Брауни + Выпечка

Всем привет! Жаркое лето на Урале ушло на перерыв, на улице ветер и ливень. Мне в такие дни хочется чего-нибудь сладкого и очень-очень шоколадного. Поэтому сегодня будем делать печенье брауни, где шоколад - главный ингредиент. Рецепт очень простой и быстрый.

Для него нам понадобятся:

94 гр. муки;

12 гр. какао;

4 гр. разрыхлителя;

2 гр. соли;

226 гр. темного шоколада;

56 гр. сливочного масла;

2 яйца С0 комнатной температуры;

100 гр. сахара;

92 гр. коричневого тростникового сахара;

1 гр. ванилина.

Первым делом соединяем все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль; и перемешиваем.

В сотейнике соединяем шоколад и масло, ставим на медленный огонь.

Пока шоколад и масло растапливаются, соединяем в чаше миксера яйца, белый и коричневый сахар и ванилин.

Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой пены минут пять.

Затем добавляем шоколад с маслом и взбиваем ещё около минуты.

Последними в чашу миксера отправляются сухие ингредиенты. После их добавления взбиваем ещё буквально 20 сек. Тесто готово.

Тесто получается довольно жидким, поэтому для выкладывания его на противень я использую ложку для мороженого. Сегодня мне хотелось, чтобы это были очень большие печеньки, поэтому я взяла ложку максимального размера из всех имеющихся у меня.

Выкладываем печенье на противень, оставляя как минимум по паре сантиметров между печеньем.

Ставим в духовку, разогретую до 180°С на 12-14 минут.

Печенье готово) Оно получается хрустящим и растрескавшимся снаружи, при этом очень нежным и влажным внутри.

Этот рецепт хорош тем, что с ним можно экспериментировать. При желании можно ещё больше увеличить количество шоколада в печенье, просто добавить кусочки шоколада в готовое тесто (50 гр.). Или, например, немного изменить вкус печенья, добавив 1 чайную ложку растворимого кофе к яйцам и сахару перед взбиванием. Так же можно добавить в тесто щепотку корицы, буквально 1-2 гр. Или можно, например, посыпать морской солью печенье уже после выпечки, как только вы достали его из духовки. Буквально несколько крупинок соли на печенье. Это сделает вкус печенья ярче и объемнее.

Что вам надо:

- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- щепотка соли
- 3 столовые ложки растопленного масла
- 3 столовые ложки молока
- 1/2 чайной ложки уксуса
- 1 -3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка шоколадной стружки
- ванильное мороженное для подачи

Инструкция:

✅ В кружку добавить какао-порошок, муку, соду, соль и перемешать.
✅ Добавить растопленное масло, молоко, уксус, коричневый сахар и перемешать до получения однородной массы.
✅ Добавить шоколадную стружку и перемешать.
✅ Готовить в микроволновке около 2 минут.
✅ Подавать горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Жена заболела гриппом, а я, что бы подсластить пилюлю (в прямом смысле), решил сделать ей вот такой «пирожок». Быстро, просто и вкусно.

Делюсь!

Ингредиенты:

100 г тёмного шоколада
125 г сливочного масла
120 г сахара
3 яица
100-130 г пшеничной муки (Тип 405)
1 щепотка соли
2–3 столовые ложки какао
немного масла для формы
200 г сливочного сыра типа Филадельфии
1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Масло и шоколад растопить

Добавить сахар, какао, 2 яица, муку и хорошо перемешать до однородной массы

В отдельной посуде смешать одно яицо, сливочный сыр и ваниль. Хорошо перемешать

В форму для запекания выложить шоколадную массу, потом сливочную и смешать вилкой/палочкой

Прставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут

Только я отвернулся, а куска уже и нет. Говорят, вышло вкусно)

Приятного!