Inna.83

https://youtu.be/0hniIzJI2Ro

РЕЦЕПТ:

сливочное масло - 120 гр

сахар - 140 гр

яйца - 3 шт

йогурт - 200 гр. (у меня домашний)

ванильный экстракт - 1 ч.л

мука - 320 гр

соль - щепотка

разрыхлитель - 7 гр

сода - щепотка

сушеная клюква - 170 гр

изюм - 100 гр

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером около 30 сек, затем начинаем частями добавлять сахар и взбиваем 3-4 минуты до пышной светлой массы.

В масло по одному добавляем яйца и перемешиваем.

В массу добавляем соль, ванильный экстракт и йогурт, перемешиваем.

Затем частями просеиваем сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) предварительно перемешав их между собой и перемешиваем до однородной консистенции.

В тесто добавляем промытую сушеную клюкву и изюм, перемешиваем.

Форму для кекса смазываем растительным или сливочным масло и присыпаем мукой, излишки муки нужно вытряхнуть из формы. На дно формы я стелю тефлоновый коврик.

В форму отправляю тесто, разравниваю и лопаткой делаю по центру 2 отверстия, для того, чтобы кекс лучше пропекся.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность кекса можно определить шпажкой, протыкаете и если шпажка сухая, значит кекс готов.

Кекс получается вкусный - мягкий внутри и с хрустящей корочкой и с большим количеством сухофруктов.

Рекомендую приготовить)

https://youtu.be/f7rsCCEwSPM

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриная грудка - 650 гр

соль, черный перец

копченая паприка - 1 ч.л

яйца - 3 шт

сметана - 3 ст.л

чеснок - 3 зубчика

сыр - 200 гр

помидоры - 1 шт. (большой)

Куриную рудку нарезаем на небольшие кусочки.

Солим, перчим по вкусу, добавляем копченую паприку и перемешиваем.

Яйца взбалтываем вилкой, добавляем сметану и чеснок через пресс, перемешиваем.

Сыр натираем на крупной терке.

Помидор нарезаем на кружочки.

В куриную грудку добавляем натертый сыр 1/3 часть от общего количества и выливаем яичную заливку, перемешиваем.

Все перекладываем в жаропрочную форму.

На куриную грудку выкладываем кружочки помидоров, еще раз солим и перчим по вкусу.

И покрываем все оставшимся сыром.

Готовим в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Получается сочная куриная грудка с помидором и сыром, это вкусно) И сытно)

Обязательно приготовьте!

https://youtu.be/ejJggw8dE-Y

ИНГРЕДИЕНТЫ

белки - 65 гр. (2 шт)

соль - щепотка

сахарная пудра - 130 гр. (пудры должно быть в два раза больше)

лимонная кислота - 3-4 капли

шоколад - 60 гр

грецкие орехи - 60 гр

Грецкие орехи обжариваем и измельчаем, рубим ножом до желаемого размера.

Шоколад (у меня горький+молочный) нужно растопить, я это делала в микроволновке.

Белки комнатной температуры взбиваем около 5 секунд, просто чтобы нарушить консистенцию и продолжая взбивать добавляем щепотку соли и постепенно всыпаем сахарную пудру и взбиваем около 3 минут.

Затем добавляем лимонный сок и взбиваем еще 2 минуты.

Должна получится густая, плотная, белая, пышная масса.

Во взбитые белки добавляем измельченные орехи и немного перемешиваем, буквально пару раз, долго не перемешивайте!

Затем сверху поливаем растопленным шоколадом, делаем паутинку из шоколада, также 2 раза круговыми движениями перемешиваем.

Столовой ложкой набираем белки и выкладываем на пергаментную бумагу.

Часть выложили, опять делайте паутинку из шоколада и опять выкладывайте на пергамент и так пока не закончатся белковая масса.

Противень с будущими безешками ставим в духовку разогретую до 140 градусов, как только поставили, уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим безе 2-2.5 часа.

Может быть такое, что появятся трещинки, не пугайтесь, для этого рецепта безе это нормально.

Получается вкусный десерт, рекомендую приготовить!

https://youtu.be/PPSqJ4ScdXY

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для бисквита:

яйца - 2 шт

сахар - 80 гр

мука - 50 гр

какао - 10 гр

разрыхлитель - 1/3 ч.л

сливочное масло - 30 гр

для клубничного желе:

клубничное пюре - 750 гр. (у меня домашнее замороженное пюре с кусочками клубники)

сахар - 200 гр

желатин 27 гр

вода - 100 мл

для клубничного мусса:

сливки 33% - 300 мл

и 1/2 часть клубничного пюре с желатином.

