зашел я значит в ближайший сетевой супермаркет и сразу к рядам где есть квашенная капуста,как оказалось выбор был на самом деле богатым но мне была нужна именно с клюквой. Именно этого ценника как это часто бывает не оказалось,но я не из тех кто сдается. Ведь меня ждут мои друзья и я решил в что бы то ни стало узнать цену для этого начал ходить по магазину в поисках сканера .

И вот наконец то я нашел его подношу и вижу что цена на эту капусту 109 рублей за 500 грамм

И вот я уже бегу с заветной банкой под мышкой домой ,чтобы как можно скорее узнать чем же мы будем закусывать на нашем празднике .

Итак видим что капусточка еще совсем свежая а это очень хорошо и по виду она еще светлая

смотрим внимательно на состав,в принципе ничего лишнего

ну и по весу надеюсь нас не обманут и вопросов не будет потому что с виду банка набита не плотно. Видим что общий вес (нетто) 500 грамм а масса основного продукта 350 грамм запоминаем эти цифры

Теперь настало время взвесить полностью банку она весит у нас - 579 грамм

Когда я открыл банку в нос сразу ударил приятный запах квашеной капусты аромат не был резким и был приятен как и внешний вид продукта .

Теперь настало время узнать как раз вес нетто то есть чистый вес всего продукта он составил - 545 грамм не плохо

взвешиваем оставшуюся пустую банку она соответственно весит - 34 грамма

откидываем нашу капусточку на дуршлаг и отжимаем рассол он весит целых - 245 грамм мне кажется что это многовато.

ну что же посмотрим немного ближе на рассол по цвету он розового оттенка с мелким мусором,возможно от клюквы ,без резкого запаха ,немного мутный .но жидкий видно что свежий .

Затем взвешиваем так называемый основной продукт и весит он у нас всего - 293 грамма

а вот это уже плохо ,при заявленных 350 граммах мы не досчитались 57 грамм .

за это минус !

идем дальше отбираем клюкву её у нас всего - 8 штук и весят они всего 3 грамма

средний размер клюквы соответствует стандартным 10 мм и это норма !

Переходим к разделу морковки всё аккуратно отделяем и раскладываем для визуального наслаждения .

Видим что кусочки чередуются и присутствуют как продолговатые и длинные так и совсем маленькие просто крошечные кусочки морковки но главное что общий вес морковки всего - 20 грамм

Ну и наконец основная составляющая это капуста по виду она свежая в руках скрипит,пропитана хорошо,на ощупь хрустящая .Но к сожалению присутствует несколько крупных кусков листьев

весит наша капуста целых - 255 грамм

Ну и что же я могу сказать по внешнему виду капуста конечно огонь,свежая приятно пахнет,хрустящая По вкусу приятная рассол не острый не резкий не кислый а действительно вкусный .Теперь о минусах ,сразу же недовес основного продукта ,очень много рассола ,за время проведения съёмок основной продукт потерял еще в весе а значит это был опять рассол. Подводя итог лично от себя скажу :

По шкале 10 из 10

ВНЕШНИЙ ВИД - 9 БАЛЛОВ (есть крупные куски) ВКУС - 10 БАЛЛОВ (идеальный закусон) ВЕС - 5 БАЛЛОВ (слишком мало продукта и много рассола) ИТОГО - 24 из 30 БАЛЛОВ .

ну и как итог - конечно да я однозначно советую взять этот продукт с собой как и на предстоящий вечер встреч с выпускниками так и на банальную вечеринку в любом из Grand Palace отелей дабы быть в центре внимания своих сослуживцев и одноклассников .И напоследок я вам всё так же желаю

"ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !"

На этот наш обзор подошел к концу и по традиции если Вам понравилось ставим плюсик,если остались вопросы обязательно задаём их в комментариях, ну я чтобы не пропустить мои новые обзоры на недорогую еду из сетевых магазинов обязательно подписываемся. Всем спасибо !Всем Пока !

