Стол застилаем пленкой и раскладываем кусочки рыбы в внахлест. Смазываем майонезом.

Сверху выкладываем четыре кусочка хлеба, слегка про катаем по швам (хлеб тоже внахлест).

Теперь слой творожного сыра и мелко порезанный зеленый лук. При помощи пленки, аккуратно свернем рулет.

Из пленки делаем плотную "конфетку" и убираем в холодильник на 6 часов (можно на ночь).

Следующий рулет с крабовыми палочками, лучше найти и купить не замороженные. Несколько палочек разворачиваем и раскладываем на пленку. Так же небольшой слой майонеза.

Хлеб четыре кусочка, а сверху смесь творожного сыра, майонеза (1 ст.лож) и мелко порезанные оставшиеся крабовые палочки.

Выравниваем и сворачиваем еще один рулет. Так же аккуратно и плотно при помощи пленки делаем "конфетку" и в холодильник на 6 часов минимум.

Третий рулет. Когда все продукты приготовлены заранее, получается быстро.
Ветчину разложим на пленке, тонкий слой майонеза сверху.

Кусочки хлеба внахлест поверх ветчины, затем сыр. На один край выкладываем корнишоны и заворачиваем рулет. Огурчики должны оказаться в центре готового рулета.

Опять воспользуемся пленкой и плотно все свернем, в холодильник на 6 часов.

Готовые рулеты отлично нарезаются! Выглядят замечательно, очень по праздничному! Можно приготовить заранее и подавать к столу готовую нарезку! Все эти продукты мы покупаем на праздничное застолье, так удивите гостей! Приготовьте эти рулеты и будет вкусно!

1. Говядину заранее достать из холодильника, зачистить от пленок. Мясо должно побыть при комнатной температуре 3-4 часа, чтобы при дальнейшем приготовлении серединка не осталась сырой. Хорошо посолить.

2. На смеси растительного и сливочного масел обжарить чеснок и тимьян, чтобы масло стало ароматным. Следите, чтобы тимьян и чеснок не подгорели, сразу же снимайте их со сковороды при первых признаках подгорания.

3. Говядину запечатать со всех сторон и с торцов тоже, обжаривая до румяной корочки минуту-полторы с каждой стороны. На этом этапе нам нужно задать корочку и запечатать все соки внутри мяса, внутри оно остается еще сырым и будет еще запекаться в духовке.

4. Мясо снимаем со сковороды, обмазываем горчицей со всех сторон, перчим, накрываем фольгой и оставляем отдыхать.

5. Теперь займемся дюкселем. Дюксель – это смесь очень мелко нарезанных грибов и лука.

6. На масле, которое осталось после обжарки говядины, обжариваем сначала лук до прозрачности, потом добавляем грибы. Выпариваем всю лишнюю жидкость и обжариваем грибы до румяности, добавляем соль, черный перец и тимьян по вкусу. Снимаем дюксель со сковороды и даем ему полностью остыть.

7. На пищевую пленку выкладываем полоски бекона, сверху дюксель. Перекладываем мясо на грибы и при помощи пищевой пленки заворачиваем вырезку.

8. Слоеное тесто раскатываем в пласт. Рулет освобождаем аккуратно от пищевой пленки и перекладываем на тесто, края теста смазываем яичным желтком. Заворачиваем рулет в тесто, лишнее тесто обрезаем.

9. Сверху тесто смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом.

10. Для степени готовности «медиум» я запекала 15 минут при температуре 200 градусов и 15 минут при температуре 180 градусов. При необходимости рулет можно накрыть фольгой, чтобы тесто не пригорело.

Видео-рецепт для мясоедов)))

Замешиваем мягкое тесто, месим минут 7-5. После чего убираем в чашку, под пленку. Минимум на час и в теплое место. Тесто отлично подходит. Слегка обомнем его и поделим на 33 равных кусочка (у меня получилось по 19 гр). Катаем колобки и накрываем пленкой (полотенцем) и дадим постоять минут 20.

А вот и наша вкусная и очень ароматная начинка-помазка. Моцареллу сразу порезал на одинаковые кубики (33 шт), твердый сыр натрем на мелкой терке.

Формируются булочки очень легко. Руками делаем (растягиваем) небольшую лепешку в центр кладем кусочек моцареллы и хорошо залепляем.

Расставляем все булочки на подготовленный противень. Оставляем небольшое расстояние между ними, что бы было куда расстоятся. И конечно же из булочек стараемся изобразить ёлочку!

Отправляем противень на расстойку минут на 20, у меня булочки поднимались в духовке при температуре 37 градусов (включенная лампочка). Перед выпечкой смажем взбитым желтком.
Выпекаем новогоднюю ёлочку в разогретой духовке минут 20, температура 220 градусов. Перед тем как доставать готовые булочки, приготовим помазку. В растопленное масло добавляем чеснок и натертый сыр.

Кисточкой промажем горячие булочки и посыпаем зеленью. Ароматно, невозможно устоять!

