Inna.83

Домашние конфеты сделанные своими руками - самые вкусные) Арахисовые конфеты готовятся очень просто, поэтому обязательно приготовьте)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ КОНФЕТ:

Обжаренный арахис - 200 гр

Печенье - 200 гр

Мед - 100 гр

Арахисовая паста - 3 ст.л с горкой

Сливочное масло - 30 гр

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Горький шоколад - 260 гр

Растительное масло - 50 мл

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Белый шоколад - 60 гр

Растительное масло - 1 ч.л

Измельченный арахис - 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Арахис нужно обжарить на сухой сковороде или как в моём случае использовать уже обжаренный.

Арахис нужно измельчить в крошку, я это делаю при помощи блендера (насадкой ножи).

Часть измельченного арахиса (1-2 ст.л) откладываю для украшения конфет.

Печенье также измельчаем в крошку при помощи блендера.

Печенье и арахис соединяем и перемешиваем.

Добавляем арахисовую пасту и мед. Перемешиваем.

Если масса всё еще рассыпчатая, то добавьте ещё немного меда и арахисовой пасты, нужно чтобы масса была такой консистенции, чтобы можно было сформовать конфету.

Когда добились нужной консистенции, добавляем растопленное сливочное масло и всё хорошо перемешиваем.

Формуем конфеты любой формы, у меня круглые.

Конфеты ставим в холодильник минимум на 1 час. Нужно чтобы конфеты охладились и масса стала более плотной.

Пока конфеты в холодильнике, готовлю глазурь.

Горький шоколад нужно растопить удобным для вас способом и добавить растительное масло, перемешать.

Также поступаем с белым шоколадом.

Охлажденные конфеты достаём из холодильника и покрываем глазурью.

Затем конфеты украшаем глазурью из белого шоколада.

Сверху посыпаю измельченным арахисом.

Конфеты ставлю в холодильник, чтобы глазурь застыла.

А потом каждую конфету кладу в бумажную форму для конфет.

Приятного чаепития!

Постный торт медовик готовится без яиц, сливочного масла и молочных продуктов. Простой рецепт торта, а получается очень вкусный и пропитанный торт.

ДЛЯ КОРЖЕЙ: 10 шт диаметр 20 см

Мед - 150 гр

Сахар - 180 гр

Соль - щепотка

Вода - 130 мл

Сода - 2 с.л с горкой

Растительное масло - 130 мл

Мука - 550 гр

ДЛЯ КРЕМА:

Кокосовые сливки - 600 мл

Сахарная пудра - 120 гр (или по вкусу)

Для коржей: в сотейник с толстым дном отправляем мед, сахар, соль и воду, перемешиваем и доводим до закипания.

Как только масса закипела, добавляем соду и активно перемешиваем. Масса начнет очень сильно пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите сотейник побольше.

Перемешиваем пока масса не приобретет красивый карамельный цвет. У меня на это ушло 3 минуты.

Массу сразу же переливаем в другую емкость, т.к если оставить в сотейнике, то она будет продолжать темнеть. Даем немного остыть.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

А затем частями добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое и сильно липнет к рукам. Даем остыть до чуть теплого состояния.

Когда тесто остыло, но еще чуть теплое, оно уже более плотное и не липнет к рукам.

Пока тесто теплое, его легче раскатывать.

Поэтому пергаментную бумагу немного посыпаем мукой, берем часть теста и тонко раскатываем под нужный диаметр коржей.

Для того чтобы во время выпечки тесто не пузырилось, накалываем его вилкой.

И отправляем его выпекаться в разогретую до 180 гр духовку на 4-6 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.

Пока выпекается первый корж, вы раскатываете второй и таким образом процесс проходит быстрее)

Готовый корж достаем из духовки и сразу же его обрезаем, пока он теплый! Т.к когда корж остынет, он будет твердый.

Обрезки складываем в отдельную миску.

Готовым коржам даем остыть.

Пока коржи остывают, готовим крем.

Для крема: в кокосовые сливки добавляем сахарную пудру и перемешиваем.

Можно собирать торт)

Так как крем жидкий, удобнее это делать в разъемном кольце.

Кладете первый корж, покрываете кремом, кладете второй корж, покрываете кремом и т.д. Последний корж также покрываем кремом и торт ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы коржи впитали жидкий крем.

Пока торт в холодильнике, берём обрезки от коржей и измельчаем их при помощи блендера, насадкой ножи. Должна получится мелкая крошка.

Через 3 часа торт достаем из холодильника, снимаем разъемное кольцо и торт посыпаем крошкой.

Торт отправляем в холодильник примерно на 8 часов, я ставила на ночь.

Получается очень вкусный, мягкий и пропитанный торт.

Рекомендую приготовить)

Рецепт простой, но получается вкусный и сытный салат, который можно подать и на праздничный стол и для семейного ужина.

РЕЦЕПТ

Куриная грудка - 200 гр

Полутвердый сыр - 80 гр

Помидоры Черри - 180 гр

Ржаные сухарики - 80 гр

Петрушка - 30 гр

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

Сметана или греческий йогурт - 2 ст.л с горкой

Горчица - 1 ч.л с горкой (хотите острее, добавьте больше)

Соевый соус - 1 ч.л

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Для салата нарезаем кубиками полутвердый сыр.

Небольшими кусочками нарезаем вареную куриную грудку - отправляем в салатник.

Помидоры Черри разрезаем пополам и так же отправляем в салатник.

Добавляем ржаные сухарики, у меня были домашние.

Петрушку мелко нарезаем и добавляем ко всем ингредиентам.

Для заправки: в сметану или греческий йогурт добавляем соль, чёрный молотый перец, чеснок, горчицу и соевый соус, перемешиваем и заправляем салат.

Если любите более острые блюда, тогда в заправку для салата добавьте больше горчицы.

Мне более острая заправка нравится больше)

Простой и вкусный салат готов.

Приятного аппетита!

Большая заготовка и заморозка полуфабрикатов, которая состоит из 14 блюд + 5 л наваристого куриного бульона.

ЗАГОТОВКА ИЗ 12750 гр МЯСА:

Свинина 6650 гр

Тушка цыплёнка-бройлера 4300 гр (5 шт)

Филе бедра цыплёнка-бройлера 1800 гр

РЕЦЕПТЫ:

1. КУРИНЫЕ БЕДРА В МАРИНАДЕ ИЗ СМЕТАНЫ С ГОРЧИЦЕЙ

Куриные бедра - 1 кг Сметана - 3-4 ст.л Соль, черный перец - 1 ч.л Копчёная паприка - 1 ч.л Сухая горчица - 2 ч.л с горкой Чеснок - 3-4 зубчика

2. КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В МАРИНАДЕ ИЗ КЕТЧУПА Куриные голени - 800 гр Растительное масло - 3-4 ст.л Соевый соус - 2 ст.л Лимонный сок - 1 ст.л Кетчуп - 3 ст.л с горкой Соль - 1 ч.л Приправа для курицы - 1 ч.л Черный перец - 1 ч.л Мёд - 1 ч.л с горкой Чеснок - 3 зубчика

3. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ПРЯНОМ КИСЛО-СЛАДКОМ МАРИНАДЕ Куриные крылышки - 600 гр Растительное масло - 2 ст.л Соевый соус - 2 ст.л Мед - 1 ст.л Соль - ⅔ ч.л Черный перец - 1 ч.л Сухой базилик - 1 ч.л

4. КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ Куриная грудка - 1 кг Сыр - 250 гр Майонез - 2-3 ст.л с горкой Куркума - 1 ч.л с горкой Соль - 0.5 ч.л Петрушка - 3 веточки Для соуса: Сметана - 2 ст.л с горкой Соевый соус - 1 ст.л Сухая горчица - 1 ст.л Перемешать и намазать рулетики и запекать.

5. НАГГЕТСЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ Куриная грудка - 700 гр Соль, черный перец - 1 ч.л Копчёная паприка - 1 ч.л с горкой Для панировки: Яйца - 3 шт Соль, черный перец - по щепотке Панировочные сухари - 1 стакан

6. ЧЕБУРЕКИ БЕЗ ТЕСТА ИЗ КУРИНОГО ФАРША Фарш из филе бедра курицы - 800 гр Лук - 1 шт Соль, черный перец - по ⅔ ч.л Панировочные сухари - 2 ст.л с горкой Шампиньоны - 10 шт (обжарить с луком и чесноком) Сыр - 80 гр Куркума - 0.5 ч.л Петрушка - 2 веточки

7. КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ ИЗ КУРИНОГО ФАРША Фарш из филе бедра курицы - 1 кг Соль, черный перец - 1 ч.л Сливочное масло - 100 гр Чеснок - 3-4 зубчика Сыр - 120 гр Укроп - 2 веточки Яйца - 3 шт Панировочные сухари - 1 стакан РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ПО-КИЕВСКИ https://youtu.be/HXXeV_lAhLE

8. СВИНИНА МАРИНОВАННАЯ В КЕТЧУПЕ ПОД СЫРОМ Свинина - 800 гр Кетчуп - 3 ст.л Соль, черный перец - 1 ч.л Сметана - 3 ст.л Майонез - 2 сл.л Французская горчица - 3 ч.л Чеснок - 3-4 зубчика Сыр - 180 гр

9. МЯСО С ОВОЩАМИ В ПАКЕТЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ Свинина - 650 гр Соль, черный перец - по ⅔ ч.л Копчёная паприка - 1 ч.л Прованские травы - 1 ч.л Лук - 1-2 шт Кабачок - 1 шт Красный болгарский перец - 2 шт Помидоры - 4 шт

10. КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ Фарш из свинины - 1 кг Крупный сырой картофель - 1 шт Лук - 1 шт Морковь - 1 небольшая Соль, чёрный перец - по 1 ч.л. Петрушка - 6 веточек Чеснок - 6 зубчиков Яйцо - 1 шт