После разгрома 1945г. программа «Исследование Востока» в Западной Германии не только не закончилась, а закрутилась с ускоренной силой. В 1949 году «Остфоршунг» вытащили на свет из руин поверженного Берлина. Были реанимированы старые пропагандистские клише СТАЛИН, КАЗАКИ, ВОДКА, ГАРМОШКА, ПЬЯНЫЕ РУССКИЕ ВАРВАРЫ.

Нацистов взрастили на лозунге немецкого историка-антисемита Генриха фон Трейчке «Евреи – это наша беда». После падения III рейха англосаксы переделали девиз наци, теперь он зазвучал как «Советский Союз – беда человечества». Пока у беды был стальной дух и пудовые кулаки, «европейские шавки» лаяли, но кусать даже не помышляли, боясь остаться без головы.

Русофобское цунами разыгравшееся после краха СССР доказало одну истину, русофобия связана с русскими и Россией, а не с царизмом, социализмом, или демократией.

Наши правители, разрушившие собственными руками Советский союз, и распустившие страны социалистического блока, и союзные республики вскоре столкнулись, с невиданной до сей поры русофобией.

Через 10-12 лет после падения Берлинской стены немецким школьникам на уроках уже говорили о жестокости и варварстве красноармейцев, мучивших «бедненьких немцев» еще не отошедших от периода гитлеровской диктатуры. Постепенно проигравшего Гитлера приравняли к победившему Сталину назвав и того и другого тоталитарным вождем.

Вместе с ними в Европе уравняли:
НКВД – Гестапо;
РККА – Вермахт;
ГУЛАГ – Концлагерь.

В Прибалтике и странах Восточной Европы, получивших в 1991 году свободу без капли пролитой крови, заговорили о страшных преступлениях коммунистов. При этом, почему-то коммунизм связывают с русскими, забывая, что развивали и спонсировали идеи коммунизма евреи, немцы, французы, англичане и американцы.

После развала Союза для мировых стран стало модным участвовать в хитровыдуманной игре «Жертва, или Мученик». На игровом поле мученики поляки соревнуются с евреями, украинцы с поляками, американцы с японцами, немцы с англичанами. Только о русских и китайцах понесших самые значительные потери во Второй мировой войне никто не вспоминает.

Дело доходит до абсурда, в ряде европейских стран освобожденных от фашизма Красной армией постепенно укореняется представление, что местные жители в 1944-1945гг. сами бы себя освободили, советских солдат никто не просил о помощи.

Немецкие историки после того что фашистские мрази натворили на русской земле все чаще обвиняют в зверствах красноармейцев, рассказывая о «миллиардах» изнасилованных немок.

Я не знаю, почему холокост евреев главней холокоста русских, украинцев и белорусов (из 26 млн. погибло 14 млн. русских). Я не понимаю, почему по писанным, или неписаным правилам английского языка слово Holocaust пишется с заглавной буквы в случае геноцида евреев и с маленькой (holocaust) в случае геноцида других народов.

Великобритания, Франция, Италия, забыв о своем участии в «Мюнхенском сговоре» выпустившим из бутылки нового джина мировой войны, тыкают нам наследникам Великого СССР «Ппактом Молотова – Риббентропа». Поляки, почему то забывают, что в кабинете их главы МИД Юзефа Бека висел портрет Гитлера, и то, как они в 1938г. оттяпали у Чехословакии Тешинскую область.

США и Великобритания страдают странным «историческим склерозом» забыв как в 1938г. натравили на СССР Японию. Только получив по сусалам на Хасане Халхин-Голе, японцы передумали начинать против Советского Союза широкомасштабную войну.

Запад запамятовал, что СССР последним из европейских государств заключил договор о ненападении с Германией.

Подписав т.н. «Пакт Молотова-Риббентропа» Сталин переиграл англосаксов стремившихся столкнуть лбами немцев и русских еще в 1939г. Если бы перед нападением на нашу страну немцы вспомнили поговорку «что русскому хорошо, то немцу смерть», они бы лишний призадумались, нужно ли им вторгаться в пределы СССР.

