9 февраля 1819 года. Антарктида. Англичанин Уильям Смит подходит к острову и называет его Ливингстон. Спустя два года на тот же остров высаживается первая русская антарктическая экспедиция Ф. Беллинсгаузена и называет остров Смоленском. Британцы возражают "Мы же первые его открыли. Это же Ливингстон".
Русские мило улыбаются и отвечают "Вообще без разницы. Будет Смоленском в честь Смоленского сражения против Наполеона".
-Ну так же нельзя
-Идите королеве жалуйтесь. Смоленск и точка
Так и оставили. Спустя 204 года на остров высаживается протоиерей Русской Православной Церкви Фёдор Филиппович Конюхов, где проведет 4 месяца в одиночку и встретит свой 74-й день рождения.
Он ставит здесь палатку и большой дубовый православный крест.
В сети полным-полно мифов, которые то и дело переливаются из года в год, повествуя читателям и зрителям "о невероятных" вещах прошлого. Один из таких мифов-это продукты и блюда, которые ели наши предки, а современные люди сегодня якобы смотрят на них с подозрением и даже отвращением. Давайте покопаемся в этих мифах и разберёмся что к чему. Выбрали самые популярные блюда из авторских блогов.
Миф первый-Петушиные гребешки
Звучит так:
Несмотря на то, что современных кур выращивают и продают буквально по частям, в магазинах и супермаркетах вроде "Пятёрочки", вы вряд ли встретите петушиные гребешки. Этот странный ярко-красный нарост на голове птицы выглядит непривлекательно и совсем не вызывает желания попробовать его на вкус.
Однако в старину именно этот деликатес ценился весьма высоко. Его охотно употребляли представители знати и даже монархи. Они готовили гребешки особым образом: тушили вместе с грибами и зеленью, запекали в тесте и подавали с ягодным соусом. Такое блюдо считалось дорогим, поскольку на одном петухе всего лишь один гребешок, а для полноценного угощения требовалось немало птиц".
Гребешки действительно ели. А вот утверждение, что перестали - это разумеется миф, который совершенно легко разрушается обычным набором в поисковой строке Яндекса "Блюдо из гребешков кур". Тут вам и шеф повар их готовит и всякие кулинарные блогеры. Причём есть видео и тексты, которые набирают десятки и даже сотни тысяч просмотров
Но интереснее почитать комментарии обычных людей, которые прочитали тексты в которых утверждается, что гребешки никто не ест сегодня. Вот, например, что люди пишут (Орфография и пунктуация сохранены):
"Если автор никогда не ел гребешок, по причине предрассудков, то это не означает что он не вкусный. Готов поспорить, что ещё недавно, по тем же причинам, автор отказывался есть куриные крылышки или свиные рёбра, и уж тем более свиную ногу, и не смаковал кости на которых было мясо которое он срезал ножом, оставляя сантиметр на кости. А теперь с удовольствием и рассказывает всем что именно так и нужно. А почему? Да потому, что кто-то там объявил, что этот модно".
Или вот ещё:
"Петушиные гребешки вместе с головами, шеи, лапки и потрошка. Это офигенный был суп куриный. Мама варила. Еще Глеб Жеглов говорил "Сейчас бы супчика да с потрошками"
Или вот ещё:
"Гребешки всегда любил, нас в семье трое было-за гребешок,желудок и сердечко чуть не до драки. Одно время на Южно-Сахалинской птицефабрике в развес гребешки продавали, по какой-то символической цене.Два кило брал, варил, потом в остром соусе на сковороде-кайф,особенно с родимой 40-градусной из морозилки...
Так что гребешки потребляются и сегодня. И довольно активно. Кстати, как-то начальник Всея Руси рассказал, как попросил у повара гребешка (морского). Ну ему и настригли куриных.
Миф второй - Казачий ковбык
Звучит так:
"Крайне популярное блюдо на Руси. Это булькающий свиной желудок, в котором плотно набиты разнообразные внутренности несчастного поросенка. Легкие, печень и даже сама свиная голова в виде срезанного с нее мяса. Перерубленное в мясной фарш, перемешанное с луком и перцем, оно маринуется в самом свином желудке, который одновременно и походный контейнер. И знайте - чем дальше едете, тем будет вкусней. А готовится просто - вынул желудок, сварил и на костре обжарил, приятного аппетита. Сегодня такое уже не едят"
Это отчасти миф, а отчасти правда. Сейчас объясним.
