Адрес: г. Казань. Нариманова, 40 (комплекс зданий).
Моё приветствие! По наводке коллеги и помощника в исследованиях на этот раз в фокус попал очередной уникальный объект, который с первых часов ознакомления внёс сильную сумятицу в поиске информации. На перекрёстке современных улиц Нариманова и Галиаскара Камала по данным карты от 1884 года во второй части города, в кварте №239 находился пиво-медоваренный завод. Объект фигурирует и в 1877 году, однако обозначений не имеет. Тем более, до недавнего времени на фасаде сохранялась табличка с числом «1899», обозначающая год постройки, впоследствии она была зацементирована, якобы из-за раздражительности владельца здания к исторической составляющей комплекса. Это одна из тех загадок, с которыми пришлось сталкиваться на протяжении всего исследования. К тому же активистами было подано прошение, в числе заслуженного архитектора РТ, Сергея Павловича Саначина в комитет РТ по охране объектов культурного наследия о сохранении одного из последних домов из комплекса построек купца Щербакова по улице Нариманова, 40Б. Эта деталь поиска внесла ещё больший диссонанс в совокупность обнаруженной информации. Так что же в итоге было на этом перекрёстке, купеческий дом, завод по производству алкогольных напитков или управляющая контора? Об этом далее.
«Первые пивоварни Казани, мёд и пиво. Монополисты или одиночки»
Для общего развития и понимания необходимо вкратце обратиться к самым первым источникам, упоминающим о пиво и мёдоварении. Очень важный труд под авторством Маликова И. В. «Мифы, вопросы и другие заметки о пивоваренных заводах России» содержит строки о нашем городе:
«Кто на самом деле были первыми пивоварами в Казани? В 1932 году были опубликованы писцовые книги города Казани 1565-1568 гг., с тех пор бесконечно цитируемые.
Страница 13: "Да на Булаке ж от верхние бани к устью Булацкому три поварни по Булаку оброчные, а варят в них пива всякие казанские люди, а дают с чети по четыре деньги".
Первыми пивоварами в Казани были Третьяков, Якуня Данилов, Олешка Норохов, Нечай. А тем, кто говорит об изначальном отвращении татар к алкоголю, назову имя татарского пивовара XVI века - звали его Мурза, а пиво свое варил он за Булаком. Мало того, в Казани того времени не только варили пиво, но была даже улица Пивоваренная (её звали еще Пивоварской). Было в Казани тех лет и товарное, то есть на продажу, приготовление солода - этим промыслом занимались Костя Шахнов, некий Богданка, Максимка Яковлев, Милой Иванов и бесфамильный Микитка.
Существует запись датированная 1638 годом, в которой немец Адам Олеарский упоминает о радушии казанцев, угостивших его, помимо всего прочего еще и пивом».
Татарская энциклопедия «Tatarica» в статье «Пивоваренная и безалкогольных напитков промышленность» первоначально относит нас к 1840, но я сразу же спешу оспорить эту дату:
«В конце XVIII в. небольшие пиво-медоваренные заводы появились в Казанской губернии. К 1840 г. в Казани были открыты предприятия У.П.Батурина, Г.П.Жадина, Г.С.Мельникова, М.С.Щербакова, в 1867 г. – завод «Восточная Бавария» К.Петцольда, на котором варилось светлое пиво (к 1890 г. семья Петцольдов владела 3 заводами).
На территории края были основаны заводы: пиво-медоваренные – в городе Елабуга Вятской губернии (в 1876 г. М.С. Щербаковым; впоследствии завод Стахеевых), в городе Чистополь (в 1878 г. Г.К.Диком, в 1880-е гг. А.Я.Бабушкиным, А.И.Зезиным, А.Н.Маклаковым, Мюльгофером, Н.Юрьевым), в городе Мензелинск Уфимской губернии (в 1881 г. В.И.Видинеевым); солодовенный – в городе Свияжск (в 1886 г. Г.В.Каменовым)».
На рукописном раскрашенном плане города Казани 1835 года за деревней Плетени прямо у окончания озера Нижний Кабан располагался пивоваренный завод. Красной стрелкой помечен будущий 239 квартал, где был расположен объект исследования. В помощь приходит архив и в нём находятся следующие документы:
«8 марта 1834 г. - 22 июня 1834 г. По прошению Казанского 2-й гильдии купца Щербалова перестроить пивоваренный завод».
