Печень кота … который рыба скат черноморский
Как приготовить печень черноморского ската? И зачем? Что она такого из себя представляет, чтобы её вот так «отдельно» готовить?
Пару слов буквально об этой рыбке. Вот такая она из себя.
Плоская и с длинным острым и шипастым хвостом. Я не буду ничего рассказывать о том, как её разделывать и где в тушке ската печень искать.
Кому интересно – в сети этих материалов немало. Так что, сразу к делу давайте.Просто замечу, тушка, товарищи, тоже очень вкусная! Рыба это сочная, в меру жирная, практически без костей. Я готовил в духовке, просто соль, перец и рыба. На фольге, даже без масла. Рекомендую – не пожалеете.
Банки нужны будут. Стеклянные. Я взял не очень большие. У меня много четырёхсотграммовых из-под масла топлёного. Постоянно его покупаем, масло великолепное. Мало чем отличается от домашнего. Уж поверьте, сам коровьего масла немало переделал и топленного, и калёного.
Почему лучше взять не очень большие банки? Надо объяснять? Ладно, объясню, но чуть позже.
На дно такой банки я заложил: чайную ложку без верха соли, листик лавровый среднего размера поломал, пяток горошин чёрного перца, штучки три душистого тоже перца.
А потом банку, примерно до трети заполнить печенью скатовой.
И снова, поверх печени: перцы, лавровый лист. Соли уже не надо.
И опять печень. Еще примерно треть банки.
Т.е. по итогу банка должны быть заполнена печенью на две трети. Чуть меньше – можно. Больше не нужно.
Дальше я взял кастрюлю. Единственное условие – она должна быть немного выше банок. На дно кастрюли можно поставить какую-нибудь решётку. Если нет, то просто застелить полотенцем.
Выставил я банки в кастрюлю и заполнил водой так, чтобы уровень воды был сантиметра на два выше уровня заполнения печеночной.
Кастрюлю поставил на огонь. Чтобы долго не ждать – на сильный. НО! Надо понимать, что, если так делать, лучше от кастрюли далеко не отходить.
По мере разогрева воды над поверхность печени начинает потихоньку выделяться масло. И к первым взбулькиваниям масла будет пальца на полтора.
А дальше, как бульки появились, огонь на минимум. Самый что ни наесть.
Крышками банки надо прикрыть. Просто прикрыть.
И …. Вот тут мнений много. Кто-то из знающих рекомендателей утверждает, что достаточно минут каких-то коротких и можно нагрев выключать, но оставить банки стоять в воде, пока она не остынет. Кто-то…, в общем, единого мнения о времени томления печени нету. Я выбрал мнение «что-нибудь около двух часов».
Масло вон, аж забронзовело!
Банки у меня небольшие. Я обещал сказать – почему. Какой смысл брать, например, хотя бы семисотку? Там печени получится много. Пока её съешь…, будет стоять отсвечивать. Быстро не получится – жирная она сильно. А маленькая банка – и печени немного. Съедается сразу, если втроём, например и с хлебным соком.
Или, например, быстренько сделать салат.
Рис отварить – дело 15-20 минут. Придумывать ничего не надо. Вскипятил я воду, на сто граммов риса … воды лучше взять раз в пять больше риса. Чайную ложку соли без верха.
Пока вода закипает – рис ОЧЕНЬ хорошо промойте. Как для плова. Даже лучше.
Варить минут максимум 20. Хотя, тут от риса зависит. Если будет пропаренный, то меньше времени уйдёт.
И потом сразу промыть холодной водой несколько раз. И рис отсудился, и …, в общем – рисинка к рисинке получился. Рассыпчатый!
Опционально. Я иногда делаю. Риса вареного беру стописят граммов, допустим. Тогда половинку большой луковицы мелко порубить, залить кипятком, через пять минут промыть холодной водой. Дать воде стечь обязательно.
Ну, пока пару некрупных огурчиков, лучше свежих, почисти и порезал мелко, вода как раз с лука и стекла.
И три яйца куриных вкрутую сварил и на тёрке быстро растёр.
К этому всем добавил сто пятьдесят тоже граммов печени.
Её, в отличии от тресковой, даже мять не пришлось. Пока салат перемешивал, она тоже измельчилась. Очень нежный получился продукт.
