Сижу, пью кофий перед работой, листаю Пикабушку и вдруг вижу рекламу (как же она зае*ала). Понимаю, что вечером надо ехать на рыбалку, а может вместо работы сразу на рыбалку? Может я чего то не знаю и у нас за ночь поменялись ценности? Вроде когда последний раз в Ленте видел цену на карася, она была рублей 50-60 за кг. Народ, кто в курсе, что произошло за ночь?
На пикабу выходит много постов, о том как тратить на еду меньше, как пожрать на сто рублей и т.д. Напишу как я питаюсь:
из мяса покупаем: - окорока куриные (около 2500 за коробку 15 кг), лучше всего Бразилия или Аргентина. Это месяца на три. - сосиски "мусульманские" 289 р/кг - 2 кг на месяц. - колбаса вареная по 119 р/кг (редко на окрошку)
Из овощей покупаем: - картошка (когда варим суп или борщ) - лук - морковь - чеснок - свекла, капуста (когда варим борщ) - огурцы (редко на окрошку) - помидоры (в сезон)
Из круп покупаем: - рис - гречка - макароны:)
Консервы: - печень минтая - паштет по 115 рублей - горбуша по 68 рублей (на суп вместо дорогой сайры) - фасоль (на борщ) - горошек (на суп)
Прочее: - яйца 90 штук на месяц, цены все время плавают (последний раз 135 рублей были) - хлеб по 24 рубля - молоко 2,5 по 78 рублей, где то 8 в месяц - чай 100 пакетов по 118 рублей - кофе 140 вроде за маленькую пачку - масло растительное 115 рублей литр - приправы - майонез - вафли 110 рублей за 0,5 кг Больше из продуктов ничего не покупаю.
Готовлю где-то один раз в 5 дней большую кастрюлю: - рис (1 кг риса, 2-3 окорочка, один лук, одна, морковь, головка чеснока). - гречка (то же что выше только с гречкой). - макароны (то же что выше только с макаронами). - суп с окорочками (окорочка, картошка, рис, лук, морковка, чеснок, приправы) - суп с горбушей (то же что выше, вместо окороков две банки горбуши) - борщ (окорока, картошка, капуста, свекла, лук, морковь, фасоль, приправы). - окрошка (колбаса, картошка, яйца, огурцы, лук) Больше ничего не готовлю.
Дневной рацион:
Завтрак - яичница из 3 яиц с одной сосиской, в сезон + пол помидора, кружка кофе без сахара с бутербродом из печени минтая или паштета.
Обед - тарелка каши/супа, кружка чая без ничего
Ужин - тарелка каши/супа, кружка молока с 1 вафлей.
Все. Точно не считал сколько денег надо, думаю в районе 5 -7 тыс. в месяц.
Угостила меня бабушка половинкой палки колбасы. Очень хвалила, мол, вкусно. Принесла я эту колбасу домой, бутер с кусочком себе сделала. Откусила и думаю: «Блин, привкус странный. Ну, наверное, не нравится мне такой вид колбасы». Осознание настигло меня довольно быстро вместе с дичайшей рвотой и поносом. В общем, колбаса была просрочена на два месяца, бабушка все это время заботливо хранила ее в холодильнике, а потом решила поделиться со мной.
Вот так я узнала, что бабуля живет по принципу «В холодильнике еда не прокисает никогда». Пыталась ее переубедить-не слушает.
На днях сама же отравилась уже другой колбасой, которая уже успела покрыться какой-то слизью, но бабуля приняла решение прокипятить ее в кастрюльке и сожрать. Полоскало ее несколько дней, но никто из семьи так и не смог ей доказать, что это из-за ее гастрономических изысков. Говорит, что это просто из-за погоды/старости.
Свежие продукты у нее есть, постоянно приносим, бабушка в адеквате, но, видимо, ей просто совесть не дает выкинуть плесень, надо доесть и других накормить. Как с этим бороться-хз.
Показываю свой рецепт «шашлыка», с овощами «типа на гриле».
