КАПКЕЙКИ С МАНГО И КОКОСОВЫМ КРЕМОМ
Мягкие кокосовые кексы с приятным кокосовым ароматом, плюс пюре из манго и кокосовый крем, который имеет приятный кокосовый не только аромат, но и вкус - это вкусный десерт, который оценят не только дети, но и взрослые.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЕКСОВ: 12 шт
Яйца С0 - 2 шт (125 гр)
Сахар - 130 гр
Мука - 170 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Кокосовое молоко - 100 мл
Сливочное масло - 60 гр
Кокосовая стружка - 3 ст.л
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Джем из манго - 200 гр (у меня магазинный)
ДЛЯ КОКОСОВОГО КРЕМА:
Творожный сыр - 350 гр (150 в начале и 200 гр в конце)
Сливки 33% - 100 мл
Сгущенное молоко - 100 мл
Кокосовая паста - 2 ст.л с горкой
Сахарная пудра - 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для кексов, в кокосовое молоко добавляем сливочного масло и подогреваем, нужно чтобы масло растворилось. И пока отставляем их в сторонку.
Берем яйца, начинаем их взбивать миксером около 30 секунд, постепенно вводим сахар и взбиваем еще 1 минуту.
Затем просеиваем половину муки с разрыхлителем, также добавляем половину кокосовой стружки. Перемешиваем.
Вливаем половину кокосового молока со сливочным маслом, перемешиваем.
Просеиваем оставшуюся муку с разрыхлителем и добавляем оставшуюся кокосовую стружку, перемешиваем.
Вливаем оставшееся кокосовое молоко с маслом и уже окончательно все перемешиваем до однородной консистенции, около 1 минуты.
Тесто разливаем по формочкам, я использую силиконовые. Формы заполняем тестом на ⅔.
Ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.
Готовые кексы достаю из силиконовых формочек и перекладываю на решетку, нужно чтобы они остыли.
Джем из манго, я использовала купленный в магазине, но также можно использовать домашний, перекладываем в кондитерский мешок.
Для кокосового крема берем кокосовую пасту и ее нужно подогреть. В хорошо теплую пасту постепенно добавляю холодное сгущенное молоко и перемешиваем. От холодной сгущенки молоко начнет сразу же схватываться и получится густая масса.
В холодный творожный сыр 150 гр добавляем холодные жирные сливки и взбиваем миксером около 30 секунд, затем в два этапа добавляем кокосовую пасту со сгущенкой и также перемешиваем около 30 секунд.
Затем добавляем оставшийся холодный творожный сыр 200 гр и взбиваем все около 1 минуты.
Добавляем сахарную пудру и уже окончательно взбиваем около 2 минут.
Крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.
У остывших кексов, при помощи плунжера убираем серединку и заполняем ее джемом из манго.
Сверху на кексы отсаживаем шапочку из крема.
Капкейки украшаю кокосовой стружкой.
Вкусные и ароматные пирожные готовы, они очень вкусные, готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
ПИРОЖКИ С ВИШНЕЙ В ДУХОВКЕ
Хороший рецепт дрожжевого теста для пирожков, оно получается мягкое и пышное и в сочетании с сочной вишней, это очень вкусная выпечка.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 150 мл
Сухие дрожжи - 12 гр
Сахар - 120 гр
Соль - 1/3 ч.л
Яйца - 3 шт
Мука - 600 гр
Сливочное масло - 60 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Свежая вишня - 800 гр (можно также замороженную)
Сахар - 250 гр
Кукурузный крахмал - 80 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У меня пирожки со свежей вишней, поэтому из ягод удаляю косточки и вишню складываю в дуршлаг, чтобы стекал сок.
Также для начинки нужно смешать между собой сахар и кукурузный крахмал.
Теперь готовлю тесто: в дежу миксера вливаем теплое молоко, добавляем соль, 1 ст.л сахара от общего количества, сухие дрожжи, перемешиваем.
Добавляем 3 ст.л с горкой муки, перемешиваем.
Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей. Я хоть и использую быстродействующие дрожжи, все равно я люблю их предварительно активировать.
Через это время получается пышная масса с пористой “шапочкой” на поверхности.
Перемешиваем, добавляем сахар и яйца, перемешиваем.
Теперь начинаем частями вводить муку. Добавляем по несколько столовых ложек и перемешиваем. Мука вводиться постепенно, т.к у всех будет разная мука, разных производителей, разного качества и влажности. Поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем мягкое сливочное масло и уже окончательно вымешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться очень мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем его и отправляем на расстойку.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1 час, там как раз 40 градусов. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если расстаивать тесто просто в теплом месте, то потребуется не меньше 2 часов. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме минимум 2 раза.
После расстойки получается пышное пористое тесто, которое уже не будет липнуть к рукам.
Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на нужное количество кусочков, в зависимости от размера пирожков. Я делила на 16 частей и у меня были большие пирожки. Хотите пирожки меньшего размера, делите тесто на большее количество частей.
Каждый кусочек теста обминаем, формуем из него шарик и кладем на припыленный мукой стол.
Шарики из теста накрываем пищевой пленкой и даем постоять 10 минут.
Затем достаем по 1 шарику теста, руками делаем из него лепешку, в центр кладем ягоды и посыпаем их 1 ст.л с горкой сахара с крахмалом.
Формуем пирожки любой формы.
Заготовки складываем на противень застеленный тефлоновым ковриком.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут для расстойки.
Через это время убираем пищевую пленку и заготовки смазываем массой из желтка с молоком.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Я выпекала 10 минут верх низ и 10 минут только низ.