11. МЯСНЫЕ ГНЕЗДА ИЗ ФАРША С ОВОЩАМИ ПОД СЫРОМ Свинина - 800 гр Соль, чёрный перец - по 1 ч.л Майонез - 1 ст.л с горкой Чеснок - 4 зубчика Баклажан - ½ шт Помидор - 1-2 шт Сыр - 100 гр Петрушка - 1 веточка

12. ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ Фарш - 800 гр Соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л Сырой рис - 4 ст.л Болгарский перец - 14-15 шт ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ рецепт https://youtu.be/KO6BMa8qou8

13. БЛИНЫ С МЯСОМ Фарш из свинины - 800 гр Лук - 2 шт Соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л Блины - 20-25 шт

14. БЛИНЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ Шампиньоны - 600 гр Лук - 2шт небольших Чеснок - 5 зубчиков Соль, чёрный перец - 0.5 ч.л Сыр - 150 гр Блины - 20 шт

15. КУРИНЫЙ БУЛЬОН Кости с мясом от 5 тушек куриц Вода - 5.5 л Лук - 1 шт крупный Морковь большая - ½ шт Лавровый лист 3-4 шт Соль - 1.5 ст.л Чёрный перец горошком - 8 шт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Сыворотка - 100 мл

Сахар - 70 гр

Соль - 0.5 ч.л

Сухие дрожжи - 10 гр

Яйца - 2 шт + 1 белок

Мука - 420 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Тыква - 550 гр

Яблоки - 350 гр

Сливочное масло - 40 гр

Сахар - 200 гр

Корица - 2 ч.л

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Желток - 1 шт

Молоко - 1 ст.л

Приготовление начинаю с начинки.

Тыкву и яблоки нарезаем на небольшие кубики.

На среднем огне растапливаем сливочное масло, к маслу добавляем тыкву с яблоками, перемешиваем.

Сахар перемешиваем с корицей и добавляем к тыкве с яблоками, перемешиваем и тушим на небольшом огне, пока тыква с яблоками не станут мягкие.

Как только они стали мягкими, увеличиваем огонь и выпариваем оставшуюся жидкость.

Готовую начинку перекладываем в миску, чтобы она остыла.

Готовлю тесто.

В теплую сыворотку добавляю сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем и для активации дрожжей даем постоять 15 минут.

Как только на поверхности образовалась пенка, добавляем яйца+белок и перемешиваем.

Частями вводим муку и замешиваем тесто.

Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.

Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Замесили тесто - ставим на расстойку.

Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" 1 час. Чашу мультиварки смазываю растительным маслом.

Если тесто расстаивать без техники, то миску в которой тесто, нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и делим на равное количество частей.

У меня пирожки были большие, поэтому я делила на 8 частей. Хотите маленькие пирожки - делите на 16 частей.

Из каждого кусочка теста делаем шарик, выкладываем на рабочую поверхность, накрываем пищевой пленкой (чтобы тесто не обветривалось), оставляем на 10 минут.

Затем берем по 1 шарику и формуем пирожки с начинкой любой формы.

Заготовки выкладываем на противень застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут.

Желток с молоком взбалтываем вилкой и смазываем подошедшие заготовки.

Для узора, сверху вилкой делаю линии.

Заготовки отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Пирожки получаются мягкие, пышные и с вкусной начинкой.

Готовятся несложно, поэтому обязательно порадуйте своих близких такой вкусной выпечкой)

Приятного чаепития!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яблоки - 750 гр (получается 350 гр яблочного пюре)

Желатин быстрорастворимый - 15 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки моем, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину.

Яблоки выкладываем на противень (застеленный фольгой) и отправляем запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут (верхний и нижний нагрев).

Важно яблоки именно запекать в духовке, а не в микроволновке (в пакете) - так десерт приобретает определенный вкус и аромат, похожий на белевскую пастилу.

У запеченных яблок мякоть отделяем от кожуры, мякоть складываем в миску.

Мякоть яблок пробиваем погружным блендером, нужно чтобы получилось пюре, даем немного остыть.

В чуть остывшее яблочное пюре добавляем быстрорастворимый желатин, перемешиваем и даем настояться 15 минут, миску накрываем пищевой пленкой.

Через 15 минут желатин нужно распустить, прогреваем пюре вместе с желатином, сделать это можно в микроволновке импульсными движениями или на водяной бане.

Как только желатин разошелся, пюре с желатином взбиваем миксером 12-15 минут.

Взбивать нужно долго, наберитесь терпения)

Должна получиться пышная и воздушная масса, которая посветлеет.

Массу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой.

Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Через 1 час, когда масса немного схватится, сверху накрываем ее пищевой пленкой.

Через 3 часа десерт извлекаем из формы, переворачиваем на доску и нарезаем на куски любой формы.

Десерт получается очень вкусный, легкий, воздушный и к тому же низкокалорийный, т.к готовится без сахара.

Готовится десерт просто, поэтому обязательно приготовьте)