Уха из осетра за 250 р. Сам в шоке
Была ухвачена голова чего-то осетрового (по 179 кило), отчищена, отмыта до скрипа.
Варим, снимая пену, минут 10 после закипания и закидываем огрызок морковки, луковицу, душистый перец, черный горошком, стебли укропа и корень петрушки/пастернака/сельдерея.
Сыпанул сухой набор корешков вместе с трухой, тоже сойдет, чай не из настоящей стерляди тройную уху варим. А положить такое в бульон обязательно надо, не поленитесь.
Пусть варится с минут 40 и высосет всю вкусноту и вязкость у осетровых косточек. Далее процеживаем и в чистый бульон кладем свежую порцию порезанного лука, морковки, картошки.
Мне было лень, поэтому уже вареную морковь просто кромсаем и кидаем вместе с рыбой. Лук кто не любит вообще можно не класть. Главное тут эту сраную поджарку не надо!
Расчленяем голову, выковыриваем достаточно так мяса на литра полтора кастрюльку. Не выкидываем и кожу - кожа нужна, кожа важна, кожа вкусна! Бросили рыбку, довели до кипения, досолили, доперчили, выключили, закрыли крышкой и дали настояться минут 10.
Готово! Укроп, зеленый лук, чеснок, тертый хрен на стол - кому как нравится пусть.
Я люблю с черным хлебом, натертым чесночком.
Приятного аппетита!
"Выжить на сотку" -
экономная кулинария!🍲
Обед
Полезный суп с чечевицей и цветной капустой
Правильное питание это вкусно, смотрите и пробуйте! Сегодня суп с чечевицей и цветной капустой - ароматно, легко и вкусно!
красная чечевица 140 гр
цветная капуста 300 гр (1/4)
морковь 1 шт
лук 1 шт
топленое масло гхи 2-3 ст.лож
помидоры 2 шт
соль, черный перец по вкусу
замороженная зелень, сухой овощной бульон
Лук и морковь нарезаем кубиком и обжариваем на топленом масле.
Чечевицу промываем и отправляем к овощам.
Заливаем горячим овощным бульоном. Для приготовления бульона мы используем сухую овощную смесь заготовленную летом. Готовим все вместе.
Цветную капусту (1/4 часть) моем и разбираем на соцветия. После чего заливаем кипятком минут на 5.
Через 15 минут капусту добавляем в кастрюлю к чечевице. Добавим порезанный кубиком помидор.
По вкусу соль, черный перец. Пять минут на медленном огне и суп готов.
При подаче в каждую тарелку добавляем мелко порубленную зелень.
Приятного аппетита!
Подробное видео
Сытный перловый суп "холостяк"
🛒 Нам надо:
- Картошка - 4 крупных~14₽.(у нас в магните была по 18₽/кг)
- Морковь - 5₽
- Помидор -10₽
- Луковица - 4₽
- Перловка 1 пакетик~9₽ (упаковка перловки "Увелка" стоит 45₽ на озоне, там 5 пакетиков)
- Пара куриных голеней ~60₽. У меня остатки были в морозилке, а так брал за 180₽ подложку в КБ.
Соль, масло для зажарки, сухая петрушка и чеснок уже имелись.
🍲 Погнали готовить!
1. Ножки отвариваем и отделяем мясо от костей.
2. В бульон закидываем нарезанную картошку и перловку.
3. Мясо возвращаем в кастрюлю.
4. Делаем поджарку -
Лук, морковь,помидор закидываем по готовности в суп.
5. Солим, добавляем специи.
Большая кастрюля супа по себестоимости чуть больше , чем за сотку.
Да, я не вбухал весь литр масла, не вкинул в суп всю подложку голеней и не высыпал всю пачку крупы в этот суп, поэтому не считаю нужным считать полную стоимость продуктов.
К этому супу подойду эти очень вкусные лепешки!
Приятного аппетита😋
Больше интересных экономичных рецептов в ТГ канале "Выжить на сотку"
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Калькуксу, паджон и много свежих морепродуктов - Корейская уличная еда
Калькуксу – корейский суп с лапшой, сделанной вручную. Существует множество вариаций лапши, но, пожалуй, самой знаменитой является вариация с морепродуктами и зовётся она хемуль калькуксу. В неё могут входить мидии, креветки, анчоусы и другие морские обитатели.
Паджон – это знаменитое корейское блюдо, блинчики с зеленым луком, морепродуктами и овощной соломкой, которые добавляются прямо в тесто для блинчиков перед их жаркой. Большое количество зеленого лука – непременный ингредиент этого блюда. Овощи к блинчикам корейцы выбирают в зависимости от сезона. Морепродукты могут быть на любой вкус – креветки, моллюски, осьминоги, кальмары и т.д. Кроме того, блинчики готовят и с мясной соломкой – например, с говядиной или свининой. Ценители кимчи обязательно добавят в блинчики и ее.