В 2022 году выросли мировые продажи шампанского
Прошлый год стал удачным для виноделов Шампани — мировые продажи этого игристого вина выросли до 6 млрд евро, превысив показатели 2021 года.
В общей сложности было продано 326 млн бутылок. Это рекордный показатель с 2008 года, когда было продано 338 млн бутылок. В настоящее время экспортируется 57% от общего объема отгруженных бутылок (187 млн). Это на 4,3% превышает показатели предыдущего года. Такие данные приводит ассоциация производителей шампанского Comite Champagne.
Многие шампанские дома предпочитают зарубежные рынки, благодаря которым удается эффективнее продвигать свою продукцию. Крупными импортерами являются США и Великобритания — эти страны из Франции отправили свыше 60 млн бутылок. Необходимо отметить и тот факт, что представители многих шампанских домов вложили средства в продвижение своей продукции в Японии. В результате за два десятилетия Страна восходящего солнца увеличила импорт шампанского в 7 раз.
Объемы продаж шампанского на внутреннем рынке Франции превысили показатели допандемийных лет. На этот рост оказали влияние восстановление туристической и ресторанной отраслей после пандемии коронавируса. Кроме этого, увеличились продажи и премиальных винтажных вин.
Источник
Лайфхак как охладить вино не разбавляя его
Заморозьте виноград, так как это поможет охладить белое вино, не беспокоясь о том, что оно будет разбавлено льдом.
Придумал и опробовал рецепты лёгких коктейлей для жары
В Древней Греции и Римской империи летом всегда было очень жарко, и постоянно требовалось утолять жажду. Поэтому эллины решили экономить ценный продукт в виде вина и разбавлять его водой (насчёт экономить — это не точно, но, полагаю, так оно и было, ведь экономить любили во все времена).
Я как-то попробовал разбавлять вино водой, и, верите, мне это совсем не понравилось! Даже если каких-то 25 процентов воды добавить в вино — без разницы: в суперхорошее или средненький ординар — вино отдаёт водой. Всё. Пить это невозможно.
Однако античные товарищи подняли правильную тему: в жару хочется пить, и винища выпить можно много. Только набухаешься ты резко и с неприятными последствиями.
Поэтому я решил модифицировать их идею, чтобы было вкусно и приятно к употреблению. В итоге нашлись несколько комбинаций вина с другими влагосодержащими продуктами, которые дарят напитку новый вкус и легки в употреблении.
Полусладкое виноградное вино с вишнёвым нектаром
Мне больше всего понравилось смешивать Изабеллу с вишней. Вино не такое терпкое как, например, Саперави, а вишнёвый нектар не сильно перебивает вкус вина.
Под нектаром здесь имеется в виду не 100% вишнёвый сок, а как правило разбавленный яблочным соком. Чисто вишнёвый, кстати, неплохо сочетается с тем же Саперави, но вкус терпкий и кислый.
Смешиваем в пропорции 1:1. Неплохой вкус получается даже в сочетании 1/4 вина и 3/4 нектара, но сам нектар должен быть реально вкусный.
Сангрия и мультифрукт
В Сангрии и без того намешано много всяких плодов, поэтому мультифрукт только добавляет интересные тона и ароматы.
Смешиваем в пропорции 1:1.
Сангрия и квас
Состав коктейля выглядит дико, но не так давно, пробегая мимо пивзавода в Ессентуках, я решил затариться местным квасом. После нескольких глотков стало понятно, что квас явно отдаёт черносливом (хотя продавец клялся и божился что это просто квас, а чернослив — это жарой навеяло).
Поэтому я смешал 1:1 Сангрию с Очаковским квасом — и получилось довольно неплохо. Кисловато, как на мой вкус показалось: я более предпочитаю сладкие напитки. Думаю, что со Ржаным бочонком из КБ будет самое то — он более сладкий и плотный.
Фото не прикладываю, ибо все эти рецепты ни разу не дожили до стадии «фотосессии». ;-)
Смешивайте, пейте, ltkbntcm впечатлениями.
И хорошего всем вам настроения!
