Все мои рецепты - это вечное "но какая разница". Итак, осенняя погода настроила сформулировать подобный кулинарный момент, для реализации которого требуются:
- грЫбы лесные ~ 1 кило. Боровики, подберёзовики, что попадётся из мясистых. Не берите красные, на етой мажынге слишком быстро отъедете; - картофеля - тоже с кило; - лука белого репчатого - 2 шт; - томатов пофиг каких, но крупных - 2-3 шт; - фарш на свой вкус - полкило, у меня баранина с говядиной; - масло растительное для жарки, на свой вкус, у меня было хлопковое; - масло сливочное и молоко - для грибов, фарша и пюре, на свой же вкус; - сметана 20% - 250 грамм; - приправа "Магги" набор специй из сушеных овощей: томат, чеснок, лук; пшеничную муку; йодированную соль; сахар; сушеные пряные травы: базилик, сельдерей, орегано, петрушка; перец черный, карри для соуса "Болоньез", но можете и сами собрать набор; - 0,5 водочки для блеска глаз и плавности ножа.
Накатываем 30 грамм, переходим на Тёмную сторону Силы и вспоминаем Джар'Кай на сковородках.
На ту побольше кидаем сливочное масло, на поменьше наливаем хлопковое. Нагреваем.
По разогреву масел закидываем средне-мелко резанный лук на одну и фарш на другую.
По мере поджаривания фарша и прозрачности лука закидываем резаные грибы на лук и резаные томаты на фарш. Поджариваем, перемешивая. И 30 грамм
В фарш засыпаем овощную смесь приправу "Магги" с водой, перемешиваем. Грибы продолжаем перемешивать, ничего в них не добавляя!
Грибы перчим, солим, заливаем сметаной и немного водой, по вкусу муки пару ложек - у меня была темпурная - даём закипеть и мешаем. Болоньез отодвигаем, картофель выставляем на плиту. Про 30 грамм не забываем.
Картофель булькает, болоньез пропитывается, грибы додумываются, можно и по 30 грамм.
Разогрев масло в молоке делаем пюре канонически советской давилкой.
Ополаскиваем пиалу водой, накладываем пюре, переворотом выкладываем на тарелку и окружаем нашу башенку белым из грЫбов и красным из болоньез. И по 30 остальное.
Familia — российская розничная сеть формата off-price, которая позволяет предлагать оригинальные товары известных брендов со скидкой до 85 % от регулярной цены. Компания закупает продукцию напрямую у владельцев торговых марок или компаний, имеющих права на реализацию остатков продукции. Ассортимент формируется из моделей коллекций прошлых сезонов, товаров из шоурумов и подиумов.
Так говорит Википедия, но лично я вижу неизвестные бренды за высокую цену, возможно, я просто не разбираюсь в моде. Но мы тут не за этим, 11 лет назад в Familia появились продукты, сначала они не отличались от ассортимента обычных масс маркетов, но сейчас там представлены товары из разных стран, которые можно найти лишь на маркетплейсах.
Я посетила данный магазин и набрала интересных вкусностей, чтобы рассказать о них вам. Поехали!
Арахисовая паста: 179 рублей, 180 грамм
Лет 10 назад я впервые купила арахисовую пасту, вспоминая американские фильмы и мультики, где герои так смачно намазывают оранжевую массу на хлеб и аппетитно едят, я ждала от этой баночки невиданного вкуса, но получила жирную массу.
Это вторая покупка ореховой пасты в моей жизни. И теперь я ничего от неё не жду, я поняла её фишку, да, это всё та же жирная, плотная паста, которая обволакивает весь рот, но как же к месту здесь соль, крупинки, которой иногда попадаются. Продукт не однозначный, но раз уж купила, буду пробовать в него влюблиться.
Это только одна витрина с разными напитками, выбор огромный, я выбрала самый необычный. Кстати, на полках нет ценников, они наклеены на сам товар.
