Inna.83

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны - 3 шт

Яйца - 3 шт

Майонез - 1 ст.л

Горчица - 1 ч.л

Соль - 0.5 ч.л

Черный молотый перец - 0.5 ч.л

Панировочные сухари или кукурузная мука - 1 ст. (смешиваем с мукой)

Мука - 4 ст.л (в видео забыла о ней сказать)

Копченая паприка - 1 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны очищаем от кожуры.

Вдоль баклажана делаем 3 надреза, а затем разрезаем их пополам.

В каждой половинке делаем еще по два надреза, нужно чтобы получилась так сказать "кисточка"

Нужно вскипятить воду и посолить ее.

В кипящую воду опускаем баклажаны, накрываем крышкой и с момента закипания варим около 1 минуты, нужно чтобы баклажаны стали немного мягкие.

Не переварите! Иначе баклажаны будут разваливаться.

Баклажаны достаем из воды, выкладываем на блюдо, даем остыть.

В это время готовим панировку.

В миске смешиваем яйца, майонез, горчицу (можно сухую или готовую) соль и черный молотый перец, перемешиваем до однородной консистенции.

Берем плоское блюдо и смешиваем в нем муку с панировочными сухарями или кукурузной мукой (я использовала ее) и копченой паприкой, перемешиваем.

Остывшие баклажаны покрывала панировкой 2 способами.

1. Баклажаны опускаете в яичную массу, а затем обваливаете в сухой смеси.

И наоборот)

2. Баклажаны обваливаете сначала в сухой смеси и потом окунаем в яичную массу.

Обжариваем на средней огне около 2-3 минут с каждой стороны.

Мне понравился больше 2 способ, т.к баклажаны выглядят красивее и панировка получается более хрустящая.

Готовые баклажаны подавать лучше с чесночным соусом.

Рецепт очень простой, поэтому обязательно приготовьте, это вкусно)

Печенье на сметане готовится просто, а персики добавляют сочность и аромат, в сочетании все очень вкусно) Рекомендую приготовить)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 500 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

Сахар - 150 гр

Ванильный сахар

Сливочное масло - 250 гр

Сметана - 200 гр

НАЧИНКА:

Персики - 3-4 шт

Корица - 2 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и отправляю в чашу кухонного комбайна с насадкой ножи.

Добавляю сахар, ванильный сахар и очень холодное сливочное масло. Пробиваем до образования крошки.

В крошку добавляем холодную сметану, еще раз пробиваем пока тесто не начнет браться в ком.

Тесто выкладываю в пакет, обминаю тесто в ком прям в пакете и затем руками придавливая, делаю плоский прямоугольник.

Тесто кладем в холодильник на 1 час.

Пока тесто в холодильнике, персики моем, вытираем, разрезаем пополам, удаляем косточку и нарезаем на тонкие дольки.

Охлажденное тесто достаю их холодильника и использую частями.

Беру 1/3 часть теста от общего количества и раскатываем в пласт толщиной около 4-5 мм.

Вырезаем круг 22 см и разрезаем его на 4 части.

На каждом кусочке теста, в уголочке, делаем по 2 надреза с каждой стороны, а в центр выкладываем 2 дольки персика и присыпаем молотой корицей.

Затем каждую сторону с разрезом кладем друг на друга, а низ печенья запечатываем (придавливая пальцами)

Заготовки кладем на противень, на силиконовый коврик и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного чаепития!

Кабачковый рулет готовится просто и из доступных ингредиентов, а получается вкусная и красивая закуска из кабачков с сыром. Обязательно приготовьте)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ОСНОВЫ:

Кабачки - 3 шт (950 гр)

Сыр - 120 гр

Яйца - 4 шт

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Творог - 450 гр

Соль - 0.5 ч.л

Черный перец - 1/3 ч.л

Чеснок - 4 зубчика

Укроп - 2-3 веточки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для рулета понадобятся 3 кабачка.

Один кабачок нарезаем на тонкие кружочки.

Остальные кабачки и сыр натираем на крупной терке.

Яйца взбалтываем вилкой и добавляем в натертые кабачки с сыром. Перемешиваем.

Массу выкладываем на противень с силиконовым ковриком и равномерно и тонким слоем распределяем.

Сверху на основу выкладываем кружочки из кабачков. Все кружочки аккуратно вдавливаем в кабачковую основу.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку 30-35 минут.

Готовую кабачковую основу для рулета достаем из духовки, накрываем вторым силиконовым ковриком и резким движением переворачиваем, нужно чтобы кружочки кабачков были внизу. Снимаем силиконовый коврик, на котором выпекалась основа.

Даем остыть.

Пока основа для рулета остывает, готовлю начинку.

К творогу (у меня домашний пастообразный творог) добавляю соль, черный молотый перец, измельченный через чеснокодавку чеснок и мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешиваем.

Когда основа остыла, сверху выкладываем всю творожную начинку и равномерно распределяем.

При помощи силиконового коврика сворачиваем в рулет.

Рулет готов. Его можно кушать сразу, но я рулет охлаждала в холодильнике 3 часа, охлажденный он лучше нарезается и получается красивый разрез.

Рецепт простой, готовится несложно, поэтому обязательно приготовьте)

Рулет получается вкусный и к тому же низкокалорийный)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

Белки - 2 шт (90 гр)

Соль - щепотка

Сахар - 120 гр

Миндальная мука - 50 гр

Рисовая мука - 40 гр

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Миндальные лепестки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В белки добавляем щепотку соли и пробиваем их миксером около 5 секунд, затем скорость миксера увеличиваем и продолжая взбивать, постепенно вводим сахар.

После того, как ввели весь сахар, белки взбиваем около 4 минут.

Должна получится пышная и плотная белковая масса.

Затем берем два вида муки - миндальную и рисовую. Перемешиваем их между собой.

И частями, в два три приема добавляем муку в белковую массу и хорошо, НО аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы масса не потеряла свою пышность и плотность.

Массу перекладываем в кондитерский мешок.

Срезаем уголок кондитерского мешка и отсаживаем печенье на противень (на силиконовый коврик).

Сверху печенье посыпаем миндальными лепестками и аккуратно вдавливаем их в массу.

Печенье выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут, время выпечки зависит от вашей духовки.

Получается вкусное и ароматное печенье, которое готовится просто, поэтому обязательно приготовьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Молоко - 300 мл

Соль - щепотка

Сахар - 80 гр

Сухие дрожжи - 10 гр

Яйца С1 - 2 шт

Мука - 550 гр + 2 ст.л

Кокосовая мука - 150 гр

Сливочное масло - 50 гр

ДЛЯ КРЕМА:

Молоко - 500 мл

Сахар - 80 гр

Соль - щепотка

Желтки - 6 шт

Кокосовая мука - 40 гр

Кукурузный крахмал - 20 гр

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Мука - 30 гр

Вода - 2-3 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление начинаю с крема.

В сотейник с толстым дном отправляю желтки, соль и сахар, все хорошо перетираем.

Добавляем кокосовую муку, перемешиваем до однородной консистенции.

Затем постепенно вливаем молоко и хорошо перемешиваем.

Массу ставим на плиту на самый маленький огонь и завариваем крем.

После того как масса загустела, накрываем ее пищевой пленкой (в контакт с кремом)

И даем остыть до комнатной температуры.

Пока крем остывает, готовим тесто.

В теплое молоко отправляем соль, сахар, сухие дрожжи и 2-3 ст.л муки, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.

Как только на поверхности образовалась шапочка из пены, перемешиваем и добавляем яйца комнатной температуры, перемешиваем.

Муку двух видов: пшеничная и кокосовая - перемешиваем и просеиваем.

Теперь в массу постепенно, т.е частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто.

Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто, не меньше 5 минут.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и формуем шар. Кладем в миску и отправляем на расстойку в теплое место на 1.5-2 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" 1 час.

Подошедшее тесто получается пышное и пористое. Не липнет к рукам.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 8 частей (тогда булочки будут большими) если хотите небольшие булочки, тогда делите на 10-12 частей.

Из каждого кусочка теста, руками делаем лепешку, кладем ее в небольшую (чтобы подходила под размер лепешки) и не очень глубокую мисочку и в лепешку из теста закладываем кокосовый крем. Защипываем края, переворачиваем мисочку, чтобы достать булочку и кладем ее швом вниз на пергаментную бумагу (на противень)

Когда будете выкладывать булочки на противень - оставляйте место между булочками, т.к тесто очень хорошо увеличивается в объеме.

Булочки оставляем на 10-15 минут, чтобы тесто немного подошло.

А в это время, берем муку и воду.

Воду постепенно добавляем в муку и перемешиваем до однородной консистенции. Должна получится консистенция похожая на жидкую сметану. Массу переливаем в кондитерский мешок.

Булочки немного подошли. Берем желток и 1 ст.л молока комнатной температуры, взбалтываем и смазываем все булочки.

Сверху булочки украшаем массой из муки и воды, рисуя сверху спираль.

Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Получаются пышные, мягкие и воздушные булочки. Тесто и крем имеют кокосовый вкус и аромат.

Обязательно приготовьте такие вкусные и ароматные кокосовые булочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода - 60 мл

Молоко - 70 мл

Мука - 80 гр

Яйца - 3 шт

Сахар - 0.5 ч.л

Соль - щепотка

ДЛЯ КРЕМА:

Творог - 350 гр

Сливки 33% - 200 мл

Сахарная пудра - 2 ст.л

Ванильный экстракт - 1 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейник с толстым дном отправляем воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло, ставим на средний огонь и нужно, чтобы масло растопилось и масса закипела.

После закипания добавляем муку и активно перемешиваем, пока тесто не начнет браться в ком, а на дне сотейника не образуется налет из теста.

Тесту даем немного остыть в течении 10 минут.

Через это время добавляем сначала одно яйцо, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Затем добавляем второе яйцо и также хорошо перемешиваем.

Третье яйцо взбалтываем вилкой и добавляем постепенно, чтобы не переборщить с яйцом и тесто не получилось жидким.

У меня ушло ровно 3 яйца С0.

Тесто должно получится таким, чтобы оно медленно стекало с лопатки, образуя на конце треугольник.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и кладем в холодильник на 15 минут.

Затем тесто достаем из холодильника и отсаживаем тесто в виде колец (внешний диаметр 9 см) и отправляем выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку 30-35 минут.

Готовым кольцам даем остыть до комнатной температуры.

За это время готовлю творожный крем.

В творог добавляю сахарную пудру и ванильный экстракт, немного перемешиваю.

Добавляю жирные сливки и перемешиваю около 3 минут до пышной и легкой массы.

Крем перекладываю в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда.

Остывшие кольца разрезаем пополам и заполняем кремом в два слоя.

Получается очень вкусный десерт, который готовится из доступных ингредиентов, обязательно приготовьте!

Приятного чаепития!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко 3.2% - 400 мл

Сахар - 100 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Желтки - 3 шт

Желатин - 20 гр

Греческий йогурт - 350 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желатин заливаем молоком 100 мл от общего количества, перемешиваем и даем постоять минут 15.

В сотейник отправляем сахар, желтки и ванильный сахар, все хорошо растираем.

Добавляем молоко и ставим на плиту на минимальный огонь и постоянно перемешивая доводим до горячего состояния, примерно до 80 гр. Нельзя чтобы масса закипела, т.к желтки свернутся.

Как только масса прогрелась, даем ей остыть минут 10 и затем добавляем набухший желатин и перемешиваем.

В ванильную массу вводим греческий йогурт, перемешиваем до однородной консистенции.

Форму 10 на 20 застилаем пищевой пленкой.

Массу выливаем в форму и ставим в холодильник до полного застывания.

Застывший десерт достаем из формы, переворачиваем на блюдо, снимаем пищевую пленку и украшаем на свое усмотрение.

Получается вкусный и нежный десерт с приятным ванильно-сливочным вкусом.