«2 октября 1839 г. - 9 декабря 1839 г. По рапорту Казанского городового магистрата о ценах пивоваренного завода купца Щербакова в г. Казани».
«1 августа 1846 г. - 14 августа 1846 г. По прошению казанского второй гильдии купца М. Семенова Щербакова о дозволении ему постройки каменных одноэтажных холодных служб и навеса при доме его, состоящем во второй части города Казани».
Полагаю, что допущена орфографическая ошибка и упоминается всё-таки купец Щерба(К)ов. Однако информация, полученная в будущем определяет завод в Плетенях и даже на улице Плетневской, но относится это уже к гораздо позднему времени, тем не менее, ассистентом в поиске снова стал исторический план города. Второй архивный фонд как раз указывает о становлении пивоваренного завода к 1840 году. А фонд от 1846 совершенно точно говорит нам о вероятности возведения первых построек. Статья газеты Реальное время, «Как Александров брал Казань, а пиво бросили на борьбу с алкоголизмом» сообщает: «…а в Казани пивоваренные заводы появились только в середине XIX века. Их было четыре: Герасима Семеновича Мельникова у Георгиевской улицы, Устина Батурина на Варлаамской, Г.П. Жадина на Сенной площади и М.С. Щербакова на Булаке»
1835 год. План города Казани рукописный раскрашенный.
И снова смута и сумбур в сопоставлении новоявленных фактов. По одной версии становление завода завершено к 1840 году, а архивный документ отправляет нас в 1834, вариант постройки пивоваренного производства в течении долгих шести лет конечно же допускается, но какой предприимчивый купец будет затягивать на столь долгий срок возведение промышленной единицы? И кем был М.С. Щербаков? «Выписки из казанских некрополей» генеалогического форума ГВД дают чёткую информацию:
«Щербаков Макар Семенович (1788 — 02.07.1872). Купец. Похоронен на Часовенном кладбище».
«Алфавитный список родоначальникам потомственных дворян, внесенных в дворянскую родословную книгу Казанской губернии с 1787 по 1895 г», от 1896 года имеет только одно упоминание об этой фамилии:
«Улицы Поперечно-Тихвинская и Большая Мещанская. Улица Плетневская и появление Петцольдов».
В начале этой главы расставим геолокационные точки над «и» определив область и адрес объекта исследования. Во второй части города существовали такие улицы как:
«До революции 1917 года состояла из двух частей: 2-я Ямская улица (от Поперечно-Владимирской ул. до Большой Варламской ул.) и Большая Мещанская улица (от Большой Варламской ул. до 1-й Поперечно-Николаевской ул.). 2-я Ямская и участок Большой Мещанской улицы от Большой Варламской до Евангелистовской относился ко 2-й полицейской части; оставшийся участок Большой Мещанской относился к 5-й полицейской части г. Казани. В 1914 году постановлением Казанской городской думы эти две улицы была объединены в Ямскую улицу, но фактически это название не использовалось.16 мая 1929 года улицы 2-я Ямская и Большая Мещанская были объединены в улицу Нариманова»
«Возникла не позднее 1-й половины XIX века. До революции 1917 года носила название Поперечно-Тихвинская улица и относилась ко 2-й полицейской части. В 1896 году улица была переименована в Фуксовскую, в честь Карла Фукса, ректора Императорского Казанского университета в 1823-1827 гг., дом которого находился на углу нынешних улиц Московской и Галиасгара Камала».
Теперь, зная расположение промышленного комплекса, во временной континуум в 42 года между 1835 и 1877 годами снова удалось вклинить архивные данные. Повторюсь, что именно в 1877 году впервые на перекрёстке упомянутых в заглавие улиц на плане города обозначается некий комплекс строений, добавлю, что квартальное деление этой области впервые обнаруживается в 1796 году (число 101). Один из самых важнейших вопросов – это дата возведения промышленных зданий, ссылаться на 1846 год можно лишь частично и архивный фонд скорее всего даёт приблизительное время:
«23 января 1862 г. - 23 января 1862 г. Планы, фасады и разрезы на постройку из обгоревшего каменного здания Солодовенного завода, на отстройку таких же жилых служб и на постройку деревянных пивоваренного завода и над колодцем водоподъемной машины на принадлежащем ему месте во 2-й части города».