ДЛЯ СПРАВКИ: есть две легенды о происхождении данного афоризма:

1-я легенда:

Однажды в праздник в древнерусском Новгороде накрыли княжеский стол, он ломился от яств. К блюдам подавали новгородский соус, хрен со сметаной, и ядреную горчицу «Змей Горыныч». Русские богатыри отведали всех блюд и острых приправ и соусов, а вот из заморских гостей, только один немецкий рыцарь набрался храбрости и положил на говядину капелюшку «Змея Горыныча». Попробовав кушанье, он мертвым рухнул на пол, настолько «убойной» была русская горчичка.

2-я легенда:

В конце XVII века в Москве у пушечных дел мастера заболел. Отец, достав заначку, пригласил к наследнику лучшего в городе немецкого лекаря. Доктор, осмотрев больного, пришел к выводу, что жить ему осталось не много, он разрешил родителям ни в чем не отказывать сыну, и кормить его пищей, какую умирающий только не пожелает.

По просьбе сына, мать приготовила дитятке тушенную квашеную капусту со свининой. Съев весь чугунок, мальчик пошел на поправку, чем сильно удивил заморского врачевателя.

В следующий раз, когда в Немецкой слободе, доктор увидел схожие симптомы у немецкого мальчика, он посоветовал родителям накормить его свининой, тушеной с кислой капустой. Отведав блюдо, ребенок скончался на следующий день.

Узнав о смерти, доктор записал в своем дневнике:

«Все что русскому хорошо, немцу смерть».

Голубцы по сербски сарма.

Лучшая постная сарма : Обед для Славы Святого Николая (19.12. Этот день постный, поэтому у нас его празднуют постными блюдами, и с рыбой).

(Слава это сербский семейный праздник)

Вариант 01

Количество еды относится к обеду на пять человек, поэтому увеличьте его в зависимости от количества гостей.

Ингредиенты:

4 луковицы среднего размера

2 лука-порея

5 больших морковок

1 корень петрушки

1/4 корня сельдерея

4 зубчика чеснока

500 г риса

1 большая картофелина

500 г копченого карпа

2 головки квашеной капусты

специя

молотый сладкий перец

Лавровый лист

перец

мука

соль

пучок листьев петрушки

Приготовление:

Налейте масло в большую кастрюлю так, чтобы оно было толщиной с палец.

Обжарьте лук и лук-порей на масле.

Замочите рис в воде.

Мелко нарежьте чеснок.

Морковь, сельдерей и петрушку натереть на крупной терке и добавить все это к луку и продолжать тушить 10 минут.

Затем добавляем рис, который мы слили с воды и тушим еще 10 минут.

Снять с плиты и добавить специи, перец, соль, молотую паприку, тертый картофель, лист петрушки и одну ровную ложку муки.

Сложите сармы (листя квашенной капусты) и разложите в глиняный горшок или огнеупорную миску или куда вам удобно, нарежьте рыбу и разложите между сармами.

Затем залить водой, накрыть листьями капусты и запечь.

Если печете в глиняном горшке, запекайте в полунакрытом виде четыре часа при температуре 150 градусов.

Чем дольше они будут варится на медленном огне, тем вкуснее будет!

--

(копченый карп)

-

Есть еще один рецепт

Вариант 02

Приготовление

Капусту (квашенную) очистить, удалить сердцевину.

У копченого карпа удалить кости и мелко нарезать или перемолоть на мясорубке. Нарезанный лук обжарить на масле, а после того, как лук подрумянится, добавить перец и фарш из карпа.

Обжаривайте еще 2-3 минуты.

Ингредиенты

1 большой кочан квашенной капусты

1/2 кг копченого карпа

2 головки лука

2 чашки риса

немного масла

немного муки

немного смеси специй

1 столовая ложка острого красного перца (или сладкого)

немного соли

немного перца

Снимите с огня, затем добавьте промытый рис и приправьте по вкусу. Хорошо перемешайте смесь.

Медленно сложите сармы (смесь положите в листья капусты), поместите их в глубокую емкость. Сделайте соус (запршка по сербски) из 3 ложек масла, 1 ложки муки и 1 ложки красной молотой паприки. (Запршка делается просто, на огне эту смесь из масла,муки и паприки довести до кипения и подрумянения).

Добавьте соус на сармы, залейте водой и варите при низкой температуре, пока капуста не станет мягкой.

