ryskaa

ryskaa

Топовый автор
Звать в комменты так: @ryskaa Ещё пишу тут: https://biochemicum.ru и тут: https://dzen.ru/biochemicum
Пикабушница
Дата рождения: 1 января
Taigar2000 user5430650
user5430650 и еще 215 донатеров
в топе авторов на 500 месте

Биохимичке на шоколадку

Если кому очень нравятся мои тексты :)

0 5 000
из 5 000 собрано осталось собрать
258К рейтинг 8255 подписчиков 36 подписок 319 постов 264 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу За победу в шоу «Самый-самый» С Днем рождения, Пикабу! Лучший пост по версии врачей «Инвитро» более 1000 подписчиков самый сохраняемый пост недели
135

Распутин: в чём была сокрыта сила самого известного российского целителя?

Всем привет! Возник тут на посиделках разговор про Распутина. Который (подчеркнуть на выбор) целитель/колдун/шарлатан/маг/чернокнижник/подвижник/святой/старец/жулик/обманщик... надоело перечислять. А ведь этими эпитетами украшали личность Григория Распутина вовсю. И продолжают, что характерно. Вот совершенно не уверена, что через сто с лишним лет кто-то будет вспоминать Кашпировского или Чумака. А Распутина помнят до сих пор! Значит, есть повод?

Есть. Как ни крути, а он, по многочисленным свидетельствам, как минимум четыре раза, в 1907, 1912, 1915 и 1916 гг. спасал наследника престола Алексея чуть ли не от смерти. Кто не в курсе (да все в курсе! Но напомню уж.) у того была гемофилия, нарушение свёртываемости крови. Спасал молитвами и/или заклинаниями (тут показания разнятся), отваром коры дуба и какими-то там ещё травами. "Заговаривал кровь", ага.

Из интервью с Алексеем Варламовым, автором большого исследования жизни и судьбы Григория Распутина.

Из интервью с Алексеем Варламовым, автором большого исследования жизни и судьбы Григория Распутина.

Вообще, жизнеописания известных людей за авторством Варламова читать интересно. Ну, ещё бы, доктор филологических наук как-никак! Но было бы вообще здорово, если бы этот доктор в биографии Распутина меньше внимания уделял магии, заговорам и прочему оккультизму, и относился бы к таким вещам более скептически. Ну, не существует заговоров и колдовства. И сглаза не бывает. И заклинания работают только в мирах Сапковского или Дессана, а в нашей реальности - нет. Я точно знаю.

Но ты же не можешь оспаривать доказанный факт? Четыре раза Распутин "заговорил кровь" царевичу Алексею! (Реплика с упоминавшейся встречи знакомых).

О, ребята-девчата, я всё могу! Мне подвластна такая магия, которая вам и не снилась! *Демонически смеётся* *Пьёт гомеопатическую настойку воды, успокаивается* Имя этой магии - наука!

Да-с, так вот. Факт конечно есть факт: Распутин несколько раз повлиял на состояние царевича Алексея, в положительную сторону. Осталось выяснить, как. Не заговором же, в самом-то деле?!

Первое, что нужно понимать, гемофилия бывает разной. Для пущей драмы обычно пишут, что человеку с гемофилией "обычная царапина грозит смертью". Так вот, с тяжёлыми формами и проявлениями этого заболевания люди в то время просто не выживали. Царевич же прожил 13 лет (и был расстрелян после революции. Я вообще против царей и за революцию 1917 года, но не понимаю, за что с ним так поступили... ладно, это другой вопрос). Как бы то ни было, 13 лет с гемофилией при очень невысоком уровне развития тогдашней медицины указывают на то, что заболевание протекало не очень тяжело. Уж точно никаких "от любой царапины смерть". Уж наверное за 13 лет царапины-то, ссадины, ушибы/гематомы и прочее у Алексея бывали.

Второе (тут начинаются спекуляции, версии, но я озвучу хотя бы научно обоснованную) - нарушения процесса свёртываемости крови - многофакторные по своей сути. И в данном случае положительную роль сыграл гипноз.

Будьте серьёзнее. Реально, гипноз мог способствовать более быстрому купированию гемофилических проблем. Если сложить это с высказанным выше (обоснованным!) предположением, что гемофилия у царевича была не очень тяжёлой, то картина вполне вырисовывается. Нет, если для кого-то гипноз - это только тот же недобрым словом помянутый Кашпировский, цыгане шумною толпой или мемная гипножаба, - тогда смейтесь дальше. Но вообще-то известно, что острая тревога повышает риск кровотечений при гемофилии (или болезни Виллебранда). И, как показывают многие исследования, анксиолитические методы, такие как гипноз, эффективны в борьбе с кровотечениями при нарушениях гемостаза (конечно же пруф, конечно же PubMed. Пруфов тут будет немало, а то некоторые ж уже небось развернули диваны, построив их боевой свиньёй, и расчехлили минусомёты). Гипноз - это временное состояние, характеризующееся резкой фокусировкой внимания и высокой подверженностью внушению. Учитывая запредельный мистицизм личности Распутина, критическую ситуацию с кровотечением (а в критических ситуациях мозг работает своеобразно, переключаясь со второстепенных задач на, по его мнению, главные) и соответствующую обстановку, нетрудно предположить, что и с внушением там проблем не было, и с фокусировкой внимания. Не знаю (да и никто не знает), понимал ли сам Распутин всю эту схему работы, или действовал по внутренним убеждениям, искренне веря в целительную силу магии и заговоров. Возможно, даже так и лучше, чтобы сам верил. Это - психология, пусть даже и с приставкой нейро-. Не моя область. Но исследований, подтверждающих эффективность гипноза при гемофилии, немало.

Вот, например, даже рандомизированное изучение (PubMed) вопроса. Не старое, 2019 год. Предвижу критику, что большинство ссылок ведут на работы конца или даже середины 20 века. Ну так блин, в 21 веке есть варианты и понадёжнее, пофармацевтичнее. Их и исследуют. А вот - репорт 1992 года (PubMed): так и называется, The use of hypnosis with hemophilia. Улучшает, говорят, течение и прогнозы. Или вот PubMed от 1984 года. Или уже о гипнотическом САМОконтроле (ну, не у всех же бывает свой Распутин под рукой): опять же PubMed, и ещё один PubMed. Собственно, феномен именно Григория Распутина тоже анализировали и изучали, и сошлись-таки во мнении, что его гипнотические приёмы вполне могли быть действенными, PubMed и PubMed. Особенно хорошо техники гипноза зарекомендовали при удалении зубов у людей с гемофилией. Думаю, не надо объяснять, что удаление зуба в таких обстоятельствах было (да и есть) очень непростым делом. И вот гипноз, пишут, помогает. Пруф (PubMed) и оттуда по ссылкам.

