С этим тортиком я, конечно, намучилась. С самого начала всё пошло не так: сначала забыла отделить белки от желтков, и коржи поднялись не так, как я бы хотела. Не критично, но немного неприятно. Потом отдельно пришлось печь корж для украшения торта бисквитной крошкой. Затем я забыла добавить в крем сыр, разбирала весь торт и переделывала.
Но в итоге получилось действительно вкусно.
Ингредиенты для коржей:
Морковь — 300 г
Яйца — 5 шт.
Сахар — 250 г
Соль — щепотка
Сливочное масло — 100 г
Молоко — 200 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Корица — 2 ч.л.
Грецкие орехи — 200 г
Приготовление коржей.
🥕 Морковь натираем на мелкой тёрке
🥕 В миску разбиваем 5 яиц и туда же — 250 г сахара и щепотку соли. Взбиваем до пышной плотной белой массы. Если у вас ручной миксер или блендер — лучше разделить белки от желтков. Я этого не сделала, потому что в рецепте взбивали всё вместе, но там был планетарный миксер. В итоге у меня недостаточно хорошо поднялись коржи
🥕 Сливочное масло и молоко ставим на огонь и доводим до кипения
🥕 Смешиваем муку, разрыхлитель и корицу. Просеиваем эту смесь к взбитым яйцам с сахаром в два приёма и аккуратно перемешиваем. Выливаем к тесту горячее молоко с маслом. Смешиваем
🥕 В последнюю очередь добавляем колотые грецкие орехи и тёртую морковь
🥕 Разливаем тесто по формам. Желательно готовить в двух одинаковых по диаметру формах. Я выпекала в два захода.
🥕 Выпекаем в духовке при 180 гр. 45 минут до золотой корочки. Оставляем в выключенной духовке ещё на 30 минут. Достаём, вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
Сегодня я решила начать с приготовления полуфабрикатов из курицы. У меня было 3 кг куриных голеней и примерно 1 кг куриной грудки. Разделила все голени на три части, чтобы сделать три разных маринада. Первый – терияки, второй – апельсиновый, третий – со специями и чесноком. Все тщательно перемешала и замариновала курицу. Затем убрала в холодильник, а потом в морозилку.
Я начала с того, что порезала три килограмма куриного филе на небольшие кусочки. Затем я смешала все специи и добавила растительное масло. Я уже готовила курицу по этому рецепту раньше, и она всегда получается очень вкусной и сочной.
Затем я обжарила кусочки курицы на сковороде и подавала их с любым гарниром - макаронами, картошкой или крупами. Выбор гарнира зависит от моих предпочтений.
Перед тем, как убрать курицу в морозилку, я дала ей промариноваться в течение 20-30 минут. Это позволяет курице стать еще вкуснее. При готовке не нужно размораживать курицу, главное, чтобы она была отделена от пакета.
Давно я не готовила пельмени, поэтому в этот раз решила приготовить свои домашние. Теперь, благодаря планетарному миксеру, тесто не нужно замешивать вручную. Я просто смешиваю все ингредиенты в чаше миксера и замешиваю тесто. Оно получается очень эластичным и не липнет к рукам, так что работать с ним одно удовольствие. Не забудьте дать тесту немного отдохнуть, прежде чем начать готовить из него пельмени. Я обычно оставляю его на 20-40 минут, чтобы клейковина разошлась.
В этот раз я использую пельменницу для формирования пельменей, но иногда делаю их вручную - все зависит от настроения. Мне нравится использовать старую советскую пельменницу, на ней катать пельмени - настоящее удовольствие. Готовые пельмени я раскладываю в специальный контейнер для пельменей.
Я раскатала тесто очень тонко и вырезала из него кружочки с помощью вырубки. Затем я слепила вареники и свернула их. Чтобы защипнуть вареники, я использовала вилку. В начинке я использовала картофель и обжаренный лук. Вареники получились очень вкусными.
После того, как я слепила все вареники, у меня осталось тесто. Я сделала двойную порцию теста, и оно еще осталось. Я не растерялась и сделала из оставшегося теста еще несколько порций вареников.
Для приготовления рулетов с сыром и зеленью я начала с соуса. Мне понадобилось растопленное сливочное масло, базилик, замороженный с моего участка, специи и лимонный перец. Все это я хорошо перемешала.
Свинину я нарезала на небольшие кусочки и отбила, чтобы она стала мягкой. Затем я смазала рулетик соусом, положила кусочек сыра и завернула. Так я проделала со всеми рулетами.
Блюдо получилось очень вкусным, нежным и сочным. Мясо получилось нежным. Я готовлю рулеты, не размораживая их предварительно. Достаю их из пакета, раскладываю в стеклянную форму и отправляю в духовку. Готовлю до готовности, которая определяется по внешнему виду. Любое блюдо из заморозки готовится немного дольше, чем обычное.
Чтобы приготовить котлеты с сыром, я смешала фарш с манкой и добавила яйцо и специи. Я нарезала сыр на мелкие кубики и слепила из фарша небольшие шарики. Затем я разровняла шарики, чтобы получилась небольшая лепешка. В середину лепешки я положила сыр и защипнула котлету, придав ей форму шарика.
Получившиеся котлеты оказались очень вкусными. Я люблю сочетание фарша и сыра, поэтому такие котлеты мне очень понравились. Я заморозила котлеты в контейнере, чтобы потом быстро приготовить их на ужин.
В прошлом видео я показала, как это сделать. Если вам интересно, вы можете посмотреть это видео и узнать все подробности. Посмотреть подробнее можно в видео по ссылке https://youtu.be/Vp_l6Xu6VKE?si=Sw3EQkp9WS-J9CZl
Для приготовления творожного десерта я растопила сливочное масло и смешала его с сахаром. Затем я добавила в творог изюм и влила масло с сахаром. Все хорошо перемешала, и получился очень нежный десерт.
Я разложила десерт по стеклянным банкам и отправила его в морозилку. Несколько банок мы съели сразу, а остальные храню в морозилке. Перед употреблением заранее достать из морозилки и размораживать в камере холодильника.
Не забудьте, что при заморозке продукты увеличиваются в объеме, поэтому не заполняйте банки до конца.
Если вы хотите сделать творожные сырки, то можно заморозить десерт в силиконовых формах для кексов. Предварительно смазав форму несколькими слоями растопленного шоколада. Получается очень вкусные сырки.
Вы хотите приготовить песочное тесто и заморозить его?
Песочное тесто отлично замораживается, поэтому я решила приготовить тройную порцию. Девять желтков использую сейчас, белки оставляю на потом для меренги. Делю тесто на три равные части, сразу же пеку одну часть пирога, остальное храню в силиконовых пакетах.
Пирог со смородиновым желе или вареньем получается очень вкусным. Песочное тесто лучше хранить в морозилке, оно быстро съедается, но может лежать несколько месяцев.
Замесите дрожжевое тесто на сыворотке. Оно должно быть немного липким к рукам. Оставьте тесто подходить один раз, это обязательное условие для заморозки. Затем разделите тесто на три части и раскатайте в лепешки.
Начинить пиццу можно любыми ингредиентами, которые вам нравятся. Я использую домашний кетчуп со специями и свежий базилик. Выпекайте пиццу на смазанной маслом и посыпанной манкой форме. Пицца получится вкусной и ароматной.
Я приготовила пельмени, вареники, кружочки для пельменей и вареников на следующий раз. Приготовила три пиццы, две заморозила. Сделала творожную массу, заморозила ее, приготовила песочный пирог и заморозила еще две порции для него на будущие. Приготовила рулетики с сыром и зеленью, котлеты с сыром. Также приготовила курицу терияки, апельсиновый соус, чеснок и куриное филе в лимонном маринаде.
В итоге получилось 12 кг полуфабрикатов!💪
В морозилке осталось два пакета с перцами, колбаски и фарш. В общем, осталось много еды.
Спасибо за внимание, лайк, подписка, комментарий и репост приветствуются!
Друзья, встречайте бодрящий напиток - Айриш Кофе! История этого напитка начинается в 1940-х, когда бармен Джо Шеридан решил согреть путешественников, добавив в кофе виски. Просто, но гениально!
Идеи необычных тортов: 3D-торт, гравитационный, торт-бомба и другие прикольные десерты.
Красивый большой и торт — главный элемент любого праздника. Тем более, что сейчас можно заказать у кондитера креативный тематический декор по вашему индивидуальному дизайну, чтобы удивить гостей. На свадьбе, дне рождения и любом другом событии необычное оформление тортов становится фишкой торжества. В этом посте мы покажем вам самые интересные варианты, а вы в комментариях напишите, какой дизайн торта приглянулся вам больше всего!
Кстати, специально для сладкоежек мы приготовили особенный бонус — скидка 15% на первый заказ по промокоду PIKABU15.
Удивительные торты как искусство: краткая история
В переводе с итальянского torta означает «круглый хлеб». 2000 лет назад в Римской империи уже готовили это блюдо. Оно быстро распространилось по всей Европе в самых разных видах: сладкие свадебные караваи, сдобные пироги, лепешки, переложенные сладкой начинкой и украшенные ягодами. Они были точно вкуснее повседневной еды (обычно грубой и скудной), но ничего удивительного в них не было.
Мы часто думаем, что к столу Людовика IV подавали невероятные торты и замысловатые пирожные, но это лишь эффект Манделы. Стол монарха был богат сладостями, но креативных решений в плане декора там было немного.
Только в начале XIX века великий кондитер Антуан Кермин возвел оформление торта в ранг искусства. Он начал жизнь оборванцем и попрошайкой, а в 18 лет уже открыл собственное кафе в Париже и прославился на весь мир. В витрине были выставлены невероятные торты, целые сахарные дворцы, украшенные ягодами, города, пальмы и другие фантастические десерты.
Необычные торты в современной кулинарии
В наши дни декор торта чуть ли не важнее вкуса! В погоне за желанием угодить клиенту кондитеры порой создают весьма странные торты. Сейчас мы их вам покажем!
Идеи для креативных тортов
Объемные торты
Так чаще всего называют лакомства с объемным декором, причем оформление может быть как сложным, так и вполне лаконичным. Тренды последних лет — шоколадные перья и кружева, фигуры из карамели и изомальта (прозрачные, будто стеклянные фрукты, бутылочки, звезды, языки пламени).
А бывают ли необъемные торты, спросите вы? Конечно: простая сладкая открытка с фотопечатью на вафлях — пример плоского кондитерского декора. Здесь вау-эффекта можно достичь, используя кастомную надпись или напечатав в честь юбилея фото виновника торжества. И такие торты оригинальные, причем стоят они дешевле, а заказ можно сделать всего за сутки до торжества.
Шоу-торт «Бомба» с сюрпризом внутри
Очень популярный креативный торт, дальний родственник пиньяты — полой шоколадной формы, которую нужно разбить молоточком и найти внутри сюрприз. Обычно сладкая бомба полая только наполовину, так что и удивления, и угощения на всех хватает.
3D-торты
Тут оформление в разы сложнее: бисквитно-кремовое угощение в точности повторяет самые разные объекты — от принтера и гоночного автомобиля до дизайнерской сумочки или детской коляски.
Нестандартные торты почти всегда изготавливают только на заказ, зато и дизайн такого изделия бывает удивительный: на день рождения заядлому рыбаку можно заказать гигантского бисквитного лосося с шоколадной чешуей, модной девушке сделать туалетный столик со съедобными жемчужинами и карамельными флакончиками парфюма, а на юбилей профессору собрать стопку книг его собственного сочинения с аутентичными названиями на корешках. Все зависит только от бюджета и вашей фантазии!
Торт-иллюзия
Прикольный вид дизайна, набирающий популярность: кондитер либо печатает на вафлях картинку с интересным оптическим эффектом (бесконечный тоннель, мозаика с искажением пространства), либо придает поверхности лакомства необычную фактуру: велюр, речной песок, пергамент и т. д.
Торт в форме геометрических фигур
Из бисквитного теста можно собрать любые формы: шары, кубы, пирамиды, конусы. Декорируют все это обычно сливочным кремом, добавляя прикольные надписи и вафельный декор. Разрезать такой шедевр бывает довольно сложно. Поэтому при оформлении заказа посоветуйтесь с кондитером: он поможет выбрать оптимальную фигуру для вашего случая.
Двухъярусные торты
Мы привыкли, что многоэтажный кондитерский шедевр — непременно свадебный. На самом деле такой красавец подойдет для любого повода, главное — подобрать оформление по случаю. Удобно, что каждый ярус может быть со своим вкусом, так что у сладкоежек будет шанс попробовать за один день несколько начинок.
Гравитационный торт
Наверное, самые сложные торты в нашей подборке! Потайные приспособления и стержни заставляют объекты держаться вместе каким-то чудом: геометрические объемные фигуры стоят друг на друге под странным углом и не падают, мячики не катятся, вода льется, но не выливается, капкейки балансируют на шаткой подставке… В общем, настоящее чудо и сплошной вау-эффект.
Торт с подсветкой
Красивое решение для свадебных торжеств: между коржами помещаются гирлянды в изолированных капсулах. В темноте многоярусный сладкий гигант светится, как океанский лайнер.
Это недешевое удовольствие: заказать его можно далеко не везде. Обычно саму светящуюся основу вы берете у кондитерской под залог и затем возвращаете мастерам.
Торт-пазл
Здесь не обойтись без печати на вафлях, зато выполнить такой заказ будет несложно: вы выбираете подходящее фото (семейный портрет, красивый пейзаж с дачи и т. д.), в специальной программе делите картинку на детальки — и отправляете кондитеру.
Другой, более сложный вариант сладкого пазла, — набор из порционных кусочков, которые уже разрезаны и неплотно прилегают друг к другу. Это выглядит эффектно, к тому же лакомство не нужно разрезать: каждый гость может взять себе автономную «детальку».
Как сделать торт уникальным? Простые решения
Если сложные кондитерские сооружения, в точности повторяющие несъедобные предметы, кажутся ту мач или у вас просто не осталось времени, чтобы заказывать «вавилоны» из шоколада и мастики, можно выбрать более привычные варианты.
На маркетплейсе Flowwow представлены готовые красивые торты, которые можно заказать даже в день доставки. При первом заказе используйте промокод PIKABU15, чтобы получить скидку 15% на любые тортики.
Торт необычной формы
Круглые угощения всем немного надоели. Как насчет более причудливых форм? Например:
бисквит в виде цифр — хорошая идея на день рождения;
муссовые велюровые сердечки — отлично работают на День святого Валентина или годовщину свадьбы;
елочки, шары, шапки Санта Клауса — на новогодние праздники.
Торт с приколом
Обычно мы ищем веселый торт в подарок другу, мужу или жене, ребенку: прикольный дизайн радует с первого взгляда, создавая праздничное настроение и у получателя, и у его гостей. Ядром оформления становится либо популярный мем, либо хитроумное поздравление «c остринкой», либо просто очень жизнерадостный дизайн: вафельные бабочки, волосатые монстры с кремовой шевелюрой, трогательные инопланетяне и т. д.
Торт в виде объекта из хобби или увлечения
Прекрасный способ кастомизировать сладкий подарок на день рождения: просто выбрать дизайн, намекающий на род занятий, хобби или мечту виновника торжества.
Классические решения
Иногда, пролистав десятки страниц с необычными, странными, сумасшедшими решениями, мы понимаем, что хотим заказать на день рождения что-то более простое и понятное: например, с ягодами и кремовыми розочками, как из детства. На этот случай у нас тоже есть подборка:
Как заказать креативный торт? Простые правила
Сложные торты нужно заказывать заранее: с готовым дизайном — за 1–2 дня до вручения, уникальные изделия с авторским дизайном — минимум за 5 дней.
Если у вас есть фото понравившихся изделий, обязательно пришлите их кондитеру.
Постарайтесь заранее продумать основные штрихи: цветовая гамма, тематика, материал (шоколад, изомальт, мастика, крем), надпись.
По возможности изучите готовые решения: необычные геометрические формы, модный декор, прикольные надписи. Иногда изобретать велосипед вовсе необязательно!
Проговорите условия доставки. Сложные кондитерские решения требуют очень кропотливой транспортировки, поэтому не всегда и не везде возможно получить свой заказ бесплатно.
Вы уже знаете, какой торт хотите заказать на ближайший праздник? Точную копию Ferrari или муссовое окно в бескрайний черный космос?
Тот самый торт уже ждет вас на Flowwow! При первом заказе на сайте или в приложении примените промокод PIKABU15, чтобы получить скидку 15%. Она действует на все торты независимо от стиля и декора.
Всем привет. Сын попросил на день рождения ужасный торт.
Честно сказать я не сильно обрадовалась этой идее, ведь он у меня придирается ко всему что «не красиво» и есть не будет абы что. Поэтому я решила торт не заказывать , а слепить самой. Кстати все у меня получилось на 1000 руб. я купила шикарный молочный шоколад на Wildberries ЗА КИЛОГРАММ 500 руб. Артикул 77187116 шоколадыч называется и сливки для взбивания Шантипак артикул 199348523 Смешала все в миксере. Получила офигенный шоколадный крем
Добавила мармеладки что были, немного фруктов, которые были в холодильнике и на удивление дети смолотили весь торт целиком за два дня 😂
А еще сделала из оставшегося шоколадыча во. Такие паутинки.
Личный рекомендасьон — измельчайте печенье не в блендере, чтобы сохранилась фактурность. Так и красивее, и вкуснее. Я положила печенье в пакет и измельчила скалкой.
Ингредиенты:
какао — 45 г
сметана — 100 г
молоко — 155 г
сахар — 50 г
печенье — 350 г
сливочное масло — 130 г
Приготовление.
Смешиваем в кастрюле какао, сметану, молоко и сахар.
Варим на медленном огне.
Через две минуты после появления пузырьков снимаем и остужаем в холодной воде.
Измельчаем печенье.
Смешиваем печенье, масло комнатной температуры и шоколадную пасту.
Формируем колбаски и закатываем их в пищевую плёнку.