Пока пирожки горячие, перекладываю их на решетку для того, чтобы они остыли.
Получаются пышные, воздушные, очень мягкие и вкусные пирожки со свежей вишней.
Обязательно приготовьте!
ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Пирог из нежнейшего теста с сочной кисло-сладкой вишней и обжаренными грецкими орехами, сочетание очень вкусное. Готовится пирог просто и быстро.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло - 180 гр
Сахар - 120 гр
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 2 ч.л
Яйца - 3 шт
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Вишня - 500 гр
Сахар - 60 гр +кукурузный крахмал 30 гр (для вишни)
Грецкие орехи - 150 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягкое) добавляем соль и сахар, взбиваем миксером около 1 минуты.
Далее добавляем по одному яйца, они должны быть также комнатной температуры, перемешиваем.
Добавляем муку, ванильный сахар и разрыхлитель, взбиваем миксером около 1 минуты.
Тесто готово. Беру силиконовую форму 22 на 22 см, ничем не смазываю.
Выкладываем тесто в форму и равномерно его распределяем.
В вишню добавляем сахар с кукурузным крахмалом, перемешиваем и выкладываем сверху на тесто, равномерно распределяем и немного вдавливаем в тесто.
Сверху посыпаем обжаренными и измельченными грецкими орехами.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку 30-35 минут.
Пока пирог еще теплый, достаем его из формы и перекладываем на решетку, нужно чтобы он остыл.
Но подавать к столу можно и в теплом виде.
Приятного чаепития!
Булочки с ветчиной и сыром
если ты худеешь - готовь их на перекус
готовить легко и быстро их, как и все мои рецепты🔥
Нужно:
Сыр легкий 15% 60гр
Ветчина индейки 60гр (2слайса)
Мука 60гр
Яйца 2шт
Творог обезжиренный 200гр
Разрыхлитель 1/2 ч ложки
Специи по вкусу
Готовим:
Яйца и творог перемешать в однородную массу, сыр натереть, ветчину мелко нарезать и добавить в массу. Насыпать муку, разрыхлитель и специи. Все перемешать. Слепить булочки и выложить на противень ( у меня 9шт вышло).
Отправить в духовку 180гр 25-30мин
Все✅
Кбжу на 1 булочку: 77/8/2/5,7
ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Пирог из мягкого и воздушного дрожжевого теста с начинкой из спелой сладкой и ароматной клубникой, получается очень вкусный пирог.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 150 мл
Сухие дрожжи - 11 гр
Сахар - 80 гр
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт + 1 белок
Мука - 600 гр
Сливочное масло - 100 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Клубника - 1 кг (можно также замороженную)
Сахар - 250 гр
Кукурузный крахмал - 80 гр
Вода - 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Я хоть и использую быстродействующие дрожжи, но все равно люблю предварительно из активировать.
Через это время будет пышная пористая масса, которая увеличится в объеме.
Перемешиваем ее, добавляем яйца, перемешиваем.
Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука вводится постепенно, т.к у всех будет разная мука - разного качества и разной влажности, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться очень мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.
Тем временем готовлю начинку. В сотейник отправляю замороженную клубнику (можно и свежую) добавляю сахар.
Крахмал развожу водой, перемешиваю и пока отставляю в сторонку.
Сотейник с клубникой ставим на плиту на средний огонь, периодически помешивая (аккуратно, если хотите чтобы клубника осталась цельной ягодой), клубника должна хорошо прогреться и пустить много сока, а сахар должен раствориться.
Как только сок будет закипать, вливаем разведенный крахмал, постоянно перемешивая (чтобы масса не пригорела) и ее нужно заварить.
Густую начинку из клубники перекладываем в другую емкость и даем остыть до комнатной температуры.
Через 1 час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.
Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 2 части.
Я готовила 2 пирога диаметром около 30 см каждый.
Каждый кусочек теста обминаем, делаем из него колобок, накрываем пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть около 15 минут.
Затем берем шарик из теста, раскатываем его в круг, толщиной около 5 мм.
В центр выкладываем клубнику, равномерно ее распределяем, не доходите до края около 7 см.
Краями теста накрываем начинку, защипываем края формируя круг.
Заготовку накрываем пищевой пленкой, оставляем на 20 минут.
Через это время снимаем пищевую пленку, берем 1 желток с 1 столовой ложкой молока, взбалтываем вилкой и смазываем пирог.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 гр. духовку на 25-30 минут.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Лепешки без дрожжей (Роти/Чапатти)
Ингредиенты:
Цельнозерновая пшеничная мука – 1 чашка
Теплая вода – приблизительно 1/3 чашки
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло без запаха – 3 ст. л.
Приготовление:
В миске смешайте муку и соль.
Постепенно добавляйте теплую воду, постоянно замешивая до получения однородной массы.
Влейте в тесто растительное масло и тщательно перемешайте.
Тесто должно получиться мягким, податливым и немного липким к рукам.
Накройте тесто и оставьте его на 20 минут для расстойки.
Сформируйте из теста шарики размером с небольшое яйцо.
Раскатайте каждый шарик в лепешку диаметром около 16 см.
Обжарьте лепешки на предварительно разогретой сухой сковороде с двух сторон до появления золотистого цвета или приготовьте на роти-мейкере.
Подавайте свежие лепешки горячими с любимыми наполнителями или как дополнение к блюдам индийской кухни.
Станьте шеф-поваром своей кухни прямо сейчас! https://t.me/+yWfhwaKYVSNkNWZ