Ковбык-реальное блюдо. Однако это по сути мясной рулет со специями, иногда кусочками сала и субпродуктами. Ничего там не булькает и никогда не булькало🤣. Более того, ковбык без проблем можно сегодня отведать в Ростове-на-Дону, Петербурге, Москве и других городах. Вот что пишут читатели к таким видео и текстам (Орфография и пунктуация сохранены):
"Ну ковбык - это тот же сальтисон. У нас в Крыму (да и на Кубани тоже) до сих пор употребляют это слово, ну и собственно ковбык - за милую душу. Петушиный гребень с домашнего петуха в бульон или в холодец никто не обрезал, но это если куры домашние, не те что с птицефабрики".
Или
"Что вы понимаете в казачьем ковбыке, ничего там не булькало. Начинка плотная, вкусная. А кулеш казачий не пробовали, а свежину после забоя поросёнка, а кровянку...Для меня это генетическая еда. И вообще казачья кухня впитала в себя кухни многих народов, т.к. казаки это люди разных национальностей с независимым свободолюбивым характером"
Вообще у ковбыка есть много современных исполнений. Сальтисон в России и Беларуси, сальцесон у поляков. У гагаузов есть. У очень многих народов.
Миф третий-рыбная тухляшка
По названию понятно, что это. Это крестьянское блюдо и делалось оно уже из испорченной речной рыбы. Чтобы её не выбрасывать, на Руси нашли способ её приготовления. В яму обложенную глиной набрасывали испорченную рыбу, а затем солили. Получалась рыбная тухляшка. Её доставали черпаками или вёдрами и употребляли к основному блюду. Вроде соуса. Сегодня разумеется так уже никто не делает, потому что голодать не приходится.
Противно? Возможно. Однако есть захочешь и не то съешь. Самое интересное, что такие "тухляшки" в своём исполнении есть у многих народов. Причины те же (изобретение блюда во время голода). Например у исландцев есть такое блюдо хаукарль.
По сути протухшая рыба с солью. Вернее акула. Обычно берут мясо гренландской полярной акулы. Большой деликатес. Кусочек забрасывают в рот и некоторое время держат на языке. Затем запивают исландской картофельной водкой. Аналог есть и у вьетнамцев с их знаменитым рыбным соусом. В общем при желании сегодня такое можно попробовать, но большинству точно не понравится. А вот ещё шведский вариант тухлой селёдки. Жуткая штука.
В общем мифов много. И каша с хлебом из камыша, и холодец из вишни, и каравай с салом и много чего ещё.
Но правда в том, что нужно понимать разницу между необходимым и традиционным. Одно дело, когда людям нечего было есть и они искали хоть что-то чтобы выжить и поэтому каша из камыша теоретически могла существовать. Другое дело, выдумки современных писателей, которые рассказывают, что куриные гребешки несъедобны, а ковбык булькает в сумке🤣
Большое спасибо за внимание.
Дорогие друзья, приглашаем вас заглянуть в наш закрытый канал по подписке, в котором собраны самые интересные статьи проекта. Совсем недавно вышло сразу несколько новых лонгридов. Анонсы уже в нашем телеграм: один, два, три, четыре, пять).
О победе Александра Невского на Чудском озере, в апреле 1242 года, знает каждый. Как гласит предание, немецкие и шведские рыцари Ордена, а также вспомогательные отряды ливы были разбиты в результате Ледового побоища. Лёд треснул и рыцари утонули. Русь победила.
Но возникает вопрос, если это действительно было, то где доказательства? Почему тогда наши археологи и водолазы не нашли ни одного рыцаря на дне? Не обнаружили ни одного меча, щита или копья? Как же так вышло?
Давайте обратимся к археологическим документам за авторством двух докторов исторических наук Соколова и Кривошеева.
Полноценным первопроходцем-исследователем стал Георгий Николаевич Караев, который возглавил экспедицию по поиску места битвы на Чудском озере. Экспедиция шла четыре года (1957-1960 г). Сначала учёные изучили все доступные архивы царской Академии наук. Затем поехали в Псков, Изборск, Тарту, Печеры и другие города. Там встретились с местными историками, рыбаками и охотниками, которые поведали о том, что им рассказывали предки. В итоге пришли к выводу, что нужно искать на острове Вороний.
То есть до этого, место битвы было неизвестно даже примерно, во всяком случае доподлинно. В результате работы водолазов, археологов, историков и других специалистов, удалось отыскать стену (укрепление) толщиной аж в 5 метров.
Экспедиция
Экспедиция
Экспедиция
Площадь укрепления составляла примерно 250 метров. Стало ясно, что здесь точно была битва. Однако на глубине в 10 метров больше ничего найдено не было. 2 метровый слой ила, с тогдашними технологиями, не позволил найти ещё что-то интересное.