Так что, никаких заговоров, никакой магии. Только знания (а в случае самого Распутина - интуитивное понимание, видимо) некоторых аспектов физиологии. Я что, разрушила кому-то чарующий ореол мистицизма в непостижимом загадочном Распутине? Ну, штош... *Напевает*: Ra-Ra-Rasputin, Lover of the Russian queen

Я - один из Злобных Биохимиков. Пишем тут, и на нашем сайте (Биохимикум), а ещё ВКонтакте (там обещался порезвиться мой коллега), Дзене (моя территория), а скоро и в Телеграме. Все статьи авторские. Всем донам - спасибо за поддержку!

Показать полностью 3
372

В американском конгрессе заявили об искусственном происхождении коронавируса! Шок, сенсация! (Нет)

Всем привет! Сразу для ЛЛ: чушь собачья. А теперь - о погоде о деталях. В США действительно какой-то комитет конгресса с мутными полномочиями и неустановленным уровнем специальных знаний выпустил отчёт "о происхождении SARS-CoV-2". Этот пук (ну а что вы тут думали прозвучит?) в лужу получился громким, звонким и на весь мир. Новостные издания разной степени желтизны понесли про "признали, признали!" и прочую чушь. Эх, с тоской вспоминаю о тех временах, когда подобное печаталось только в газетах - те можно было использовать по единственному назначению, для которого оные годились. А сейчас есть же интернет! В эти гнусные килобайты мракобесия даже рыбу не завернуть. На сенсационном отчёте данного межгалактического подкомитета по субкомитетам комитетов комиссий по коронавирусам (ну, реально не помню точного названия этой шарашкиной конторы) уже от души потоптались некоторые монстры научпопа. Панчин, например. Ждём Водовозова, если ещё не. Пока ждём, можно и я тоже скромно чуть-чуть поехидствую? Риторический вопрос! Мне-то конечно можно.

В документе предполагается, что тот самый коронавирус - искусственного происхождения и таки был выпущен (случайно или намерено - какая разница) из лаборатории в Ухани (Китай), а сделан - на американские деньги. Там вообще много всего идёт под грифом "возможно" и "вероятно", который за ненадобностью опустили в СМИ. Но даже эти оговорки про "возможно, может быть, скорее всего" сопровождаются настолько тупой аргументацией, что аж писать противно. Я понимаю, что политическая конъюнктура диктует свои правила в этом вертепе (я про оплот Сил Света И Демократии, Конгресс США), и, естественно, победившие республиканцы будут в лучших традициях жабогадюкинга кусать демократов. А чего б нет-то, если им сейчас ничего за это не будет... Как бы то ни было, аргументы у подкомитета комитета - такая себе чушь.

В американском конгрессе заявили об искусственном происхождении коронавируса! Шок, сенсация! (Нет)

Первый чушеаргумент: у SARS-CoV-2 якобы есть такие особенности строения, которые не имеет ни один другой вирус в природе. Это авторы отчёта пытаются снова включить заезженную пластинку "Фуриновый сайт", хотя этот довод тоже уже не пнул только ленивый. Я ленивая, я не пинала, когда оно было в топе трендов. Ну, наверстаю упущенное. О чём речь? В спайк-белке коронавируса есть последовательность из четырёх аминокислот. Да, в том самом белке, который стал целью большинства вакцин от ковида. Она "заточена" под фермент, который называется фурин и который находится в клетках. Если у вируса имеется такая последовательность - это даёт ему некоторое преимущество при взаимодействии с клетками.

Как только такую последовательность нашли у SARS-CoV-2, это дало пищу конспиролухам. Ну, очевидно же, что злая бигфарма, очень злой Билл Гейтс и вообще запредельно злые иллюминаты-ануннаки сделали этот вирус, чтобы он наилучшим образом поражал клетки человека. Но есть одна маленькая проблемка: конспиролухи забыли никогда и не знали, специальных знаний-то нет, что подобные сайты есть у туевой кучи других вирусов в природе. Поскольку речь об участке всего в четыре аминокислоты, появление такой последовательности у вируса при случайной мутации - штука не сложная. Разных аминокислот не так уж много. Короче, появление фуринового сайта у многих вирусов - вопрос времени. Долгого или нет - как повезёт. И ничего удивительного в этом нет: если оно даёт вирусу преимущество, то такая мутация, появившись когда-то впервые, закрепится, и все потомки удачливого вируса её унаследуют.

Как выяснили учёные (нормальные, а не те вот из конгресса), для фурина подходят несколько вариантов последовательностей аминокислот. То есть, существует несколько разных видов этого фуринового сайта. Ну, фермент не очень строго специфичный. Это - тоже не неожиданность, у нас есть не очень селективные ферменты, штош теперь. И вот фуриновый сайт у SARS-CoV-2 отличается на одну аминокислоту от тех сайтов, которые нам уже знакомы. Отсюда - глупый конспирологический вывод, что, мол, у вирусов, найденных в природе, никогда такого не было и вот опять, а значит - коронавирус сделан искусственно. Ну, что тут скажешь... Фуриновый сайт у SARS-CoV-2 выглядит так: Аргинин-Аргинин-Аланин-Аргинин, и мы до недавнего вообще-то не думали, что такая последовательность тоже устроит фурин. Мы считали, что фуриновый сайт должен выглядеть чуть иначе, и находили его у других вирусов. А оказывается, такой вариант тоже рабочий! Но, если бы злая бигфарма делала вирус в своей Самой Секретной Лаборатории, она бы взяла уже готовый, известный, точно работающий фуриновый сайт, а не искала бы какой-то новый! Логично же? Зачем искать, если таковой у вирусов гриппа (Аргинин-Аргинин-Лизин-Аргинин, например) - известен и работает? Так много вопросов... Ну и логика "у вирусов в природе такого нет" вообще умиляет своей наивностью. Правильнее было бы так: у малой доли вирусов, которая нам сейчас ИЗВЕСТНА, точно такого же фрагмента нет, но есть похожие.

