Лайфхак как охладить вино не разбавляя его
Заморозьте виноград, так как это поможет охладить белое вино, не беспокоясь о том, что оно будет разбавлено льдом.
Заморозьте виноград, так как это поможет охладить белое вино, не беспокоясь о том, что оно будет разбавлено льдом.
Дедок, молоток! Хитёр бобёр, мастер уговорить. Очень позитивный, видимо в молодости из всех - был душой компании. Таких везде зовут и веет хорошим настроением. Смех его заразительный.
Сервис экспресс-доставки закрыл вакансию специалиста ЕГАИС по работе с алкогольной продукцией на хет хантер. Это намекает на то, что «Самокат» готовится к продаже алкоголя.
В обязанности сотрудника будет входить контроль учета продукции в ЕГАИС, подтверждение поступлений, списание продаж. По тому, что с 10 января вакансия находится в архиве, можно предположить, что «Самокат» уже нашел подходящего кандидата.
В настоящее время сервис занимается только продажей и доставкой безалкогольной продукции. В России онлайн-продажа спиртного запрещена, но, как объясняют эксперты, «такая крупная компания, как „Самокат“, не будет доставлять алкоголь незаконно». Вероятнее всего, «Самокат» будет работать по системе click&collect: алкоголь можно будет забронировать, а потом забрать самовывозом из ближайшего даркстора.
В апреле 2021 года президент России Владимир Путин поручил провести эксперимент по дистанционной продаже вина через сайт «Почты России». Старт намечен на 1 ноября 2023 года. Не исключено, что к эксперименту присоединятся маркетплейсы, торговые дома отечественных производителей вин и даже сервисы доставки.
Источник
По данным Росалкогольрегулирования, объем розничных продаж спиртного в РФ достиг 220,4 млн дал.
По сравнению с 2021 годом в 2022-м продажи увеличились на 3,5%. В показателе не учитывались продажи пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, а также алкогольной продукции, продаваемой в общепите.
Спрос на спиртные напитки с крепостью от 9% вырос на 6,8%, до 113,15 млн дал. Продажи водки увеличились на 5,9% (76,2 млн т), продажи коньяка — на 5,3% (12,7 млн дал).
Продажи ликеро-водочных изделий крепостью до 25% снизились на 44,5%, до 1,7 млн тонн, а аналогичных изделий более 25%, наоборот, выросли на 28,8%, до 11,6 млн дал.
Продажи слабоалкогольной продукции выросли на 46%, до 16,1 млн дал. Реализация виноградного вина в рознице увеличилась всего на 0,8% (53,4 млн дал), а игристых (шампанских) вин — на 8,6% (более 20 млн дал). Виноградосодержащие безалкогольные напитки скатились в отрицательную динамику: их продажи упали на 45,8%, до 5,1 млн дал. Продажи алкогольных виноградосодержащих напитков снизились на 11,4%, до 1,5 млн дал.
Плодовые вина также покупали реже — их продажи сократились на 18,3%, до 10,1 млн дал. Зато спрос на ликерные вина вырос в 2,5 раза, до 756 тыс. дал.
Источник
Эксперты NielsenIQ подвели итоги последних недель декабря 2022 года. За этот период продажи FMCG (товаров повседневного спроса) в натуральном выражении превысили прошлогодние значения на 5%.
В течение всего 2022 года россияне старались контролировать расходы, но перед Новым годом все ограничения были сняты. Продажи икры, майонеза, сладостей, алкоголя и других продуктов для праздничного стола увеличились: исключением стала лишь красная рыба (-5,3%).
Пиво, водка и игристое вино — самые популярные алкогольные категории у потребителей. За последнюю неделю 2022-го было продано 15% от всего оборота игристых вин за весь 2022 год (так же смогли только сладкие подарочные наборы).
Самыми популярными брендами в сезон праздников оставались игристые «Санто Стефано», «Martini» и «Абрау-Дюрсо».
При подготовке к новогодним праздникам у меня возник естественный вопрос: чего бы такого нового и необычного приготовить для моих дорогих гостей? С напитками, как обычно, у меня проблем не возникло. Имеется в наличии достаточно большой ассортимент напитков, на любой вкус. С салатами тоже всё ясно, много их делать не вижу смысла. Уже на следующий день все недоеденные салаты приходится выбрасывать. А вот в качестве горячего блюда я остановил свой выбор на утке. И тут же возникла следующая проблема: как её приготовить? Рецептов очень много. В своих поисках подходящего рецепта дошёл до китайской кухни. И меня заинтересовало, что во многих рецептах блюд, таких как «имбирная утка» или «пьяная курица» используется так называемое «поварское вино» (или кулинарное вино).
Что же это такое и для чего оно нужно? Оказывается в Китае и в странах Юго-Восточной Азии в кулинарии используют рисовое вино. Рисовое кулинарное вино – это один из наиболее важных ингредиентов, уступающий по популярности только соевому соусу.
Вино, как приправу используют для приготовления различных блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, яиц. Оно улучшает вкус готового блюда.
