Авокадо
Авокадо - это экзотический плод в ребристой зеленой кожуре. Его также называют аллигаторова груша — из-за схожей темно-зеленой кожуры с кожей рептилии, — это фрукт. Вкус авокадо не напоминает вкусы известных нам фруктов: мякоть авокадо лишена даже намека на сладость или кислинку. А составе авокадо широкий ряд полезных витаминов и минералов. Кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, фтор; витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, D, В3, К, В7.
Про роллтоны Разберем состав За что больше всего ругают лапшу?
Составляющие лапши быстрого приготовления могут отличаться в зависимости от производителя, но мы рассмотрим те ингредиенты, которые есть везде.
Глутамат натрия. Его вред до сих пор не доказан, а в странах Азии он является обычной приправой, которую добавляют совершенно во все. В наших странах он тоже распространен, и в обычной колбасе его может быть даже больше, чем в лапше. Единственное негативное последствие любых усилителей вкуса - это привыкание и желание снова съесть еду, которая их содержит.
Пальмовое масло. Дискуссии по поводу его вреда ведутся по сей день, и конечных выводов пока нет - соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров в нем несильно отличается от других масел. Пальмовое масло вообще довольно распространено и есть в большинстве кондитерских изделиях, поэтому лапша в этом плане так же “вредна”, как и пончик.
Лапша. Она делается из пшеничной муки, клейковины и крахмала. Из всех ингредиентов эти самые безопасные.
Другие ингредиенты (красители, консерванты, эмульгаторы, ароматизаторы и др.) содержатся в малых количествах и вреда для здоровья не несут.
В конечном счете в лапше быстрого приготовления нет ничего такого, что может нанести непоправимый вред здоровью. Все неоднозначные ингредиенты содержатся там в малых безопасных количествах.
Значит, можно есть дошираки круглосуточно?
С точки зрения получения необходимых нутриентов лапша - это пустышка, в ней нет ничего, что необходимо организму. Она способна перебить аппетит, но на этом все ее плюсы заканчиваются. По этой причине можно есть лапшу иногда и при условии, что в остальное время вы полноценно питаетесь. Как раз из-за частого употребления лапши и игнорирования нормального питания люди попадают к врачам, так как недополучают нужных питательных веществ.
Правда, есть одно противопоказание, при котором вообще нельзя есть лапшу: если у вас имеются проблемы с желудком (например, гастрит). Сам бульон будет раздражать и так воспаленный желудок, что только ухудшит ситуацию.
Лапша быстрого приготовления не заменит вам полноценный прием пищи, но периодически можно перекусить и такой едой без опаски за здоровье.
⬇️ Если заинтересовал наш пост можете посмотреть больше у нас ⬇️
https://t.me/MolDe_Vita - Подпишись, если понравилось, и получай больше информации о своем теле, которая может укрепить твое здоровье
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Правда ли, что от макарон не толстеют?
Существует мнение, что пасту можно есть без ущерба для фигуры даже тем, кто пытается похудеть и сидит на диете. Мы решили проверить, так ли это.
Спойлер для ЛЛ: данные научных исследований говорят о том, что употребление макарон не приводит к набору лишнего веса
О том, что пасту необязательно исключать из рациона даже при соблюдении диеты для снижения веса, пишут СМИ («Комсомольская правда», «Аргументы и факты», Marie Claire, «Чемпионат», «Телепрограмма» и др.), хотя некоторые и уточняют, что это касается только «правильных» макарон. Аналогичное мнение можно встретить на порталах о здоровом образе жизни, питании и Италии — стране, с которой паста ассоциируется в первую очередь. Интернет-пользователи обсуждают влияние макарон на фигуру в соцсетях, на блог-платформах, форумах и сервисах вопросов и ответов.
Хотя макароны очень популярны в Италии, жители этой страны в среднем стройнее остальных европейцев. Так, за 2022 год каждый итальянец в среднем съел около 23 кг макаронных изделий — страна стала мировым лидером по потреблению этого продукта. По данным онлайн-опроса, проведённого среди итальянцев в 2022–2023 годах аналитической платформой Statista, 80% респондентов назвали пасту среди регулярно употребляемых ими продуктов питания (наравне с фруктами и овощами). При этом, по данным Евростата за 2019 год, доля взрослых итальянцев с индексом массы тела больше 25, свидетельствующим о наличии лишнего веса, была одной из самых низких в Европе — 46% (для сравнения, среднее значение по ЕС — 53%).
Виды макаронных изделий исчисляются едва ли не сотнями. Они различаются по размеру, форме, цвету, составу и другим критериям. Например, компания Barilla — один из крупнейших в мире производителей макарон — предлагает около 80 видов пасты. А есть ещё многочисленные виды лапши — от гречневой и рисовой до японской ширатаки, калорийность которой близка к нулю. Влияние тех или иных разновидностей лапши на набор лишнего веса — это тема для отдельного разбора, этот же будет посвящён именно макаронам.
В состав классической итальянской пасты входит только мука из твёрдых сортов пшеницы и вода, хотя в домашние варианты часто добавляют яйца. В России, как и во многих других странах, нет таких строгих стандартов относительно муки, используемой для изготовления макарон. По ГОСТу допустимо содержание до 15% муки из мягких сортов пшеницы, однако в магазинах встречаются макаронные изделия и более низкого качества, где этот процент существенно выше. У макарон из твёрдых сортов низкий гликемический индекс (ГИ) — 47, тогда как у тех, что сделаны из мягких, — 68. ГИ — это показатель того, как быстро сахар из употреблённой пищи поступает в кровь. Чем быстрее это происходит, тем быстрее организм в ответ вырабатывает инсулин, который, в свою очередь, вызывает резкое падение уровня сахара в крови, а это приводит к чувству голода. Если ГИ в еде низкий (до 55), эти процессы протекают постепенно, а значит, человек дольше остаётся сытым и с меньшей вероятностью переедает. Высоким считается индекс больше 70, мягкие сорта пшеницы близки к этому показателю, поэтому с точки зрения диеты стоит выбирать именно те макароны, что изготовлены из твёрдых сортов. Кроме того, в них больше клетчатки, которая также позволяет дольше сохранять чувство сытости.
По данным министерства сельского хозяйства США, в 100 г спагетти, приготовленных без добавления соли и других ингредиентов, содержится 158 ккал. Рекомендованная норма потребления калорий, позволяющая поддерживать здоровый вес, для женщин составляет 2000 ккал, а для мужчин — 2500 ккал в день, хотя этот показатель сильно зависит от физической активности (и, как следствие, расхода калорий) конкретного человека. Таком образом, даже если съесть на обед порцию спагетти в 250 г (или 395 ккал), это вполне впишется в диету и не станет поводом сильно урезать рацион в другие приёмы пищи. Другой вопрос, что речь в данном случае идёт просто о варёных макаронах без каких-либо добавок. Если же говорить о тех блюдах, что обычно подают в итальянских ресторанах, показатель калорийности может быть совсем иным. Так, например, в популярной пасте карбонара может содержаться и 350, и 400 ккал на 100 г — всё зависит от конкретного рецепта и калорийности используемых для соуса ингредиентов. Порция такой пасты весом в 250 г может «отъесть» половину дневной нормы калорий, а значит, вероятность превысить её по итогам суток, не отказываясь от других приёмов пищи, возрастает. То же самое касается и пасты с начинкой, например равиоли — от того, что внутри, зависит и калорийность.
Как уже говорилось выше, Италия — лидер по потреблению макарон, поэтому неудивительно, что итальянские специалисты уже задавались вопросом, связаны ли употребление макарон и лишний вес. В 2016 году группа учёных изучила данные более 14 000 человек старше 35 лет из региона Молизе. Они приняли участие в исследовании, которое было посвящено оценке факторов риска, связанных с хроническими заболеваниями, в том числе с ожирением. Также были проанализированы данные почти 9000 участников старше 18 лет со всей страны, взятые из Итальянского исследования питания и здоровья, проводившегося с помощью телефонного опроса. Выяснилось, что среди любителей макарон было меньше людей с лишним весом и другими признаками ожирения.
В 2019 году другая группа итальянских исследователей оценила потребление макарон людьми с диабетом 2-го типа и его взаимосвязь с уровнем глюкозы, показателями ожирения и основными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Для оценки использовались данные 2562 человек от 5 до 75 лет, ранее принимавших участие в клиническом исследовании TOSCA.IT по изучению влияния сахароснижающих препаратов на сердечно-сосудистые заболевания. Учёные выяснили, что при употреблении макаронных изделий в пределах, не превышающих рекомендуемую норму углеводов (специалисты советуют составлять рацион так, чтобы 45–65% от общего дневного потребления калорий составляли углеводы, то есть при диете в 2000 ккал в день можно съесть 225–325 г пасты), увеличения веса и других показателей ожирения (например, обхвата талии и бёдер) не наблюдалось.
Изучали эту тему и исследователи из других стран. Так, в 2017 году канадские учёные провели метаанализ существующих научных работ о связи между постоянным потреблением пасты и ожирением. Учёные пришли к выводу, что макароны не только не способствовали набору веса, но даже помогали похудеть людям, сидящим на диете с низким ГИ. Однако учёные отметили, что влияние макаронных изделий в контексте других диет ещё предстоит изучить.
Таким образом, данные научных исследований говорят о том, что употребление макарон не приводит к набору лишнего веса. Об этом свидетельствует и статистика из Италии: эта страна — лидер по употреблению пасты, но доля людей с лишним весом там ниже, чем в среднем в ЕС. В целом макароны из твёрдых сортов пшеницы (а в Италии пасту преимущественно делают именно из таких) вправду можно считать диетическим продуктом: у них низкий гликемический индекс, невысокая калорийность, в них много клетчатки. В магазинах встречаются и макароны из мягких сортов пшеницы, которые не могут похвастаться такими диетическими качествами, поэтому стоит внимательно читать, что написано на упаковке. Кроме того, макароны обычно употребляют в качестве гарнира или с различными соусами, поэтому важно учитывать и калорийность других продуктов в готовом блюде. Например, популярную пасту карбонара едва ли можно считать диетическим блюдом, даже если она приготовлена из «правильных» макарон.
Фото на обложке: pexels.com
Наш вердикт: полуправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст