Китайская лапша «Сиа Ла Хиа Ми Хао»
Очень надеюсь, что на русской контрэтикетке хотя бы приблизительно передано китайское название этой лапши. Хотя надежды примерно столько же, как на то, что Луна действительно сделана из сыра.
Как бы то ни было, «Сиа Ла Хиа Ми Хао» — типичный представитель китайских «богатых» лапш в стакане. С первого взгляда на нее можно смело предположить, что внутри не два жалких пакетика: с сухим бульоном и зеленой сушниной, а целая россыпь сублиматов и соусов.
Так оно и оказалось. В стакане, наряду с сероватой и тонкой пшеничной лапшой, расположилось аж пять пакетов:
1) Сушеные травы (среди которых явно есть фенхель), плюс несколько сушеных креветок, каждая не больше блохи;
2) Сухой бульон;
3) Кунжутное масло;
4) Смешанный с кунжутным маслом черный рисовый уксус;
5) И еще один пакетик черного уксуса с кунжутным маслом. Тут или машина ошиблась, или нам представлена возможность дозировать кислотность, или очередная загадка восточной души.
Заваривание. Китайская лапша с множеством пакетиков — штука хитрая. Часто одни специи нужно добавлять до заваривания, другие — после, иногда воду положено сливать, иногда — превращать в бульон. Однако если среди пакетов есть суповая основа, то все значительно упрощается. Значит, воду сливать не надо. Достаточно посмотреть, нет ли среди ингредиентов чего-то хрустящего. Если нет, засыпаем все сразу. Если есть, отделяем и добавляем после заваривания.
С этой лапшой все проще простого. Все в стакан, кипятка сверху. Ждем пять минут и пробуем.
Надо сказать, что это непохоже на привычный вкус китайской лапши. Обычно содержимое таких стаканов пряно, маслянисто и сильно отдает сычуаньским перцем, от которого немеет язык.
Это же — легкий супчик, неожиданно напомнивший полузабытый вкус советского куриного супа в пакетах. Помните, может, такой? С тонкой лапшой-паутинкой. Только его китайский собрат немного слаще, ожидаемо пахнет кунжутным маслом и травами.
Единственное, что портит лапшу — легкий металлический привкус. Откуда бы он? Возможно, китайские умельцы, вдохновленные подвигом Левши, подковали креветок.
Дегустация есть в видео-варианте.