Напиток с черникой: 119 руб. 180 мл.
Мягкая упаковка с китайскими иероглифами и синей жидкостью внутри, что могло пойти не так? На вкус этот напиток ровно такой каким его передаёт картинка, приторный, сверх химический и черникой там и не пахнет. Пока не придумала для каких целей можно его купить, хотя есть идея, когда в кино (для кадра) нужно сделать вид что пьешь незамерзайку.
Брауни: 119 руб., 50 грамм
С "полезной" протеиновой продукцией сейчас есть полка в любом магазине, цены не радуют, раз продаётся, значит спрос есть. Продукт сделан в Санкт-Петербурге, мягкий, шоколадный, даже немного влажный, чувствуется протеин, сверху глазурь, а не шоколад, но не страшно. Мне брауни понравился, но цена не очень.
Ассортимент соусов впечатляет, экзотика в каждой бутылке, но я не могу пройти мимо майонеза.
Майонез со вкусом трюфеля: 119 руб, 265 грамм, Италия
Меня смутили условия хранения: вроде как майонез должен стоять в холодильнике. Смотрим на упаковку: срок хранения год, изготовлен соус в апреле, хранить до 20 градусов тепла, а после вскрытия — в холодильнике не больше 20 суток. Интересный квест. Во вкусе на первом месте уксус, добавили с лихвой, чтобы хранился дольше, но тут они попали в мои вкусовые предпочтения, потому что такой майонез мне по душе. А когда соус съеден, приходит стойкое послевкусие трюфелей. Продукт не для всех, но я влюбилась.
Кола: 119 рублей, 330 мл
Напиток оказался нашим российским, изготовленным в Химках. Он слабогазированный, но зато хороший ароматизатор ванили, не пожалели, в отличие от обычной колы/доброго. Но ничего нового или уникального вы не увидите, только можно охладиться, если брать бутылку из холодильника.
От ассортимента лапши разбегаются глаза: здесь тебе и пакетики, и коробочки, и саморазогревающийся рис, но это всё уже у меня было.
Соба с курицей и грибами 229 руб, Китай.
Такой вид лапши я ещё не пробовала: в одном пакетике — сушёные овощи, в другом — ароматное грибное масло. Пять минут — и готово. Вязкая и клейкая лапша взяла меня в плен, это очень непривычная консистенция для меня. Бульон насыщенный, с хорошим грибным вкусом, овощей совсем мало, зато лапши много. Рекомендую, своих денег стоит.
Набор "Сделай сам" 200 рублей.
"Не было печали — купила баба поросят". Уже по дороге домой я поняла, что это нужно ещё и "приготовить", а возиться с подобными наборами я не умею и не люблю. Ну раз уж купила... В коробке есть формочки, посыпка и четыре куска кондитерской глазури, которую нужно растопить в микроволновке или на водяной бане, залить в формочки и поставить в холодильник на 30 минут.
Вот такие обитатели Кунсткамеры у меня вышли. Кстати, каждый брусок глазури имеет не только свой цвет, но и вкус. Химических привкусов нет, всё вполне съедобно. Если вы или ваши дети за подобный досуг, то очень рекомендую.
В итоге могу посоветовать Familia не как магазин одежды, а для подборки вкусовых неожиданностей.
Приветствую всех интересующихся вкусной едой и тем более мясными блюдами, сегодня решил играть по правилам Пикабу и перевести название сегодняшнего блюда в заголовке.
И так сегодня на ваш суд: "osso buco": "традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката" Как нам об этом говорит википедия, что это, как это готовить и с чем это кушать, простыми словами, ниже:
И так оссобуко, дословно переводится как "кость с дыркой", по факту это срез голяшки стейковой, или чуть толще, толщины, в центре которого мозговая косточка, чей мозг, при растапливании дает свою "фишечку" в рецепте, на гарнир к нему в самой Италии, обычно идут: ризотто, полента или паста, но не будем так с этим заморачиваться и просто сделаем базовую картофельную пюрешку. И так перейдем к блюду: Понадобится: Основа:
Само оссобуко(срез говяжьей голяшки): около 1,3 кг - в данном рецепте я заморочился и для фото достал прям нужные нам отрезы, но можно брать любой говяжий кусок с хорошей, распиленной мозговой костью, главное не сильно прям толстый, ну или срезать эти куски своими силами.
