Нужна баранина!
Занимаюсь продажей мясом. Если здесь есть люди, которые занимаются продажей говядиной, баранина. Пишите. Интересует опт.
Занимаюсь продажей мясом. Если здесь есть люди, которые занимаются продажей говядиной, баранина. Пишите. Интересует опт.
Фермерский рынок около метро Домодедовская. 22.07.2023
Закупились фруктами, овощами, ягодами, мясом
Купил баранью лопатку и гранатовый сок. Замариновал. На ужин будет вкусный барашек, свежие овощи, зелень и вино :)
Координаты рынка:
Рецепт баранины:
Выждал некоторое время после поста и взял на пробу.
Видно, что замечания учтены, работа над ошибками сделана - в банках не встречается чего либо в изобилии, кроме мяса.
Вкус приемлемый. Стоимость с учётом доставки(зависит от региона) одной коробки высока - 300 рублей за банку, что вообще не дёшево.
Интересен срок хранения. Одну банку оставлю на год не в холодильнике - посмотрю.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
АМАР МЭНДЭ ! ПРИВЕТСТВУЮ !
ИТОГ 2 месяцев работы после 1ого поста ПИКАБУ.
по ощущениям, это останется на всегда - ещё внукам буду рассказывать, это была мощная школа.
Получили много отзывов от хвалебных до разочарований.
отправили примерно 1000 частных заказов.
результат огонь! но как говорится КОЛИЧЕСТВО сказалось на КАЧЕСТВЕ, то есть было гораздо больше негативных отзывов, чем получали обычно.
Многие действительно в нас поверили! это в целом радует, что мы готовы помогать, но мы разочаровали часть из них. это сильно беспокоит нас на эмоционально уровне, что человек поддержал, поверил, а получил не то, что ожидал.
Конечно, все кто обратился с жалобой - получили возврат денег.
Если мы кого-то забыли - пишите в личку в телеграм, через "собаку"AyurM
КАКОЙ ВЫВОД?
1) Мы умеем делать хорошую качественную тушенку - есть хвалебные отзывы.
2) но из-за роста заказов часть поставок ушли с браком. вот над этим надо поработать.
Жалобы были 3ёх видов:
- недовар!
здесь мы ничего не меняли с варкой, сами пока не поняли истинную причину почему вдруг часть банок не доварилась. Как решение просто начали на 1 час дольше варить - проблема решилась.
- банки мнутся при перевозке. не всегда, но есть.
- жилы, хрящи.
РЕШЕНИЕ:
п1 ответил - дольше начали варить на 1 час.
п2 - здесь нашли решение - скоро запустим мягкую упаковку. Это решит раз и навсегда вопрос с мятостью банок при перевозке. вот пример, пробной варки.
п3 хрящи и жилы
как не надо делать обсудили с коллегами, 2 видео ниже.
большие жилы !!! не специально туда их клали, просто одной жиловки как мы делали ранее оказалось не достаточно.
Человеческий фактор на объеме теряется фокус качественной жиловки.
Одно дело чистить 2 картошки, другое 20 или 200. без системы - брак неизбежен.
пленка находится внутри мяса, такое тоже нельзя допускать.
РЕШЕНИЕ
более тщательная жиловка запущена, вчера как раз тестировали её еще раз. То есть мы отделяем например филейное мясо и те части, где спрятаны жилы (ребра...). Последнее более тщательно начинали жиловать ещё раз.
В итоге с этой недели жиловка теперь занимает 2 дня! тот же объем что ранее делали за 1 день. Вот что выходит в итоге:
Теперь банка становится более стандартизированной. как БУДЕТ теперь:
1) будет много мягкого мяса, хорошо сваренного.
2) жилы будут, но их будет мало, и мелкими кусками. также будут мягкими как на видео ниже, это с одной банки.
Здесь они (жилы) легко рвутся, почти таят во рту) почему решили оставить в таком формате, чтобы не поднимать цену + многие писали нам, что коллаген в меру полезен и не представляют тушенку без неё (это как кожура от яблоки - там все витамины). Здесь мы согласны про полезность.
ЧТО мы можем гарантировать:
1. КАЧЕСТВО как было в начале.
в июне мы сделаем 10000 банок. то есть принципиально снизили объемы в 2 раза, для чего?
чтобы все тщательно проверять, как говорится чтобы не наломать дров. Пусть будет меньше, но качественнее. Ребята выходят теперь на варку 1 раз в 2 дня, так как теперь мы 2 дня жилуем мясо, вместо 1 дня.
2. Возврат/компенсация браков.
Мы просим снимать видео, поймите нас тоже, что это является гарантом + мы так проверяем качество.
3. Постоянное совершенствование процессов.
Разбор полётов.
Что мы ждём?
1. падения продаж
2. возобновление продаж постепенно, как получится. главное чтобы КАЧЕСТВО оставалось.
3. честной обратной связи. Я считаю, что когда вы видите открытый диалог и что-то меняется с каждым разом, и ваше мнение слушают - это значит что нам не всё равно.
МЫ не удаляем ваши комментарии, 2 раза писали нам, что мы удалили, мы не делаем этого. Можете смело дублировать.
4. будут как негативные отзывы так и поддержка. первое даёт толчок развитию, второе - веру! Главное делать верные выводы.
по всем вопросам, пишите в телеграм собакаAYURM или на почту maksarovсобакаgmail.com
ПС кстати, мы ищем новое название для БРЕНДА, которое позволит находить нас в просторах интернета. Общие названия теряются (фермерское ... свое ... родное ...), нужно что то иное ) ну это пока не критично. на подумать, вернёмся как назовём.
Никогда не ошибается тот, кто ничего не делает
ещё раз просим прощения, кто ожидал большего. повторюсь мы идем на встречу.
СПАСИБО!
сразу отвечу, я физически не могу оперативно отвечать на все вопросы. НО обещаю ответить под этим постом на все важные вопросы, касающиеся поста, бизнеса, потребителей в течении 1 недели.
Что значит сравнивать с магазинной тушенкой?
Вы в Красном и Белом тушенку из конины брали? Она просто супер качества и стоит 125 рублей.
Вкусная вкусная. У меня в кладовке всегда банок 20 в заначке лежит.
Недавно стоила 95.
Говядина? Оленина? В том же самом Красном и Белом.
Достали, сравнители, блин. Тупо заказали и попробовали самодельную тушенку за двойной прайс (причем брать нужно количество, и дополнительно оплачивать доставку недешёвую).
А где сравнение то? Сравнить с нормальной то и не догадались.
Лень задницу поднять, сходить в магазин рядом, взять по банке, посмотреть и попробовать, чтобы понять, что есть под боком по нормальной цене и отличного качества.
Прочитав данный пост, заказал коробку на пробу. 10 банок говядины и 5 конины. Пришла без косяков. На двух банках небольшие вмятины, но не критично.
Теперь отзыв про тушенку. В общем и целом понравилось. Если сравнивать с магазинной.
пробовали оба вида.
внутри все красиво.
по весу тоже как указано
Куски большие особенно у конины. Вкус хороший, мясо мягкое, специй в меру. Сделали макароны по-флотски. Вкусно получилось.
P.S. все жилы что нашли в первых порциях. Думаю это мало. Отдал на пробу родителям: открыли конину сказали нашли большую жилу. Мясо было 70% остальное жила.
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Листая Пикабу, наткнулась посреди ночи на пост про производство тушенки. И естественно, голодное ночное сознание немедленно решило: "надо брать на тест!"
Утром написала в тг и заказала коробку в составе: 12 банок говяжьей + 3 банки конины, с заделом на то, чтобы раздать друзьям на пробу.
В нашей семье тушенка употребляется регулярно (просто из банки, в макароны, в гречку, в картошку), ещё её всегда можно взять с собой на рыбалку и в деревню, а так же просто смотреть на неё в шкафу и получать удовольствие им. внутреннего хомяка, от того, что "дома куча еды".