Второй чушеаргумент: таинственная лаборатория в Ухани. Или в Ухане, - не знаю, как правильно. Авторы отчёта считают подозрительным: вот, в Ухани изучают коронавирусы, и пандемия коронавируса оттуда же пошла. Возможно, они консультировались у Киселёва, и теперь многозначительно повторяют: "Совпадение? Не думаю!" Но реальность в том, что вирусы изучаются в десятках научно-исследовательских центров, во многих крупных городах есть такие. И в России. И в Китае. И в США. И не говорите комитетчикам, сколько таких центров, например, в Индии, а то они ещё что-нибудь бредовое напишут, а нам - разбирать.

Третий чушеаргумент: комитетчики отмечают, что учёные в переписке сначала писали одно, а потом другое. Ребята, ну это вообще не биология, не медицина и не наука в целом. Это - какие-то личные когнитивные ошибки авторов отчёта. Переписка - на то и переписка, что там мы обсуждаем, дискутируем, ищем истину. Потом, когда нашли её, - выходит статья. Если остальное научное сообщество соглашается с написанным - рождается научный консенсус по обсуждаемому вопросу. В переписке же точка зрения учёного может меняться, и это нормально.

Четвёртый чушеаргумент: оказывается, изучение коронавирусов в Ухани/е финансировалось и из США. Понятное дело, плохие демократы (реально, на мой взгляд - плохие) тратили народные деньги на сомнительные исследования. Это - не про вирусы, это про пресловутый жабогадюкинг, демократы VS республиканцы. Думаю, это и было целью отчёта. А вирусы там или ещё что, - да какая нафиг разница? Чтобы макнуть в гуано администрацию Байдена - все средства хороши, да? Ну, мне лично не жалко, пусть хоть утопят там друг друга. Мне досадно, что такими способами они покидывают дровишки в костёр конспирологического мракобесия, да ещё в той области, где я разбираюсь (а они - нет). Удивлена, что в отчёте нет ничего антиваксерского, даже наоборот - похвалили схему, внезапно, Трампа, Operation Warp Speed, которая позволяет быстрее отвечать разработкой вакцин на вызовы со стороны природы. Ну, тоже понять можно: схема Трампа же, попробуй-ка не похвали сейчас! Но эту его идею и я поддерживаю, серьёзно. Передайте при случае Дональду, что Злобная Биохимичка одобряет.

Кстати. Подписан сей пасквиль D.P.M. Brad Wenstrup (ох и икается этому чуваку в последнее время, наверное!) D.P.M. - степень доктора подиатрии (Doctor of Podiatric Medicine). Это - специалист, занимающийся проблемами подологии, науки об уходе за ногами. В США вообще нестандартный список профессиональных докторских степеней. Там же есть и доктор натуропатии, и доктор остеопатии, и даже доктор хиропрактики. Чувствуете, куда повело? А вот. Но вообще, конечно, подология - дело в чём-то безусловно нужное и важное, но причём здесь вирусы вообще и коронавирус в частности?

Не знаете, у Идиократии нет сиквелов там? А то после таких отчётов снова тянет посмотреть что-нибудь такое.

Я Злобный Биохимик. Пишу тут, и на нашем сайте (Биохимикум). Все статьи тут - авторские, тэг моё и всё такое. Всем донам - спасибо за поддержку!

Показать полностью 1
437

Ответ на пост «Мифы про сало, о которых все молчат»5

Всем привет! Ну, раз уж эта тема возникла, то как же без меня-то? )) Сало - оно доброе или злое, если его в пищу? Я скажу.

Итак, сало. Не самый полезный продукт. И не самый вредный. Весь вопрос - в его количестве, и вот это количество зачастую становится больше, чем можно даже вообразить. Все фанаты версии "сало - полезный суперфуд", вот признавайтесь: вы его что, в каких-то терапевтических целях употребляете? Нет же. Едите просто потому, что вам вкусно. А раз вкусно - то речь не идёт и о лечебных дозировках. Хорошо приготовленное сало, да с разносолами, да под минералочку ну все поняли же, под что, да? Вкусовые сосочки в восторге, но причём здесь вообще какая-то "полезность"? Обманывать нехорошо, а обманывать себя - прямо вот вообще нехорошо. Это - просто еда, кому нравится - тому нравится, вот и всё.

Пройдусь по мифам из исходного поста.

  1. От сала полнеют / Нет, полнеем мы от профицита ккал

Вообще говоря, я не слышала, чтобы в потолстении обвиняли именно сало. Да и профицит калорий, как таковой, не железный повод располнеть, а только фактор такого риска. Внеплановый набор веса - это показатель, что есть метаболические проблемы, а не признак феномена "человек любит сало". С калориями вообще не всё гладко, просто более понятного инструмента, объясняющего энергетическую составляющую пищи, пока не придумали. НО пока не придумали - через профицит калорий потолстение объясняется довольно неплохо. Будем пользоваться.

Ккал в сале много, потому что в нём много жира (нет, ну надо же! Кто бы мог подумать!) Жир - штука калорийная, и, если употреблять много сала, то тот самый профицит калорий организовать легко. Как бы ни относиться к истории с калориями, стойкий их профицит - это не то, что надо. В сале примерно 800 ккал на 100 граммов, и это прямо много. Если человек не топит урановые ломы в ртути разгружает весь день вагоны с углём в условиях Крайнего севера и т.п., то его энергозатраты не требуют высококалорийной пищи. Постоянное же салоедение - это постоянный профицит калорий. Хотя бы как фактор риска потолстения, оно по-любому считается.

2. Сплошной жир / Нет, ценнейший источник питательных веществ для кожи и волос

Так вот и хочется спросить: КАКИХ именно веществ? В сале много не только жира, но и воды - может, речь про неё? Ах, нет? Ну, тогда не знаю. Фишка в том, что в сале нет ничего уникального, чего нет в других продуктах. Следовательно, хотя бы по этой причине сало не может считаться незаменимым и необходимым. Набор витаминов в сале - типичный для жирно-мясной пищи: А, Е и витамины группы B. Они есть и в другой еде, не настолько калорийной. Набор минералов - небольшой, что тоже традиционно для той же группы жир-мясо. Ну, фосфор с селеном в более-менее значимых количествах. Ничего особенного. Ни кожа, ни волосы не интересуются салом, нет там для них ничего особенного.

