По многочисленным просьбам намекам мужа приготовить кашу кекс с изюмом наконец-то сошлись все звезды: и желание приготовить, и наличие ингредиентов, и несколько дней назад купленный изюм еще не успели съесть ))

Рецепт примерный, ни разу не претендую на ГОСТ, не навязываю, не гарантирую аналогичный результат. Вообще глазомер у меня немного сбит, а кухонные весы отсутствуют, да и не люблю я по грамулькам взвешивать.

В общем, в данном случае: 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 50 гр сливочного масла (растопила в микроволновке), 1,5 стакана кефира, 2 кофейные ложечки пищевой соды (не гасила, т.к. кефир был уже кисловатый), 1,5 стакана муки. Все смешивала в указанной последовательности. Выпекала при 185 гр примерно 40-50 мин. Готовность определяла зубочисткой.
Получила кучу комплиментов и очередное признание в любви) приятно ☺️

Ps: чуть не забыла положить изюм! А написать про него так и забыла))
Около 200 гр изюма промыть, залить кипятком на 5-7 мин, добавить после муки, еще раз перемешать и залить в форму.

Пока кабачковый сезон не закончился надо успевать пробовать готовить новые блюда из кабачков. Например, кексы.

КАБАЧКОВЫЕ КЕКСЫ

Ингредиенты:

кабачки - 300 г

перец болгарский - 50 г

мука - 120 г

яйца - 2 шт

разрыхлитель - 1,5 ч.л

сахар - 1-1,5 ч.л

копченая колбаса - 100 г

соль, специи.

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в дуршлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.

Перец порезать квадратиками.

Смешать муку, яйца, разрыхлитель, сахара, добавить кабачок, перемешать.

В тесто добавить мелко порезанной копченой колбаски и перец.

Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов.

Выпекать при 210-215 градусов 15-20 минут, до подрумянивания.

Приятного аппетита!

13 сентября 2025
День образования Краснодарского края в 1937 году!
А для меня просто суббота, летняя погода и возможность почаевничать на балконе с видом на горы)

Застоялся дома кефир без дела, чтобы совсем не пропал пошла искать любые рецепты кроме блинов и оладий, ну не хотелось мне возиться кучу времени с мгновенно исчезающими блинами.
Первый попавшийся рецепт кекса был испробован накануне, это уже второй подход)
Так как тесто по рецептуре жидковатое, подумала почему бы не сделать зебру.
Единственное, сахара положила чуть больше, чем по рецепту, потому что первый кекс получился прям диетический) хорошо пошел только с вареной сгущенкой вприкуску.

В общем то сам рецепт из тырнета:
Рецепт пышного и нежного кекса на кефире в духовке (на 6 порций):
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
кефир — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
сливочное масло — 100 г;
пшеничная мука — 2 стакана;
разрыхлитель — 2 чайные ложки;
ванильный сахар — 1 столовая ложка.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Влить кефир и растопленное масло, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, замесить жидкое тесто.
Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и разровнять.
Поместить в средне нагретую духовку, выпекать около 50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Освободить от формы, посыпать сахарной пудрой.

Ps: для тех, кто не знает как сделать зебру:
Pps: вдруг и такие найдутся)
Полученное тесто разделить на две части, в одну добавить какао. В центр формы выкладывать по 1-2 столовые ложки теста чередуя по цвету. Потом поверху пройтись зубочисткой от края к центру, чтобы рисунок получился посимпатичней))

На фото спрятался кот в очень неожиданном месте. Фотоподтверждение нахождения там кота я выложу под комментарием первого нашедшего. 😺