Приправы
Когда вижу на пакетике специй надпись - "Без глутамата натрия", тоскливо вздыхаю и добавляю глутамат натрия.
Когда вижу на пакетике специй надпись - "Без глутамата натрия", тоскливо вздыхаю и добавляю глутамат натрия.
Варил я курочку 2 часа, закинул обжариваться грибочки, марковку, потом сваренную курочку (рассыпающуюся в руках) обжарил на сковороде с уже жарящимися грибами и марковью, добавил все в одну кастрюлю, все! думаю я, суп готов, но тут я нежиданно решил что "нажора" не хватает и решил добавить макароны, к сожалению суп весь впитался в макароны и из него получилось блюдо крайней степени нассыщенное вкусом, но при этом не капельки не жидкое
вкусно но грустно
Народ что делать??? На следующий день густой суп получился, как разбавить правильно чтоб не испортился
Нам надо:
Картофель - 5 шт. 20 рублей
Плавленный сыр - 100 гр. не жмоться, возьми нормальный мой 65 р.
Луковица - 1 шт 5 р.
Сливки 20% 200 мл. - 45 рублей самые дешевые
Бульон куриный или кубик маги. Стоимость кубика не знаю, я заранее морожу бульон.
Соль (если у тебя нет соли, у меня для тебя плохие новости про последний йух)
Приготовление:
Картофель отварить до изнеможения, добавить бульон или кубик, по необходимости добавить воды.
Лук измельчить (лучше в блендере, но можно и другими способами, например на терке)
Картофель измельчить прямо в супе (погружным блендером или старой советской колотушкой)
Добавить лук, сыр и соль.
Варить до растворения сыра.
P. S. Если у тебя есть ещё сотка, можно отдельно отварить курочку, нарезать кусочками и добавить в суп. Подавать вкуснее всего с зеленью и сухариками
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
У кого с новогодних меню остались рыбьи головы горбуши - тот я)
Итак, нам понадобятся:
- голова, хвост и все что могло остаться от горбуши. Знаю, что в некоторых магазинах продаются наборы для ухи.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- картофель - 3 шт
- 1/3 стакана риса
- сливки ( у меня 10% 125 гр)
- зелень
Из стартер пака: масло растительное, соль, перец молотый, перец горошком, лавровый лист, чеснок.
На фото две морковки, но можно обойтись одной.
Пооооехали!
1. В холодную воду закладываем все рыбные ошметки, половину моркови, половину луковицы, щекотку соли, лавровый лист, перец горошком. Доводом до кипения, уменьшает огонь и варим 20-30 мин, снимая пенку.
2. Режем мелким кубиком морковь, лук и картофель.
3.промываем рис, пока вода не станет прозрачной.
4. Обжариваем на растительном масле морковь и лук.
5. Процеживаем бульон, остужаем рыбьи останки.
6.закладываем в бульон зажарку и рис, доводом до кипения. Кладем картофель и варим до готовности картофеля.
7. Отделяем рыбу от костей
8. Измельчают 2 зубчика чеснока с помощью терки
9. Когда картофель сварился, добавляем в суп сливки, рыбку, натертый чеснок, зелень. Солим, перчим, добавляем зелень, доводим до кипения и все, можно подавать)
Обычно я скептически отношусь к рыбным супам. Они мне кажутся пустыми. Но, здесь из за риса и сливок чувствуется плотность. Главное - с рисом не переборщить, иначе мы рискуем получить рисовый пирог.
А вообще мне подсказали в комментах к этому рецепту, что можно рис варить отдельно и рис добавлять непосредственно в тарелку.
Кстати, некоторые рецепты выходят чуть раньше у меня на канале Вашу Мышь! Да и не только рецепты. Иногда мы там обсуждаем и то, что не получилось.
Всех люблю, целую, Ваша Мышь)
Всем привет! Наверняка, прозвучит странно, но этот суп с французским названием является семейным рецептом. Мама готовила его в моем детстве, а сейчас его готовим и я, и мой брат. Это, пожалуй, мой любимый суп: очень уж ароматным и насыщенным он получается, ну и, чего скрывать, очень калорийным тоже) поэтому, на мой взгляд, это зимний рецепт, для дней, когда температура за окном опускается ниже -20) На высокую кухню не претендую, готовлю его так, как готовит мама))
Итак, для супа нам понадобятся:
700 гр. курицы (я взяла в магазине суповой набор, ибо курица нам нужна только для бульона);
1 большая луковица;
1 большая морковь;
400 мл сливок 10%;
60 гр. муки;
60 гр. сливочного масла;
20 гр. сушеных белых грибов;
10 гр. соли.