3. Сало тяжёлая еда / Нет, у здоровых людей не вызывает проблем с пищеварением

Знаете ли, здоровые этим и отличаются, что никакой продукт не вызывает у них проблем с пищеварением. В зависимости от того, что вкладывается в понятие "тяжёлая еда", это утверждение может быть и мифом, и немифом. Сало - несбалансированная еда, это само собой: углеводов-то нет. Сало - не самодостаточная еда, но в составе комплексного рациона вполне может найти себе место. Как-то так.

4. Сало содержит большое количество холестерина / Нет, вдвое меньше холестерина, чем в сливочном масле

Ну, меньше. И что? Всё равно много, по сравнению с многими другими продуктами, - это раз. 72 мг на 100 г (в масле - 256 мг на 100 г). Сливочное масло мы кусками под водку не едим - это два-с. Холестерин - не самый неприятный компонент пищи, это три-с. Много его, не много его, - если липидных проблем в метаболизме нет, то забудьте вообще это слово на букву Х. Как появятся - тогда и будем думать. Нет, эти проблемы не возникнут из-за присутствия в рационе продуктов, богатых холестерином. Причины там другие, да и холестерин, в основном, производится самим организмом. Когда врачи советуют ограничить холестерин в питании - это логика вида "ну хоть немного уменьшим его поступление, а то и так много". И знаете, где холестерина ещё больше? Больше, чем в сале и масле, вместе взятых? В икре. В красной и чёрной (374 мг на 100 г). Ой? Ну всё теперь, никакой икры на новогоднем столе? Или это другое, это ничего, можно? То-то же. Так что, мифология холестерина - это вообще не то, что стоит помнить, если питание сбалансированное, а двигательная активность у человека присутствует.

Ответ на пост «Мифы про сало, о которых все молчат»

Нейросеть, и та понимает, что разница между добрым салом и злым салом - совсем небольшая. Только ситхи возводят всё в абсолют. Не будьте ситхами, кушайте сало, если хочется, но в меру.

Резюме: сало - высококалорийный продукт, ничего особо важного там нет (т.е. рацион питания без сала прекрасно обойдётся), но и демонизировать сало совершенно не за чем. Давайте лучше покошмарим жир сардин - в нём и холестерина больше (710 мг на 100 г), и звучит оно противнее...

Я Злобный Биохимик. Пишу тут, и на нашем сайте (Биохимикум). Все статьи тут - авторские, тэг моё и всё такое. Всем донам - спасибо за поддержку!

Показать полностью 1
4028

Как победить чёрную плесень? Какая ядрёная химия поможет?3

Всем привет! Сразу говорю правильный и честный ответ: никак. С вас пять тыщ за консультацию. В этой битве вы обречены на поражение и позорную капитуляцию. Можно купить любое средство от плесени, с помощью которого вы одержите победу над плесенью в сражении - другом. Но выиграть всю войну? Ни-ког-да.

Теперь, когда вы избавились от завышенных ожиданий ("вот щас брызну антиплесенью - и всё, трубите фанфары, встречайте героя") - оставлю всё-таки пару комментариев. Aspergillus niger (политкорректность в таксономию ещё не пролезла, так что очень даже niger, и никаких тебе afroamericans) - такой гриб. В меру вредный, в меру полезный и совершенно безмерно гадкий и противный с виду и по повадкам. От него правда не избавиться, если хочется прямо насовсем. В вашу пользу сработают хорошая вентиляция, сухие стены, и опять же средства (совершенно неважно, как они называются. Они все имеют в составе хлорсодержащие отбеливатели, тем и берут). И перекись водорода - она тоже плесени не по вкусу. И облучение жёстким ультрафиолетом (кварцевание помещения). Но ничто из вышеперечисленного, будучи применённым, не закроет вопрос плесени навсегда. Нет, сэр! Пока регулярно применяете, проветриваете и сушите - плесень не появится, но стоит только расслабиться - и Aspergillus снова воспрянет духом и телом. Но раз завышенных ожиданий нет, то вас это уже не расстроит хотя бы... Чёрная плесень - она такая: появилась хоть раз - значит, она теперь с вами навсегда. Совсем навсегда. Ведь когда вы эту гадость заметите - она уже давно у вас. Чёрные пятна - это признак, что грибок дошёл до стадии размножения. То есть, пророс и внутрь той поверхности, где объявился.

Антропоморфная визуализация чёрной плесени, по версии нейросетки.

Антропоморфная визуализация чёрной плесени, по версии нейросетки.

Поэтому - регулярная обработка даст иллюзию победы, ведь чёрные пятна пропадут. Но это - временно. Не знаю, исчезнет ли эта плесень навсегда, если обработать стены продолжительным огнём и мечом гамма-излучением, но что-то мне подсказывает, что лучше не проверять. Вы наверное хотели бы какой-нибудь спрей с запатентованным антиплесневином натрия, чтобы пшикнуть - и всё. Но такого в природе как раз и нет.

Что вредного?

Да дофига там всего вредного. Как и все прочие несъедобные грибы, этот вырабатывает разнообразные токсины. Очень ядовитых среди них нет, это ж всё-таки не бледная поганка. Но всё равно, охратоксины - такая себе штука, внутрь их принимать точно не надо. Пруф (EN) на охратоксины. Про эти вещества есть данные, что они обладают нефротоксичностью (поражают почки), гепатотоксичностью (поражают печень) и прочей токсичностью (ещё пруф, тоже EN). Хорошей новостью тут может стать только то, что не везде даже понятно, какое должно быть количество вещества, чтобы оно оказалось токсичным. FDA (американцы), например, не определили и не указали сие. Но LD50 у охратоксина А (самый плохой из них) - почти 13 мг/кг. Мало? Да нет, не мало. Разве что если вы пятна чёрной плесени регулярно ложкой употребляете... но это, пожалуй, указывает на проблемы с психикой.

