Давно, лет немеряно назад, поставил тесто на ватрушки. Думаю приду в пятницу с работы... Ватрушек с корицей напеку. Весь день слюни пускал. А вечером, по приходу домой что-то резко поругались с женою, темы не помню, но разобиделсо я шибко. Ушел на кухню и весь в гневе и злобе, принялся за лепку из теста. Такие ватрушечки получились, ровненькие, красивенькие. Я их щедро из банки корицей посыпал, в духовочку загрузил. Через положенное время вытащил, румяненькие такое, красивенькие. Только что-то корицей не пахли, ну думаю: хрен с нею, наверно, выдохлась. Налил себе чаю бадью, ватрушку приготовил и тут моя заходит. Села напротив и типа голодными глазами на красоту мою кулинарную пялиццо. А вот хрен тебе, а не сдобы королевской, думаю, ругаццо не надо было. Глаза зажмурил, шоп визуально показать аццкое удовольствие, и запустил ватрушечку по маршруту. Осознание того, что жопа вот она, подкралась как водиццо внезапно, пришло с первым кусочком ватрухи. Еще б оно не пришло, когда вместо корицы перцем красным посыпаешь. Как перепутал, ума не приложу. Хотя они в банках одинаковых стояли рядом... А кули теперь сделаешь? Жена сидит, на меня смотрит голодным глазом, слюну сглатывает. Как тут опозориццо? Сижу, жую, в пасти жжот как в примусе, жую, а слезы так и катяццо, так и катяццо... Усиленно дую на чай, типа от горячего, а сам запихиваю аццкую сладко-острую сдобу. Доел. Доплакал. Широким жестом грю, угощайся, типа ты мне пакости творишь, а мне для тебя ничегошеньки не жалко! Вот! Она аки коршун, оппа булочку в клюв и зараз половину отъела. А потом как глянула на меня, я ажно ногами к полу прирос. Короче, убежать я не успел. - Да ладно те, я не хотел, типа случайно это...А она что-то мычит, от перца плачет и пи#$ит меня, плачет и пи#$ит, плачет и пи#$ит...
Внимание! Диа-кулинария! Рецепт предназначен для диабетиков!
Всех недовольных внешним видом, необычным набором продуктов и пр - я предупредила.
Наши рецепты подойдут и тем, кто по каким либо причинам находится на низкоуглеводной диете. Худеющим. Тем, кто ограничивает или отказался от сахара. Но прежде всего они для диабетиков.
Сегодня у нас один из самых традиционных и всегда вкусных дессертов, ватрушка.
Нам понадобится:
3 крупных яйца
половина небольшого лимона
Сахарозаменитель по вкусу, соль
50 гр кефира
0,5 чайной ложки соды
30 гр соевой муки
15 гр муки светлого льна
30 гр растительного масла
2 коробочки (250 гр) мягкого творожка
Ванилин, чайная ложка с горкой ксантановой камеди.
Поехали!
Берем половину некрупного лимона вместе со шкуркой. Режем на кусочки, выбираем косточки, помещаем в чашу блендера.
Переливаем в миску. Миску лучше взять объемом не меньше литра. Вливаем туда же 50 гр кефира любой жирности.
Добавляем к этой массе неполную чайную ложку соды. Массы активно пенится и норовит вылезти из миски - перемешиваем.
Всыпаем соль, щепотку. Сахарозаменитель по вкусу, в завистмости от интенсивности. При интенсивности 1 к 10 к сахару, я добавлю примерно 5-7 гр.
Поочерёдно всыпаем и перемешиваем 30гр соевой (у меня Пудов, полуобезжиренная) и 15 гр муки золотого (светлого) льна (у меня Эльфа ).
Осторожно, льняная мука очень гигроскопичная, загущает тесто сильно, но постеперно. Не сыпьте ее больше, чем в рецепте. По мере перемешивания она набухнет и тесто станет гуще.
Когда асе вымеесили до однородности, добавьте 39 гр рафинированного растительного масла. Перемешайте. Тесто должно получиться как на густые оладьи.
Все, тесто мы приготовили, отставляем его в сторону.
Готовим начинку
2 коробочки мягкого творожка (у меня Савушкин 1%) общим весом 250 гр, или такое же количество любого мягкого творожка из тубы или другой упаковки, пакетик ванилина, сахзам по вкусу (у меня примерно 7-8 гр) смешиваем.
Вбиваем туда 1 крупное яйцо (или 2 мелких), смешиваем.
Отмеряем 2-3 гр ксантановой камеди, это примерно 1чайная ложка с умеренной горкой. Всыпаем в начинку, вымешиваем.
Собираем ватрушку
Перекладываем тесто в силиконовую форму диаметром 15-18 см. Равномерно распределяем по всей форме.