Т.к. для многих шашлык может только на шампурах, то и называть этот способ можно как угодно. Какая разница, главное вкусно, и быстро. Рецепт придумал сам, но возможно он уже был кем-то придуман, так что на оригинальность и авторство не претендую.
Рецепт очень простой. Только наршараб не всегда есть и часто жидковат. Обычно покупаю филе индейки или филе куриной грудки. Максимально диетический продукт, насколько это возможно конечно, жира точно очень мало.
Ещё раз повторяю, это вариант если нужно быстро и вкусно на углях, а не замена настоящему шашлыку(!).
Мясо получается нежным, не пересушенным из-за карамелизации мяса гранатовым соусом при жарке, влага практически не уходит из мяса, и абсолютно не жирное при этом.
1. Промываем мясо и нарезаем примерно вот так:
2. Заливаем в пропорции 2/3 наршараб (гранатовый соус) и соевой соус. Можно немного соли, но соевый соус и так солёный обычно, поэтому на ваш вкус. Ещё можно сыпануть чёрного перца и молотой паприки, обычной, а лучше копченой.
У меня не было под рукой ни перца ни паприки.
3. Добавляем подсолнечного масла и перемешиваем, без фанатизма и с любовью))
Оставляем мариноваться минут на 30, можно больше. Но если нужно быстро то 30 минут достаточно.
Предыстория: одним ранним утром увидев конкурс по готовке на пикабу я задумался, а что если поучаствовать. Беспроигрышно, да и весело, че б и нет? В качестве блюда плов был выбран сразу, буквально лучшее что я умею
Ингредиенты:
Рис 700 гр. Я беру Лазер(который на самом деле Лазарь)
Морковь 700 гр
Мясо 700 гр. Я взял свинку
Лук 700 гр
Нут 200 гр
Изюм 150 гр
Зира по вкусу)
Куркума для цвета плова)
Масло 300 мл
Первое что нам надо сделать это за день купить нут, и изюм(я делаю без него, но оригинальный рецепт с ним) Нут надо замочить в воде, изюм запарить
Нут после сливания воды
Дальше легким движением руки чистим и режем лук(полукольцами), морковь(ее лучше резать потолще), и мясо
Вот он наш лучок)
А вот и моркоу - задает нам флоу) ее конечно лучше было сделать подлиннее, но какая есть
Дальше просто и быстро режем мясцо
И вот мы готовы к бою с пловом)
Дальше надо взять казан(ну плов без казана это как ну...короче как плов без казана), вылить масло и нагреть его до состояния небольшого дыма
Дальше простым и легким движением кладем туда лук, и пусть немного пожарится там
После него туда залетает мясо, и немного зиры(ее обязательно раздавить)
Ждем пока мясо не пожариться, главное чтобы лук не сгорел. А после этого закидываем нут и стакан-два холодной воды(По опыту древних узбеков нут в холодной воде вкуснее)
Выглядит все конечно не супер, но это нормально))
Ну и вместе с нутом туда же летит и морковь и опять зиру
А вот с морковкой совершенно другое дело)
Доливаем еще стакан воды, и ждемс пока закипит. Когда начнет булькать(должно быть не сильно, чуть чуть) уменьшаем огонь
дальше бойца под именем рис перекидываем в более удобную тару, заливаем водой(не горячей, чтобы рука терпела)
Рис партизан - не видно нифига)
Затем можно на минут 40(зависит от мяса, говядину лучше на чуть подольше) оставить это зелье, изредка помешивая морковь(слои не мешать, морковь перекидывать между собой) и облизываясь от запаха))
Вот он, почти финал. Сливаем воду с риса, кладем куркумы(он станет таким желтеньким), зиру, и соль. Тут все по вкусу, без принуждения) И вот тут хобана, врывается изюм. Мы его под морковку как под трибунал, и дальше с рисом возимся. Кидаем его в гущу событий, ровняем его, и доливаем воды
Ну вообще красота
Дальше ждем пока вода исчезнет, и тогда делаем плову красивую фапочку)
Вот у меня она не супер вышла
Закрываем его крышкой, минимальный огонь, и минут 20, пусть балдеет
Все =) Да пусть великие комментаторы насуют мне в панамку, что мясо не то, что рис не тот, что не вкусно, что срач на кухне)
Ну шо, амигос и сеньоритас, впереди пятница и выходные, а значит самое время предаться гастрономическим безобразиям и порадовать свои вкусовые сосочки. Сегодня продолжим тему фастфуда и приготовим смачно-вкусные хотдоги. Ежедневно натаптывая километры по вечернему и ночному Канкуну, я старался попробовать что-нибудь новое в каждом попадающемся местечке, многие из которых были не только колоритными, но и реально вкусными. Руки у потомков Майя волшебные, не иначе. Потому хот-доги сегодня будут остро-кайфовейшие и с привкусом Мексики, но самое главное - готовятся они просто и быстро.