Рисовое вино – это продукт ферментации риса, вино делают без перегонки. Содержание спирта в нём не превышает 20%. Традиционный метод приготовления включает в себя ручное перемешивание рисового пюре деревянной мотыгой каждые четыре часа, чтобы дрожжи могли равномерно расщепить сахар. Кроме риса вино может быть приготовлено из сорго или проса.
В китайской и тайваньской кулинарии используют два вида рисового вина:
- Рисовое вино Ляоцзю, именно его называют поварским или кулинарным вином, или жёлтым вином. Это дешёвое вино, которое как спиртной напиток не употребляют, в кулинарии используют только для маринадов. Так же его добавляют в небольших количествах в различные блюда.
- Рисовое вино Хуацзю, именно это рисовое вино называют Шаосинским рисовым вином. Это вино хорошего качества. Имеет более тёмный цвет и обладает лёгким ореховым ароматом и солоноватым вкусом. Используют вино не только в маринадах, но на нём ещё и готовят. Приготовленная в таком вине птица (курица или утка) приобретает особый вкус и нежность.
К моему сожалению, найти это вино в близлежащих магазинах не удалось, поэтому новогодняя утка была замаринована без этого ингредиента. И всё-таки утка у меня удалась на славу и заняла достойное место на праздничном столе и всеми по достоинству оценена.
А вот в интернет магазине это вино заказать удалось. Рассчитываю его получить, и приготовить к очередному празднику блюдо «Пьяная курица». К рождеству уже не успеваю, а вот к 8 марта будет как раз. Порадую милых женщин кулинарным изыском.
Будьте здоровы!
Вторая серия, где мы уже детально пройдемся по балканским винам и культуре пития в Сербии.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Я не однократно в своих статьях на канале ( https://dzen.ru/id/620e40518b60ba5afcccb895?share_to=link) утверждал, что виноделие и винокурение дело творческое. И вот нашёл этому ещё одно подтверждение. Все люди, хоть немного связанные каким-либо образом с виноделием всегда были убеждены, что вино, в зависимости от винограда может быть только красным или белым. Различные оттенки этих цветов сути не меняли. А, как известно, винодельческая индустрия – одна из самых древних и устоявшихся сфер деятельности человечества. Но вот в 2015 году группа молодых испанцев, несмотря на то, что среди них не было профессиональных виноделов, задались целью создать принципиально новое вино – яркое, лёгкое и необычное. С помощью специалистов из Университета Страны Басков уже через два года компания Gik Live представила на суд общественности и специалистов первое в мире синее вино.
Прямо скажем, специалисты и простые потребители встретили этот продукт неоднозначно. Отрицательные отзывы преобладали. Из-за особенностей состава продукт утратил право называться вином в ЕС. Согласно их правилам вино не должно содержать красителей, отдушек и прочих «улучшителей», то есть никаких искусственных модификаторов. Синий цвет напитку придавали с помощью антоциана (это вещество содержится в кожице тёмного винограда) и натурального красителя индикотина, что противоречило правилам ЕС.
Создателям синего вина пришлось убрать слово «вино» из названия напитка.
Идея с созданием вина необычного синего цвета не умерла, а была подхвачена другими производителями и получила дальнейшее развитие.
Французский винодел Рене Ле Бейл в 2018 году создал вино голубого цвета под названием Vindigo. Это вино уже не содержало красителей. Напиток изготавливался из белого винограда сорта Шардоне, а синий цвет достигался путём фильтрации через измельчённую кожицу красного винограда.
Ну а дальше, как водится, интересную идею подхватили и другие производители вина.
Ниже привожу небольшой перечень таких вин. Честно признаюсь, ни одно из них я сам не пробовал. Из синих напитков я дегустировал только джин собственного производства, подкрашенный тайским чаем анчан, а описание вкуса и аромата голубых вин взято мной с авторитетных сайтов в интернете.
- Vega Cristina Moscato Blue – сладкое игристое вино из винограда сорта москатель (мускат). Вкус свежий, с сильным фруктовым ароматом: абрикос, дыня, личи.
Vega Cristina Moscato Blue
- Don Luciano Chrmat Blue Moscato – игристое вино, сделанное по методу «шарма». Напиток приятного голубого цвета, с тонким перляжем и эффектным абрикосовым ароматом.
Don Luciano Chrmat Blue Moscato
- Vicente Gandia EI Pescaito Blue – полусладкое тихое вино с ярким фруктовым ароматом.
Vicente Gandia EI Pescaito Blue
- Noite Longa Azul – сухое тихое вино из винограда сортов шардоне и айрен. Приятный фруктовый вкус, присущий напиткам из шардоне.
Noite Longa Azul
Умеют же специалисты так красиво описать вкус и аромат вин! Даже захотелось попробовать это вино. Кстати эти вина не очень дорогие, но мне кажется, в настоящее время вряд ли удастся их найти в наших магазинах. По крайней мере, наличия их в интернет-магазинах мне установить не удалось.
Ну да ничего, неприятность эту мы переживём. Своё оно как-то надёжнее и безопаснее. А главное лично моему погребку, ни какие санкции не страшны.
Одним словом: гнали, гоним и будем гнать!
Будьте здоровы!