Второй аспект - плесенюга может быть опасна сама по себе, если с иммунитетом у человека не всё в порядке. Ослабленный иммунитет (какой бывает при некоторых заболеваниях и/или при приёме некоторых лекарств) может позволить Aspergillus'у поселиться и в организме. В бронхах, в лёгких, - ну, куда со вдохом попадёт. Там он вызовет болезнь имени себя, Аспергиллёз. Спектр проблем, которые может вызвать такой перформанс со стороны плесени, довольно большой, от лёгкого кашля до тяжёлого летального исхода. Поскольку данный гриб имеется почти везде - поблагодарите ещё разик свой иммунитет. Это он не позволяет какой-то идиотской плесени уничтожить венец эволюции, высокомерную прямоходящую обезьяну человека разумного.

А что полезного?

Aspergillus производит много интересных ферментов, которые применяются в разных областях промышленности. Эти ферменты используются в производстве кукурузного сиропа и сидра, например. Но один из самых интересных моментов - эта плесень делает фермент глюкозооксидаза, который использовался и продолжает использоваться в производстве тест-полосок на глюкозу крови. Цветовых тест-полосок (которые меняют окраску в зависимости от концентрации глюкозы). Диабетики постарше точно помнят о таких штуках.

Как всем известно, плесени и микроорганизмы не особо дружат. Прямо скажем, совсем не дружат (Флеминг и его пенициллин не дадут соврать). Так вот, эта плесень тоже не особо по вкусу разным микробам. Она производит фруктозилтрансферазу, фермент, который, в свою очередь участвует в синтезе олигосахаридов на основе фруктозы. Вот, некоторым бактериям они очень не нравятся (пруф на эту историю, EN). В общем, при желании пользу в A. niger найти можно. Но дома искать мы её не будем. Дома её хочется извести или хотя бы подорвать ей здоровье. Мы ж уже поняли, что извести с концами этого соседа не удастся.

Как?

Хлорсодержащие отбеливатели - это раз. Протирать или брызгать на чёрные пятна, - и те на какое-то время исчезнут. Вентиляция - это два. На стабильно сухой поверхности этой плесени не нравится, нравится на стабильно влажной. Ультрафиолет - это три. Хороший вариант, если у вас есть такая техническая возможность. Кварцевание вообще мало кому нравится, вот и этой гадости тоже... Неплохо себя зарекомендовала перекись водорода и гипертонический раствор соли. Это как раз для тех мест, где хлорсодержащие реагенты нежелательны. Но повторюсь, избавиться от A. niger насовсем - не получится. Приходится вышеописанные меры применять регулярно, только тогда чёрных пятен вы не увидите. (А сам гриб, конечно, будет незримо продолжать существовать в слое штукатурки на стенах, в толще обоев и т.п. Ну, штош... хоть размножаться-распространяться не станет, уже хорошо).

Я Злобный Биохимик. Пишу тут, и на нашем сайте (Биохимикум). Все статьи тут - авторские, тэг моё и всё такое. Всем донам - спасибо за поддержку!

UPD:

Про перекись водорода: нужна концентрированная. Спасибо @NRtfm за дельное напоминание. То, что в стандартном аптечном варианте (3%), не сработает. Плесень будет насмехаться над такой перекисью...

Показать полностью 2
204
Серия О сахарном диабете (фрагменты из книги)

Хвост для диабетика

Всем привет! Очередной фрагмент нашей с товарищем диабетической саги. Про хвосты.

Крылья, ноги... Главное - хвост! (c)

Не то, чтобы главное, но тоже важное. Что такое "хвост" в контексте диабета? Так говорят, когда глюкоза в крови вдруг подрастает не после еды, а спустя пару-тройку часов (а то и позже). В общем, внезапно, внепланово, в неожиданное время. Когда человек этого уже не ждёт, т.к. съеденные углеводы "накрыты" инъекцией инсулина. Понятно, что сразу после еды идёт закономерный рост концентрации глюкозы в крови. Углеводы же начали расщепляться и всасываться, вот и повысилась цифра. Инсулин развернулся - и убрал её. Всё супер, да? И вот представьте себе: глюкометр или НМГ показывают, что всё ок, углеводы и инсулин посчитаны верно, "сахара" вроде возвращаются в обычные границы. А потом, нежданно-негаданно (для некоторых!) оп-па, и снова всплеск сахара откуда-то.

Это и есть пресловутый "хвост". Только съеденные углеводы здесь уже ни при чём. Оказывается, белки тоже повышают сахар. Коллега помнит, как ещё в 90-е годы в некоторых школах диабета говорили примерно так: "считаем только углеводы, остальное без разницы". А вот и нет, очень даже с разницей оказалось... Белки повышают сахар. Хотя, казалось бы, - ну, чем?! Глюкозы-то в них, в отличие от углеводов (которые многие - глюкозосодержащие полимеры) нет!

Схематическое изображение диабетика и его хвоста.

Схематическое изображение диабетика и его хвоста.

Короче, загадка: почему в белках глюкозы нет, а сахар они поднимают? Правильный ответ: глюконеогенез. Снова никакой мистики и магии. Просто организм умеет преобразовывать некоторые аминокислоты в глюкозу. Хитро придумано? А то! Но это ему нужно, особенно - тем, у кого в рационе сплошные белки и дефицит углеводов. Народы Крайнего Севера, у которых рацион питания состоит из белково-жировых даров моря чуть более, чем полностью, не дадут соврать! Это нам с вами хорошо, у нас каши, пюре и макароны разные на полях растут. А у них - полей нет. А глюкоза в организме (которая, напоминаю, нужна каждой клетке, нужна всегда, каждую секунду жизни, и потребность в ней возникает с первой клетки, задолго до рождения) - есть. Так что, в этом во всём есть глубокий смысл и потребность. У всех, кроме диабетиков!

Нет, на самом деле, диабетикам конечно тоже эти механизмы нужны. Но подсчитать, сколько потребуется инсулина на белки, которые таким вот способом дадут глюкозы, сложно. Это с самими углеводами выходит легко, настолько, что мы давно решили округлять их количество с точностью до 10-15 граммов. Ага, та самая "Хлебная Единица", которая, смешно сказать, в разных странах считается по-разному. На уровне директив, а не биохимии. К примеру, в России это - 12 граммов углеводов, а в США - 15 граммов. Можно подумать, углеводы, перелетая Берингов пролив, как-то в чём-то меняются... До кучи, там есть ещё плавающие переменные вида "сколько инсулина надо на 1 ХЕ" и "на сколько ммоль/л повысит сахар 1 ХЕ". Причём цифры разнятся не только от человека к человеку но и в рамках одного и того же организма: от времени суток может запросто зависеть. Но это всё рассчитывается, учитывается и запоминается. Итоговый набор правил выглядит, например, так: "Утром у меня на 1 ХЕ, за которую я взял 12 граммов углеводов, нужно 2 единицы инсулина, а вечером - 1,5 единицы, но вечером пятницы - 3 единицы" и так далее. Немножко заморочено, но терпимо. А вот с белками расчёты гораздо, гораздо тяжелее! С ними всех условностей больше на порядок. Мы редко когда сможем наверняка вычислить процент их вовлечённости в глюконеогенез, это вообще от кучи факторов зависит. Но если отмахнуться от белков и пытаться по-старому рассчитывать только углеводы, то вылезет "хвост".