Место, где работала экспедиция
Позже выяснилось, что часть укрепления скорее всего принадлежала к периоду 15-16 веков. То есть это никак не могло быть отголосками той битвы. Но куда же исчезли все рыцари, которые утонули в Чудском озере? Мнения историков расходятся.
Одна часть считает, что скорее всего ни Караев, ни другие исследовали так и не смогли доподлинно найти место, поэтому никого и не нашли. То есть нужно искать дальше.
Другая часть уверена, что за столько столетий, рыцари ушли глубоко в ил и глину, поэтому нужно придумывать другие методы исследования.
А третьи высказывают иную точку зрения, считая, что место установлено верно. Только вот рыцарей здесь быть не должно. Но почему? А потому что дружинники Александра Невского их вытащили, чтобы снять доспехи и забрать оружие. Дело в том, что ливонские захватчики имели лучшую в мире конницу и амуницию.
Что такое конница? Это по сути танк, в современном представлении. Для каждой боевой единицы, дополнительно вооружалось до 8 помощников (рыцарь на коне, пехота и вспомогательные силы). Всё это стоило непомерно по тем временам. После того, как Невский с дружиной всех перебил, а схваченных обезоружили, по мнению историков, Невский продал это всё за выкуп. Рим вкладывал огромные деньги в свои конницы, поэтому с радостью выкупил все обратно, включая погибших рыцарей. Так Рим вернул своих воинов (мертвых и живых), а Невский наполнил казну. Как было на самом деле, историкам ещё предстоит выяснить, но а мы лишь дополним, что до Ледового побоища, Невский с дружиной дважды нанёс поражение неприятелю. Летом с суздальским и новгородскими отрядами он достиг Невы и атаковал шведский лагерь, а зимой того же 1242 года, с теми же отрядами и присоединившимися псковскими дружинниками, нанёс на псковской земле поражение уже немецким отрядам. А на Чудском озере состоялось уже генеральное сражение.
Большое спасибо за внимание.
Дорогие друзья, приглашаем вас заглянуть в наш закрытый канал по подписке, в котором собраны самые интересные статьи проекта. Совсем недавно вышло сразу несколько новых лонгридов. Анонсы уже в нашем телеграм: один, два, три, четыре, пять).
7-10 века. По соседству с Киевской Русью зарождалось и усиливалось новое могучее государство-Хазарский Каганат. На пике 3 миллиона квадратных километров территории.
Это как два современных Ирана или четыре Турции. Большое государство. На каком-то этапе оно стало одним из самых сильных в Евразии. Многие знают, что к Руси оно было враждебно, особенно на позднем этапе своего существования. Совершало набеги, разбои и вообще доставляло много неприятностей славянам. В результате Русь уничтожила Каганат. Но кем на самом деле были хазары? Где они жили и почему вдруг стали враждебны нам?
Об этом и поговорим. Существует популярная версия, что хазары были евреями, которые хотели подчинить Русь. Но это неверно. Хазары этнически к евреям не имели никакого отношения. Хазары-это кавказский народ. Изначально хазары жили в низовьях Терека и по берегам Каспия. В то время Каспий был ниже, чем сегодня. У них было много рыбы, а сами люди первоначально жили в районе современного Дагестана. Историк Гумилёв пишет, что участвовал в раскопках и исследовании скелетов этого народа. Они были в среднем 160 см. Кости мелкие и хрупкие. Антропологи сравнивают их по схожести с терскими казаками.
Классического государства у них не было. При этом с юга они постоянно подвергались натиску арабов. Отбиться от арабов им помогли тюрки (не турки, а именно тюрки). Никаких турков в то время даже в помине не было. Впоследствии один из тюркских правителей, потерпевший поражение, убежал к хазарам. Те сделали его своим ханом. И они долгое время перемещались в районе современного Волгограда и Астрахани. Иногда ходили на Дон.
Хан привёл с собой остатки войска. Вот что пишет Гумилёв про те события:
Хазарам не приходилось содержать своего тюркского хана. Он не требовал с них налогов, кормясь собственным кочевым хозяйством. Хан и пришедшая с ним военная знать, удовлетворяясь дарами подданных, не вводили системы поборов и не занимались торговлей. Тюркские ханы и беки, возглавив хазар, ставших к тому времени совсем невоинственными, организовали их защиту от арабов. Те наступали из Азербайджана через Дербент на Терек и Волгу. Тюрки – народ воинов – защищали хазар от врагов и совместно с ними образовали в Прикаспии небольшое государство. И вот это тюркско-хазарское государство испытало внедрение иного народа с иными традициями и культурой.