Примечание: кроме карпа можно положить и другую копченую рыбу, например щуку. Одни кладут еще и мясо хека, предварительно отваренное в соленой воде, остальная процедура приготовления такая же.

(копченый карп)

Еще добавлю что кто не любить квашенную капусту, просто можно заменить ее на болгарский перец (смесь добавить внутрь), и тогда это будет пунена паприка по сербски.

Вот и страница как самому коптить рыбу

https://stil-kurir-rs.translate.goog/trpeza/recepti/56375/di...

-

оригиналы рецептов здесь

https://stil.kurir.rs/trpeza/recepti/166905/posna-sarma-rece...

https://www.espreso.co.rs/lifestyle/zivot/933285/sarma-sa-di...

А теперь об Отечестве.

По сути ТС спросил рецепт штей. Да! Тех самых штей, которые потом стали щами и которые регулярно вызывают бурление говён со времен появления толковых словарей.

Так в чем загвоздка со штями? Дело в том, что везде стараются привести рецепт этого блюда. И вот тут мнения у всех расходятся. Кто-то говорит о капусте, кто-то о кислой капусте, а другие утверждают, что никакой капусты - только крупа и мясо. А если почитать кулинарные книги, то от фразы "Для приготовления штей, в кастрюлю к капусте добавьте бутылку кислых штей" можно вообще получить перелом мозга. Что за шти в бутылке? Ошибка? Нет. Даже Петр I брал с собой в путешествия бутылки с кислыми штями.

Так что же это такое? А все довольно просто. Простой люд не обладал богатым словарным запасом. Шти - это не блюдо. Это производная от "cъtи" - что означало сытную жидкую еду. Т.е. это просто классификация еды по консистенции. У этого не может быть рецепта! Если что-то жидкое и это можно съесть, то это называлось штями. Сюда попадали все похлебки, варева, квасы и кисели (это ИХ кисель на овсянной опаре, а не НАШ компот на картофельном крахмале). А что же в бутылках? А это просто белый квас на ржаной муке.

Эту культуру, культуру штей, можно до сих пор встретить в российской глубинке. И у этого даже есть рецепт. Рецепт этой культуры, а не рецепт исторического термина.

Здесь мы плавно возвращаемся к рецепту цзяншуйцай. Хозяйка вечером заливала муку горячей водой и ставила на печь в теплое место. Через три дня закваска начинала бродить. Закваска называлась шти. Днем вся семья начинала рубить капусту. Криптобирж тогда еще не было, поэтому брали кочанную капусту и рубили ее. Для штей брали зеленые листья, которые не годятся для обычной закваски. Рубили на крупные куски и кидали в чан с кипящей водой. Чуть ошпаренную капусту перекладывали лопатами в кадки. Слой листьев, полили штями, посыпали солью. И так до верха кадки. Потом до верха заливали капустным отваром из чана. Кадку плотно укутывали и оставляли кваситься в сенях. У такой капусты в некоторых областях есть отдельное название - хряпа.

С приходом холодов кадка замерзала. При необходимости, из кадки топором вырубался кусок капусты, он клался в щаной горшок. Если было, добавлялось мясо и все это оставлялось в печи преть на весь день. Ржаная закваска давала этой похлебке характерный серый цвет. Серые щи - это именно то.

А еще это был самый древний на Руси Доширак! Ямщики и путники могли зимой взять с собой кусок замороженных штей, а на привале залить водой, вскипятить и поесть. С появлением на Руси картофеля, все это употреблялось с отдельно сваренным "в мундире" картофелем вместо хлеба. Как и уха, которая подавалась "на разбор" - рыба отдельно, бульон отдельно и картофель "в мундире". Это уже с приходом французской кухни в 19 веке продукты начали смешиваться, делая блюда более универсальными и смобытными.

Суточные шти - это не щи, которые сутки тухли в кастрюле при комнатной температуре. Это щи, которые сутки стояли в печи при температуре около 80 градусов. Это древнерусский сувид! Примерно так же готовят в Азии суп пити.

Кислые шти - это белый квас, который мог питься отдельно или добавляться в "ленивые" шти.