Сельдерей: примерно 200гр - просто сельдерей, вес указан после отреза жирных грязных частей сверху и расходящихся побегов сверху, это примерно половина пачки магазинного сельдерея.
Морковь: 1-2 штуки, так же 200гр - и так же после чистки
Лук: 200гр - так же примерно такое же количество после чистки, идеален для этого рецепта: шалот, но в магазине исчез и мне сегодня отлично подошел репчатый.
Пассата(перетертые томаты): 400гр - можно заменить готовым томатным соусом, лучше взять с небольшим запасом.
Белое вино: 150-200мл - не нужно конечно переплачивать и брать коллекционные сорта, но помним золотое правило: не лить в готовку то вино, что бы вы не смогли выпить сами, речь всё таки про 1 бокал, так что давайте не будем специально для этого брать пакетированное говно?
Розмарин: 2-3 веточки - свежий, количество регулируем по вкусу
Чеснок: 3-4 зуба - опять же, учитывая вашу любовь к нему, тут нужно всегда думать и помнить о некоторых факторах.
Оливковое масло: пара столовых ложек - для обжарки
Специи: где то столовая ложка - я обычно беру базовые смеси типа "Итальянские травы", есть вроде у всех производителей
Гарнир:
Картофель: 3-4 крупных картошки - а что тут ещё рассказывать?
Сливочное масло: кусок в 2-3мм толщиной
Молоко: 100мл - просто молоко
1/2
Все, что нам потребуется, что бы сделать вечер перестал быть томным
Приступим к готовке:
Берем все овощи и нарезаем их крупным кубиком, они будут очень долго тушится и если нарезать мелко, будет такое себе варево, со странной структурой
1/8
Крупно крошим корнеплоды и прочие побеги
Нарезанные овощи, высыпаем в миску, туда же выдавливаем чеснок, высыпаем перец и сушенные травки, всё это хорошо перемешиваем
1/6
Чуть-чуть отступим от рецепта и расскажем: то что мы сейчас нарезали с вами, является основной так называемого соффритто смесь нарезанных/натертых лука, морковки и сельдерея, аналог нашей с вами "зажарки", соффритто использует во многих итальянских блюдах: рагу, пастах, супах и прочих блюдах.
Перейдём к мясу: обсушим его бумажными полотенцами, обваливаем поверхности в муке, на плите разогреваем оливковое масло как на стейк и на большом огне обжариваем мясо по 1,5 минуты с каждой стороны, данная процедура поможет нам запечатать все мясные соки внутри мяса и не дать ему высохнуть в дальнейшем, после достаем и откладываем в сторону.
1/4
Придаём загар нашим мясным красавцам
Закидываем овощи в ту же сковородку где было мясо, и обжариваем постоянно мешая 2-3 минуты
1/2
Яркие цвета
Вливаем в овощи вино, сразу начнется дикое бурление снижаем газ до уровня спокойного кипения и держим так овощи, периодически мешая, ещё 5 минут, но не даём выкипеть вину целиком.
1/2
Ароматы в эту минуту на кухне будут божественны
Пора добавлять томаты, вливаем соус или пассату в овощи, хорошо перемешиваем, доводим до кипения, закидываем розмарин(следим за ним, и вынимаем сильно раньше остальных овощей, что бы он не стал лысым и не забыл в соусе свои иголки - 5-7 минут для него достаточно. Ставим огонь на средний или даже ниже, убеждаемся что овощи почти целиком покрыты соусом и оставляем на 30 минут, за 5 минут до окончания данную смесь можно посолить, попробовать и если соус слишком кислый, добавить сахара, всё на ваш вкус, пробуйте соус смело.