Купец Макар Семенович Щербаков упоминается в 1863 году:
«3 декабря 1863 г. - 23 февраля 1867 г. Дело почетного гражданина казанского купца Макара Щербакова, судимого за подлог документов».
Деревня Плетени, упомянутая в 1835 году относится к пятой части, в то время как угол Поперечно-Тихвинской и Большой Мещанской ко второй. Из названия фонда складывается промежуточный вывод, что в этой области уже находился солодовенный завод, в котором был пожар и который впоследствии был переоборудован в пивоваренный. Единственное историческое упоминание, о солодовенном заводе, которое мне удалось найти относится к суконной слободе, четвёртая часть города. Госархив продолжил снабжать требуемой информацией и на 1866 год у нас есть следующий фонд:
«25 июля 1866 г. - 25 июля 1866 г. Проект на постройку каменных: пивоваренного завода с подвалами, пристройки к дому и деревянных ледников Щербакову И.М. в 4-ой части».
Период с 1866 по 1869 – это время активных строительных действий Щербаковых, как отца, так и видимо сына, но к сожалению, по заголовкам фондов нет возможности понять, где проводились работы, тем не менее для полноты понимания публикуются и эти данные:
«1 марта 1866 г. - 11 марта 1866 г. Проект на постройку каменного 2-х этажного дома почетному гражданину И. М. Щербакову»
«31 августа 1868 г. - 31 августа 1868 г. План на постройку погребов 2-й гильдии купцу М. С. Щербакову»
«23 июня 1869 г. - 23 июня 1869 г. Проект на постройку деревянного дома с сушилом ледника И. М. Щербакову»
«21 мая 1869 г. - 21 мая 1869 г. Проект на постройку деревянного дома с сушилом ледника И. М. Щербакову»
«6 мая 1869 г. - 6 мая 1869 г. Проект плана на постройку дома с подвалом, службами почетному гражданину М.С. Щербакову»
«6 мая 1869 г. - 6 мая 1869 г. Проект плана на постройку дома с подвалом, службами почетному гражданину М.С. Щербакову»
«Выписки из казанских некрополей» генеалогического форума ГВД дают справку о Щербакове И.М.:
Щербаков Илья Макарович (1825 — 31.03.1856). Купец. Похоронен на Часовенном кладбище.
Совершенно логично предположить, что Илья Макарович имел родственную связь, возможно это был сын Макара Семёновича, но каким образом скончавшись в 1856, на 31-ом году жизни он мог вести дела в 1866 и 1874?
«22 мая 1874 г. - 22 мая 1874 г. Проект на постройку пародействующего пивоваренного завода и каменных в 2 этажа холодных служб Щербакову И.М. в 4-ой части в переулке Георгиевской улицы».
«12 июня 1874 г. - 12 июня 1874 г. Проект на постройку каменного овина при пивоваренном заводе Щербакова И.М»
Со слов краеведов города вышеупомянутый завод, находившийся на улице Георгиевская, далее Свердлова и нынешняя Петербургская был построен Иваном Макаровичем Щербаковым и затем перешёл к вятским купцам Александровым, но было это гораздо позже, а улица Щербаковский переулок названа как раз в честь купеческой династии. «АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ФАМИЛИЙ, СОДЕРЖАЩИХСЯ ВЪ I ЧАСТИ АДРЕСЪ-КАЛЕНДАРЯ НА 1862 - 1863 ГОДЪ» содержит только однофамильцев. Ни Макара Семёновича, ни Ильи или Ивана Макаровича в нём нет. Допускаю, что в этом перечне они могли появится позже, да и видимые Щербаковы — это однофамильцы с врачебным прошлым, но те же выписки из некрополя содержат данную фразу: «Щербакову Михаилу принадлежал пивоваренный завод в г. Казани». Михаилу? Может быть всё же Макару.
И если ответов в казанской губернии на мои вопросы нет, то мы идём в Саратовскую и на страницах книги И. Маликова «Заметки о пивоваренных заводах России. Факты против мифов. Губернии: Саратовская, Тамбовская» находим множество полезной информации:
«Благодаря стараниям П. Орлова, первым составившим свои Указатели, мы можем узнать имена некоторых владельцев саратовских пивоваренных заводов. Орлов, как и "Обзор Саратовской губернии" за 1879 год, указывает пять заводов, работавших в этом году:
Купца Платона Ивановича Щербакова (39.000 вёдер, 49.500 рублей, 34 рабочих, паровой двигатель)».
«Так, в 1884 году в "Обзоре Саратовской губернии" – шесть заводов в Саратове.
П. Орлов в своём справочнике также указывает шесть:
Щербаков, Ив. Макар., пот. поч. гр.--В г. Саратове, Дворянская ул. (с 1878 г.). 40.000 вед».
«Газета "Саратовский дневник" в апреле 1888 года сделала обзор местного рынка пива: «В Саратове в настоящее время существуют 6 пивоваренных заводов и 3 склада иногороднего пива. Заводы: Багаева, Щербакова, Ирганга, Швугера, Бергмана и Шиловцева и склады: казанской фирмы Петцольд и Ко, московского товарищества Карнеева и Горшанова и петербургского – "Калинкинского"».
«Так одно время совершенно не годно было к употреблению пиво завода Щербакова, никуда не годилось Калинкинское пиво, всю прошедшую зиму шло очень плохое пиво из склада Петцольд и Ко и спрос на эти пива в это время, само собою, падает, вырастая снова при улучшении качества пива. Впрочем, высокая цифра спроса не всегда зависит от последнего обстоятельства – тут влияет другая причина, а именно цена. Таким образом, без сомнения, лучшие пива, каковы "Калинкинского" завода и казанского Петцольд и Ко спрашиваются, как видно из приведённых цифр, гораздо в меньшем количестве, чем сравнительно плохие – Багаева и Щербакова».
«1890 год. В «Обзоре Саратовской губернии» указаны три пиво-медоваренных завода в Саратове и один в уезде. П. Орлов в своём третьем Указателе также указывает четыре:
Красулин, Вас. Фед, мещ., В. г. Саратове в Затоне, Зав. аренд. куп. Егор Тим.
Решетников. 1 п.м. (1862).42000 в.
Щербаков Платон Ив., Пот. Поч. Гражд. По Дворянской ул. с.д., 1 п.м. в 12 с. (1878) 35000 в».
«Весьма многочисленные справочники-указатели показывают в Саратове как заводы конкретных владельцев (Ирганга, Кара, Олича, Фёдорова, Щербакова), так и, зачастую, название завода без указания владельца: "Александровский", "Гофман", "Славия", "Тиволи"».
«Тем не менее, в Саратове в 1901 году было разрешено открыть 6 оптовых складов: Жигулёвскому, Калинкинскому, Трёхгорному и Клейменовскому Товариществам, Шаболовскому заводу и Г.К. Вольгемуту, а также 25 пивных лавок: Жигулёвскому Товариществу – 3, Каликинскому Товариществу – 1, Трёхгорному Товариществу – 2, Карнееву и Горшанову – 1, Р.Р. Иргангу – 3, Щербакову – 3…».
«Ирганг приготовил совсем не такое пиво, какое он обыкновенно вырабатывает: предлагаемое на выставке пиво действительно очень хорошее: красивый колер, густое, крепкое, вкусное», – и добавляет: «Р.Р. Ирганг имеет теперь 2 завода в Саратове, бывшие Рождественской и Бергман, производство у г. Ирганга почти в таком же размере, как и у Щербакова».
«Паровой пиво-медоваренный завод Платона Ивановича Щербакова в Саратове. Пивоваренный завод основан в 1877 году потомственным почётным гражданином Платоном Ивановичем Щербаковым. Пивоварня, солодовня, сушка, амбары и подвалы помещаются в одном здании. Завод устроен по заграничным планам. Действие всех машин и аппаратов производится паровой 14-ти сильной машиной...
Производство – до шестидесяти тысяч вёдер в год. Сбыт его в собственные пивные лавки в г. Саратове и его уездах. Работы все в заводе производятся под руководством владельца завода П.И. Щербакова».