Не, там всё, в целом, простенько... Один из путей вот такой вот. Легко же? Вот и я думаю, что несложно. Сорри, не удержалась.

Не, там всё, в целом, простенько... Один из путей вот такой вот. Легко же? Вот и я думаю, что несложно. Сорри, не удержалась.

Вот и появляются ухищрения типа "Если белков в обеде 40 граммов и больше - прибавляем дозу инсулина на 30%" (это НЕ универсальный рецепт! Каждый диабетик 1 типа должен выработать свой, а со 2 типом - ещё сложнее. Но надо найти вариант). А если подходить к вопросу серьёзнее - нужны весы, нужно высчитывать, помимо ХЕ, ещё белково-жировые единицы... Нет, мой товарищ-соавтор-диабетик так не делает. Говорит, "это ж вообще с ума можно сойти, если всё начать считать! Времени ни на что не останется". Да, однозначно между "знаю, как надо" и "делаю, как надо" есть разница... К счастью, с современными системами непрерывного мониторинга глюкозы это более-менее несложно поддаётся коррекции.

Главное - надо помнить, что белки ТОЖЕ поднимают содержание глюкозы в крови. И постараться (пишу, пока соавтор не видит) не быть ленивой задницей и это всё-таки учитывать. Ну а способы подсчёта у всех свои, конечно. Уж извините, что я тут без универсальных цифр.

Напоминаю: все "диабетические" посты - фрагменты нашей будущей книги, и тексты ещё корректируются. Продолжу делать это. Я Злобный Биохимик. Пишу тут, и на нашем сайте. Всем донам - спасибо за поддержку, вкусняшки разделим пополам с товарищем.

Показать полностью 2
1867

О создании вакцины от рака

Всем привет! Сейчас все кинулись обсуждать новость о том, что в России сделали вакцину от рака. Причём, помимо научных вопросов, народ интересуется в целом, правда ли, и дорого ли выйдет. Эти вопросы, в том числе, задают и мне, призывая в комментариях.

Мы с коллегой даже начали писать пост, но тут мне попался текст, здесь же, на Пикабу, от одного из разработчиков вакцин. Текст шикарный, от первой и до последней буквы. Ну, во-первых, это невероятно круто само по себе. Можно считать, побывали на конференции и заслушали доклад учёного. А во-вторых, там всё написано настолько просто, понятно и доступно, при этом без отклонений от научного содержания... Не знаю, смогла бы так я. Мои посты здесь сильно проще, когда-то я посчитала правильным такой подход, а теперь вот сомневаюсь, не ошиблась ли.

По странному недоразумению у В. С. (разработчик) пока что мало подписчиков. Опасаюсь, что не все заметят тот пост. Поэтому всех зову его прочитать, ещё раз повторю ссылку: читать про "вакцину от рака", успешно разрабатываемую в России. Там ответы на все вопросы по теме.

Спасибо за внимание, у меня пока всё. Этот пост без рейтинга.

627
Серия О сахарном диабете (фрагменты из книги)

Сахароснижающие мифы, легенды и просто сказки. Вы тоже их слышали!

Очередной фрагмент нашего коллективного с боевым товарищем творчества про диабет (первый вот тут вот, про гипогликемию, а второй - тут, о причинах появления диабета, которые вообще-то не имеют значения). Все мы периодически слышали (и продолжаем слышать) рецепты с гарантированно проверенными средствами снижения концентрации глюкозы в крови. Эти методы разной степени упоротости логичности объединяет одно: они совершенно не работают для диабета 1 типа и вызывают споры и сомнения при СД2. Для ЛЛ: 2x2 = 4, Земля не плоская, а топинамбур не снижает, а повышает сахар. Подробнее? Легко...

  1. Занятия спортом.

Метод рекомендуют в разных вариациях, от "понемногу, но каждый день" до "качаться до изнеможения, до кровавых мозолей, пока не упадёшь без сил". Правда такова: нагрузка на мышцы увеличивает утилизацию глюкозы мышечными клетками. Это как раз очевидно: мышечная ткань начинает активно работать, а значит и энергии ей в данный момент требуется больше. Глюкоза равно энергия, давайте уж для простоты считать так. Но есть нюанс: без инсулина ни одна молекула глюкозы в миоцит не попадёт. Инсулина нет (СД1) - и никакой спорт не снизит ваш сахар. Инсулин работает некорректно (СД2) - и с попаданием глюкозы в клетки тоже возникают проблемы. Но в этом случае клетки начнут создавать больше инсулиновых рецепторов (то есть, пытаться взять количеством, раз уж качество их такое себе). Поэтому спорт и активный образ жизни вообще - имеют значение, но не "для снижения сахара" напрямую, а для помощи инсулину в этом деле. Инсулин главный. Активный образ жизни частично, хоть как-то помогает выправить работу инсулина, когда он есть (т.е. для СД2). При этом мы убеждены, что полагаться только на это - не совсем правильно. Знаем достаточно много примеров, когда человек с СД2 надеется на спорт и диету, отказываясь от адекватной терапии, и получает таким путём массу проблем. Не надо так.

Подчёркиваем: в этом тексте НЕТ ничего, что могло бы заставить думать, что "спорт не нужен", "только инсулин и поможет"! Спорт безусловно нужен, в этом мнении все учёные и врачи уже сошлись, и двух мнений быть не может. Конечно, режим "понемногу каждый день" гораздо полезнее для здоровья, чем просидеть неделю в офисе, а в субботу убиться в спортзале, отыгрываясь за всю малоподвижную неделю. Но без достаточного количества корректно работающего инсулина этот спорт диабетику никак не поможет. Думаете, до открытия инсулина не пытались вылечить диабет физическими нагрузками? Пытались. Не получилось. Поэтому - нет, спорт не "снижает сахар", он помогает в этом инсулину. Советы типа "брось травиться инсулином, лучше займись спортом, и сахара выровняются" - за гранью добра и зла. Выровняются они в этом случае только на очень высоких значениях, и продлится это недолго...

