Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Ингредиенты:

1. Молоко - 300 мл

2. Дрожжи - 8 г

3. Сахар - 100 г

4. Соль -  1 ч.л

5. Масло слив. растопленное - 80 мл

6. Яйцо - 2 шт

7. Мука - 4-5 ст.

Начинка:

1. Мак - 200 г

2. Молоко - 300 мл

3. Сахар 100 г

4. Масло слив - 50 г

Крем :

1. Сыр Маскарпоне - 300 г

2. Сгущенка - 180 мл

3. Молоко - 50 мл

Приготовление:

1. В миску добавляем тёплое молоко и дрожжи, добавляем сахар, соль, мягкого масла и 2 яйца, перемешиваем, добавляем муку и месим тесто, даём ему отдохнуть час.

2. Параллельно делаем начинку, берём молоко, добавляем мак, доводим до кипения и варим 1 час на малом огне, после добавляем масло, сахар, перемешиваем.

3. Тесто раскатываем, сверху разравниваем начинку, закручиваем в рулет, и делим на равные части, укладываем в форму смазанную маслом, смазываем желтком, и ставим в духовку на 30 мин на 180 С.

4. Крем, маскарпоне смешиваем со сгущенкой, и поливаем остывшие синнабоны.

Приятного аппетита!

Источник

Мягкий и ароматный суп с овощами и кремовой текстурой, где яйцо и майонез придают мягкость бульону.

Ингредиенты:

1. Лапша рамен — 250 г

2. Куриный бульон — 1000 г

3. Шампиньоны — 3 шт

4. Капуста бок-чой (пак-чой) — 1 шт

5. Соевый соус — 1 ст. ложка

6. Рыбный соус — 1 ст. ложка

7. Соус чили — 1 ч. ложка

8. Чеснок — 2 зубчика

9. Корень имбиря - 5 гр ( по вкусу)

10. Яйца — 3 шт

11. Майонез — 1 ст. ложка

12. Зелёный лук — 1 шт

13. Смесь кунжута, хлопья чили (по вкусу)

Приготовление:

1. Нарезать шампиньоны пластинками, капусту тонко, чеснок и имбирь измельчить.

2. Яйца отварить до полуготовности (в «мешочек»), остудить.

3. В кастрюлю залить бульон, довести до кипения, добавить грибы, капусту, чеснок, имбирь.

4. Влить соевый и рыбный соусы, соус чили, перемешать.

5. Добавить лапшу, варить до мягкости.

6. В миске взбить оставшееся яйцо с майонезом, чуть остуженным бульоном, перемешать.

7. Влить яично-майонезную смесь в суп, быстро перемешать, прогреть ещё минуту.

8. Разлить по тарелкам, в каждую положить половинки яйца, посыпать зелёным луком, кунжутом и хлопьями чили.

*Кремовая текстура — мягкость и насыщенность.

*Овощи и грибы делают суп лёгким, но сытным.

*Готовится не слишком сложно — примерно 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

1. Лосось - 450-500 г.

2. Чеснок - 2 зуб.

3. Сливки 10% - 100 мл.

4. Черри - 5-6 шт.

5. Сыр твёрдый - 70 гр.

6. Приправа для рыбы

Приготовление:

1. Рыбу разрезать на порционные куски. Обжарить в глубокой сковороде на капле оливкового масла по 2 - 3 минуты с каждой стороны.

2. Затем убрать рыбу со сковороды и в ней же обжарить измельчённый чеснок и половинки черри буквально 2 минуты.

3. Влить сливки, добавить тёртый сыр. Довести до кипения, постоянно помешивая соус.

3. Выложить в сковороду снова рыбу и тушить под крышкой на медленном огне минут 5.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

1. Говядина — 500 г.

2. Яйцa вареныe — 4 шт.

3. Огурцы солёные — 6 шт.

4. Чеснок — 3 зубчика

5. Орех грецкий — 1 стакан

6. Майонез — 200 г.

Приготовление:

1. Отварить говядину.

Разобрать отварное мясо на волокна.

2. Огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесноком.

3. Отварные яйца натрем на крупной терке.

4. Грецкие орехи нужно порубить , и обжарить на сухой сковороде несколько минут.

5. Салат выкладываем слоями:

1) мясо+ майонез

2) огурцы с чесноком+ майонез

3)отварные яйца + майонез

4)грецкие орехи.

Готово!

Приятного аппетита!

Источник