1/3
Даже через фото чувствуются ароматы этого шедевра
После того как приготовили овощи с соусом, берем форму для запекания, у меня были одноразовые, что бы потом не мучаться с мытьём, взял именно такую Выкладываем овощи с соусом на дно формы ровным слоем, с расчётом что какая то часть ещё останется. Поверх данной подушки размещаем мясо, не надо его как то вжимать или прижимать, все должны чувствовать себя свободными!. Заливаем оставшимся соусом и овощами мясо сверху, равномерно и без фанатизма
1/3
Совмещаем овощи, соус и мясо
Разогреваем духовку до 180 градусов Заворачиваем нашу форму сверху фольгой, можно в два слоя Делаем ножом сверху отверстия для выхода пара Закидываем готовую форму в духовку на 2,5 часа
1/2
Мы свободны на 2,5 часа, ну почти...
Пока мясо готовится, сделаем гарнир. Не думаю что надо вас учить готовить пюрешку, потому тезисно:
Чистим картофан
Если картофель крупный, режим его одинаковыми кусками
Закидываем в кастрюлю, заливаем водой
Доводим до кипения и варим до готовности: 25-30 минут после вскипания, убеждаемся в готовности вилкой
Сливаем воду из кастрюли
Давим картошку давилкой
Закидываем кусок сливочного масла, заливаем молоком и солим
Давилкой додавливаем и перемешиваем все ингредиенты
1/3
Икра из картофеля
Достаем мясо после 2,5 часов в духовке, берём вилку и проверяем что мясо находится на уровне тушенки и его волокна спокойно распадаются, без особых усилий.
1/2
Нежнейшее мясцо
Накладываем гарнир, заливаем и засыпаем получившемся рагу:
Пусть и не самое эстетичное но безумно вкусное блюдо!
buon appetito!!!
Мясо получается очень гармоничным, с ярким вкусом, костный мозг из косточек даёт дополнительные оттенки, поедая такой шедевр, вы не жалеете ни секунды о затраченном на его приготовление времени.
Очень итальянское, сытное и уютное блюдо! Прохладной осенью, как сейчас, советую ВСЕМ!
Ну и под конец, хочу поблагодарить всех тех кому зашли мои прошлые рецепты, каждого комментатора, я получил кучу интересных предложений, вариантов и обсуждений, мне очень нравится такой опыт, спасибо вам! Надеюсь на продолжение активности под моими рецептами, вместе сделаем лучше!
На днях зашел в мясной магазин и увидел на витрине охлажденные утиные ножки. Видимо от очень молодых уточек, небольшие такие, симпатичные, розовенькие)
Купил на пробу 6 штук.
А тут вчера жене плова захотелось. Да, не стандартного из баранины, а с экзотикой,
Выбор стоял между окорочками от домашних бройлеров или этими самыми утиными ножками.
В битве за экзотику победили утки.
В приготовлении плова из птицы по сравнению с мясным есть существенное отличие. Мясо птица не требует столь долгого времени для приготовления, поэтому я готовлю плов так: сначала на сильном огне обжариваю по две минуты ножки с обеих сторон до образования румяной корочки и убираю их в керамическую кастрюлю.
Затем по классике: обжариваем лук, затем морковь соломкой пока она не отдаст воду.
После этого я выкладываю в казан ножки, все перемешиваю, жарю вместе минут пять, добавляю кипяток и ставлю на медленный огонь булькать.
Для бройлерных окорочков достаточно 15 минут, мясо утки потверже поэтому я тушил ножки 25 минут.
За пять минут до готовности добавляем соль, специи. Мне спецы на рынке намешали смесь специй для курицы, если нет — можно использовать магазинные специи для курицы, неплохо получается и с карри, но это на любителя.