Я вот салат такой больше люблю без лука и огурца. Рис, печень и яйцо. Вкуснее мне так.
Ну разве что подсолить, может быть, приперчить. Или копченной паприки добавить. Очень вкусно получается.
А со всем перечисленным до этого, получается вот так как-то. Тоже, между прочим, очень даже!
И …!!! Во всех, практически источниках про салат такого рода советуют его заправлять майонезом или смесью майонеза и йогурта, например. Не надо. Сала получается самодостаточный. Того масложира рыбьего, правда, что в печени ската или трески будет достаточно.
КИМЧИ
Или чимча по-нашенски, деревенско-узбекски.
Скоро у православных пост, поэтому я решила поделиться с вами рецептом вкусной капусты, которую много десятилетий делает моя бабушка. Людмила Алексаннна, тебе привет.
Это ферментированная пекинская капуста, блюдо корейской кухни. Корейцы считают, что такая капуста растворяет ЖИР! Давайте им верить и есть чимчу каждый день.
Я представлю рецепт, по которому делает чимчу моя бабулечка. Рецептов много, но я люблю именно этот. Ингредиенты всегда добавляю на глаз, вы можете острый перец первый раз добавить совсем немного, а в следующие разы уже ориентироваться на свой вкус.
Итак:
Пекинская капуста (бабуля покупает большие кочаны, я беру маленькие, они мягче)
Чеснок (по вкусу)
Острый перец (по вкусу), я добавляю 3 маленьких стручка.
Болгарский красный перец (тоже на глаз), тут тоже, примерно 2-3 больших красных сладких перца.
Соль
⚡️Количество чеснока и острого перца корректируйте под себя. Мы любим чтоб горело во всех местах, поэтому много используем, но это вредно для тех, у кого проблемы с ЖКТ.
Как готовить:
Большие кочаны режут на 5 части от кочерыжки до кончиков листьев. Я просто разобрала на листья.
Переложила листья с солью в кастрюле, сверху тарелку, сверху-гнёт (у меня банка с водой)
⚡️Важная штука: не пересолите, я как-то пересолила и мне пришлось вымачивать в воде.
Оставляем в теплом месте на 1-2 суток. Капуста должна начать кваситься.
Время прошло, достаем наши листья и промываем в воде. Так мы лишнюю соль уберем и запах невкусный.
Перцы и чеснок перемалываем блендером или мясорубкой.
Теперь начинаем перекладывать нашу капусту. Можно в банку, можно взять бидон. Слой капусты, слой аджичной кашицы и так до конца.
Закрываем и ждем. Я убрала в холодильник, но многие оставляют в теплом месте на сутки.
🥬Вкусный закусон на каждый день готов! Во время поста - просто находка.
А ещё такая капуста идеально к плову!
КБЖУ на 100гр: 32/2/0,6/1,3
Пишет для вас автор канала "Фугу не пишет"
Салат СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ / Пошаговый рецепт
Добрый день уважаемые гости нашего канала!
Кто еще не подписался, рекомендую подписаться, у нас очень много простых и вкусных рецептов, думаю они Вам понравятся!
Ингредиенты:
Сельдь – 500 г
Лук – 1 - 2 шт.
Уксус – 1 ст.л.
Картофель – 5 - 6 шт.
Яйца – 3 шт.
Морковь – 1 - 2 шт.
Буряк – 1 – 2 шт.
Майонез – по вкусу
* Сельдь чистим и удаляем все внутренности, так же косточки. Нарезаем мелким кубиком.
* Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком,.
* Отваренные овощи отчищаем.
* Выкладываем на порционную тарелку измельченный лук, после сельдь. Добавляем уксус.
* После сразу в блюдо измельчаем на терке картофель. Делаем сеточку из майонеза.
* Измельчаем на терке яйца (можно пропустить через яйце резку). Делаем сеточку из майонеза.
* Следующий слой - выкладываем сельдь и нарезанный лук. Делаем сеточку из майонеза.
* После измельчаем на терке морковь. Делаем сеточку из майонеза.
* Последний слой - измельчаем буряк и равномерно рапределяем по поверхности.
* Поверхность смазываем майонезом, украшаем по своему вкусу и отправляем в холодильник.
Приятного Аппетита!
Салат "Тюльпаны"
Очень давно не делилась простыми рецептами. Сразу предупреждаю - рецепт для начинающих, поэтому опытным кулинарам это будет не интересно. Можете смело ставить минус и иди дальше. Тем, кто не является специалистом в кулинарии этот рецепт может пригодиться.
Салат "Тюльпаны"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Помидор — 10 Штук
● Сыр мягких сортов — 300 Грамм
● Яйца — 3 Штуки
● Майонез — 250 Грамм
● Огурец — 200 Грамм
● Чеснок — По вкусу
● Соль, перец — По вкусу
● Перья лука — 10 Штук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сперва подготовим помидоры. Сделаем на помидоре крестообразный надрез, чайной ложкой или узким ножом аккуратно достанем всю мякоть помидора.
2. Приготовим начинку для помидоров - для этого смешаем мелко нарезанные отваренные яйца, тертый сыр, очищенный от кожуры и мелко нарезанный огурец, измельченный чеснок и майонез.
3. Получившейся начинкой фаршируем помидоры.
4. Маленьким ножом делаем аккуратные дырочки с той стороны помидоров, которая не надрезана. В получившуюся дырочку вставляем перо лука. Выкладываем получившиеся тюльпанчики на красивое блюдо.
Салат "Тюльпаны" готов. При желании, в начинку помидоров можно добавлять любые другие ингредиенты, какие вам больше нравятся. Украшать салат тоже можно по-разному, главное - чтобы действительно было похоже на тюльпанчики. Удачи в приготовлении!
Если кому интересно, я купила его в Магните. Надо брать с такими зубчиками. Очень рекомендую. И это не реклама. Я просто делюсь опытом.
Мои рецепты не отличаются сложностью. Да и фотограф еды из меня не очень хороший. В инсте все фоточки такие красивые! А у меня не получается. Поэтому не обессудьте. В лигу кулинаров этот пост не отправляю по понятной причине. Там все такие крутые. А я так - для начинающих пишу.Быть может начинающим будет интересны и другие мои рецепты, опубликованные ранее. Вот список ссылок рецептов салатов:
Белковый салат с консервированным тунцом. (рецепт для начинающих кулинаров)
Слоеный салат с крабовыми палочками
Быстрый салат из тунца с перцем и яйцом
Салат с тунцом, авокадо и огурцом.
Салат из тунца с ананасом и яблоком.
Слоеный салат с крабовыми палочками
Салат с копчёным куриным филе.
На этом пожалуй всё. Всем приятного аппетита и всяких вкусностей полный стол. И здоровья, чтобы всё съесть. Хехе.
С вам была @MamaLada.
P.S. Не планировала публиковать в каком-либо сообществе, но Деда Вова решил, что это не правильно и перенёс в Поваренную книгу Пикабу :)))
Свекла по - корейски
Всем привет! Предлагаю приготовить вкусныую свеклу по- корейски. Корейский салат из свеклы, хорош тем, что свекла в нём используется сырая. Про пользу свеклы рассказывать не буду, скажу лишь, что салат получается очень пикантный и вкусный. Готовится очень просто. Любителям остренького посвящается.
1.Свекла - 1кг
2.Чеснок - 5 зубчиков
3.Красный молотый перец - 1 ч.л
4.Уксус 9%-3 ст.л
5.Кориандр - 2 ч.л
6.Соль - 2 ч.л
7.Сахар - 1 ст.л
8.Растительное масло - 100 мл
9.Кунжут по желанию
Способ приготовления:
1.Свеклу очищаем и натираем на терке для корейских овощей,добавляем соль и перемешиваем.Оставляем на 30 минут.
2.Спустя указанное время свеклу отжимаем . Затем добавляем уксус и пропускаем через пресс чеснок.
3.В отдельной емкости соединяем растительное масло,сахар,молотый красный перец,кориандр-перемешиваем и отправляем в микроволоновую печь на 1 минуту.Масло должно почти закипеть.Горячим маслом заливаем свеклу,хорошо перемешиаем,накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
4.Спустя два часа свекла по -корейски готова! Сверху можно посыпать кунжутом,по желанию.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления свеклы по -корейски
Блюда из куриной грудки - 2 рецепта
Блюда из куриной грудки - 2 рецепта: Ленивая лепешка на кефире и Капустный салат с курицей. Готовятся эти два вкусных блюда из одной куриной грудки. Куриное мясо можно сварить или запечь в духовке в пергаменте. Сегодня я покажу еще один очень простой способ запекания куриного филе в духовке. Но если куриная грудка у вас уже приготовлена (конечно, это можно сделать и заранее) тогда на приготовление например ужина из лепешки и салата у вас уйдет не более 30 минут.