2. Травы (тибетские, алтайские, кавказские, африканские и прочие).

То же самое. Без инсулина никакая трава глюкозу в крови не снизит (некоторые травы могут изменить ваше отношение к повышенным сахарам, но они обычно запрещены в большинстве стран). Есть слабые и сомнительные доказательства работы некоторой фитотерапии при СД2 (увеличение количества рецепторов инсулина). Но при СД1 рецепторы как раз в порядке, это с самим инсулином проблемы. Так что, у инсулинзависимых диабетиков метод не работает. Мы не отрицаем, что в травах могут содержаться определённые вещества, влияющие на экспрессию инсулиновых рецепторов. Но мы убеждены, что для начала эти вещества должны быть взвешены, измерены и признаны годными. В том смысле, что их количество в фитопрепарате должно быть точным и постоянным. Учитывая, что любая трава, собранная в разное время года и в разной локации, таким постоянством похвастаться не может, предлагаем травам пойти лесом (или там и остаться), а терапию диабета сконцентрировать на проверенных и количественно точных фармацевтических препаратах.

3. Топинамбур (земляная груша).

О, наше любимое! Этому растению приписывают чуть ли не магические сахароснижающие свойства. Реальность: таких свойств там нет. Совсем, вообще нет. Корни мифа прорастают из сведений, что там есть инулин. А это же "почти инсулин"! Некоторые вообще путают эти два понятия (а чо там, всего одна буква разницы, может быть вообще опечатка!) Инулин никаким местом не похож на инсулин (кроме названия). Инулин - это полисахарид, глюкозу не снижает. Не повышает (и на том спасибо), поскольку не переваривается (относится к пищевым волокнам). Но не снижает! Топинамбур располагает углеводами (17 граммов на 100 г продукта), то есть в расчёте своих хлебных единиц его тоже надо не забывать. Он повышает сахар. Делает это не быстро, что тоже хорошо, но делает.

4. Лук и чеснок.

Ну конечно, логику и здесь понять можно: Лук и чеснок же горькие, а значит - антагонисты сахаров по определению. Реальность: нет, они вообще никак не связаны с терапией диабета. В луке углеводов 9 граммов на 100 г, к слову.

5. Заговоры, привороты, гипноз, поездка к "деревенской бабке" и т.п.

Если в организме есть инсулин, и он работает, как надо, то никакой заговор ему не помешает. И не поможет. Если терапия диабета идёт нормально, глюкоза крови в целевом диапазоне, а гликированный гемоглобин в норме, то конечно самое время сходить к потомственной ведунье и снять, наконец, пару порч... порчей... В общем, почистить карму. Если с нормальным лечением проблемы - сэкономьте на оккультных услугах деньги и вложите их в реальные меры по поддержанию здоровья (их расскажет врач).

Мультяшная земляная груша. Масло, холст, нейросеть.

Мультяшная земляная груша. Масло, холст, нейросеть.

Легендарных способов "точно снизить сахара" конечно больше. В книге мы опишем ещё несколько таких, но общая идея их "пользы" остаётся прежней. Только. Инсулин. Снижает. Сахар. Сорри, дважды два снова получилось четыре, ну что за дела...

А, дисклеймер: существуют вещества, задействующие инсулиновый путь усвоения глюкозы, но не являющиеся инсулином. Мы знаем, мы ж биохимики. Но куда проще, увереннее и точнее постоянно применять инсулин (при СД1), чем постоянно применять их.

Дополнение: в комментариях набежали альтернативщики и спортсменодиабетики. И, не прочитав текст (или не умея в смысловое чтение) кинулись писать, что вот у них-то! Только спорт-то! Хватит сажать людей на инсулин! (Цитата) Специально для таких (вижу, что текст они не осилили, сразу кинулись писать) повторяю. Спорт нужен, но без инсулина и его корректной работы он не поможет. При СД1 отказ от инсулина недопустим. При СД2 спорт может помогать в деле увеличения чувствительности клеток к инсулину - это сделает работу инсулина более корректной. Но не всегда и не везде это сработает. И я же русским по белому написала - важен инсулин и его корректная работа. Если нарушения работы были небольшие (СД2 многообразен) - то до какого-то момента активный образ жизни и диета будут удерживать ситуацию под контролем. Но это - как раз случай, когда инсулин есть, и он работает!

А альтернативщики порадовали откровением, что и гипноз помогает. Знаете, как? Меняет образ жизни человека, тот становится подвижнее и т.п. Ну, если только под гипнозом получается убедить человека оторвать жёппу от дивана и подвигаться, - тогда я даже соглашусь. Тогда помогает. Тогда и снятие порчи помогает, если заниматься этим регулярно: это ж тоже двигательная активность, встать и пойти к потомственной колдунье за заговором.

Короче, не надо так. Оппоненты почему-то вообразили, что я высказываю личное мнение на тему "как лечится диабет", но личного мнения тут НЕТ. Только общеизвестные научные

Напоминаю: тексты ещё переписываются. Продолжу такие посты при случае. Мы часто пишем вместе (научные статьи тоже), считайте - сложившийся коллектив авторов. Я Злобный Биохимик. Пишу тут, и на нашем сайте. Всем донам - спасибо за поддержку, вкусняшки разделим пополам.

Показать полностью 1
3125

Почему корову, к примеру, можно есть, а свинью - нет? Что не так со свиньёй2

Всем привет! Как-то так издревле повелось, что свинья в виде свинины не одобряется некоторыми культурами и конфессиями. Свинья - не халяль и не кашрут. Да и в Ветхом завете свинину запрещают, только без специального термина (или я его не знаю). Нельзя, в общем. А почему? Ну, интересно же, что не одна религия, а сразу несколько взяли и пришли насчёт свинины к консенсусу. Что не так со свиньёй? Разберёмся?

Причина сего - в паразитах и в свинском образе жизни. Набор паразитов у коровы и у свиньи всегда был богатый, но не все они имеют одинаковую значимость в плане заражения человека. Какие-то паразиты опасны, какие-то - безопасны.