Рис промываю раз пять-шесть, пока сливаемая вода не станет прозрачной. На этот раз для более красивого цвета решил использовать шафран: столовую ложку на 600 гр риса.
Давно уже не покупаю на рынке всякие девзиры и пр. Во-первых, они стоят уже почти, как мясо, во-вторых, велика вероятность купить подкрашенную подделку. Беру хороший длиннозернистый, пропаренный рис, при правильном приготовлении всегда получается вкусный и рассыпчатый.
Результат ниже.
В готовый зирвак закладываем рис, не забываем закинуть пару больших головок чеснока и 20 минут на медленном огне.
Затем, несмотря на бушующие в животе желудочные соки, даем плову отдохнуть с пол-часика.
Это время можно использовать на чтение книг(шутка!) опрокидывание пару рюмашек под приготовление салата и пр. На этот раз решили просто порезать овощи.
Всем привет 👋 Многи просили (нет) продолжить повествование о заготовках с фермы. Хахах, в любом случае, вот оно.
Внезапно, как всегда, наступила осень. Вроде бы пока ещё зелёная листва, даже иногда солнце, и тепло, но запах осени ни с чем не спутаешь. Пахнет школой и недосыпом, пахнет недовольством людей, вернувшихся из отпуска сразу на работу, пахнет новыми планами на зиму и ожиданием следующего лета, пахнет пробками и ожиданием своего автобуса.. Но суть не в этом. Кто занимался летом своим огородом знает, надо что-то делать с урожаем.
Созрели поздние помидоры, сливы, лук и чеснок.. А все привычные заготовки уже надоели до ужаса. Вспомнился советский календарь с рецептами. Видели такой? Там были рецепты со всего СНГ. И вот запали в душу соусы эти, сейчас заграничные. А то привыкли "Майонез" да "Кетчуп".. 🤦♀️ И нашла я рецепт соуса из Молдовы. Все вроде бы просто, но мало кто в курсе. Помидоры, сливы моешь, режешь, а потом ЧУДО! Итоговый вариант немного похож на лёгкую аджику и напоминает грузинский соус Ткемали. И сладость слив, и кислинка помидор, и горчинка от приправ, и острота от перца ммм!!! 😍
В итоге, "Остапа несло"... И я решила на добивочку сделать ещё один соус. Это Софрито из латиноамериканской кухни. Софрито состоит из чеснока, лука, перца и помидоров, обжаренных или тушенных на оливковом масле. Запах потрясающий, вкус необыкновенный! Не ожидала, что получится настолько не по русски! 😍
Пишите в комментариях, если хотите рецепт. А так же могу отправить тестовую баночку за ваш отзыв!
В итоге из целой коробки помидоров у меня получилось всего 6 маленьких баночек. 😌
Приготовление этого вкусного лакомства занимает много времени. Главное — делиться им только с теми, кого вы действительно любите, и не открывать дверь никому другому и не показывать им вяленые помидоры.😄
Рецепт:
🍅 Для вяления идеально подходят мясистые сорта с плотной мякотью и малым количеством сока. Сливовидные томаты.
🍅 Помидоры нужно вымыть, обсушить и разрезать вдоль пополам.
🍅 Самый важный шаг — удалить семена и водянистую желеобразную массу вокруг них.
🍅 Удобнее всего убирать все «внутренности» томата чайной или десертной ложкой.
🍅 Дальше — согласно рецепту или по вкусу. Можно слегка посолить крупной солью.
🍅 Выложите на пергамент в духовке и сушите при температуре 90-100 градусов с приоткрытой дверцей приблизительно три-четыре часа. (я обычно сушу на много дольше)
🍅 Приготовить вяленые томаты можно не только в духовке, но и в сушилке для овощей и фруктов — дегидраторе.
🍅 Далее. Нужно приготовить специи: орегано, прованские травы и залить их оливковым маслом. Масло со специями подогреть на огне.