Коробка ехала к нам из Агинского в Москву. Добралась примерно недели за две, плюс тупизм ТК Энергия. А именно, по прибытию на склад в Домодедово в семь утра звонил робот (для меня это середина ночи), не могущий в анализирование ответов, связь прервалась, а живые люди вообще не звонили. В итоге, вечером следующего дня я сама вспомнила про коробку и позвонила в Энергию, чтобы узнать, что доставка из Забайкалья в Мск - это 580р, а вот по Мск доставка до подъезда - 500р. Восхитительное ценообразование))) Но согласились за 80р доставить на другой склад Энергии, который был ближе к дому. Потом, на сайте, выяснила, с чем связан такой "клиентоориентированный" сервис - хранение посылок бесплатно всего 3 дня, поэтому уведомляют получателя "на отвали". Ну, фиг с ними. На качество тушенки это не влияет.
Получили коробку с наклейкой Пикабу, принесли домой и отдали доброму Блохэю вскрывать.
15 банок, всё как заказывали - 12 с говядиной, 3 с кониной (конину еще не пробовали).
Надпись 97,5% мяса - это закладка, то есть "мясо+жир", мы об этом знали, так как внимательно читали исходный пост. Банки с чекой - очень люблю их, часто лень искать открывалку или её вообще может не быть.
Выглядит хорошо, пахнет вкусно! Выкладываем содержимое банки.
И естественно интересно проверить - сходится ли вес продукта с указанным на банке?
На банке было указано 338гр, так что идеально! Вес продукта, естественно, с вычтенным весом тары.
И уже на этом этапе можно оценить, что мясо большими кусками, хорошо отделяются волокна. Жил не видно вообще, заметили один маленький кусок какой-то соединительной ткани, но он легко разорвался. Опять же по внешнему виду жира - видно, что он чисто говяжий, без примесей, легко крошится.
Итого мяса - примерно 220грамм, отделили, как смогли, потому что хотели съесть холодной, поэтому погрешность присутствует. Две трети банки чистого мяса - это супер! Ну, а на сковородку к картохе или в гречку, конечно, вся банка пойдет.
Отдельно попробовали бульон - посолочно-пряная смесь вкусная, перец прям цельными горошинками, всего в меру. Нет ничего такого, чего было бы слишком много или мало, отлично сбалансировано!
Волокна большие, мышечная ткань, отделяются легко, жилы так ни одной и не нашли, хотя упорно искали. Сама тушенка крайне вкусная даже в холодном виде (это показатель).
Даже если не брать в расчет стоимость - эта тушенка отличная!
По стоимости получилось так = 200*12 (говядина) + 180*3 (конина) = 2940р + 580р доставка + 80р доставка до склада = 3600р за посылку. Если переложить доставку в стоимость банок, то выходит, что говядина обошлась нам в 244р, а конина в 224р за банку.
Вообще, мы перепробовали уже целую кучу разных тушенок (брендов под полсотни), благодаря большой и нежной любви мужа к этому продукту. Сначала случайно, но удачно напоролись на вкусную партию Ермолинского и выскребли ее по нескольким магазинам. Причем эта же тушенка, но в следующей партии - была полным говнищем. Одна баночка старой партии еще стоит в шкафу.
А потом нашли прямо отличную - Рузком Premium. В ней абсолютно всё хорошо и вкусно, причем все остальные виды консервов Рузкома, кроме именно этих Premium - несъедобны в принципе. И обидно, что сейчас они абсолютно неадекватно стоят! (последний раз проверяла цену и были под 300р за банку). Раньше без скидок стоили в районе 210р плюс-минус, но мы брали только по скидкам (пруф заказа из магазина Глобус в прошлом году ниже)
Итого по эксперименту:
Тушенка качественная. Вкусная. Даже с неудобной доставкой - цена очень хорошая, если взять не одну коробку, а пять-десять.
Теперь дождемся от друзей фидбеков по их пробам, а сами затестим конину.
Но пока все выглядит так, что смело можно заказать пару коробок чисто для нас одних.