Ужин, он бывает разный. Сруэльская кухня предлагает как правило лепёху. Или не предлагает ничего. Главное, это тесто пожирнее.😉 Есть можно и ладно. Берется тесто, делается лепёха. Мажется соус .Кидается ковбаскас, кидается сырас. Всё это, в духовку. Лепёха готова!
1.5 - 2 средних или больше средних луковицы мелко режем, отправляем жариться на сковородку на растительном или оливковом масле.
Пока лук начинает обжариваться, отделяем у грибов ножки от шляпок. Гораздо проще и быстрее отламывать, чем вырезать ножки. Ножки мелко нарезаем, добавляем в лук, обжариваем.
Пока лук с грибами жарятся, натираем 100гр сыра, а также мелко нарезаем 2 зубчика чеснока.
Перемешиваем обжаренные лук и грибы с сыром и чесноком, добавляем 2 столовые ложки майонеза, соль, перец, копченую паприку, перемешиваем. Я ещё добавил 1 столовую ложку своей любимой зелёной заправки (она достойна отдельного поста, вкратце - Укроп +петрушка+чеснок, Грецкий орех, соль, перец и растительное масло, все перебить блендером, дать настояться).
Шляпки грибов в глубокую миску, добавляем соус Унаги, (1 ст.л), перемешиваем, чтобы шляпки снаружи были в соусе. Берём каждую шляпку, внутрь чайной ложкой добавляем начинку и выкладываем для запекания.
Я отправил грибочки в аэрогриль, 10 минут при 180 градусах. Можно в обычную разогретую духовку на режим конвекции на те же 180гр минут на 12-15.
Достаём, перекладываем в красивую тарелку. Близких можно не звать, сами придут на аромат😊 И стараемся успеть попробовать, потому что волшебным образом грибочки исчезают, причём настолько быстро, что с блюдом сфоткать я успел, а сами грибочки-не успел 🙈
Два вида пирожков за раз приготовил. Семья так и не определилась, какие пирожки они больше хотят. А у меня после щей ещё пол маленького кочна капусты осталось.
Так что пирожки. Как в детстве! Но с секретами.
Ингредиенты:
Мука, капуста, масло сливочное и растительное, картошка, лук, сыр кавказский, сливки, дрожжи, сахар, соль и моя любимая планетарная мешалка!
Сначала делаю опару! Пирожки будут на дрожжевом тесте. Смешиваю тёплую воду, сахар и дрожки. Добавляю немого муки. Отставляю в сторону. Дрожжи должны активизироваться. До образования пенной шапки. Это примерно минут 15.
Пока дрожжи подходят, чищу овощи и рублю капусту для начинки.
Опара подошла. Добавляю в опару растительное масло и соль. Всыпаю в опару оставшуюся муку, в чаше миксера замешиваю сначала ложкой.
Потом тесто отправляю вымешиваться в планетарный миксер
В результате такой вот ком. Тесто немного липкое, то что нужно! Накрываю пищевой плёнкой миску и оправляю тесто доходить в тепле. Пока занимаюсь начинкой.
Варю картошку, тушу капусту, обжариваю лук. Когда капуста почти дотушилась добавляю ложку сахару. Чтоб капуста слегка карамелизовалась.
Натираю сыр на тёрке
В отваренную картошку добавляю сливочное масло и сливки.
В пюре всыпаю сыр и лук. Перемешиваю.
Посыпаю стол мукой. Скалка и малярный, пластиковый шпатель, нужный инструмент для работы с тестом.
Нарезаю тесто шпателем на порционные куску. Одинаковые по весу.
Получилось 19 шт. 10 будут с капустой и 9 с картошкой
Накладываю капусту.
Слепляю и на противень с пергаментом. Обмазываю взбитым яйцом. Отправляю в духовку! 180 градусов до подрумянивания
Заправляю картошкой.
У этих другая форма, они будут жарится на сковороде.
•Отварить куриные грудки, охладить и нарезать небольшими кусочками. В отдельной емкости смешать до однородной консистенции молоко, соус ранч, яйца и муку. Измельчить зелень (которая больше нравится), сыр натереть на терке. •Смешать вместе сыр, курицу, молочную смесь с мукой и часть зелени. Яично-молочную смесь вылить не всю, добавлять как для заправки салата. Формочки для кексов немного притрусить мукой, выложить ложкой курицу, сверху добавить оставшуюся смесь. •Печь в духовке до готовности (приблизительно минут 20 при 180 градусах). Потом вынуть готовые кексы и присыпать зеленью. Маффины куриные с сыром охладить и можно подавать к столу. Их отлично дополнит соус сальса. Приятного аппетита! #ужин #маффин #сыр #курица