5 простых рецептов новогодних коктейлей на игристом
Собрались мы значит, и вместе решили наделать для вас простых и классных новогодних коктейлей. Получилось сразу 5 рецептов.
1 - Мимоза
Ингредиенты
апельсиновый сок - 75 мл.
просекко (брют или экстра-драй) - 75 мл.
Как
Смешать в равных пропорциях
2 - Беллини
Ингредиенты
персиковое пюре* (белый персик) - 50 мл.
просекко (брют или экстра-драй) - 100 мл.
Как
Смешать пюре и половину игристого в отдельном стакане. Аккуратно перелить в бокал флюте.
Долить оставшееся игристое и снова слегка перемешать.
* пюре можно сделать самостоятельно, а можно купить готовое.
3 - Лимончелло spritz
Ингредиенты
лимончелло - 50 мл.
вода (газ.) - 50 мл.
просекко (брют или экстра-драй) - 100 мл.
базилик (в горшочке)
Как
Смешать 1 к 1 воду и лимончелло, влить в бокал, наполненный льдом.
Добавить просекко и аккуратно перемешать.
Украсить долькой лимона и листиками базилика.
4 - Кир Рояль
Ингредиенты
просекко (брют или экстра-драй) - 100 мл.
ликер Крем-де-Кассис - 10 мл.
Как
В соотношении 1 к 10 смешать в бокале ликер и игристое вино.
5 - Кир Сло*
Ингредиенты
просекко (брют или экстра-драй) - 100 мл.
джин Сло - 10 мл.
Как
В соотношении 1 к 10 смешать в бокале джин и игристое вино.
*вольное название
Идея в том, что все они делаются на базе ИГРИСТОГО вина (а значит могут вполне определенно считаться новогодними) и все они ОЧЕНЬ простые.
Важно! Сок должен быть свежевыжатым, базилик кустовым (в горшочке), а лимончелло только от тетушки Лючии с Сицилии.
Даже не знаем, нужны ли тут еще какие-то слова? Просто пользуйтесь!
А самое крутое, что мы подготовили и ВИДЕО версию всех этих рецептов, где мы красиво показываем пошагово все 5 коктейлей. Ну, и шутим заодно.
Авторский текст: Такое Вино (телеграм)
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Простой коктейль для почти-ЗОЖ-ников
Продолжаем безумные эксперименты. После предыдущего рецепта оказалось, что добавлять йогурт в алкогольные коктейли довольно забавно — получается очень нежная и даже слегка кремовая текстура и полное ощущение, что ты на волне какого-то невероятно важного и здорового тренда: тут тебе и фрукты, и йогурт, и все такое полезное 😂
⠀
В общем, всего 4 ингредиента (на 3 порции или на 4, если только «на попробовать»):
⠀
ванильный йогурт — 125 мл.
замороженная клубника — 5-6 ягод
яблочный сидр — 200 мл
игристое вино — 250 мл.
⠀
Как делать:
⠀
Йогурт, сидр и клубнику взбить блендером до однородного состояния. Можно процедить, чтобы избавиться от семечек клубники, но и с ними сойдет (просто на дно упадут).
⠀
Аккуратно влить игристое и деликатно перемешать.
⠀
Ягоды мы замораживали свежие (есть вера, что так вкуснее, чем покупать готовые, не пойми сколько лежавшие). Ванильный йогурт брали самый обычный в магазине, но можно было немного заморочиться и добавить стручковую ваниль в классический (или даже греческий) йогурт.
⠀
Сидр использовали самый сухой, до которого смогли дотянуться — Zero Dosage (специальное извращение для сахарной инквизиции), а вот игристое у нас всегда стандартное — брют. В нашем случае был Креман, но это выпендрёж для богатеньких Буратин, подошло бы даже что-то простое из России, рублей за 300-400.
⠀
---
⠀
В результате получился достаточно несложный и весьма симпатичный «почти-ЗОЖ-коктейль». Не очень только понятно в какой ситуации захочется его повторять (гостей удивить?), но на разок поэкспериментировать очень даже интересно!
Авторский текст: Такое Вино