Мужская кухня. Жаренная навага с луком
Навага это очень вкусная рыба. Мне она очень нравится. Сегодня решил с лучком пожарить для семьи на ужин!
Ингредиенты:
Всем приятного аппетита!
Навага это очень вкусная рыба. Мне она очень нравится. Сегодня решил с лучком пожарить для семьи на ужин!
Ингредиенты:
Всем приятного аппетита!
Освежающий бургер с оттенками апельсина, придающими тонкую удивительную нотку.
7 ямайских булочек (посыпка апельсиновой цедрой)
250 - 300 гр. голубого сыра
корн и руккола или смесь
хрустящий жареный лук
сушенная молотая цедра апельсина
маринованный красный лук
Котлеты:
600 гр. фарша из телятины
600 гр. фарша из свиной лопатки
1,5 ч.л. сушеной кинзы
2,5 ч.л. лимонного перца
2,5 ч.л. паприки
2-3 ч.л. апельсиновой соли (или 2 ч.л. сушенной молотой цедры апельсина, 2-3 ч.л. соли)
2 ч.л. семян фенхеля
1,5 ч.л. сушеного шалфея
0,75 ч.л. молотого чили
0,75 ч.л. мускатного ореха
0,75 ч.л. семян сельдерея
Соус барбекю с беконом:
200 гр. сырокопченого бекона
1 ст.л. масла от жарки бекона
1 маленький красный лук, нарезанный кубиками
1-2 ч.л. молотого чили (зависит от остроты перца)
1 измельченный зубчик чеснока
свежевыжатый сок одного лимона
200 гр. кетчупа
30 гр. вустерского соуса
70 гр. мелассы
50 гр. солодового уксуса
55 гр. среднезернистой горчицы (coarse grain mustard, stone ground moustard)
1 ст.л. табаско
1 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
60 гр. бурбона (или 120 гр., но добавить в начале варки)
Свежие в Telegram
Если нет апельсиновой соли - снимите цедру с апельсина, разложите на противне и промокните бумажным полотенцем. Выпекать при температуре 80C 2-2,5 часа, пока цедра не станет хрустящей. Растолките, добавьте 1 ч.л. соли на 1 ч.л.- 4,5 ст.л цедры.
Барбекю с беконом.
Нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.
Нагрейте масло от жарки бекона и обжарьте лук на среднем огне 3-4 минуты. Добавьте молотый чили и жарьте, помешивая 1 минуту, затем добавьте остальные ингредиенты, кроме бурбона и бекона, и тушите, помешивая 10-15 минут, до загустения. Добавьте бурбон, бекон и дайте полностью остыть.
Котлеты.
Сложите фарш, специи в миску и вымешивайте 5 минут, пока мясо не станет липким. Сформируйте котлеты и уберите в холодильник.
Нагрейте гриль до 180C. Обжарьте котлеты сначала с одной стороны, смажьте частью барбекю (2-3 ч.л.) и переверните, жарьте до готовности. Затем обжарьте срезы булочек.
Помидоры нарежьте. Смешайте жареный лук и сушеную цедру апельсина. Сыр раскрошите.
Нижняя булочка - корн с рукколой - помидоры - маринованный лук - соус барбекю - котлета - смесь лука, цедры - раскрошенный голубой сыр - верхняя булочка.
Листаю ВК-видео, значит, на сон грядущий. И в рекомендациях он решил подсунуть мне передачу про дачи 😂 я без понятия, как это работает у ВК, учитывая, что я такие видео не смотрю вообще.
Однако привлекло внимание знакомое лицо))) @ExtremeGrower - ты в телевизоре))
Когда вы атакуете, то можете использовать Бонусное действие, чтобы получить Преимущество в броске. Если вы выбросите одинаковое число на обоих кубиках d20, атака будет критом.
Если вы выбросите 1 на любом из кубов, то ваша следующая атака будет с Помехой.
От автора the-griffons-saddlebag
Варенье из лука, луковый лапоть, луковые настойки и еще много-много всего с добавлением лука можно было вчера попробовать в Лухе на фестивале «Лук-Лучок».
В последнюю субботу августа его проводят тут аж с 2007 года, но массовую известность он получил лишь 10 лет назад, благодаря «Первому каналу» и "гимну" этого мероприятия: «Эх, лук-лучок, Золотая луковица! Ты ко мне не пришел, А я твоя лишь дурочка».
Если вы никогда не слышали про этот поселок, то небольшая пояснительная страничка: До сих пор историки спорят, когда же был основан Лух. Но достоверно известно, что уже при внуке Чингизхана — Батые, Лух сожгли, а до этого разграбили. Будущий городок вырос рядом с форпостом Владимиро-Суздальского княжества. От него сохранились лишь земляные валы, на которых и воссоздали кусок средневековой деревянной крепости XII-XIV веков.
Пять сотен лет Лух был городом. Сгорал и восстанавливался из пепла. Был вотчиной митрополита, столицей удельного княжества, а потом уезда. И лишь в начале 20 века потерял статус города. Сделано это было «по просьбе трудящихся» — законодательно ограничивались территории землепользования для жителей городов, а те не захотели отказываться от огородов, да так сильно, что стали жить в селе.
