Рецепт + Чизбургер

Сегодня мы приготовим с Вами домашний бургер из самых простых ингредиентов, которые можно найти в любом холодильнике.

Домашний бургер: быстро, вкусно, полезно!

Бургеры – это одно из самых популярных блюд в мире. Они вкусные, сытные и очень быстро готовятся. Домашний бургер намного вкуснее чем купленный в ресторане, а еще Вы всегда можете добавить в него Ваши любимые ингредиенты.

Если Вы хотите получить самый настоящий домашний бургер, обязательно приготовьте булочки самостоятельно. Рецепт Вы может найти тут: Булочки для бургеров – молочные с маслом.

Давайте начнем! И сперва приготовим быстрый соус для нашего бургера.

Ингредиенты "Соус для бургера"

• 50 гр. майонез

• 50 гр. кетчуп

• 20 гр. горчица сладкая

• 1 ч. л. вустерширский соус

• 1 ч.л. табаско соус

• 1/2 ч. л. чеснок сухой

• 1/2 ч. л. парика

Соус табаско Вы можете сделать самостоятельно по нашему рецепту: острый соус табаско.

Все перемешать и дать настояться 15 – 20 минут.

Ингредиенты "Домашний бургер"

• Булочки для бургеров

• 80 – 100 гр. говяжий фарш

• соус для бургера (можете использовать свои любимые)

• 30 гр. лук репчатый

• 1 – 2 пластинки плавленого сыра

• соль

• перец

Сначала нарежьте лук полукольцами. Затем сформируйте из фарша шарик и выложите его на холодную сковороду. Прижмите шарик лопаткой или прессом, чтобы получилась плоская котлета. Поперчите и посолите по вкусу. Делаем средний огонь и как только котлета зашкворчит, жарим 1 минуту. Нам нужно чтобы из котлеты вытопилось немного жира, если фарш у Вас постный, то можете добавить растительного масла.

Далее поднимаем лопаткой котлету и выкладываем лук. Его нужно обжарить 30 – 40 секунд.

Как только лук слегка обжарился, кладем на него сверху нашу котлету. Но не переворачивайте её. Нужно положить поджаренной стороной на лук и держим так 1 минуту.

После переворачиваем нашу котлету и собираем весь лук на неё сверху. Жарим 1 минуту.
Вообще, степень прожарки Вы всегда можете регулировать сами и она зависит от толщены котлеты.

Выкладываем сверху сыр, можно убавить огонь и дать так постоять еще 1 минуту, чтобы сыр начал плавиться. Его так же можно подплавить горелкой сверху.

И последнее! Разрезаем и выкладываем наши булочки для бургеров на сухую сковородку и даем им поджариться до аппетитной корочки.

Собираем наш бургер. Смазываем нижнюю булочку соусом для бургеров. Сверху выкладываем нашу замечательную сырно-луковую котлету. Смазываем верхнюю булочку соусом. Накрываем и наслаждаемся восхитительным домашним бургером!

Хранение

Не нужно ничего хранить! Кушать свежим и наслаждаться!

Вот и все ребятушки. Надеюсь, Вам понравился наш рецепт домашних бургеров. Если Вы его приготовите их, обязательно дайте нам знать!

Есть вопросы? Спрашивайте прямо сейчас! Я рад помочь. Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставите комментарий. Также, пожалуйста, поделитесь в социальных сетях. Не забудьте отметить нас #RBCOOK #RBBBQ

Больше рецептов Вы сможете найти на нашем сайте: https://rbcook.ru
Подписывайтесь на нас в telegram: https://t.me/rb_cook
Группа ВК: https://vk.com/rbcook

Хочу рассказать Вам о замечательном рецепте булочек для бургеров. Я недавно экспериментировал с различными ингредиентами для теста и нашёл прекрасное сочетание.

Булочки получились невероятно воздушными и мягкими, а их вкус был просто восхитительным. Мы съели половину булочек без котлет, они были настолько вкусными!

Бургеры – это одно из самых популярных блюд в мире. Их любят за простоту, сытность и разнообразие вкусов. Но что делает бургер по-настоящему вкусным? Конечно же, булочки!

Сегодня я хочу поделиться с Вами секретом приготовления идеальных булочек для бургеров. Они получаются воздушными, мягкими и ароматными, а их вкус никого не оставит равнодушным.

Давайте же поговорим о том, как они готовятся.

Ингредиенты "Булочки для бургеров: молочные с маслом"

• 233 мл. молоко (комнатной температуры 23°C – 25°C)

• 9 гр. сухие дрожжи

• 345 гр. мука пшеничная

• 35 гр. сливочное масло (так же можно использовать топленый говяжий жир, будет только лучше)

• 10 гр. сахар

• 10 гр. соль

• 1 шт. куриное яйцо (для льезона, обмазки)

• кунжут по желанию

Смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар и оставьте их минут на 15 – 20 при комнатной температуре. За это время дрожжи начнут работать, и на поверхности молока появится небольшая пенная шапка.

Дрожжи активировались теперь можно добавлять муку и соль. На первом этапе мы активировали дрожжи, чтобы они лучше работали в дальнейшем. Если бы мы добавили все ингредиенты сразу, включая соль.  То она, соль, помешала бы работе дрожжей и тесто бы плохо поднялось на расстойке. Теперь же можно не беспокоиться об этом.