🍅 Когда томаты готовы, разложить их плотно в маленькие баночки, добавляя разрезанные зубчики чеснока между слоями. Залить хорошо разогретым маслом со специями, чтобы помидоры были полностью скрыты.
🍅 Перед едой, лишнее масло убрать, но не выбрасывать. Оно очень вкусное, пропитанное специями и чесноком, пригодится для других блюд. Хранятся вяленые помидоры в масле.
Очень вкусно кушать такие помидорки с брускеттами и творожным сыром.
Добрый день товарищи! Наконец голова всё таки приняла то что я буду писать рецепты, а руки дошли наконец, в этот раз будет сильно короче, но от балабольства и рассуждений мы не уйдем, в честь пятницы и выходных, сегодняшний рецепт будет чем то средним: подходит под атмосферу, не такой сложный, но имеет свои нюансы и фишечки.
И так, погнали: сегодня в меню у нас свинные рёбра в кисло-остро-сладкой глазури, обожаю этот рецепт за его домашность и отсутствие зависимостей и постоянного контроля за плитой, при набитой руке, какие то активности от вас займут 15-20 минут, всё остальное время вам можно просто смотреть сериальчики, и ждать звонок таймера.
Ингредиенты*: *Все ингредиенты даны на 1кг ребер, в случае увеличения массы ребер, пропорционально увеличиваем ингредиенты.
1/2
Все то что нам понадобится, ниже подробнее
Ребра: Свиные ребра(вот это шок наверное, да)?: 1 килограмм - Берем удобные для обработки пласты, не советую брать прям широкие, с большим перепадом толщины, чем прямоугольней и равномерней по ширине, тем будет лучше. Сухой чеснок: 1 столовая ложка - сухой чеснок продается в любом магазине, рядом с другими специями. Сухой лук: 1 чайная ложка - сухой лук продается прям не в каждом магазине, но во многих, рядом с другими специями. Паприка: 1 чайная ложка - паприка продается в любом магазине, рядом с другими специями, можете по своему вкусу брать острую или сладкую, зависит от вашей страсти к остроте, не советую копченую, тут она лишняя. Острый сушенный перец: 1 чайная ложка - У меня был мой собственный, дома выращенный перчик, сорт не помню, похож на маленькие красные бочонки, довольно острый но далек от каких то рекордов, можно брать любой магазинный кайенский, хлопья чили и прочие, на ваш вкус и цвет, количество так же можете регулировать от вашей любви к острому. Тростниковый сахар: 1 чайная ложка - можете взять и белый, но если не сложно, лучше тростниковый. Соль: по вкусу - я готовлю без нее, но вдруг вам будет пресновата эта смесь? Пробуйте и проверяйте.
Глазурь: Острый соус: 60 грамм - база тут обычно шсирача, но в этот раз взял острый сацебели, вышло бомбически. Мед: 60 грамм - вообще в нем не шарю, какая то банка почти всегда в холодильнике, или на полке ближайшего магазина. Уксус рисовый или яблочный: 1 столовая ложка - берем любой вкусный, главное не ядрёный. Сок лимона\лайма: 1 столовая ложка - у меня был пакетированный концентрат апельсина, тоже норм.
Готовим: Ну что же перейдем к основному таинству:
Подготавливаем ребра: отрезаем всё болтающееся на них, если надо, удаляем пленки, зависит от скилов мясника у кого вы брали мясо, промываем его и насухо, насколько нам не лень, протираем ребра бумажными салфетками:
1/3
Помыли и нежно протерли, да, детка...
Готовим смесь специй В которых, мы обваляем этих крошек...
Смешиваем все специи: в моём случае, сначала берём мои перчики выращенные своими руками 2 года назад, закидываем их в ступку и максимально растираем, отправляем остальные специи и сахар и растираем ещё раз, если у вас все специи уже магазинные и растёртые, можете просто перемешать в миске\тарелке, но при наличии ступки, всё таки советую растереть хоть чуть-чуть.