Ну эт фулпиздасйон, дааааа
Ингредиенты:
Булочки для хот-догов
Сосиски - по количеству булочек и аналогичной длины желательно
Маринованные огурчики
Маринованный халапеньо
Репчатый лук
Помидор
Свежий чили
Сыр (любой какой любите, у меня был ламбер и немношк твердого)
Сметана либо белый йогурт
Майонез
Чеснок
Зелень (кинза обязательно, петрушка, базилик, можно укроп, но не обязательно)
Лайм, или лимон, или лимонный сок
Вроде всего много, но вы не ссыте бойтесь, готовится всё вы охуеете просто. Погнали). Начнём с готовки соусов - это самое долгое. Про пика-де-гайо я писал в прошлом посте, продублирую: это базовая сальса (соус) мексиканской кухни, он вообще дохрена с чем хорош, на заметку. Мелко рубаем лук, складываем в миску и заливаем соком половинки лайма, мешаем, помидоры, халапеньо и кинзу тоже мелко крошим, добавляем чуточку чеснока (ползубчика или немного сухого), немного соли и мешаем - получаем красоту цветов мексиканского флага.
Пика-де-гайо в разных вариациях очччч хорош
Второй соус - проверенная временем бомба для любого мяса, особенно к курице, а также бургеров и хот-догов. Кромсаем зелень меленько, свежий чили меленько или кубиком, к ним давите пару зубчиков чеснока, сыпаните черного перца и махонькую щепотку соли, кто торчит по ещё более острому - ложку шрирачи или свой вариант пукано-возгорательного соуса, а потом добавьте сметану и мазик в пропорции 60/40.
Сосиски желательно брать пикабушные, чтоб за края булок торчали. Ну или хотя бы вровень выпирали. Раньше для этого частенько брал "большую сосиску", но в этот раз сосиска меня подвела (гусары, молчать!) - почему-то она после термического воздействия обрела нехарактерный для красивых в моём понимании изделий рельеф. Некрасиво, но вкус не поменялся). Можно их немного подварить, затем обжарить на сухой сковороде, либо добавив немного масла, если ваша сковорода видела ад и Израиль.
Пока сосисоны шкварчат на сковороде, разогрейте духовку, надрежьте булки вдоль, и немного их обжарьте (фото 1). Параллельно с этим трём сыр >:-) и нарезаем маринованные огурчики колечками. Всё, пора собирать наш изысканный фуд-конструктор. Смазываем межбулочное пространство белым соусом и выкладываем огуречные кружки (фото 2). Время сыпануть пару ложек пика-де-гайо и поместь в междублочное пространство нашу сосиску >:-), а сверху расположить натертый сыр (фото 3). На 5-6 минут отправляем хот-доги погреться в духовку, достаём румяно-расплавленную красоту, посыпаем ещё парой ложек пика-де-гайо, можно ливануть немношк кетчупа/сладкой горчицы. Всё, время уничтожать это вкуснейшее около-мексиканское хрючево (фото 4), задорно рыча и припивая любимым напитком. Уффф!