«Паровой Пиво-Медоваренный Заводъ П.И. Щербакова». Саратов, 1902 год.
«Платон Иванович Щербаков – потомственный почётный гражданин города Казани. Вероятно, развитие бизнеса, а может быть, женитьба на дочери богатого саратовского купца, потребовали освоения нового для семьи рынка, так что он перебрался в Саратов».
«Иван Макарович не только сохранил принадлежавший сыну завод, но и увеличил свои земельные владения в городе. 26 июня 1885 года он приобретает с публичного торга за 2002 рубля дворовое место со строением, принадлежавшее «умершему саратовскому мещанину Александру Осипову Клюеву».
«На собрании будет предложена мировая сделка от несостоятельного с обозначением в исправном исполнении её со стороны казанского купца Ивана Макаровича Щербакова». К спасению сына подключился отец».
«…гражданину Платону Ивановичу Щербакову и заключающегося в каменном 2-х этажном доме с антресолями на подвальном этаже, с прочими строениями и землёю, коей мерою по Грузинской улице 25 саж. 1 арш. и в глубину двора 25 саж., состоящее в г. Казани 3 ч. на углу Грузинской и Поперечно-Красной улиц. Имение это заложено потомственному почётному гражданину Ивану Макаровичу Щербакову в сумме 45.000 руб. и сдано в аренду под помещение казанского ветеринарного института сроком по 1 января 1887 г. назначено в продажу на удовлетворение залогодержателя Ивана Макаровича Щербакова в сумме 45.000 руб. по предписанию Казанского Окружного Суда от 21 февраля 1885 г. за №258. Имение это оценено в 33.000 руб. с каковой суммы и начнётся торг. Опись и оценку, а также все бумаги, до торга относящиеся, можно видеть у судебного пристава, производящего торг, в квартире по месту его жительства». Следует также предположить, что Иван Макарович Щербаков, зная о весьма плачевном состоянии дел своего сына, заблаговременно подготовился к этому событию. В самом начале 1882 года "Архив русского пивоварения" сообщил о продаже им своего пивоваренного завода в Казани. Продан, видимо, был и винокуренный заводик в той же Казани, работавший в 1879 году и указанный в справочнике П. Орлова. Во всяком случае, в следующем выпуске справочника его предприятий в Казани в 1884 году больше нет, а указан только пивоваренный завод в Саратове. Можно лишь догадываться, каких усилий и средств стоило Ивану Макаровичу уладить это дело, но «вследствие мировой сделки принятой кредиторами в общем собрании 6 октября 1884 г. и утверждённой Саратовским Окружным Судом производство о несостоятельности Щербакова прекращено со всеми последствиями согласно 2017 ст. т. XI 22 Устава торгов». А конкурсное управление было закрыто.
Правда, на пользу ему все эти хлопоты и волнения не пошли. 26 июля 1885 года Агриппина Яковлевна Щербакова с детьми с душевным прискорбием известили «о кончине любезного своего супруга и незабвенного родителя Ивана Макаровича Щербакова, последовавшей 25 июля сего года в 4 часа пополудни и просили родных и знакомых почтить память усопшего – пожаловать на отпевание в единоверческую кладбищенскую церковь в воскресенье 28 июля, а оттуда на поминальный обед в свой дом. Панихиды ежедневно в 8 часов утра и 7 часов вечера».
Книга изобилует и более детальной информацией о продукции, производственных мощностях и объямах, но самое важное уже найдено и складывается следующий вывод, что Илья Макарович отношения к делам не имел, и под литерами И.М точно имелся в виду Иван Макарович, сын Макара Семеновича, родственная связь и смерть которого также зафиксирована в архивных фондах, отсюда получаем следующее:
«19 октября 1864 г. - 20 января 1867 г. Дело по иску Казанских 2-ой гильдии купцов Макара и сына его Ивана Щербаковых к откупщику Самсонову».
Щербаков Макар Семенович (1788 — 02.07.1872). Купец. Отец Ивана Макарьевича
Щербаков Иван Макарович (? — 25.07.1885). Купец. Отец Платона Ивановича.
Щербаков Илья Макарович (1825 — 31.03.1856). Купец. Брат Ивана Макаровича?
Щербакова Агриппина Яковлевна (? — ?). Купеческая жена. Мать П.И. Щербакова.
Шербаков Платон Иванович (? — после 1912). Купец. Потомственный почётный гражданин города Казани.
«25 июля 1885 г. - 25 июля 1885 г. Ф. 171, Оп.1, Д.73 ГБУ ГАРТ Объявление с приглашением на поминки в девятый день, усопшего Ивана Макаровича Щербакова».
Настоятельно рекомендую обратить внимание на дату продажи пивоваренного завода, в этой информации присутствует некая развилка, о версии того, что завод на Георгиевской улице перешёл к Александровым уже известно, но кому же мог перейти пивоваренный завод на углу Большой Ямской и Поперечно-Тихвинской? В цитируемых выписках из книги были выделены Петцольды и о них мы кратко замолвим слово, так как один из архивных фондов косвенно намекает на все предпосылки к покупке этой промышленной недвижимости.
Статья Любви Агеевой «Эдуард Петцольд. Или Артур Петцольд?» от 4 июня 2017 года в проекте «Казанские истории» сообщает:
«Прусский подданный Карл-Вильгельм-Эдуард-Гейнрих Петцольд в 1867 году положил начало крупному пивоварению в Казани. После его смерти в 1887 году его жена Луиза-Берта и ее пятеро детей: Оскар, Артур, Герда, Клара и Маргарита, приняли подданство России.
Старший сын - Оскар Эдуардович (встретилось отчество Вильгельмович) продолжил дело отца».
Снова цитата из книги «Мифы, вопросы и другие заметки о пивоваренных заводах России»:
«Фамилию Петцольд саратовцы впервые услышали осенью 1869 года и вовсе не как владельца. В это время пивоваренный завод "Вальгалла" Мана и фон-Равена сообщал об усовершенствовании их завода и приглашении из Казани пивовара г. Петцольда, имя которого известно на всём протяжении реки Волги. К сожалению, невозможно сейчас сказать, кто именно из Петцольдов работал в Саратове».
Статья в википедии на татарском языке опровергает основание завода в 1867 и приписывает его к 1863, некто Петцольд А.И. фигурировал в Казани уже в 1862 году:
«Пивоварня Оскара Петцольда под названием «Восточная Бавария» была основана в 1863 году. Пивоварни Торгового дома "Восточная Бавария" построят на улицах Плетневская и Щербакова в Адмиралтейском поселке Казани. В конце XIX века были созданы фабрики «Восточная Бавария», расположенные в 195-м квартале улицы Екатерининской (ныне улица Габдуллы Тукая, 97) и углу улиц Плетеневской и Мещанской, 1 (ныне улицы Салиха Сайдашева и Сары Садыковой), как единая промзона вместе с заводами Крестовникова. Заводы были соединены между собой туннелями и подземными коммуникациями».
И не тот ли это квартал, где на разукрашенном плане города Казань от 1830 года уже отмечался пивоваренный завод? Бывший завод Крестовникова подходит под описание этого места и располагается у окончания озера Нижний Кабан. Не мог ли некто А.И. Петцольд в начале 1860-ых годов приобрести уже готовое на тот момент производственное здание и модернизировать его, задав тон «правильного» пивоварения? А Карл-Вильгельм-Эдуард-Гейнрих Петцольд поставить всё производство на поток. Далее будут представлены наиболее знаменательные архивные записи, отвечающие запросам поиска по объекту исследования, после которых стоит подумать, а не скупили ли всё активное имущество Щербаковых семейство Петцольдов? Итак, к фондам:
«4 сентября 1874 г. - 4 сентября 1874 г. Проект на постройку каменной патентованной зерносушилки при пивоваренном заводе Петцольда О.Э. в 3-ей части на Плетеневской улице».
«1 января 1877 г. - 31 декабря 1878 г. Документы об открытии в г. Казани торгового дома для фирмы Петцольд и К° за 1877-1878 гг».
«7 мая 1883 г. - 7 мая 1883 г. Фасады, планы и разрезы на пристройку и надстройку каменного здания для пивоваренного, бродильного и холодильного отделений завода и на постройку здания для паровика во дворе торгового дома "Петцольд" в 5-ой части по улице Плетневской».
«17 сентября 1883 г. - 17 сентября 1883 г. Проект на постройку каменного здания для паровой машины и котла при пивоваренном заводе товарищества "Петцольд и Шейдер" в 4-ой части в переулке Георгиевской улицы».
«22 августа 1885 г. - 18 апреля 1890 г. Водоснабжение Петцольд старший по Георгиевской улице».
«5 апреля 1882 г. - 1 июня 1882 г. Документы об утверждении проекта на устройство телефонного сообщения в городе Казани Торговому дому Петцольд и К между пивоваренным заводом и складами, находящимися на Университетской улице и на пристанях в Адмиралтейской слободе и при реке Волге».
«1 января 1898 г. - 31 декабря 1898 г. Документы о разрешении казанскому купцу О.Э. Петцольд прокладки водосточной трубы от пиво-медоваренного завода за 1898 г».
Последний фонд априори наиважнейший во всём странствии по ГБУ ГАРТ и подтверждением на это станет план города от 1884 года.
Здесь весь фокус в первую очередь сконцентрирован на квартале №239 второй части города, где под цифрой 13 имеется пояснение в правой части карты.
13.Пиво-медоваренный завод. Двинемся дальше и направимся в четвертую часть, в квартал 194, где под цифрой: 4. Пиво-медоваренный завод. Следуем в пятую, в квартал 252 и под цифрой 12. Пиво-медоваренный завод. В шестой части квартал № 13 под цифрой 4. Пиво-медоваренный завод.
Абсолютно все плановые обозначения совпадают с заголовками архивных дел и на 1884 год практически все ведущие пиво-медоваренные заведения принадлежали компании «Петцольд и Ко». Вкратце упоминаемые Александровы прибудут в Казань в 1892 году.
«Петцольд и Ко. Торговый дом наследников коммерции И.В. Александрова. Карнеев, Горшанов и Ко». Число 1899»
В этой главе всё так же кратко и важно будут описаны значимые события, связанные с объектом исследования. О «Петцольд и Ко», «Петцольд и Шейдер», как о Александровых, Корнееве и Горшанове и их шаболовском заводе можно написать не одно очень объёмное исследование.
Статья «Что пили в Татарстане до революции и как это производили» отмечает год прибытия в Казань вятской династии купцов и начала вытеснения с рынка Петцольдов.
«Благо пивные заводы немца Петцольда и русского купца Александрова, который в итоге полностью вытеснил с рынка своего прусского коллегу, производили с десяток разновидностей. Петцольдовское пиво с завода "Восточная Бавария" к концу XIX века было известно не только по всему Поволжью, но даже импортировалось — в Закавказье, Самарканд, Ташкент и даже персидский Тегеран! Но в 1892 году этот завод — и здания, и оборудование — выкупил "Торговый Дом Наследников Александровых". К 1910 году на Александровском заводе работали уже 310 человек!».
В статье «Как Александров брал Казань, а пиво бросили на борьбу с алкоголизмом» от 24.04.2018 проекта «Реальное время» указаны даты и суммы, числа и подробности:
В конкуренцию Петцольдовскому заводу в Казани за несколько сотен верст, в Вятской губернии, купец первой гильдии Василий Александров открывает пивомедоваренный завод. Было это в 1866 году. Развернуться во всю ширь вятскому конкуренту не удалось — в 1869 году он умирает, а дело продолжает его сын — Иван Васильевич. Сын оказался не лыком шит — кожевенный завод, которым владела семья, он реконструирует под пивоваренный и через 10 лет обеспечивает пивом половину Вятской губернии. Вдохновленный успехом, Александров планирует поход на Казань — в 1892 году он выкупает часть производственных мощностей Петцольдов и строит новое здание.
Пиво Александрова не уступало петцольдовскому, об этом свидетельствуют грамоты, полученные на международных выставках в Вене, Париже, Флоренции, Амстердаме, Лондоне, Париже, Брюсселе.
«Открытие завода. Перед праздниками пивной завод «Т.Д. Наследников Александровых», бывший «Петцольд и Ко», будет пущен в ход. Покупка зданий и капитальный ремонт обошлись Торговому дому до 100 тысяч рублей. На заводе нашли заработок до 100 человек», — «Казанский телеграф» от 4 января 1897 года.
В 1907 году Александров возводит еще одно производство и перевозит туда пивоварню Петцольда. Дом по адресу ул. Тукая, 93 до сих пор называют Петцольдовским, хотя к тому времени он непосредственного отношения к Петцольду уже не имел. К 1910 году на Александровском заводе трудятся 310 рабочих и производят продукцию на 900 тысяч рублей».
«Указатель фабрик и заводов Европейской России и Царства Польского материалы для фабрично-заводской статистики» за 1881 год подтверждает версию об одном из первых пивных заводах Щербаковых в 1834 году и добавляет в копилку генеалогии этого рода купца Николая Ильича Щербакова.
И ряд архивных дел, связанных между собой, а также данные из справочников-календарей:
«1 января 1894 г. - 31 декабря 1894 г. Сведения о производстве и оборотах заводов и фабрик по г. Казани: табачной фабрики «Тейст», пивоваренного завода «Петцольд», товарищества Казанского водочного завода и других».
«16 октября 1903 г. - 17 ноября 1906 г. Переписка о прекращении торговли крепкими напитками в ресторане купца Оскара Петцольд в городе Казани».
«1 января 1892 г. - 31 декабря 1917 г. Опись дел пивоваренного завода б. торгового дома наследников коммеруии советов И.В.Александрова 1892-1917 годы».
«Адресная книжка г. Казани сост. К. Козьмин, Скоропечатня Л. П. Антонова». 1893 год.
«Пивоваренное дело всецело находится въ рукахъ выходцевъ-немцевъ Петцольдъ, на заводахъ, имъ принадлежащихъ, пива ежегодно приготовляется до 400000 ведръ».
«Памятная книжка Казанской губернии», 1893-1894 гг.
По данным книги «Указатель фабрик и заводов Европейской России. Издание третье» от 1894 года, «Петцольд и Ко» арендовали у Щербакова И.Н. производственную площадь.
По данным «Казанской справочной книги. Изд. Ив. Иванова» от 1895 года:
Петцольдъ Берта Антонова, куп.,4 ч., Щербаковскгй пер.. д. № 7.
Петцольдъ и Ко, тор. домъ. Екатерининская, 5 ч. д. № 95, Плетеневская, №№ 1, 5 и 6.
Щербакова Александра Иванова, куп., Грузинская, 3 час., домъ № 43 - 8.
Щербакова Евгения Евграфовна, поч. граж. Лев. ст. Булака, 2 ч. №8.
Щербаковъ Александръ Ивановъ, п. п. г. Проломная, 1 ч., д. № 97.
Щербаковъ Николай Ильичъ, п.п. г. Большая Мещанская ул.,2 ч., № 52.
Щербаковъ Григорий Ефремовъ, кр., 1 Мокрая, 2 ч., № 13.
Александрова И. В. (вин. складъ) Московская ул. соб. Д. (см. объявление).
Александровъ Петръ Александр.,куп., Покровская, 1 ч., д. А» 16, 4 ч., Вознесенская ул., д. № 85.
Александрова наследники, 4 ч., Собачий переул., д. Л» 22.
«Козьмин, Константин Гурьевич. Адресная книжка г. Казани. Самая полная и точная», 1896 год.
Красновецкій Иванъ Александровичъ — Щербаковскій пер.,пивоваренный зав. Александрова (тел. № 310).
«Н.Г.Шебуев Вся Казань с планом г. Казани, сост. землемером И. А. Овсяным», 1899 год.
Изначально взята справочная книга от 1893 года, и мы можем видеть, что Петцольды ещё занимались своим делом, то есть мгновенного ухода с рынка не произошло, однако фиксируются не действующие заводы, возможно они были на торгах. Так же я выделил и Щербаковых, среди них отмечены продолжатели купеческого дела, а также жилой дом на Большой Мещанской. На ней же в 1896 году обнаруживается ещё один очень крупный игрок в пивоваренной промышленности российской империи – «Карнеев, Горшанов и Ко».
Продолжение во второй части.