И как вы уже могли догадаться, к хазарам внедрялись евреи. Причём не евреи в сегодняшнем представлении, а совершенно другие. Из персидских и византийских ветвей еврейского народа. Евреи в Персии появились почти 2000 лет назад. Они бежали от римлян в результате проигранных войн. Персы охотно приняли их и расселили у себя, по принципу "враги Рима-наши друзья". Так они осели в Исфахане, Ширазе, и нынешнем Азербайджане. Это к вопросу, откуда в Азербайджане горские евреи. Но спустя несколько веков им снова пришлось бежать, на этот раз из Персии от правителя Маздака. Спасшиеся евреи поселились недалеко от Дербента. И здесь произошло интересное. Гумилёв пишет, что спустя время, они сбились в кучку как раз с вышеупомянутыми хазарами. А далее возглавили этот народ, образовав государство. Однако этнически перемешиваться с хазарами не стали. Далее Гумилёв:
Казалось бы, должно было произойти смешение хазар с евреями. Но не тут-то было. Согласно старой еврейской мудрости, «никто не может обнаружить след птицы в воздухе, змеи на камне и мужчины в женщине», поэтому евреями считались все дети евреек, независимо от того, кто был их отец. У хазар же, как у всех евразийских народов, родство определялось по отцу. Эти разные традиции не давали смешаться двум народам (этносам), и отличие двух народов закреплялось тем, что дети евреек и дети хазарок обучались по-разному. Учитель-раввин не принимал в школу ребенка, если тот не был евреем, то есть если его мать была хазарка или печенежка. И отец учил такого ребенка сам, но, конечно, хуже, чем учили в хедере (школе). Так закреплялись два разных стереотипа (образа) поведения. Это различие и определило различные судьбы двух народов: евреев и хазар внутри Хазарского Каганата.
То есть государство состояло преимущественно из двух этносов, которые между собой не перемешивались. Гумилёв сравнивает это с одним из видов колонизации. Впоследствии купцы Каганата начали активно развивать торговлю с Китаем, серьёзно укрепляя своё государство. Тюркскую военную знать, новые властители прогнали и начали активно нанимать войска соседних государств и племён. Вскоре начались конфликты с Киевской Русью. В другой статье поговорим об этом, но забегая чуть вперёд скажем, что когда дело дошло до ручки и славяне пошли на Каганат, кавказский народ хазаров ушёл от своих правителей, оставив их один на один с русскими.
Таким образом, хазары не были евреями. Вначале они жили под властью тюркских ханов, а затем евреев. С приходом последних, государство пало. Не сразу, а спустя время, сократившись с 3 миллионов квадратных километров до миллиона, а затем и вовсе исчезло с карты. На этом пока всё. Большое спасибо за внимание.
Сегодня покажу самый древний ступенчатый колодец во всей Индии, рассмотрим все 7 пещер в скалах Барабара и Нагарджуны, а также поговорим о синих божествах и Махабхарате. Приятного просмотра!
В сети гуляет ролик про роботов. Как в анекдоте, только вместо трёх мужиков в купе, три робота. Китайский, русский и американский.
В общем в этом ролике китайский робот двигается безукоризненно и плавно. Как модель. Американский по движению чем-то напоминает главного героя фильма "Робокоп". Идёт нормально, но видно, что сильно уступает китайскому варианту.
Ну и наш еле-еле душа в теле, похожий на столетнего старичка, который без помощи и пройтись не может.
И в этот самый момент проходит нашумевшая презентация отечественного прототипа робота, который выходит на сцену под волнующую музыку и прямо там падает.
Организаторы начинают его спешно поднимать, занавешивать черными полотнами и всё это выглядит, мягко говоря, не очень красиво. Даже комично.
Тем же вечером в иностранных, в том числе и китайских социальных сетях, появляются насмешливые статьи, издёвки, а российское информационное пространство кишит соответствующими мемами. Роботу на нос вешают пластырь, мол после падения.
Конечно на фоне успехов в робототехнике того же Китая или США, не очень приятно наблюдать за такой ситуацией.
Но вот, что хочется напомнить. У нас в стране буквально недавно произошёл такой же случай, но не с роботом, а с турбиной.