Вкусные, мягкие и очень красивые! Такие булочки хороши как горячие, так и холодные! Можно подать с вашим любимым соусом!

Пока мы перемешивали и подготавливали желтковую массу, белки отлично взбились. Визуально делим белки на три части и складывающими движениями вмешиваем в цветные желтки.

На подготовленный противень (у меня пекарская бумага) чередуя цвета выкладываем полосками наше воздушное тесто.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 10-12. Готовый пласт снимаем с листа и даем остыть на решетке.

А пока расскажу как я приготовила творожный сыр (его можно и купить). Накануне вечером смешала 1 литр кефира (3,2%) и 400 мл сметаны (две маленькие), слегка присолила (1\4 ч.лож). И откинула на пару часов на дуршлаг простеленный нетканкой (марлей). На ночь свою конструкцию убрала в холодильник и утром получила очень вкусный, нежный творожный сыр. Сыворотки было 600 мл.
Для нашего рецепта в сыр добавила сухой чеснок. Распределяем приготовленный сыр и сворачиваем рулет.

Завернем в пленку и убираем в холодильник минимум на часик. На праздник можно приготовить заранее.

И уже перед подачей нарезаем наш рулет. Красиво и вкусно!

Промыть, просушить, порезать .

Маленький кусочек это вырезанный хребет! Лично я не убираю кости тут кому как , мне они не мешают!

Для засолки: столовая ложка соли(простой, крупного помола), столовая ложка сахара, смесь перца свежемолотового(немнго), водка 2 столовых ложек, укроп( у меня замороженный)

Рыбу обмазываем смесью, и аккуратно укладываем на ткань (лен)

Закрываем и в холодильник на сутки!

Через сутки убираем ткань, счищаем остатки смеси с рыбы и наслаждаемся! Всем приятного аппетита!

Кальмары почистить и отварить в течение 3-х минут.

Нарезать соломкой. Добавить немного майонеза, перемешать.

Собрать салат.

Первый слой - рыба.

Затем - майонез (я всегда использую домашний)

Яйца, кальмары, сыр.

Украшаем красной икрой.

Пожалуйста, не пишите, что это дорого и все такое... Да, это не дешево, но это очень вкусно и празднично!

Желаю всем шикарного Нового года!

Закуска, салат, курица + гарнир и вкуснейший мандариновый пирог на десерт. Очень просто, быстро и вкусно! По времени – 2 часа на всё, по стоимости – не более 800 рублей! Стоимость напитков я здесь не учитывала!

Ингредиенты:

---1---

Закусочный сырный рулет.

Яйца – 4 шт.

Майонез – 120 г (в тесто) + 40 г (в начинку)

Плавленые сырки – 2 шт.

Чеснок – 1-2 зуб.

Зелень

Приготовление:

Приготовить яичный корж, смазать его начинкой из натертых сырков, чеснока, зелени и майонеза, свернуть рулет и убрать в холодильник на 1-2 часа. Можно приготовить этот рулет заранее.

---2---

Салат «Столичный» с запеченной куриной грудкой.

Запеченная куриная грудка – 300 г

Картофель вареный – 4 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Огурец свежий

Огурцы маринованные – 2-3 шт.

Яйца вареные – 4 шт.

Майонез (домашний) – 2 ст.л.

Приготовление:

Все ингредиенты нарезать, заправить майонезом, перемешать.

---3---

Куриные окорочка, запеченные на соли. Это очень вкусно и так просто!

Куриные окорочка – 4 шт.

Соль

Приготовление:

Окорочка выложить на соль и запечь в духовке до румяной корочки.

---4---

Дольки картофеля, запеченные со специями.

Картофель – 800 г

Специи для картофеля – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л. (у меня оливковое)

Соль

Приготовление:

Картофель нарезать дольками, добавить специи, соль и масло, перемешать. Выложить на коврик и запечь.

Если коврик, как у меня, можно не переворачивать. Если обычный - нужно перевернуть, чтоб картофель равномерно пропекся.

---5---

Мандариновый пирог. Очень нежный и невероятно вкусный!

Мандарины – 300 г (4 шт.)

Яйца – 3 шт.

Мука – 170 г

Сахар – 200

Приготовление:

Взбить отдельно белки с сахаром и желтки растереть с сахаром. Постепенно смешать, очень аккуратно. Добавить муку и нарезанные мандарины. Выложить в смазанную маслом форму и запечь. 180 градусов 30 минут.

Добавлем сок апельсина и оставляем все это мариноваться 20мин.

Замаринованные крылышки выкладываем на противень и отправляем в духовку на 25 мину при 250С

Соус:

Растапливаем масло. Добавляем сахар, чеснок, цедру, острый перец.

Добавляем кетчуп и перемешиваем... Наливаем Fanta и перемешиваем. Варим 20минут на сильном огне. Как соус загустел, снимаем с плиты.

Заливаем готовые крылышки соусом