Неожиданно появившийся любимый салат
Для ЛЛ:
Морква 400гр, соломкой тонкой
Огурец 400гр, соломкой тонкой
Мясо (варёная говядина или свинина, язык и т.д.) 400гр, нарезка аналогично овощам.
Смешать, подержать в холодильнике, положить на тарелку, заправить и съесть.
Заправки:
1. Немного майонеза, соль, чёрный перец.
2. Растительное масло, соевый соус, соль, чёрный перец.
3. Чесночное масло, растительное масло, соль, чёрный перец.
И другие варианты заправок на ваш вкус.
Для ЛЛ было, теперь для всех остальных, с предысторией и фотографиями.
В 2019 году, во время командировки в Хабаровск некоторое время обеды мы заказывали из китайского кафе Эверест (не разу не реклама). И там мне очень уж зашёл один из салатов, который я постоянно брал (вот уж где любовь с первой... так, ел я палочками, но "любовь с первой палки" чет как-то меня напрягает, оставлю с первой ложки).
Так вот. По приезду домой я какое-то время про него не вспоминал, но потом залез на сайт за составом и решил попробовать повторить (ибо что там повторять, четыре ингредиента). Хрен там был. Смешав просто порезанные морковь, огурец, мяско и заправку, получился салат, но совершенно не то на вкус. Я ничего не понял и повторил ещё пару раз. Неплохо, но совершенно не то. Варианта два: либо руки из жопы, либо надо делать совсем как у них. Пока добыл подходящий нож для нарезки, пока не доходили руки, минуло ещё года полтора. И вот я опять собрался, сделал и понял что получилось! Не знаю как это работает, но от способа нарезки ингредиентов вкус меняется кардинально (или это психосоматика и другие умные слова?). С тех пор его иногда готовлю
И вот сегодня я опять его решил сделать, а заодно поделится рецептом с теми кто это прочитает. Вдруг понравится)
Итак приготовление:
Берем сырую моркву 400грамм, чистим и превращаем её в спагетти.
Потом берем огурец обыкновенный длинный, 400 грамм, и тоже превращаем его в спагетти (кроме самой сердцевины, она слишком жидкая).
Берем мяско 400 грамм (в рецепте говядина варёная, но тут дело вкуса кто что хочет, тот то и берёт). У меня в данном случае копчено-вареная из Ленты. А кому-то может с языком понравится. И распустим её на... Ну у меня на спагетти не получилось, коротковаты кусочки, будет лапша.
Получаем много много макаронной продукции, сгребаем всё вместе и заталкиваем в туда где будем это всё смешивать.
Тщательно перемешиваем. У меня получается его мешать только руками, иначе составные части нифига не перемешиваются между собой.
В принципе салат готов. Остаётся подержать его часок в холодильнике. А потом можно уже положить себе в тарелку и заправить. Вариантов заправки даже в том кафе было несколько. Мне больше всего нравится:
1. Немножко майонеза, соль, чёрный перец
2. Растительное масло, соевый соус, соль чёрный перец
3.Чесночное масло, растительное масло, соль, перец
Хотя жена у меня с удовольствием его съедает даже без заправок.
Кто будет пробовать делать, заранее: "Приятного аппетита". :-)
UPD: Чтобы нарезать овощи в спагетти я пользуюсь овощерезкой, случайно найденной и купленной на WB. Фото пприлагаю
«Сытый боцман» или «Да жри уж сразу деньги!» Здоровая еда для нездоровых людей
Если вы любите морепродукты, но еще не пробовали салат «Сытый боцман», то это серьезное упущение! Простейший, но очень вкусный салат, с приготовлением справится кто угодно, никаких заморочек.
Давайте приготовим его прямо сейчас!
Список продуктов:
Красная рыба, слабосолёная 50 гр.
Креветка салатная (маленькая) 50 гр.
Кальмар одна тушка или 150 гр. колец кальмара
Яйцо куриное 1 шт.
Креветка крупная 2 шт.
Сыр пармезан 50 гр.
Красная икра 1 чайная ложка
Черный перец горошек 6-8 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Укроп (черенки) 50 гр.
Гвоздика 1 шт.
Душистый перец 1 шт.
Перец пиппали 1 шт. (опционально)
Соль 1 чайная ложка
Шаг 1
Первым делом, поставим вариться яйца вкрутую. 10-12 минут после закипания будет достаточно. После этого, заливаем яйца холодной водой и остужаем полностью, до комнатной температуры, яйца не должны подогревать остальные ингредиенты.
