Готовим: 1. Печень промыть, обвалять в муке и обжарить на разогретом растительнлм масле по 4-5 мин с каждой стороны. Вынуть из сковороды.
2. Нарезаем яблоко дольками, а лук полукольцами.
3.обжариваем лук 5 минут на той же сковороде. Раскладываем сверху дольки яблока и печень. Солим перчим, вливаем 30 мл.воды и тушим под крышкой 10 мин.
4. Картофель чистим, режем, варим до готовности. Разминаем толкушкой и добавляем сливки.
Ну и все) мы великолепны! это действительно вкусно! И яблоко там весьма на своем месте) короче - пробуйте! ну и если найти картошку не по 75 руб за кг, то и получится дешевле, чем в моих приблизительных расчётах.
А теперь к мышиным новостям) 1. Мы с Персиком на недельку приехали в Анапу) мы приехали в гости и это наше первое совместное путешествие.
Кот мужественно перенес дорогу и вел себя достойно)
Ну и пока мы тут, я засыпала всю кухню тараканьей отравой. Эти мелкие ублюдки начали появляться, видимо, кто то травил... Или это как то связано с мусоропроводом... Хз. Не было печали и вот тебе на!
2. Я приготовила и отсняла новое недельное меню. Теперь остается все это оформить в текст. И тут у меня вопрос: насколько вам важна калорийность блюд в рецептах и БЖУ?
3. Мои рецепты вот уже пару месяцев выходят отдельной колонкой в журнале "Золотые рецепты наших читателей". Да, это конечно не первоклассный глянец, но это журнал на бумаге, выпускаемый в России и Белоруссии) И я конечно горжусь немного этим)
4. У меня появился вакууматор! Вообще, я его хотела для изготовления наборов специй и сушеных овощей. Теперь осталось накопить на сушилку. Пока я только упаковала соленную горбушу. Вот тут рецепт https://t.me/alexandrakrivorychko/721?single= Так вот: там целых 15 пакетов к этому вакууматору! 2 из них я уже истребила. Осталось еще 13! давайте, подсказывайте что можно сделать!
Готовим: 1. Печень промыть, обвалять в муке и обжарить на разогретом растительнлм масле по 4-5 мин с каждой стороны. Вынуть из сковороды.
2. Нарезаем яблоко дольками, а лук полукольцами.
3.обжариваем лук 5 минут на той же сковороде. Раскладываем сверху дольки яблока и печень. Солим перчим, вливаем 30 мл.воды и тушим под крышкой 10 мин.
4. Картофель чистим, режем, варим до готовности. Разминаем толкушкой и добавляем сливки.
Ну и все) мы великолепны! это действительно вкусно! И яблоко там вксьма на своем месте) короче - пробуйте! ну ии если найти картошкц не по 75 руб за кг, то и получится лешевле, чем в моих приблизительных расчётах.
А теперь к мышиным новостям) 1. Мы с Персиком на недельку приехали в Анапу) мы приехали в гости и это наше первое совместное путешествие.
Кот мужественно перенес дорогу и вел себя достойно)
Ну и пока мы тут, я засыпала всю кухню тараканьей отравой. Эти мелкие ублюдки начали появляться, видимо, кто то травил... Или это как то связано с мусоропроводом... Хз. Не было печали и вот тебе на!
2. Я приготовила и отсняла новое недельное меню. Теперь остается все это оформить в текст. И тут у меня вопрос: насколько вам важна калорийность блюд в рецептах и БЖУ?
3. Мои рецепты вот уже пару месяцев выходят отдельной колонкой в журнале "Золотые рецепты наших читателей". Да, это конечно не первоклассный глянец, но это журнал на бумаге, выпускаемый в России и Белоруссии) И я конечно горжусь немного этим)
4. У меня появился вакууматор! Вообще, я его хотела для изготовления наборов специй и сушеных овощей. Теперь осталось накопить на сушилку. Пока я только упаковала соленную горбушу. Вот тут рецепт https://t.me/alexandrakrivorychko/721?single= Так вот: там целых 15 пакетов к этому вакууматору! 2 из них я уже истребила. Осталось еще 13! давайте, подсказывайте что можно сделать!
Папа приготовил котлеты: лук, манка, яйцо. "Даже не поймёшь, что они из лука!" Пробую: "Это неожиданно вкусно!" "Дочь, я готов тебя каждый день луком кормить!"
Ингредиенты. Луковицы средние - 3 штуки. Майонез - 1 столовая ложка. Яйцо - 2 штуки. Манка или мука - 4 столовые ложки. Соль и перец по вкусу.
Приготовление. Лук мелко нарезаем, отправляем в чашку, добавляем майонез (перемешиваем), добавляем яйца (перемешиваем), солим, перчим (перемешиваем). Насыпаем манки столько, чтобы не текло. Добавляем зеленого лука, оставляем на 15 минут.
Перед жаркой добавляем 1/2 чайной ложки разрыхлителя или соды, перемешиваем. На сковороде с оливковым маслом на самом малом огне жарим как оладушки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Папа приготовил котлеты: лук, манка, яйцо. "Даже не поймёшь, что они из лука", - говорит. Пробую: "Это неожиданно вкусно! Спасибо!" "Дочь, я готов тебя каждый день луком кормить!"
В общем, вспомнилась мне одна передача «Едим Дома», на которую я любил переключать, когда начинал засыпать от «Непутёвых заметок» (если что, я не поклонник этой передачи, просто часто родители включали). Мне нравилось в детстве смотреть как Юлия Высоцкая готовит что-то вкусненькое. Тогда мы как-то не замечали всего того, чем наполнены сейчас все социальные сети о главной героине передачи. Однажды, моя мама решила приготовить сырники пирог по рецепту Юлии Высоцкой, но что-то пошло не так, и в итоге не получилось. То ли он не пропёкся внутри, то ли вообще подгорел – не помню. К слову, делалось всё точно по рецепту. По итогу мама обвинила нашу плиту в том, что она не такая хорошая как в передаче. Интересно всё же, почему в то время не так замечали всех косяков в готовке. Ведь сейчас смотришь на готовку Высоцкой, и думаешь: «Чё ты творишь вообще?». Возможно не было альтернативных передач или шоу? Хотя помню ещё передачу «Кулинарный поединок» – интересная передача была до того, как она скатилась. Было забавно смотреть на тех, кто не умеет готовить. На их фоне Высоцкая смотрелась куда лучше 😆
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641