1/4
Подготавливаем рёбра:
Берём и натираем наши ребрышки получившейся смесью - лучше использовать перчатки, у меня они кончились, потому пакет на руку, главное в этом процессе натереть не только поверхности наших реберных лент но и все их грани, уголки и "кармашки", если вы не обрезали всё-всё.
1/3
На фотках "на доске" не до конца натёр, т.к. плюнул и одел пакет на вторую руку, в следующих шагах будет видна более качественная натирка этих ребят.
В ПЕЧЬ! Всё, наши ребята готовы, пора заняться магией!!!
Разогреваем духовку до 150 градусов - Если вы очень торопитесь можете увеличить температуру, но рассчитывать время в последующих шагах вам придется самим, и помнить что в случае ошибки: "Со смертью этого блюда нить вашей судьбы обрывается. Загрузите сохранённую игру дабы восстановить течение судьбы, или живите дальше в проклятом мире, который сами и создали" Пока духовка кочегарится, достаём противень и выкладываем на него лист фольги, чуть чуть формируя бортики, во избежание растекания сока из мяса по всей духовке, если есть подходящая форма для выпечки, можем пропустить этот шаг и использовать её. Выкладываем наши рёбра на фольгу - желательно на хоть каком-то расстоянии друг от друга. Накрываем рёбра вторым куском фольги, нежно! - не нужно пытаться как то плотно замотать, наша цель просто не дать сгореть специям: положили сверху фольгу, аккуратно прижали по углам и всё Отправляем нашу емкость с ребрами в духовку - на среднюю высоту
1/4
Закидываем их прямиком в преисподнюю
Всего запекаем 3 часа. Однако ниже этапы с точным отсчётом времени
UPD ВАЖНО: В комментариях справедливо заметили, что я упустил MVP вариант, так вот: 3 часа при 150 градусах, это идеальный вариант для того что бы мясо сходило с кости не оставляя следов, для просто вкусных и крутых ребрышек достаточно 2 и даже 1,5 часов при увеличении температуры до 180 и 200 градусах соответственно, но мне нравится именно вот это томление при не таких высоких температурах, получается эффект почти брискета, но если вы торопитесь, можете делать и так, для этого из всего времени указано далее вычитайте столько на сколько уменьшили время в сумме.
Первый таймер ставим на 2:15 По его срабатыванию, идём на кухню и смешиваем все ингредиенты(Соус, мед, уксус и цитрусовый сок в миске и хорошо размешиваем его до однородной массы
1/6
Главное не брать засахаренный мед, и следовать граммовкам
Как только приступили к прошлому шагу, ставим таймер на 15 минут. По его срабатыванию, выкатываем наши ребра, снимаем фольгу и натираем ребра нашей смесью для глазури, после этого опять накрываем фольгой, что бы она не сгорела, но не прижимаем её к поверхности ребер.
1/2
Наносим "автозагар"
Повторяем предыдущий шаг 2 раза каждыё последующие 10 минут:
Достали из духовки
Сняли фольгу
Смазали
Вернули фольгу
Вернули в духовку
через последние 10 минут, на третий повтор этого шага, выполняем первые 3 привычных шага - после чего уже не возвращаем фольгу, а выбираем один из двух вариантов ниже:
Ваша духовка оборудована верхнем грилем: включаем его и не отходя от окошка, следим за ребрами пока не появятся первые мини-"ожоги", выключаем гриль и духовку. Ваша духовка не оборудована верхнем грилем: включаем максимальную температуру духовки и не отходя от окошка, следим за ребрами пока не появятся первые мини-"ожоги", выключаем духовку.
Загорайте малышки!
После первых подпалин и появлении красивой корочки, достаем наше блюда из духовки и выкладываем на доску\тарелку.
Всё, блюдо готов: можно дать ему чуть-чуть отдохнуть, это не стейк, только для того что бы не горячо было кушать.
1/3
Bon appétit!!!
P.S. Напоминаю, что решил периодически писать рецепты, придумаем что нибудь!