Шаг 2
Сделаем бульон для варки морепродуктов. Для этого берем 1-1,5 литра воды, закидываем в нее все специи: перец горошек, душистый перец, пиппали, лавровый лист, гвоздику, черенки укропа и чайную ложку соли без горки.
Шаг 3
После закипания немного поварим бульон, чтобы ароматы специй раскрылись и вода стала насыщенным бульоном. Минут 10 будет достаточно.
Шаг 4
Пока у нас закипает бульон, займемся кальмаром. Если у вас неочищенная тушка, то ее необходимо очистить от красных плёночек, своеобразного скелета, который напоминает пластиковые вкрапления и хорошо промыть тушку под холодной водой.
Шаг 5
Креветки особого предварительного приготовления не требуют, особенно салатные. Можно, при желании, конечно, вытащить пищевод, но я как представляю, что мне предстоит это проделать из мизерных креветок... В общем: И тааак пойдёт=)
Шаг 6
Отправляем кальмара и креветок в кипящий бульон. Ждем минут 10 (зависит от того, тушка кальмара у вас или кольца) и вынимаем. В принципе, для креветок 10 минут это многовато, можно варить и по отдельности, сначала креветок, потом кальмара, но я не вижу смысла заморачиваться. Это замороженные креветки, уже отваренные, их не испортит термообработка. Были б еще свежие морепродукты, тогда да, кощунство, а так...
Охлаждаем все ингредиенты до комнатной температуры.
Шаг 7
Пока охлаждаются кальмар и компания, нарежем красную рыбку. Я предпочитаю слабосолёную форель. Идеально, конечно, засолить самому, но не в этот раз. Режем рыбу на небольшие, продолговатые ломтики, в длину около 20-30 мм, в толщину не более 5 мм.
Шаг 8
Берем кулинарное кольцо и начинаем собирать наш салат. Если нет кольца, можно сделать его из фольги, обернув фольгу вокруг банки и получив необходимого диаметра трубу.
Первым слоем укладываем рыбку. 10-15 мм в высоту, не более. Если рыба жирная, то переходим к следующему слою, если рыба суховата, то слегка смажьте слой домашним (ЭТО ВАЖНО) майонезом.
Шаг 9
Поверх рыбы выкладываем слой салатных креветок, смазываем слой майонезом.
Шаг 10
Кальмар нарезаем соломкой, соразмерной с рыбной соломкой и засыпаем третьим слоем. Смазываем майонезом.
Шаг 11
На крупной терке натираем варёное яйцо, укладываем поверх кальмара.
Шаг 12
На этом этапе кольцо можно снять. Натираем пармезан на мелкой теркой и обильно, не жалеючи, сыплем сверху.
Шаг 13
Крупные креветки очищаем от панциря, головы, аккуратно устраняем кишку и укладываем поверх сыра две штуки.
Шаг 14
Чтобы было еще дороже вкуснее, сверху положим чайную ложечку красной икры. Итак, наш «Сытый боцман» готов! Можно наслаждаться сразу же, можно немного охладить, дело вкуса!
Приятного аппетита!
Мои статьи на Дзен:
Битые огурцы - традиционная китайская закуска/салат
Битые огурцы - традиционный азиатский салат-закуска, который откроет для Вас новые горизонты понимания такого простого продукта, как обычный огурец!
В наших краях люди привыкли к свежим, малосольным или солёным (маринованым) огурцам, а вот такой вариант, пряный, сбалансированный по всем вкусовым параметрам и тем не менее обладающий свежестью - просто находка! Обязательно попробуйте!
Ну и последнее и самое важное для нас, лентяев - это невероятно просто.
Что нам понадобится:
Огурцы - 500 гр.
Соль - 1 ч.л. без горки
Сахар - 1 ст.л. с небольшой горкой
Кинза - 1 пуч.
Чеснок - 3 зуб.
Перец красный, свежий - 1 шт.
Соевый соус - 2 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Огурцы разрезаем пополам и плоской стороной ножа надавливаем на каждую половинку, пока она не "развернётся", а затем нарезаем на полосочки. В азии это делают чуть иначе - большим поварским топориком просто бьют огурец и он расплющивается, после чего его нарезают. Отсюда и название - Битые огурцы:)
Перекладываем огурцы в миску, добавляем к ним соль, сахар, соевый соус и рисовый уксус. Хорошо перемешиваем и оставляем чуть промариноваться, минут на 15.