Затем ложкой берем понемногу начинку и кладём ее в середину теста. Слегка притапливая. Не залезаем на края и не топим тесто до дна!
Вот примерно так должно получится в итоге
Чего мы таким способом добиваемя? Мы формируем у нашей ватрушки бортики! Тесто в процессе выпечки поднимется и ватрушка получится абсолютно обычная, с высокими краями вокруг начинки. Красиво, удобно есть и нежный творог отлично сочетается с лимонным ароматом вкусного кексового теста.
Собственно, это все. Форму переносим на противень, помещаем в холодную или слегка теплую духовку, включаем на 150-170 градусов и выпекаем примерно 40-45 минут.
Ватрушка готова, когла тесто зарумянится, а начинка поднимется.
Достаем, извлекаем. Остужаем на решётке. Есть строго холодной, лучше после стабилизации в холодильнике.
Вот так ватрушка выглядит в разрезе. Очень нежная и вкусная. Тесто мягкое и добавляет выпечке аромат лимона. Начинка благодаря ксантану держит форму и хорошо режется.
По этому же алгоритму и с этим же тестом можно печь ватрушки и с другими начинками. Если начинки кислые, лимон я не добавляю.
Это ватрушка с ревенем. В начинке ревень, сахзам и ксантан. Сверху немного штрейзеля на соевой муке и корица.
Здесь в качестве начинки шавель. Сверху корица
Углеводность у ватрушки с творогом на моих ингредиентах просто шикарная и составляет чуть менее 2,6 гр на 100 гр пирога.
Традиционно напоминаю, что мы тут готовим не ПП, не традиционную еду, а диабетическую пищу.
Она должна быть низкоуглеводной, не содержать нежелательных для нас компонентов и подходить для питания пациентам с сахарным диабетом.
Блюда, которые я предлагаю, этим требованиям отвечают, мною проверены, но вы все таки будьте осторожны и тестируйте свою реакцию с помощью глюкометра.
В комментариях оставлю фотогрпафии муки и творожка, которые я, использовала в этом рецепте. И скажу где их купить.
Если возникнут вопросы по др компонентам, задавайте.
Удмуртские шаньги – своеобразные «соленые» ватрушки, в которые вместо творога кладут картофель.
Для приготовления понадобится:
•500 г. муки;
•150 мл. молока;
•50 г. растительного масла;
•100 г. сливочного масла;
•Стакан кипятка;
•500 г. картофеля;
•Примерно 2 яйца;
•Пакетик сухих дрожжей;
•Пол столовой ложки соли;
•Столовая ложка сахара.
Процесс приготовления:
Смешайте муку, сахар, щепотку соли и растительное масло. К этому добавьте стакан кипятка и начинайте вымешивать. После – немного остудите. На полученную теплую консистенцию насыпьте дрожжи, добавьте еще немного воды и замесите тесто. Оно должно получиться пластичным. Дайте тесту настояться.
Приступаем к начинке – готовим картофельное пюре, в него добавляем яйца, масло и молоко.
Когда тесто подойдет, начинаем его раскатывать небольшими кружочками (слишком тонко тесто не раскатывайте). Полученные кружочки выкладываем на противень (можно смазать его маслом, можно использовать бумагу для выпечки), а сверху на тесто кладем картофельное пюре и сметану.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут. Готовые шаньги смажьте растопленным сливочным маслом.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Ватрушки с творогом удачный рецепт - тесто как пух, мягкие и воздушные и нежная ванильная начинка из творога. Очень вкусная выпечка.
ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 250 гр
Сахар - 80 гр
Соль - 1/3 ч.л
Сухие дрожжи - 11 гр
Яйцо - 2 шт (1 желток оставляем для смазывания)
Мука - 500 гр
Сливочное масло - 80 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог - 350 гр
Сметана - 150 гр
Сахар - 90 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Соль - щепотка
Яйцо - 2 шт
Кукурузный крахмал - 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплое молоко добавляем соль, пару столовых ложек сахара, сухие дрожжи и 3 столовых ложек муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Как только на поверхности образуется шапочка из пены, перемешиваем и добавляем 1 яйцо+белок (1 желток оставляем для смазывания ватрушек. Перемешиваем.
Постепенно, т.е частями вводим просеянную муку и как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам.
Из теста формуем шарик и кладем в емкость смазанную растительным маслом. Отправляем на расстойку в теплое место на 1.5-2 ч.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт 1 час.
Пока тесто на расстойке, делаю начинку.
Для начинки нужен сухой пастообразный творог, добавляем сметану, сахар, щепотку соли, ванильный сахар и яйца, перемешиваем до однородной консистенции, можно пробить блендером.
Затем добавляем крахмал и еще раз хорошо перемешиваем. Начинка готова.