Бульон я варю в кастрюле объёмом 5 литров, а сам суп делаю в кастрюле на 2 литра. Оставшийся бульон просто разливаю в зиплоки и замораживаю, потом пригодится для других блюд. Сушеные белые грибы добавлять не обязательно, но благодаря маме, а она у меня заядлый грибник, сушеных белых грибов дома много и они такие ароматные, поэтому я их и добавила.
Итак, сначала я разрезаю луковицу на 8 частей и морковь на 4 части. Затем выкладываю овощи и курицу на противень и ставлю в духовку под гриль на 20 минут. Чём сильнее подрумянятся курица и овощи, тем лучше.
Затем всё это складываю в кастрюлю, добавляю соль и белые грибы, заливаю холодной водой и ставлю на плиту. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю бульон пару часов.
Когда наш бульон почти сварился, приступаем к приготовлению крокетов. Для них нам понадобятся:
500 гр. филе куриной грудки;
100 гр. пармезана или другого твердого сыра;
300 гр. обжаренных грибов;
1 яйцо;
100 гр муки;
соль и перец по вкусу.
Грибы у меня опять-таки лесные от мамы, но можно взять и свежие шампиньоны и их обжарить. Сыр можно просто потереть, но я не стала) просто нарезала его и грудку кубиками, а затем вместе с грибами закинула в блендер.
Добавляем к нашему фаршу муку, яйцо, соль и перец, перемешиваем, формируем крокеты и выкладываем на противень. Можно, конечно, обжарить и на сковороде, но я хоть как-то пытаюсь уменьшить калории в этом супе, поэтому подрумяниваю их в духовке. Наша цель не приготовить их полностью, а лишь получить румяную корочку, они дойдут до готовности уже в супе.
Когда бульон и крокеты готовы, процеживаем бульон, переливаем в кастрюлю меньшего объёма и добавляем крокеты. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем оставляем вариться на небольшом огне.
Ну а теперь самое время приготовить ру, чтобы загустить наш суп. В сотейнике разогреваем сливочное масло и добавляем муку.
Поджариваем муку на масле до золотистого цвета, убавляем огонь, а затем постепенно начинаем добавлять процеженный куриный бульон, который у нас остался.
Когда наш белый соус по консистенции напоминает сметану, заливаем его в суп.
Доводим суп до кипения, варим 5 минут, а затем добавляем в него сливки. Как только суп снова начнет закипать, выключаем огонь. Даем супу час настояться, затем пробуем на соль, и добавляем, если нужно. Суп готов) Он, конечно, не очень фотогеничный, но очень вкусный))
А пока у меня варился бульон для супа, я решила заодно испечь к супу хлеб. Поэтому ещё один рецепт) Для хлеба нам понадобятся:
3 ст. муки;
1 ст. теплого молока;
0.5 ст. теплой воды;
8 гр. соли;
20 гр. сахара;
5 гр. дрожжей.
Заливаем дрожжи, сахар и соль молоком и водой. Даем минут 20 настояться, а затем добавляем муку и всё перемешиваем.
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место подниматься.
Когда тесто поднялось, готовим емкость для выпечки)) этот хлеб я пеку в жаровне.
Нагреваем духовку до 180°С, и ставим пустую жаровню с крышкой в духовку на 30 минут. Затем вытаскиваем очень осторожно, ибо очень горячо)) выкладываем в жаровню пергамент, а на пергамент тесто. 30 минут выпекаем хлеб под крышкой, затем крышку убираем и оставляем ещё на 15 минут.
Хлеб и суп готовы) Приятного аппетита!
Пока что закончив свою серию постов про супы от Мастера Кана, приобрел попробовать обед от Wang Zi Feng Fan со вкусом курицы. Особенность данного коробки в том что для приготовления необходимо примерно 300 мл холодной воды, остальное самовар сделает сам. Взглянем же на это чудо инженерной мысли от сумрачных гениев из поднебесной. Приобрел эту коробку за 350 рублёв.
Упаковка вызывает уважение. Плотный пластик, вес в 400 грамм. Яркий и качественный принт. Смотреть одно удовольствие, заглянем же во внутрь.
Вскрыв упаковку и разложив ингредиенты, начинаем думать, что и куда кладётся, куда чего заливается.
Но для начала разберем разные пакетики, что есть что.
Первым рассмотрим пакетик с быстрозаварным рисом.
Далее в наличии два пакетика с питьевой водой.
Немного подумав, взвесив пакетики, понял, что одна вода предназначена для риса, вторая для супа. Для риса вода весит 100 грамм, для супа 130 грамм.
Далее пакет с куриной подливкой.
Следом блестящий пакет с сухим супом.
Ну и самое основное в этом наборе. Пакет для разогревания и заваривания всего обеда.
Этот адский пакет при контакте с водой начинает выделять тепло (происходит экзотермическая реакция) и еда нагревается за счет контакта с нагревательным элементом и образующегося пара.
Думаю приступим к приготовлению!
Внимательно читаем инструкцию
Шаг 1. Открыть упаковку, достать все пакетики.
Шаг 2. Уложить содержимое пакетиков по своим ячейкам. Добавить воду к рису и супу. Главное не перепутайте, куда какая вода заливается!
Шаг 3. Открыть пакет для разогревания, уложить на дно коробки, залить холодной водой по отметке внутри
Шаг 4. Устанавливаем в коробку, заранее приготовленный "подносик" из шага 2, на коробку и закрываем всё крышкой.
Шаг 5. Ждём 15 минут, пакет начнет шипеть и из отверстия в крышке начнет выходить пар. После 15ти минут открыв крышку можно приступать к трапезе!
Profit!
Общий вид заправленной тарелки.
Уложив самогрев на дно и залив водой, химическая реакция начнется через секунд 30.
После того, как залили водой самогрев, устанавливаем тарелочку с обедом на своё место.
Закрываем всё содержимое крышкой и наблюдаем за выходящим паром из отверстия.
После томительных 15ти минут ожиданий, пар уже перестал выходить из отверстия. Наконец открываем вожделенную коробочку.
Подлива хорошо прогрелась, рис проварился ровно на столько, сколько нужно, суп разварился. Выглядит всё, более чем достойно. Аромат восхитительный. Как же оно там на вкус?
Пробуем суп. Суп очень легкий, не пряный. Чем то напоминает мисо суп, только без тунцовой стружки. Просто овощной суп с яйцом.
Пробуем рис с подливой.
Подлива содержит в себе овощи и курицу. Скорей всего соевую, но в развареном варианте, на вкус весьма сносно. Вкус у подливый не острый, очень нежный, кисловато-сладкий. Чем то отдалено напоминающий ту самую красную подливу из столовки, но с более овощным вкусом. Кушается всё с большим удовольствием.
Резюмируя можно сказать что обедом этим вполне можно наесться, вкус подойдет абсолютному большинству, не острая, наваристая подлива. Легкий приятный суп. Попробовать однозначно стоит, но кушать на постоянку это дорого выйдет. Спасибо что прочитали пост, всем приятного аппетита!)
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Тархана - это традиционное турецкое блюдо, которое представляет собой сухую массу, состоящую из ферментированных зерен и муки.
Процесс приготовления тарханы начинается с ферментации зерен, таких как пшеница, кукуруза или ячмень.
⦿ Зерна промывают, сушат и перемалывают в муку.
⦿ Затем муку замешивают с йогуртом и оставляют на несколько дней для ферментации.
⦿ После этого массу разбивают на кусочки и оставляют высыхать на солнце до полного обезвоживания☀️
Готовую тархану можно использовать для приготовления различных блюд.
Например, её можно добавлять в супы, каши, запекать в духовке или просто залить горячим молоком.🥛
В зимний сезон почти в каждом продуктовом магазине продают тархану.
Можно взять близким в качестве подарка😊
А больше интересных мест в Турции можно найти в моём блоге https://t.me/+6rA85qrQW-RjMGEy