Как запечь куриное филе в духовке:
куриная грудка - 1 шт.
соль - 1/4 ч. л.
паприка - 1/2 ч. л.
приправа карри или другая для курицы - 1/4 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
Чтобы филе куриной грудки запеклось быстрее его стоит разрезать. Сначала отделить малое филе и затем крупную часть разрезать как бы на две пластины.
В миску насыпать соль, специи. Мне нравятся Паприка и Карри. Но вы можете это делать по своему вкусу, например, использовать любую приправу для курицы. Добавить растительное масло и перемешать. Затем этой смесью хорошо обмазать куски курицы со всех сторон. И выложить в форму для запекания. Курица уже в масле, поэтому форму смазывать не нужно. Накрыть ее фольгой и отправить в прогретую до 200-220° духовку выпекаться 25-30 минут. Время будет зависеть от вашей духовки. Готовность можно определить по мягкости мяса. Пока куриное филе остывает можно заняться салатом.
Капустный салат с курицей:
капуста свежая - 200 г
куриное филе отварное или запеченное - 150-200 г
сыр - 80 г
майонез - 1-2 ст. л.
соль - по вкусу
мускатный орех (по желанию) - щепотка
зира по желанию -щепотка
Сначала нашинковать капусту. К капусте добавить соль и специи. На этот раз у мяне мускатный орех и зара. Капусту для салата можно немного обмять, чтобы она стала мягкой и дала сок.
Остывшую курицу нарезать на кубики. Присоединить к капусте. Также на кубики нарезать сыр. Отправить его в салатник и заправить салат домашним майонезом. Капустный салат с курицей хорошо перемешать и пока он настаивается приготовить лепешку.
Ленивая лепешка на кефире:
кефир - 150 г
сыр - 100 г
куриное филе отварное или запеченное - 150 г
яйцо - 1 шт.
мука - 50 г
зелень - 20 г
соль - щепотка
Натереть на мелкой терке сыр. Куриное филе на этот раз можно просто разобрать на волокна.
В миску налить кефир. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать с кефиром. Отправить в эту массу сыр и курицу. Добавить немного соли, просеять муку и присоединить зелень. У меня на этот раз замороженный шпинат. Массу хорошо перемешать до однородности.
Сковороду прогреть, смазать маслом и выложить часть теста. Даже если посуда антипригарная ее тоже стоит смазывать. У меня сковорода небольшая, поэтому я использую не все тесто. Остальную часть запеку в духовке. Если будете использовать большую сковороду то можно приготовить одну большую лепешку. Массу хорошо разровнять. Одну лепешку отправить в прогретую до 180° духовку, а вторую накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 10 минут. В духовке на первой стороне лепешка готовится 15 минут. Затем ее перевернуть и готовить на второй стороне еще 5 минут как на сковороде, так и в духовке. Два вкусных блюда из филе одной куриной грудки готовы. Приятного вам аппетита!
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Блинчики на кефире с творожной начинкой/Рецепт блинного тесто на кефире
Блинчики на кефире с творожной начинкой/Рецепт блинного тесто на кефире
Добрый день уважаемые гости !
У нас очень много простых и вкусных рецептов, думаю они Вам понравятся!
Сегодня готовлю блинчики на кефире с творожной начинкой.
Для приготовления мне понадобилось:
Кефир - 450 мл.
Вода кипяток - 300 мл.
Яйца - 1 шт
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Мука - 220 г.
Для начинки:
Творог - 300 г.
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Ваниль по желанию
В глубокую посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, соду, ваниль и венчиком перемешиваем.
Вливаем кефир комнатной температуры,
все перемешиваем, добавляем пересеянную муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.
Вливаем постепенно кипяток, перемешивая венчиком и добавляем растительное масло, так же перемешиваем и все, тесто готово.
Сковороду смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и вливаем тесто и обжариваем блинчики.
Масло в сковороду больше не добавляем, так как добавили в тесто.
Начиняем Вашей любимой начинкой, у меня сегодня творог.
Приятного Аппетита!