Ингредиенты:

• Картофель 250 гр.

• Твёрдый сыр 50 гр.

• Мука 100 гр.

• Зелень

• Сливочное масло

• Соль

Способ приготовления на видео

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• Фарш мясной - 500 гр.

• Картофель - 2-3 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Лук - 1 шт.

• Соль по вкусу.

• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

• Зеленый горошек свежий (заморозка) - 200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. К мясному фаршу(фарш любой какой вам больше нравится) добавить соль по вкусу и кукурузный крахмал.

2. Хорошо всё перемешать.

3. Картофель нарезать не крупным кубиком.

4. Лук нарезать мелким кубиком.

5. Морковь натереть на крупной тёрке.

6. Выложить лук и морковь на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистости.

7. В кастрюлю выложить картофель, залить водой, поставить на огонь и довести до закипания.

8. Добавить зажарку, варить до полуготовности картошки.

9. Когда картошка уже почти готова, из фарша сформировать фрикадельки и отправить их в суп.

10. Размешать суп и варить до готовности фрикаделек.

11. За пять минут до готовности супа, добавить свежий (замороженный) зелёный горошек и соль по вкусу.

Суп готов, подаём к столу, вот такой простой в приготовлении, золотистый, вкусный суп с фрикадельками получается. Такой суп едят с удовольствием и взрослые и дети. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита.

Желе из шампанского - это не просто сладость, а десерт, который ассоциируется с праздником, изысканностью и лёгкой магией. Его часто подают на свадьбах, новогодних вечерах или романтических ужинах. Но мало кто задумывается, что у этого блюда есть своя маленькая история.

Немного истории

Желе в целом, десерт древний. Ещё в Средние века европейские кулинары варили студни из бульонов и фруктов, но для знати такие блюда делали особенно утончёнными. К 18-19 векам в моду вошли фруктовые желе, украшенные ягодами и цветами. Тогда же начали экспериментировать с алкогольными напитками: вино, ликёры и даже коньяк использовались, чтобы придать угощению праздничный вкус.

Шампанское же стало настоящим символом роскоши во времена Людовика XV. Представьте: блеск свечей, хруст бокалов, и на десерт, прозрачное, мерцающее желе, в котором пузырьки шампанского словно застыли во времени. В те времена подобный десерт подавали только на пышных балах. Сегодня же мы можем легко приготовить его дома, сделав вечер особенным.

Ингредиенты (на 4 порции):

шампанское (или игристое вино) - 400 мл

сахар - 80-100 г (по вкусу)

желатин - 15 г

вода - 100 мл

лимонный сок - 1 ст. ложка

свежие ягоды (малина, клубника, голубика) - для украшения

Совет: если хотите нежный розовый оттенок, берите розовое шампанское. А для классики, сухое белое.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка желатина

Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать на 10-15 минут. Это важный этап: если сразу засыпать его в горячую жидкость, он может потерять свои свойства.

2. Основа сиропа

В сотейнике соединяем 100 мл шампанского, сахар и лимонный сок. Подогреваем на среднем огне, но не доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

3. Соединение с желатином

Снимаем сотейник с огня и вводим набухший желатин. Хорошо размешиваем до полного растворения.

4. Добавляем шампанское

Теперь самое важное: аккуратно вливаем оставшиеся 300 мл шампанского. Лучше делать это тонкой струйкой, чтобы сохранить максимум пузырьков. Именно они придадут желе ту самую праздничную «игристость».

5. Разлив по формочкам

Берём прозрачные креманки или бокалы, на дно кладём несколько ягод и заливаем желейной смесью. Ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

6. Подача

Перед подачей украшаем свежими фруктами, листочками мяты или даже лепестками съедобных цветов.

Маленькие хитрости:

Для особого блеска можно добавить каплю золотого пищевого декора, желе будет мерцать в свете свечей.

Если хотите нежный вкус, замените часть шампанского апельсиновым или виноградным соком.

Чтобы сделать десерт более праздничным, можно залить желе в форму и нарезать его кубиками, получится «шампанское в кристаллах».

Атмосфера и настроение

Такое желе, не просто сладость, а символ праздника. Оно подойдёт к Новому году, романтическому ужину, девичнику или годовщине свадьбы. В прозрачной посуде оно выглядит как маленькое произведение искусства, и многие гости даже не сразу догадаются, что перед ними десерт, а не бокал шампанского в застывшем виде.

Если вам понравился этот рецепт, то впереди ещё больше вкусных идей! Я делюсь атмосферными блюдами, которые легко повторить дома, на канале ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вас ждут необычные десерты, уютные завтраки и хитрости, которые превращают простую еду в маленький праздник.

Шарлотка — это идеальный вариант домашней выпечки для тех, кто хочет быстро и без лишних хлопот порадовать себя и близких ароматным пирогом с яблоками. Этот классический яблочный пирог из минимального набора ингредиентов, простой в приготовлении и невероятно вкусный, давно стал символом уюта и семейных традиций. В этой статье вы найдете лёгкий и понятный рецепт шарлотки, советы по выбору яблок и тонкости приготовления для идеального результата.

Что такое шарлотка?

Шарлотка — это пирог на основе взбитых яиц и сахара с нежной воздушной текстурой и сочной начинкой из яблок. Особенность шарлотки — простота и скорость приготовления, а также универсальность: можно использовать любые сорта яблок, добавлять специи или орехи, чтобы создавать новые вкусы.

Ингредиенты для классической шарлотки

• Яблоки — 3–4 средних (лучше кисло-сладкие, например, Антоновка, Гренни Смит или Айдаред)

• Яйца — 4 шт.

• Сахар — 150 г (примерно 3/4 стакана)

• Мука — 150 г (около 1 стакана)

• Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию, для пышности)

• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) или щепотка ванили

• Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)

• Масло сливочное или растительное — для смазывания формы

Пошаговое приготовление шарлотки

1. Подготовка яблок

• Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками или кубиками.

• По желанию можно сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели и добавили свежести пирогу.

2. Взбивание яиц с сахаром

• В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром миксером или венчиком до пышной, светлой и густой пены. Это основной секрет нежности шарлотки.

• Объём массы должен увеличиться примерно в 2–3 раза.

3. Добавление муки и разрыхлителя

• Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы пирог получился воздушным.

• Аккуратно, снизу вверх, лопаткой введите муку в яичную массу, стараясь сохранить воздушность теста.

4. Смешивание с яблоками

• Выложите нарезанные яблоки в тесто и нежно перемешайте, чтобы дольки равномерно распределились.

5. Подготовка формы и выпечка

• Форму для выпекания (диаметр около 22–24 см) смажьте маслом и при желании немного присыпьте мукой или панировочными сухарями, чтобы легче было вынимать пирог.

• Вылейте тесто с яблоками в форму, разровняйте.

• Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 35–45 минут (зависит от мощности духовки).

6. Проверяем готовность

• Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из пирога сухой.

• Не открывайте духовку первые 20–25 минут, чтобы шарлотка хорошо поднялась.

7. Подача

• Остудите пирог примерно 15–20 минут перед подачей — он станет ещё нежнее.

• При желании посыпьте сахарной пудрой.

• Шарлотка вкусна как тёплой, так и остывшей, с чашечкой чая, кофе или молока.

Советы для легкой и вкусной шарлотки

• Выбор яблок: Сорт яблок влияет на вкус и текстуру пирога. Кисло-сладкие яблоки дают хорошую кислинку и не развариваются в кашу.

• Добавление специй: Корицу, мускатный орех или имбирь можно добавить прямо в тесто для дополнительного аромата.

• Орехи и сухофрукты: Для разнообразия добавьте измельчённые грецкие орехи, изюм или курагу — это добавит текстуру и вкус.

• Форма и подача: Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите ее пергаментом. Шарлотку можно подать с шариком ванильного мороженого или стаканом сметаны.

• Безопасность при выпечке: Если используете разрыхлитель, не забывайте просеивать муку для равномерного распределения.

Быстрый рецепт шарлотки без миксера

Если нет миксера, можно взбивать яйца с сахаром вручную венчиком, но придётся приложить немного усилий и времени — около 7–10 минут. Главное — добиться хорошей пены, чтобы пирог получился пышным и воздушным.

Варианты шарлотки

• Шарлотка с карамелью: Добавьте к яблокам карамелизированный сахар или полейте готовый пирог карамельным соусом.

• Шарлотка с творогом: Смешайте часть теста с творожной массой для создания слоёв.

• Диетическая шарлотка: Используйте муку из цельнозерновой пшеницы и замените сахар на мед или стевию.

Итог

Шарлотка — универсальный, простой и вкусный пирог, который легко приготовить в условиях любой кухни. Минимум ингредиентов и усилий — максимум удовольствия и домашнего уюта. Этот классический рецепт всегда придётся к месту: и на завтрак, и в гости, и для семейного чаепития. Следуйте шагам, проявляйте творческий подход и наслаждайтесь любимым яблочным пирогом!

Канал https://dzen.ru/id/682c325098bd2446157af278?share_to=link

Приятного аппетита и лёгкой вам шарлотки!