Вторые блюда

Берём наши высушенные продукты.

Заливаем все водой, оставляем напитываться.

Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.

Из 105 г. без учёта специй и соли вышла порция 379 г.

310 ккал б/ж/у - 32,77/3,62/18,27 (приблизительно) .

Лобио

Фасоль - 50 г;

Курица - 25 г;

Лук - 10 г;

Томаты - 10 г;

Грецкий орех - 10 г;

Чеснок - 1 г;

Хмели-сунели - 1 г;

Перец чили - 1 г;

Соль - 1 г;

Куриный бульон - 2 г;

Вода - 350 мл.

Берём наши высушенные продукты.

Заливаем все водой, оставляем напитываться.

Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.

Из 105 г. без учёта специй и соли вышла порция 394 г.

312,2 ккал б/ж/у - 33,18/8,15/36,2 (приблизительно) .

Тушёная капуста с пюре и колбасками.

Колбаски - 25 г;

Лук- 5 г;

Морковь - 5 г;

Тушёная капуста - 20 г;

Картофельное пюре - 30 г;

Молоко сухое - 3 г;

Куриный бульон - 1 г;

Томатная паста - 4 г;

Соль - 1 г;

Вода - 350 мл.

Капусту готовим отдельно.

Заливаем 100 мл воды.

Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем.

Отдельно смешиваем колбаски, лук, морковь, томатную пасту.

Заливаем 150 мл воды.
Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем.

Сухое картофельное пюре смешиваем с солью, сухим молоком и куриным бульоном.

Заливаем кипятком и тщательно размешиваем до однородного состояния. Вот что вышло.

Из 85 г. без учёта специй и соли вышла порция 522 г.

380 ккал б/ж/у - 11,81/20,13/49,19 (приблизительно) .

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить , очистить от чешуи, отрезать плавники, голову. Промыть рыбу под проточной водой.

2. Нарезать рыбу на стейки 2-3 сантиметра толщиной.

3. Сковороду смазать растительным маслом. Стейки поджариваем с каждой стороны по 3 минуты до золотистой корочки.

4. Морковь нарезаем брусочками или трем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами.

5. Пассеруем морковь вместе с луком до полуготовности. Если вы используете томатную пасту, то добавьте ее в конце тушения в морковь с луком. Потушите морковь, лук и томатную пасту пару минут.

6. Поджаренную рыбу, морковь и лук перекладываем в кастрюлю. Добавляем соль, перец, специи. Какие нужно добавить специи и коренья - можно узнать из видео выше.

7. Добавляем томатный сок (если вы его используете), воду и 1 столовую ложку сахара.

8. Ставим на плиту.. С момента закипания замечаем 30 минут.

Лосось под маринадом готов.Блюдо подают в холодном виде. Вкус его раскрывается постепенно. Лучше всего, чтобы лосось под маринадом перед подачей на стол постоял в холодильнике 3-4 часа.

Приятного аппетита, друзья!

Курица, запеченная в духовке с овощами — это сытное горячее блюдо с готовым гарниром. Гарнир настолько пропитывается мясным вкусом, что не передать словами, насколько это вкусно. Куриные голени получаются очень сочными и нежными. Такое блюдо может быть праздничным или повседневным, но то, что оно точно всем понравится - это наверняка.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. (20 минут на подготовку и 40 минут на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Грибы шампиньоны — 150 г

- Масло оливковое — по вкусу

- Паприка — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сливки — 200 мл

- Смесь овощная замороженная — 1 уп.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Филе куриное — 400 г

- Чеснок сухой — по вкусу

Приготовление:

1. Филе куриной грудки помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе поперек, чтобы кусочки получились плоские.

2. Накрыть куски филе пищевой пленкой и отбить кухонным молотком с двух сторон. Не стоит отбивать очень сильно, филе должно сохранить свою структуру.

3. Отбитое филе нарезать на порционные кусочки. Затем посолить, поперчить и приправить любимыми специями (у меня это сушенный чеснок и паприка).

4. Для приготовления данного блюда подойдет любая замороженная овощная смесь, выбирайте ту, которая вам больше нравится. Перед приобретением смеси потрогайте пакет, в нем не должно быть льда и снега.

5. Форму для выпекания немного смазать оливковым маслом. Выложить в сковороду овощную смесь, посолить и поперчить. Сверху выложить кусочки куриного филе.

6. Грибы шампиньоны помыть и обсушить полотенцем. Удалить у грибов ножки, а шляпки нарезать тонкими ломтиками. Выложить грибы в сковороду, посолить.

7. Влить на сковороду сливки.

8. Твердый сыр натереть на терке и посыпать сверху грибов.

9. Сковороду накрыть фольгой.

Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать в ней курицу с овощами 40 минут. За 15 минут до окончания приготовления снять фольгу и продолжить выпекать дальше.

10. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2282-kurica-s-ovoshhami-v-duhovk...

Простое, но очень вкусное блюдо из курицы – куриные бедра с чесноком на сковороде. Отличная идея как для обычного ужина, так и для праздника.

Ингредиенты:

куриные бедра – 6 шт.;

соль – 1,5 ч.л.;

перец черный молотый – 1 ч.л.;

чеснок – 6 зуб.;

растительное масло – 4 ст.л.

Приготовление:

Куриные бедра помыть и обсушить. Поместить в глубокую миску, добавить соль, черный молотый перец и оставить мариноваться на 2 часа. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем бедра. Жарим курицу на среднем огне 5-7 минут без крышки. Если будете накрывать крышкой, то она уже будет тушеной, а не жареной.

Переворачиваем бедра и снова жарим 5-7 минут, с другой стороны. В целом жарим курочку 30-35 минут время от времени переворачивая ее. Пока курочка обжаривается подготовим чеснок – почистим его и пропустим через пресс. Готовим чесночный соус – в измельченный чеснок добавим 1-2 ложки бульона, взятого со сковороды, и перемешаем его с чесноком. С помощью кисточки намажем курицу чесночной заправкой с каждой стороны и выключим огонь. Накроем курицу крышкой и дадим постоять 10 минут. Куриные бедра с чесноком на сковороде готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Готовлю такое запеченное мясо, как правило, на праздничный стол. Всегда очень аппетитно выглядит, вкусное, сочное и готовится очень просто. Рекомендую!

***********************************************************************************************************

Ингредиенты:

Свинина – 1,5 кг

Лук – 2 шт.

Помидор – 2 шт.

Сыр – 100 г

Для маринада:

Растительное масло – 50 г

Паприка – 1 ч.л.

Приправа к мясу – 1 ч.л. (или любая приправа по вкусу).

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – 1 ч.л.

Перец – 0,5 ч.л.

***********************************************************************************************************

Процесс приготовления:

1. Кусок мяса надрезать на кусочки толщиной примерно 1 см, до конца не разрезать.

2. Смазать мясо маринадом (для маринада, смешать растительное масло, паприку, соль, перец, приправу к мясу, выдавленный чеснок. Перемешать)

3. Помидоры и лук порезать на тонкие кольца.

4. И тонко порезать сыр.

5. Мясо переложить в форму для запекания, застеленную фольгой. Между кусочками мяса выложить помидоры, лук и сыр. Сверху смазать оставшимся маринадом.

6. Накрыть мясо фольгой. Отправить запекаться в духовку на 1 час при температуре 190 градусов. Потом раскрыть фольгу и отправить мясо ещё запекаться на 30-40 минут.

7. Готово.

*******************************************************************************************************

Видео рецепт смотрите ниже в коротеньком видео:

Одним из известных блюд русской кухни является холодец. Холодец из свиной рульки - это желанное блюдо на любом столе и в любое время года. Блюдо получается вкусное, полезное и очень сытное. Благодаря наличию природного желатина блюдо полезно для суставов. Хотите сделать шикарный холодец из свиной рульки вкусным, ароматным и прозрачным? Попробуйте приготовить по этому рецепту.

Порций: 12

Время приготовления: 9 ч. 10 м. (Подготовка продуктов 10 минут, варка холодца 6 часов, время застывания 3 часа)

Ингредиенты (12 порции)

- Вода — 3 л

- Лавровый лист — 4 шт.

- Лук — 2 шт.

- Морковь — 1 шт.

- Перец черный горошком — по вкусу

- Рулька свиная — 1 шт.

- Соль — по вкусу

- Чеснока зубчики — 10 зуб.

Приготовление:

1. Свиную рульку тщательно промыть под проточной водой. Затем необходимо острым ножом соскоблить верхний слой шкурки. При желании можно замочить в холодной воде на пару часов. Из рульки уйдет кровь, и бульон будет более прозрачным.

2. Положить свиную рульку в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем слить воду, свиную рульку хорошо промыть.

3. Морковь помыть и очистить. Репчатый лук и шесть зубчиков чеснока очистить от шелухи.

4. Свиную рульку, репчатый лук, морковь и чеснок положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на средний огонь и после закипания уменьшить до минимального. Самый главный секрет приготовления вкусного холодца из свиной рульки, это не варить, а после закипания томить без кипения. Если будет образовываться пена, ее надо снимать.

5. Через пять часов варки-томления добавить соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком. Варить еще один час.

6. Затем вынуть мясо, охладить. Бульон процедить от чеснока и других специй.

7. Отделить мясо от костей, шкурки и жира. Измельчить мясо. Можно просто разделить на крупные волокна, можно порезать ножом, как это сделала я, можно даже пропустить через мясорубку.

8. Морковь порезать на мелкие кубики. Она будет не только украшением, но и дополнит вкус холодца. Выдавить оставшиеся зубчики чеснока через пресс. Мясо, морковь и чеснок выложить на дно формы.

9. Залить слегка остывшим бульоном. Убрать холодец в холодильник.

10. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2300-holodec-iz-svinoj-rulki/

Ингредиенты

говядина варёная- 650 гр

картофель сырой- 3 шт. (320 гр)

лук репчатый- 1 шт. (230 гр)

масло сливочное топлёное- 5,6 ст.л

лук зелёный, укроп- 85 гр

яйца куриные- 2 шт

сметана- 100 гр

сухари панировочные- 2,3 ст.л

паприка хлопья- по вкусу

хмели- сунели- по вкусу

перец чёрный молотый- по вкусу

соль- по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Варёную говядину и сырой картофель пропускаем через мясорубку. Лук репчатый и зелень шинкуем мелко. Яйца куриные взбиваем и подсаливаем. Лук обжариваем на среднем огне и добавляем в говяжий фарш с картофелем. Туда же отправляем зелень. Добавляем соль, специи и тщательно перемешиваем. Форму для запекания смазываем топлёным сливочным маслом. Равномерно посыпаем сухари панировочные. Выкладываем фарш и разравниваем. Смазываем сверху топлёным маслом и яйцом. Присыпаем сухарями.

В предварительно разогретую до 200 градусов духовку или печь отправляем будущую запеканку- Армлов и готовим 30 минут. Приятного аппетита!!!