В такую начинку можно добавить еще изюм.
Тесто подошло. Достаем его на рабочую поверхность (припыляем мукой) обминаем и делим. Я делила на 8 частей и ватрушки были немаленькие)
Каждый кусочек обминаем, формуем шарик и выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. Как только шарики из теста немного подойдут, убираем пищевую пленку и шарик присыпаем немного мукой, а затем дном стакана по центру придавливаем, чтобы получилось углубление.
Углубления заполняем творожной массой, сверху посыпала маком.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Ватрушки получаются очень вкусные, мягкие и пышные.
Сушки выкладываем в глубокую ёмкость и заливаем молоком. (Сушки лучше покупать маленькие и, главное, не покрытые никакой глазурью: такие быстрее и лучше пропитаются молоком).
Оставляем их пропитываться на 15-20 минут (такое время указано в рецепте, но это чушь собачья: мои пропитались часа за полтора — два, да и то, как выяснилось, не полностью).
Творог - в мисочку; добавляем сахарный песок и туда же разбиваем яйцо. Перемешиваем до однородной массы, спасибо погружному блендеру.
Застилаем противень бумагой для выпекания или пергаментом. По краям я заворачивал его под край противеня, загибая от 7 до 10 мм. Выкладываем сушки, пропитанные молоком, на противень (покрытый бумагой для выпекания). Желательно не капать молоком на бумагу в свободных от сушек местах (это, опять же, из рецепта. Я выкладывал, ВООБЩЕ не заморачиваяcь: как выложил, так и правильно).
Чайной ложкой берём творожную массу и заполняем серединки сушек; брать на кончик ложечки, так масса быстрее соскальзывает... (Эта рекомендация для ювелиров. )) Я брал ДВЕ чайные ложки: одной — ШМЯК, другой — довыгрести из первой и разровнять. Без фанатизма: как получилось, так и правильно. Уровень творога: в центре чуть выше верхней грани ватрушек.)
Когда заполнены все сушки (включая одну 'недоутопленную' — прижимал блюдцем; когда ставил в холодильник, блюдце перекосилось), противень отправляется в духовку; разогрев до 200 градусов; выпекаем около 10 -15 минут при температуре 200 гр. Внимание: время зависит от вашей духовки. (Это, опять же, рецепт. У меня было ~220 градусов; 12-13 минут. И не надо мне говорить, что 12-13=минус 1. )) )
Приятного чаепития (с довольно диетическим продуктом)!
Готовятся за считанные минуты и так же быстро съедаются🤤
Берем:
слоеное тесто - 1 упаковка
ягоды - по вкусу
творог - 300 г
1 яйцо и 2 желтка
сахар - 4 ст.л.
сметана - 1 ст.л. с горкой
🍶Соединяем и взбиваем творог, яйцо, сахар и сметану. Тесто раскатываем, нарезаем на полосочки и плетём из них косички. Немного теста откладываем для основы наших слоек и делаем из него лепёшечки. В центр накладываем начинку, сверху выкладываем ягоды, края смазываем желтком.
Запекаем в разогретой до 180*С духовке до готовности ( тесто должно подрумянится, у меня вышло 7 мин).
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Ватрушка с творогом - идеальный рецепт на случай, если хочется получить мягкую, вкусную выпечку без использования дрожжевого теста. Это вариант ленивой ватрушки или заливного пирога на сметане в духовке. Готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
Для теста
мука -280 г
сахар - 50 г
сметана - 200 г
яйца - 4 шт.
соль - щепотка
сода - 1/2 ч. л.
молотый кардамон - 1/2 ч. л. (по желанию)
Для начинки
творог - 500 г
сахар - 50 г
соль - щепотка
яйцо - 1 шт.
изюм или цукаты - 1 горсть
1. Форму диаметром 26 см (удобно, если она будет разъемная) смазать маслом и слегка присыпать рисовой мукой
2. Для творожной начинки творог, если он крупинками, протереть через сито, добавить к нему соль, сахар, яйцо и изюм или цукаты. Перемешать.
3. Для бездрожжевого теста просеять муку, присоединить к ней соль, сахар и молотый кардамон. Сухие продукты перемешать.
4. В миску разбить 4 яйца взбить миксером 30 секунд, добавить сахар и взбивать еще 5-7 минут до светлой пены. Положить сметану и, продолжая взбивать, постепенно порциями засыпать сухие продукты. Должно получиться вязкое и однородное тесто.
5. Вылить тесто в форму, в центр выложить творожную начинку. И аккуратно разровнять.
6. Выпекать при температуре 180° 50-60 минут до румяного верха.
Готовой ленивой ватрушке с творогом дать остыть, разрезать на порции и подать к чаю.