В это время чистим и мелко нарубаем чеснок, стручек острого красного перца и небольшой пучёк кинзы. Всё рубим мелко, буквально в труху. Отправляем всё это к огурцам, поливаем парой ложек кунжутного масла и хорошо перемешиваем.
Подавать как закуску или салат.
Приятного аппетита!
Быстрые и Простые Салаты за Считанные Минуты!
✳️ САЛАТ С АРТИШОКАМИ
Ингредиенты:
- Сладкий перец
- Салат айсберг
- Морковь
- Капуста
- Помидор
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
- Артишоки
Перец нарезаем на кусочки, нарезаем салат и помидор, добавляем в миску. Также добавляем нарезанные морковь и капусту. Солим и перемешиваем.
Для заправки смешиваем масло, горчицу и лимонный сок.
Артишоки нарезаем и добавляем к салату.
✳️ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
- 1 крупный или пару мелких помидоров
- 2 вареных яйца
- 50гр сыра
- Салат
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. лимонного сока
- Сушеный или свежий чеснок
- Кунжут
Помидоры режем на кусочки. Также нарезаем яйца и сыр. Добавляем листья салата.
Для заправки смешиваем масло, лимонный сок, перчим и добавляем сушеный чеснок. Перемешиваем. Заправляем салат, сверху посыпаем кунжутом.
✳️ САЛАТ С САЙРОЙ
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца
- 3 вареных яйца
- Пучок зеленого лука
- Майонез
- 200гр консервированной сайры
Огурцы, яйца и зелень нарезаем.
Для подачи используем кольцо. Выкладываем часть яиц, смазываем майонезом и выкладываем оставшиеся яйца. Снова смазываем майонезом. Далее слой огурцов, подсаливаем. Сайру разминаем вилкой, выкладываем следующим слоем и сверху посыпаем зеленым луком.
✳️ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца
- 1 маленький болгарский перец
- 1 красный лук (маленький или половина большого)
- Пучок зелени (у меня была кинза)
- 1 маленькая или 0,5 стандартной банки консервированной фасоли
- Несколько ложек творожного сыра
- Растительное масло для заправки
- 1-2 ст.л. лимонного сока для заправки
Нарезаем огурцы, лук, перец и зелень. Солим, перчим. Добавляем консервированную фасоль. Заправляем растительным маслом и поливаем лимонным соком. При подаче сверху выкладываем кусочки творожного сыра.
✳️ САЛАТ С АВОКАДО И ЯЙЦАМИ
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 1 свежий огурец
- 1 перец
- 1 авокадо
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2-3 вареных яйца
- Листья салата
- Тертый сыр - по желанию
Режем на небольшие кусочки огурец, перец и авокадо. Сбрызгиваем лимонным соком.
На тарелку выкладываем листья салата, нарезанную основу. Солим, перчим, заправляем растительным маслом. Сверху укладываем четвертинки вареных яиц. Можно дополнительно посыпать готовый салат тертым сыром.
✳️ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
- Баклажан
- Болгарский перец
- Салат (использовала рамен)
- 150гр моркови по-корейски
- 200гр консервированной фасоли
Баклажан нарезаем на кружочки, солим и оставляем на 20-30 минут.
Перец нарезаем соломкой.
Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковороде с двух сторон 3-5 минут. Убираем баклажаны, кладём на сковородку перец и также обжариваем 2-3 минуты до мягкости.
Баклажан нарезаем соломкой и выкладываем в миску, добавляем перец. Салат нарезаем либо рвем руками и добавляем к овощам. Также добавляем морковь по-корейски и фасоль. Заправляем растительным маслом.
✳️ САЛАТ С ТУНЦОМ
Ингредиенты:
- 1 крупный огурец
- 2 вареных яйца
- 1 банка тунца консервированного в собственном соку (150-200гр)
- 1 маленькая банка консервированной кукурузы (150-170гр)
- 1 маленькая банка натурального йогурта (140гр)
- 1 ч.л. горчицы
- Специи по вкусу
Мелко нарезать огурец и яйца, смешать в миске и посолить. Добавить тунец и кукурузу. В отдельной миске (можно прямо в банке йогурта) смешать йогурт с горчицей и специями (например, с сушеной зеленью). Заправить этой смесью салат.
Салат зажарка
обжарил 3 небольшие луковицы на подсолнухе, потом добавил 3 морковки поджаривал ещё всё вместе, в горячую сковороду с зажаркой влил рыбный (анчоусный), устричный и шампанский уксус (собственного приготовления, и собственно возник вопрос: почему в продаже винный уксус и яблочный есть а из шампанского нет? )
покрошил крабовые палочки 200гр и натёр пармезана (то ли аргентинская реплика то ли российская, но не Parmigiano Reggian ) грамм 50 где-т. сыр сыпал, естественно после полного охлаждения, и немного соевого залил.
Настоящий корейский бутерброд какой он?
В Корее любят полезную пищу. Именно поэтому тут много едят морепродуктов, овощей, фруктов. Разнообразие рецептов с рыбой и морепродуктами поражает.
Конечно же тунец является лидером среди других видов рыб по содержанию белка, а также служит прекрасным источником витаминов группы В и омега-жирных кислот.
Делимся с вами корейским рецептом сэндвича с тунцом и овощами. Такие бутерброды часто берут с собой школьники и студенты на учебу. Они также отлично подходят для пикника.
Ингредиенты (получается 2 бутерброда):
4 ломтика мультизернового хлеба, поджаренные
1 сваренное вкрутую яйцо, очищенное от скорлупы
1 банка корейского тунца 100 гр
1/2 стакана нарезанного огурца без косточек
1/4 стакана нарезанного лука (лук конечно следует добавлять по желанию)
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана майонеза (в идеале взять корейский майонез. он невероятно нежный и вкусный)
4 листа салата или толстые листья салата айсберг, вымытые и просушенные бумажным полотенцем
1/2 стакана проростков редиса, промыть и обсушить бумажным полотенцем (можно без него)
1/4 чайная ложка молотого черного перца.
Приготовление:
Смешайте огурец и лук в небольшой миске с солью.
Оставьте на 5 минут, затем положите смесь на хлопчатобумажную ткань или прочное бумажное полотенце и отожмите лишнюю воду. Когда закончите, переложите его в миску для смешивания.
Слейте масло (или воду) из тунца. Переложите в ситечко и еще сильнее отожмите, затем переложите в миску с огурцом и луком.
Добавьте яйцо, соль, майонез и молотый черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты и убедитесь, что яйцо разделено на мелкие кусочки.
Поджарьте, приготовьте на гриле или на сковороде 4 куска мультизернового хлеба, пока поверхность с обеих сторон не станет слегка коричневой и хрустящей.
Выложите на разделочную доску 2 ломтика хлеба. Добавьте несколько листиков салата к каждому ломтику хлеба. Разделите смесь тунца на 2 части и выложите на каждый ломтик хлеба.
Сверху добавить ростки редьки и кусок хлеба. Разрежьте их пополам и подавайте.
Питательный и полезный бутерброд готов.
А вы любите тунца или предпочитаете другие виды рыба?
Korfood
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Артур и арахис в шоколаде
Артур был немного необычным человеком. Ему нравилось все, что связано с козьим молоком и козьими продуктами. Но больше всего он любил арахис в шоколаде. Когда он впервые попробовал его, ему это напомнило очень похоже на козьи какашки. Но это не остановило его. Все больше и больше он начал находить удовольствие в этих шоколадных конфетах.
Он узнал все о происхождении арахиса и как его обрабатывают, чтобы сделать вкусный шоколад. Он даже нашел специальные магазины, где продавались только конфеты из арахиса в шоколаде.
Однажды, он решил поделиться своей страстью с другими людьми. Он заказал более сотни коробок конфет и провел продуктовую ярмарку. Большинство людей были довольны конфетами, но некоторые настолько возмутились арахисом, что даже решили заблокировать его.
Но это не остановило Артура. Он продолжал находить удовольствие в своей любимой еде. Каждый день он ел по несколько коробок конфет и наслаждался каждым зернышком арахиса в шоколаде. Его друзья и семья часто шутили на этот счет, но Артур просто смеялся и продолжал есть свои "козьи какашки".
К счастью, он никогда не заболел из-за своей непривычной любви к арахису в шоколаде. Но, как говорится, все в меру. Артур нашел свою страсть к козьему молоку и козьим продуктам, но он всегда останется верен своей любимой еде - арахису в шоколаде.