Замешивание теста можно выполнить вручную или с помощью планетарного миксера. Я использовал миксер, поэтому опишу этот процесс. Замешиваете тесто 1 минуту на минимальной скорости и добавляете сливочное масло. Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Не стоит закладывать кусок, который только что достали из холодильника. Далее продолжаем вымешивать тесто 6 – 7 минут на средней скорости.

Затем возьмите большую миску, смажьте её растительным маслом. Скатайте тесто в шар и положите его в миску. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте тесто в тёплое место на 1,5 часа для расстойки. Если не знаете куда поставить тесто на расстойку, идеальный вариант это обычная духовка с вселенной лампочкой.

Через 1.5 часа тесто должно увеличиться в 2 или 3 раза. Достаем его из миски и выкладываем на стол.  Так как тесто у нас сделано на молоке с маслом, оно получается эластичным и практически не липким. Можете не подпылять стол и не смазывать его маслом.

Скатываем из теста колбаску и разделяем её на кусочки по 80гр. Можете делать булочки и большего объема, но мне хватает и таких. После того как Вы разделили тесто, нужно сформировать из каждого кусочка шарик. Для этого соедините все края кусочка к центру, положите его на стол. Затем обхватите его рукой, не сильно сжимая, и начинайте круговыми движениями катать шарик.

Дело осталось за малым. Выкладываем наши будущие булочки на противень с расстоянием 5 сантиметров друг от друга. Обязательно немного их расплющиваем нажимая ладонью сверху. После накрываем полотенцем или закрываем пленкой и отправляем еще раз на расстойку на 30 -40 минут.

Как только булочки подошли, подготавливаем льезон. В данном случае ничего сложного, просто очень хорошо взбиваем 1 куриное яйцо.

Смазываем наши булочки льезоном. Можете посыпать их сверху кунжутом для красоты, если хотите. И отправляем их в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 20 -25 минут.

Сразу, как только достанете булочки из духовки их стоит смазать обычной водой. Буквально немного с помощью кисточки, чтобы корочка в последствии была более мягкой.
Если же Вы собирайтесь сразу подавать их к столу, то можно смазать растопленным сливочным маслом. Они станут блестящими и очень ароматными.

Вот все!  Ваши шикарные булочки для бургеров готовы!

Хранение

Хранение булочек аналогично хранению обычного нарезного батона.

Булочки следует хранить в целлофановом пакете при комнатных условиях в хлебнице. Срок годности составит до трёх дней. Без упаковки срок годности составит не более 24 часов.

Если хотите увеличить срок годности, то храните в холодильнике в целлофановом, герметично закрытом пакете.

Ну а если Вам настолько понравились булочки, что Вы не хотите потерять ни одной, можно их заморозить. Для этого используйте вакуумную упаковку. В таком виде булочки могут храниться до 6 месяцев в морозилке.
Важно размораживать булочки правильно: обязательно в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Вот и все ребятушки. Надеюсь, Вам понравился наш рецепт булочек для бургеров. Если Вы его приготовите, обязательно дайте нам знать!

Есть вопросы? Спрашивайте прямо сейчас! Я рад помочь. Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставите комментарий. Также, пожалуйста, поделитесь в социальных сетях. Не забудьте отметить нас #RBCOOK #RBBBQ

Подписывайтесь на нас в telegram: https://t.me/rb_cook
Группа ВК: https://vk.com/rbcook
Дзен: https://dzen.ru/rbcook

рецепт:
- булка с кунжутом (место разреза поджарить до хруста на сковороде)
- котлета (фарш куриный, фарш из свинины, лук, специи),
- сыр Российский,
- овощи (помидор, огурец, салат),
- соус (кетчуп томатный, сырный соус, горчица, соус кавказский особо острый Mivimex)

Про дачу, уже написал, теперь напишу о своей готовке

Мой итоговый результат на фото

Есть у меня в наличии чудо - одевайс от Delonghi и я им активно пользуюсь

Приступаем

Котлетки для готовки рядом с девайсом

Сосиски для гриля... на гриле

Снова они

Котлетки тоже

Всё на месте

Я жарили соски и котлетки по четыре минуты.

От сосисок жира не было, а вот котлеты наполовину наполнили поддон

А теперь гамбургер

Состав:

Булочки - 3 шт.

Котлетки - 3 шт.

Плавленные сырки - 3 шт.

Солёные огурцы (большие) - 1 шт.

Томаты (большие и сладкие) - 1/2 шт.

Дачный салатик - 6 листьев

Майонез, кетчуп и зернистая горчица

Вскрываем булочки

Мажем майонезом

И кетчупом

Добавляем огурчик разрезанный дольками

Дачный салатик

Половинка помидора нарезанная слайсами

Горячая котлетка

Плавленый сыр

Зернистая горчица

Снова салатик

Гамбургер готовы

Вид сверху

Сбоку

Сбоку с раритетной фантой, замечу не параллельный импорт, а Олд скул.

На блюде.

Бон аппети!

Так же есть рецепт приготовления гамбургеров в видео формате на моём ютуб канале

https://youtube.com/shorts/_EMQEwg29M0?feature=share

Всё моё, жду вас снова.

Следующий пост: начало поездки в Грузию!