При большом увеличении даже самый безопасный паразит перестаёт выглядеть таковым. Ну, это ещё ладно, это лишь нейросеть...

При большом увеличении даже самый безопасный паразит перестаёт выглядеть таковым. Ну, это ещё ладно, это лишь нейросеть...

Свинья и человек очень близки. Физиологически. Не случайно для диабетиков, например, свиной инсулин долгое время заменял человеческий (разница у них всего в одну аминокислоту). Не случайно некоторые успехи ксенотрансплантации тоже связаны со свиньёй. Если помните, сердце модифицированной свиньи недавно пересадили человеку (и он получил несколько месяцев жизни). Испытания некоторых медицинских препаратов тоже проводят на, представьте себе, свиньях. В общем, есть у нас со свиньями точки соприкосновения. А раз так, то ничего удивительного, что именно свиные паразиты неплохо себя чувствуют и в человеческом организме. Попав в него, думают, небось: "Ух ты, какая интересная свинья, ещё лучше прежней!"

В отличие от коровы, которая в общем-то жуёт себе мирно травку, свинья вполне себе всеядная. Она и от жука не откажется (правда же, Пумба?), и от всякой мясосодержащей закуски, в т.ч. от себе подобных. Знакомый фермер рассказывал, как свинья, которую забыли покормить, съела поросёнка. Жесть, если правда. Здесь же, в свинском меню есть и падаль, и разные отходы. Случайно попавшаяся дохлая крыса тоже будет съедена. Такая уж она, свинья-то. Понятно, что сейчас, на современной ферме или в ухоженном домашнем хлеву свинье негде взять дохлую крысу. Но раньше все эти деликатесы свиньи подъедали запросто. И - привет, паразиты и разная микробная сволочь!

Сейчас проверим, у кого тут сескипедалофобия и гельминтофобия в одном наборе. Прямо процитирую с одного сайта (что я, помню все эти -озы/-ёзы, что ли):

Для КРС характерно развитие буностомоза, гемонхоза, диктиокаулеза, маршаллагиоза, нематодоза и протостронгилеза. Для свиней типичным является появление аскаридоза, метастронгилеза, трихинеллеза и трихоцефалеза.

Ну как, страшно? С развитием антипаразитарной терапии не очень-то и страшно, если честно. Скорее уж неприятно. Но это сейчас, в просвещённом 21 веке всего лишь "неприятно", а раньше - ужас просто... Вот трихинеллёз, например. Трихинелла проживает в поперечно-полосатой мускулатуре свиньи, и запросто меняет местожительства на человека, если мясо плохо приготовлено. И тогда начинается

...тошнота, изжога, диспепсия и диарея. Позднее могут появиться головная боль, лихорадка, озноб, кашель, отеки, боль в суставах и мышцах, зуд. Большинство симптомов может наблюдаться в течение нескольких лет. В самом опасном случае паразит проникает в центральную нервную систему. Он не может там выжить, но причиняет ущерб, достаточный для получения серьёзного неврологического расстройства, например, атаксии или паралича дыхательных путей.

Чем заканчивается последнее - понять несложно. Соответственно, непрожаренную свинину есть, скажем так, несколько рискованно. Небезопасно. (А если ещё и не вкусно - так вообще нафиг надо). В условиях кулинарных возможностей славных добрых тёмных мрачных лет, когда появились эти запреты, надо полагать, непрожаренное мясо было обычным делом. Сейчас-то современные люди в курсе: стейку из мраморной коровы позволительно быть medium rare, а шашлыку из карбонатной свиньи - нет, только well done. А тогда... Ну, как приготовилось мясо - так и приготовилось.

А отсюда и запреты. Конечно, узнать про трихинеллы людям было неоткуда. Когда основную причину всех недугов видят в порче, чёрной магии, дурном ночном воздухе и т.п., какие уж тут трихинеллы? Но связать два факта (свинина на обед и нарушения здоровья), выстроив причинно-следственные связи, думаю, кто-то смог. Очевидно же, что пресловутые нечистые силы присутствовали аккурат в свинье. А следовательно, её есть нельзя, себе дороже.

Осталось попробовать убедить в этом всех, да? Бедноту, которая мясо вообще и свиней в частности в рационе имела примерно никогда, уговаривать не требовалось. А что делать с теми, кто мог себе это позволить? Запреты, выстроенные на религиозном фундаменте, в таких случаях будут, судя по всему, самыми прочными. Без такого основания от аргументации, почему нельзя-то, останется только "ну, потому что", а это так себе довод. "Съешь свинину - заболеешь?" Тоже неубедительно. Во-первых, паразитарные заболевания развиваются не сразу. А во-вторых вот сосед съел и не заболел (ему повезло, обошлось без сырого мяса, да и мало ли, что там в обстоятельствах ещё было). В общем, нужен был качественный такой запрет, с обещанием неминуемого наказания за его ослушание.

Вот и запретили. Сослужив людям, последователям тех религиозных течений, неплохую службу вообще-то. В условиях феерической антисанитарии вопрос заражения паразитами имел почти однозначный ответ: да, будут. Остаётся открытым лишь, когда это произойдёт. Пищевые ограничения оттягивали время наступления гельминтной инвазии, и это было хорошо.

Если у свиньи третье ухо растёт из попы - это плохой признак. Нейросетка намекает.

Если у свиньи третье ухо растёт из попы - это плохой признак. Нейросетка намекает.

Словом, запрет свинины, основанный в давние времена на религиях, считаю оправданным и правильным, для того времени. Сейчас этот запрет конечно устарел: и паразиты встречаются реже, и диагностировать, и лечить эту проблему мы умеем, и образ жизни свиньи мы подкорректировали: не даём ей возможность подъедать всякую фигню. Если вы - аметист атеист, или религия таки позволяет (не во всех же этот запрет есть! В Индии вот наоборот, коров не едят), или вы нашли какой-то моральный компромисс со своим религиозным запретом, - кушайте свинину, конечно. Но - хорошо прожаренную, а то мало ли.

Я Злобный Биохимик. Пишу тут, и на нашем сайте (Биохимикум). Все статьи тут - авторские, тэг моё и всё такое. Всем донам - спасибо за поддержку!

Показать полностью 2
Отличная работа, все прочитано!