Смелый, сложный и незабываемый. Этот коктейль - тест на смелость для ценителя. Идеальный баланс трёх мощных характеров: хлесткий джин, сладкий вермут и горько-травяной, ментоловый удар Фернет-Бранка. Вы либо полюбите его с первого глотка, либо он бросит вам вызов. Такой же дерзкий, как и его создательница.

Ингредиенты:
✓ Лондонский сухой джин - 45 мл;
✓ Красный сладкий вермут (Rosso) - 45 мл;
✓ Фернет-Бранка - 7.5 мл;
✓ Лёд - для смешивания;
✓ Апельсин - цедра.

Инструкция (Метод Stir):
1. Охладите бокал.
2. В смесительный стакан добавьте джин, вермут и Фернет-Бранка, добавьте крупный лёд.
3. Аккуратно размешивайте барной ложкой 30-40 секунд. Цель - интенсивное охлаждение и идеальное объединение ингредиентов.
4. Процедите коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
5. Сбрызните маслом апельсиновой цедры над поверхностью и протрите края бокала. Цедру нужно опустить в напиток.

⚡ Ключевые моменты IBA:
▸ Только STIR! Размешивание сохраняет шелковистую, крепкую текстуру и кристальную прозрачность, позволяя всем сложным нотам раскрыться постепенно.
▸ Фернет не доминирует, а завершает. Всего 7.5 мл этого амаро достаточно, чтобы оставить длинное, горьковато-травяное послевкусие, не перебивая основу.
▸ Свежесть вермута - ключ к успеху. Открытая бутылка вермута не должна храниться дольше месяца.

📜 История в глотке:
Коктейль «Ханки Панки» создала Ада «Коули» Коулман - одна из первых в мире женщин-барменов, работавшая в легендарном баре «Savoy Hotel» в Лондоне в 1920-х годах. По легенде, она приготовила его для знаменитого актёра Чарли Чаплина, и его странное название («Hanky-Panky» можно перевести как «шалости» или «фокусы») - это её комментарий к его волшебному, «магическому» эффекту. Входит в категорию «The Unforgettables» IBA.

🔑 Ваш эксперт-совет:
• Для новичков: если Фернет кажется слишком резким, начните с 5 мл и постепенно увеличивайте дозу.
• Подача: подавайте сразу, в ледяном бокале. Первый глоток - самый откровенный.

Этот коктейль, как и его создательница, не просит, а требует внимания. Он не пытается понравиться, он предлагает диалог. Примете вызов?

Ингредиенты:

1. Картофель - 5 шт.

2. Сыр - 150 г.

3. Сливочное масло - 50 г.

4. Чесночный порошок - 2 ч. л.

6. Соль, перец, прованские травы - по вкусу

Приготовление:

1. Поместить клубни картофеля между двумя столовыми ложками или деревянными палочками и сделайте глубокие надрезы через каждые 0.3 сантиметра.

2. Натереть клубни картофеля специями и солью.

3. Сыр нарезать тонкими пластинками, выложить в разрезы.

4. Растительным маслом смазать форму для запекания, выложить картофель.

5. Сверху на каждый клубень положить по несколько кусочков сливочного масла.

6. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку до готовности, примерно на 40-60 минут, зависит от размера картофеля.

Приятного аппетита!

Источник

Самые лучшие настойки и наливки это приготовленные своими руками из ингредиентов которые сам собрал.

В этом году получилось немного собрать в сибирских лесах настоящей дикой смородины. Кто пробовал, тот знает, что она более душистая и вкусная. Хотя и из обычной дачной смородины получится тоже весьма зачётно, пробовал делать в прошлом году.

Смородину лучше подморозить, для того чтобы она лучше отдала свои вкусоароматические свойства будущему напитку. Помещаем в банку и заливаем самогоном так, чтобы самогон полностью скрыл ягоды.

Убираем в теплое темное место на 2-3 недели, можно использовать вакуумные крышки, будет быстрее.

После настаивания, жидкая часть сливается, а в ягоды нужно добавить сахар, тут по вкусу. Я на своё количество добавил 150 г. сахара. Оставить на 3-4 дня, периодически встряхивая. Образуется ещё некоторое количество жидкости, её сливаем и смешиваем с основным настоем.

Даём ещё постоять, минимум недельку и можно пробовать. Аромат шикарнейший, яркий, спиртуозность не пробивается. Запах именно свежей только что собранной смородины.

Очень красивый цвет, который не передать фотографией. Вкус обволакивает, долго остаётся во рту. Имеется кислинка, сладость минимальная, кто любит послаще, сахар можно добавить ещё.

Всем добра!

Тайская кухня это баланс разнообразных вкусов - сладкого, кислого, соленого и сливочного; приготовим свиную вырезку, замаринованную в кокосовом молоке с различными приправами, характерными для Таиланда. А также освежающий, пикантный  с легким острым привкусом тайский огуречный салат.

7 пит
900 гр. свиной вырезки
Маринад:
350 гр. кокосового молока
150 гр. кокосовых сливок
2 маленьких измельченных лука шалот
3 измельченных зубчика чеснока
3 мелко нарезанного стебля лемонграсса
2,5 см. тертого свежего имбиря
3 ст.л. коричневого сахара
3 ст.л. свежевыжатого сока лайма
1,5 ст.л. рыбного соуса
3 ч.л. соевого соуса
0,75 ч.л. хлопьев чили
0,75 ч.л. молотого кориандра
0,75 ч.л. молотого тмина
120 гр. сливочной арахисовой пасты
Тайский огуречный салат:
Telegram, сайт

Свежие в Telegram

Смешайте все ингредиенты для маринада. Залейте вырезку и уберите в холодильник на 8-24 часа, достаньте за 60 минут до жарки.

Тайский салат.

Смешайте все ингредиенты для заправки. В отдельной миске смешайте все овощи и влейте заправку. Уберите в холодильник на несколько часов. Перед подачей выньте тайский чили, перемешайте и посыпьте арахисом.

Выньте свинину из маринада и немного промокните бумажными полотенцами (если маринад загустел, разогрейте в микроволновке пакет со свининой 1-2 минуты и только потом вынимайте). Маринад вылейте в сотейник. Разогрейте сковороду гриль и обжарьте вырезку на сильном огне под крышкой 5-6 минут, переверните и жарьте еще 5-6 минут. Затем выключите огонь и оставьте на плите, под крышкой, еще на 5 минут, внутренняя температура 60C-63C. Дайте постоять 5-10 минут и нарежьте.

Пока готовится мясо, сотейник с маринадом поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 1-2 минуты.

Пита - салат - куски вырезки - соус.

Ингредиенты:

1. Паста - 500 г.

2. Креветки - 200 г.

3. Сливки  жирные - 200 мл.

4. Чеснок - 4 зубчика

5. Сыр твердых сортов - 100 г.

6. Масло сливочное - 30 г.

7. Базилик и орегано  - пару щепоток

8. Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло расстопить на сковороде, обжарить чеснок 1-2 минуты.

2. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.

3. Посолить, добавить сухое орегано, базилик, влить сливки, довести до кипения.

4. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.

5. Откинуть пасту на дуршлаг и переложить ее в соус с креветками, аккуратно перемешать и подержать на огне минуты 2.

6. Перед подачей сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник