СПАРЖА ПО-КОРЕЙСКИ. Салат из СОЕВОЙ СПАРЖИ - приготовление, фото- и видео-рецепт
Всем привет!
Сегодня мы покажем, как просто и быстро, а главное вкусно, можно приготовить соевую спаржу по-корейски.
И, конечно, друзья мои, Вы можете положить в эту спаржу и кинзу и кориандр, и глутамат натрия, и перо с задницы индюка - всё, что душе угодно) И даже можете просто купить спаржу и заправить готовой заправкой, главное, чтобы Вам нравилось.
Здесь я выкладываю рецепты, по которым мы готовим в нашей семье из поколения в поколение, и надеюсь, что мои дети также будут ими пользоваться. Поэтому, поменьше хейта, пожалуйста.
Давайте ближе к делу, приступим)
Ингредиенты:
Спаржа - 500 гр
Репчатый лук - 1 шт. средняя
Растительное масло - 150 мл
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соевый соус - 3 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Красный перец - 1 ч.л. (можно острый)
Чёрный перец - по вкусу
Кунжут - по желанию
Зелень - по вкусу
Вода - 4,5 л
Способ приготовления:
1) Для начала нужно замочить сухую спаржу в воде, на 500 гр спаржи ушло примерно 4,5 л. Накрываем крышкой, оставляем замачиваться на ночь.
2) Наутро спаржа посветлеет, разбухнет и приобретёт пористую мягкую структуру.
3) Далее сливаем воду и хорошо промываем несколько раз до прозрачной воды. Затем спаржу отжимаем и откидываем на дуршлаг.
4) Теперь готовим поджарку: для этого нарезаем лук на тонкие чертвертинки, и ставим греться сковороду. Когда масло подогреется, добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
5) Следом добавляем спаржу. Кстати, если спаржа у вас длинная, для удобства лучше ее нарезать на кусочки 4-5 см. Всё аккуратно перемешиваем. И убавляем огонь на минимальный.
6) Далее добавляем соль, снова всё перемешиваем.
Затем сахар, красный перец, и опять мешаем, чтобы вода из спаржи испарилась.
7) И когда мы видим, что воды практически нет, выключаем плиту и начинаем заправлять салат: добавляем 3 ст.л. соевого соуса, уксус и снова всё перемешиваем.
8) Затем выдавливаем чеснок, добавляем чёрный перец по вкусу и кунжут по желанию.
Опять мешаем наш салат, чтобы все приправы и специи равномерно распределились.
9) Также в спаржу можно добавить морковь по-корейски, её рецепт смотрите в предыдущем посте: https://pikabu.ru/story/morkov_pokoreyski_originalnyiy_retsept_so_svezhim_ogurtsom_morkovcha__alternativa_kimchi_8687585
10) А в конце можно добавить любимую зелень по Вашему вкусу.
Готовый салат оставьте на пару часов хорошенько промариноваться.
Это блюдо подойдет на любой праздничный стол и приятно удивит всех гостей!
Надеюсь, что рецепт окажется полезным. Жду обратной связи, спасибо за внимание!
Приятного аппетита!
Для КМ.