Лук для Луха это буквально национальное достояние. Луховчане его выращивают уже много столетий, и добавляют его во все что только можно и нельзя (луковый суп это понятно, а вот луковое варенье оооооочень своеобразное, осталось только до лукового мороженого додуматься, хотя может и его рецепт есть в Луковом тереме - необычная музейная локация с коллекцией луковых вещей и всего связанного с луком)
Пару слов и о самом фестивале. По сути своей это огромная ярмарка, которая наполнена дополнительными активностями и развлечениями. Гостей праздника радуют песнями, плясками, катанием на тракторе, мастер-классами от реконструкторов и другими развлекательными программами и дегустациями от сельских поселений района(и не только)
Уже несколько раз после других областных праздников (особенно Дня города Иванова) я указывал, что можно отметить уменьшение количества развлечений и увеличение торговых рядов. Лично я связываю это с уменьшившимися бюджетами этих мероприятий при росте цен на все. «Лук-Лучок» в этом году тоже столкнулся с такой бедой: осталась только одна сцена, количество фотозон уменьшилось, больше стало местных артистов (приглашенных соответственно меньше), ну и по другим направлениям виден спад в программах. Это немного огорчает, но важно отметить, что Луху удалось вытянуть все эти беды и огорчения с помощью новой площадки - «Арт Лух». По сути на наших глазах рождается новый ремесленный фестиваль.
К величайшему сожалению не удалось донести информацию об этой площадке до всех гостей праздника. Я сам попал туда буквально случайно. Но для меня это стало настоящим открытием и мотивацией обязательно вернуться туда через год (может даже в рамках отдельного события)
В комфортной и буквально домашней атмосфере можно было поваляться в гамаке, послушать игру на пиле (а после исполнение песен от коллектива средневековой музыки), принять участие в разнообразных ремесленных мастер-классах для детей и взрослых( от гончарного круга до вологодского кружева), потратить денежки на ярмарке изделий ручной работы и еще много других радостей в уютной локации.
В итоге «Лук-Лучок» получил новую энергию и показал, что событийные мероприятия в области, даже при резком сокращении финансирования, могут развиваться и расширяться (главное чиновниками не показывайте эту фразу, а то они вообще все денежки с фестивалей и праздников заберут и скажут - ну вот в Лухе же получилось, давайте везде за три копейки делать). В реальности же складывается ситуация как в старом советском мультике, где скорняк сшил для жадного купца семь крохотных шапок из маленькой овечьей шкурки.
Огромное спасибо команде организаторов этого события. Вы большие молодцы и совершили практически невозможное.
P.S. Если в сентябре собираетесь в Ивановскую область, но у меня для вас еще два крупных события от Центра развития туризма и гостеприимства Ивановской области:
6 сентября - «Кинешма купеческая» (ежегодный фестиваль традиционной русской культуры)
И с 25 сентября по 5 октября - Фестиваль современного искусства «Первая фабрика авангарда»
Читаю новости и офигеваю: женщина из Пермского края города "Кунгур" вырастила лук. Вес — 4,285 кг. Обхват — 69,5 см. Это уже не овощ, это, блин, бронепояс для средневекового рыцаря.
Представляю, как она его поливала: «Ну давай, родной, ты сможешь! Ты — король грядки!»
А в прошлом году у неё был лук в 2,4 кг. То есть за год он вырос почти вдвое. Это какой-то биологический бустер, а не лук. Может, она ему по ночам «Колыбельную» включала или компост из мечт?
А я в этом году горжусь тем, что мои помидоры не сгнили до августа.
У кого какие достижения на даче? Кто вырастил огурец размером с руку, картошку — с кулак, или, может, у кого-то тоже лук, после которого соседи вызвали МЧС?
Скидывайте фото своих овощных шедевров — будем вместе завидовать и тихо ненавидеть кунгурскую чемпионку 🧅💪
Источник: https://vk.com/perm_life159
Про лук.
Я делала отбивные из свинины для детей так. Отбиваю мясо (натуральная котлета на ребре), потом макаю его в смесь яйца с маслом, солью и перца. Обжариваю с одной стороны. При переворачивании куска высыпаю на сковороду лук, порезаный соломкой или перьями, сверху кладу мясо. На сковородку можно смéло - пару луковиц.
Получается с одной стороны оно жареное, но лежит на "подушке" из лука. Лук пропитывается соками, прогревается и становится сладковатым.
Бывает, что чуть не хватает жидкости и можно пару ложек воды плеснуть. Накрываю крышкой и на небольшой огонь.
В общем, выходит мягкое мясо, но не слишком жареное. Яйцо не дает пересохнуть мясу.
Ребенку про то, что это именно лук в мясе, не говорила. В любом случае, могу и сама весь тот лук съесть.
И тут он лет в 11 уже: "Мама ты мне еще ТОЙ КАПУСТКИ положи, вкусная." Сказала ему, что лук. Ест его уже нормально.
Так что вашему луку запеченому не удивлена, надо попробовать и самóй)
Этот сказочный персонаж вовсе не сказка. Он существует! Иначе как объяснить вот это:
Насрано в унитаз огромными луковицами! 🧅🧅🧅🧅
(Изображение Чиполлино сгенерировано ИИ.)