Ленивые шти - щи из свежей капусты, куда добавлялись кислые шти для кислоты.

Толстые шти - щи с крупой.

Богатые шти - щи с мясом.

А еще их можно "забелить". Но это по праздникам! Когда мой папа пришел знакомиться в дом к маме (это была не древняя Русь, а я - не ветеран Куликовской битвы. Это шестидесятые годы), то бабушка забеляла щи молоком) Это сейчас еблысь майонеза и ништяк. А тогда у простых людей по выходным дням сметана не всегда была.

Зебелить? Это что-то "на богатом". У бедняков все было проще. Именно с тех времен повелось загущать жидкие похлебки мукой. Но тогда использовалась не мука, а именно тот самый осадок закваски из кислых штей. Тот же осадок, который содержал крахмал и использовался для приготовления киселя. Беспощадная логика безотходного производства, где в пищу идет все. Потому что иногда работник мог поесть только один раз за день. А поэтому к еде предъявлялось одно требование - она должна быть нажОристой!

И тут пытливый пикабушник скажет, изобразив хитрый ленинский прищур: - Ты ж говорил, что шти - это закваска!

Говорил. Базара - ноль! И здесь нужно понять логику простого человека того времени. Если взять шти (закваску) и поставить бродить с капустой, то получатся.. ШТИ! Понимаете? А если взять из бочки шти сварить из них похлебку, то опять получатся шти. И если вы зададите вопрос об этом парадоксе в деревне староверов, то они искренне удивятся, что тут может быть непонятного. Зачем все усложнять?

Даже экскурсии есть. Не верите? Посмотрите видео. Получите удовольствие от говора - как речка льется)

Опять плавно вернемся к китайскому рецепту. Я бы поставил муку на закваску. Если обратили внимание, то даже китайцы уже не берут отвар от лапши. Это не от хорошей жизни делалось. Да вообще, все китайские рецепты связывают с традиционным азиатским распиздяйством - однажды глупая хозяйка вылила воду от лапши в бочку с овощами и забыла. Появление соевого соуса тоже иначе объяснить нельзя. Но вернемся к закваске. С закваской результат получится быстрее и предсказуемее. Молочнокислые бактерии необходимы в данном рецепте. Т.е. химия процесса будет точно такая же. Но без закваски начнется соревнование: что раньше стартует - молочное брожение или плесень.

Что брать из овощей и трав? Можно взять китайскую капусту. Однако, как видите, даже китайцы предпочитают обычную капусту. Я бы сделал ассорти: капуста, морковь, сельдерей. Если тянет на что-то исконно русское, то возьмите щавель и лебеду (лебеда - вид шпината), сныть и крапиву. Все это ели на Руси. Из всего этого варили вкуснейшие похлебки. Только потом стало почему-то трендом: шпинат - это круто и здоровое питание, а лебеда - это фу и бомжовское варево.

Но обязательно нужно свериться со списком продуктов разрешенных при подагре.

Тут я просто обязан вспомнить свой поход на китайский рынок, где рассчитывал прикупить экзотических китайских трав для салата. Купил задорого качанчики молодой пак-чой. Потом ел и рыдал. Я ж помнил, сколько это стоило, а ел одуванчик.

Нужно ли добавлять соль? Соль - консервант. Но мы ж начали разговор с подагры. Я б не стал соль добавлять, если планируется быстро это съесть. Капуста и так прекрасно перебродит с закваской. А для длительного хранения и китайцы соль добавляют. Пруф: китайцы квасят свою китайскую капусту.

Без смс и регистрации.

ПыСы: Этот рецепт не избавит от подагры. Если болезнь началась, то нужно ее лечить у врача, а не надеяться на народные средства. Народные средства - профилактика и БАД.

ПыСыПыСы: Я не являюсь непокобелимым непоколебимым авторитетом. Но тема зрела не один год и вобрала в себя информацию из множества источников.

ПыСыПыСыПыСы: Примерно такое же исследование зреет не первый год про салат оливье. Но все повода нет. Если напишу, то поставьте мне памятник. Пожалуйста. Ну такой - чтоб гордый профиль и член по колено. Вам похер, а мне приятно будет.