Возможно интересующиеся люди помнят, как в 2017 году в городе Рыбинск самая мощная отечественная турбина ГТД-110 М развалилась прямо во время испытаний. Сколько скепсиса и смеха тогда стояло. Не меньше, чем в ситуации с роботом. Один в один - мемы, смешливые статьи и шуточки. Всё это омрачалось тем, что уже на тот момент компания Сименс отказалась поставлять нам заказанные и оплаченные турбины. Более того, немцы взяли на обслуживание уже действующие турбины и отказались возвращать. И тогда пришлось строить свои. На презентации отечественного аналога она и развалилась пополам.
Прошло несколько лет и наши исправили ошибки, всё отладили и поставили турбину на ТЭС "Ударная", где она успешно работает и по сей день. Подробно разбирали в этом материале
Хотя многие злорадствовали, что у России никогда не получится и что русские максимум могут валенки сделать. Как показали дальнейшие события, всё получилось.
А затем следом вышла уже другая турбина ГТЭ-170.1. И теперь эти турбины конкурируют на зарубежных выставках с Сименсом. Только наши дешевле.
Так вот весь позитив в том, что тогдашняя неудача потребовала фокуса, чтобы исправить ситуацию. И всё получилось спустя время. Уверены, что с роботами будет точно также. Сейчас случилась досадная неудача, которую придётся исправлять, что потребует внимания, терпения и фокуса. Но нет сомнений в том, что все получится. Пример с турбиной показывает, как это работает на практике.
Могут ли хищники вырвать друг у друга добычу прямо из пасти? Ну конечно! Все хорошо себе представляют, как, например, росомаха может ограбить волка или рысь. Но если я скажу вам, что на такую подлость способны не только животные, но и растения?
Да-да, хищные растения тоже могут спереть у не менее хищного соседа добычу. На этом фото пузырчатка – растение-воришка, которое «подкралось» к степенной брокхинии, чтобы лишить её честно добытого ужина.
Брокхиния – растение хоть и хищное, но суеты не терпящее. Обнаружив себя на неплодородных почвах юга Венесуэлы, она приняла решение не вымирать, как, без сомнения, сделали многие её соседи, а вместо этого выработать способ добывать минеральные вещества каким-то иным путём. А путь и придумывать долго не пришлось – вон они, минеральные вещества, ползают себе, бегают и летают в форме различных насекомых. Да и привлечь их оказалось не так уж трудно.
Сформировав из листьев резервуар, брокхиния принялась накапливать в нём дождевую воду да добавлять в неё сладкий секрет, придающей водице нектарный запах. Но на самом деле – это не компотик, а медленная смерть для полезших напиться муравьёв, пчёл и ос, потому что, кроме сахара хитрая брокхиния подкачивает в раствор немного кислоты и пищеварительные ферменты. Получается этакий слабенький желудочный сок, в котором о-о-очень медленно перевариваются тушки утонувших насекомых.
Что касается нашего второго героя, то тут всё намного бодрее. Большинство видов пузырчаток населяют водоёмы и активно охотятся на мелкую водную живность, с помощью ловчих пузырьков захватывая насекомых, червей и личинок рыб и не выпуская их назад. Погибая и перевариваясь, они служат источником минералов для растения.
Кстати, именно пузырчатку в 2011 году признали самым быстрым хищным растением в мире. Скорость срабатывания её ловушки объясняется тем, что растение выкачивает воду из своих ловчих пузырьков, и те сдувается, благодаря чему их стенки натягиваются как тетива лука. Когда добыча приближается к ловушке и дотрагивается до чувствительных волосков на клапане, энергия высвобождается, дверца резко открывается, и жертва вместе с потоком воды, вызванным перепадом давления, устремляется в пузырёк.
Так же быстро клапан закрывается, и добыча уже не может сбежать из ловчего пузырька хищного растения, которому остаётся лишь переварить еду. Но самое крутое заключается в том, что на всё про всё уходит меньше, чем одна миллисекунда.
Но что же делать бедной пузырчатке, если в связи с изменением среды обитания она осталась без водоёма? Вымирать… или придумать что-то новое! И несколько видов пузырчаток «придумали». Они превратились в эпифитов и стали жить на поверхности других растений, а для охоты использовать миниатюрные водоёмы брокхиний, опуская в них побеги с ловчими пузырьками и захватывая муравьёв и ос, которые уже утонули в водной ловушке брокхинии. Воровство? Безусловно. Пузырчатку бы наказать за такую подлость, но брокхиния – не волк и сдачи не даст, а значит можно тырить у неё полезности сколько угодно.
Приглашаю вас также на свой канал Записки учителя биологии – там ещё больше интересного о живой природе.