Рецепт для торта 20 см.

Приготовление начинаю с клубничного желе.

Желатин заливаю водой, перемешиваю и оставляю на 10-15 минут, нужно чтобы он разбух.

В клубничное пюре добавляю сахар, ставлю на плиту и довожу до закипания, нужно чтобы сахар растворился. Как только закипело, снимаю с плиты. Долго не кипятите, иначе клубника потеряет свой цвет.

Даем немного остыть и в чуть остывшее пюре добавляю набухший желатин, перемешиваем до растворения желатина.

Я использую разъемную форму, дно затягиваю пищевой пленкой, форму ставлю на кухонную доску и в форму выливаю половину клубничного пюре с желатиной. Вторая часть пюре потребуется для клубничного мусса.

Ставим в холодильник до полного застывания.

Для бисквита яйца пробиваю около 30 сек. для того чтобы нарушить консистенцию, нужно чтобы на поверхности образовалась шапочка из пены.

Далее продолжаю взбивать и добавляю соль и постепенно всыпаю сахар.

Взбиваем на высоких оборотах миксера около 4 минут, но смотря у кого какая мощность миксера.

Масса должна быть пышная, пористая и она увеличится в объеме.

Далее в массу просеиваем в два этапа все сухие ингредиенты.

После каждого раза аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушность массы - круговыми движениями, снизу вверх.

В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Масло должно быть не горячим.

Все перемешиваем и выливаем в форму.

Я выпекаю в мультиварке на программе выпечка 40 мин -1 час. Чашу мультиварки смазывать ничем не нужно, на дно чаши положите круг из пергамента.

Готовый бисквит должен остыть до комнатной температуры.

Для клубничного мусса взбиваем сливки 33% до плотной пышной консистенции.

Частями добавляем оставшуюся часть клубничного пюре с желатином и после каждого раза аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить пышность сливок.

Мусс готов.

Застывшее желе нужно разрезать на два круга. Я это делала круглой вырубкой 10 см.

Сборка торта:

В разъемную форму кладем шоколадный бисквит, сверху 1/3 часть клубничного мусса, ставим в холодильник до полного застывания.

Достаем и холода и сверху на мусс кладем в центре маленький круг из желе. По бокам по кругу заливаем клубничным муссом, ставим в холодильник до полного застывания.

Достаем из холода, сверху кладем больший круг клубничного желе, получится бортик из желе.

Сверху все заливаем оставшимся муссом и ставим в холодильник до полного застывания.

Торт готов. Получается нежный и вкусный торт с клубникой.

Рецепт простой, но с интересным разрезом)

https://youtu.be/bxjR78H_Qug

ИНГРЕДИЕНТЫ

красная рыба (любая) - 200 гр

картофель - 300 гр

лук - 1 шт

морковь - 0.5 шт

болгарский красный перец (сладкий) - 0.5 шт

вода - 700 мл

соль

перец

сливки 10% - 200 мл

укроп - 2 веточки и немного для подачи.

Приготовление начинаю с зажарки.

Мелко нарезаем лук.

Морковь натираем на мелкой терке.

Болгарский перец нарезаем на небольшие кусочки.

Овощи обжариваем на среднем огне на небольшом количестве оливкового масла в течении 5 минут.

Пока обжариваются овощи, картофель нарезаем на небольшие кубики (примерно 1*1 см)

Воду ставим на плиту, нужно чтобы она закипела.

В кипящую воду добавляем картофель и даем закипеть.

Как только закипел - солим и добавляем зажарку, ждем пока закипит.

В кипящий суп добавляем красную рыбу, можно использовать любую рыбу.

Накрываем крышкой и с момента закипания готовим на среднем огне 5 минут.

Снимаем крышку - перчим и добавляем мелко нарезанный укроп. Ждем когда закипит.

В кипящий суп добавляем теплые сливки и нужно чтобы суп закипел.

Суп готов!

Получается легкий вкусный рыбный суп.

К тому же быстро и просто готовится.

https://youtu.be/Lh9_NdGm7KI

ИНГРЕДИЕНТЫ

желтки - 9 шт

сахар - 150 гр

ванильный сахар - 8 гр

мука - 200 гр

дополнительно:

джем или густое варенье - 150 гр

шоколадная глазурь - 150 гр

Для теста: берем желтки и начинаем взбивать миксером в течении 30 сек, для того, чтобы просто нарушить консистенцию

Затем не прекращая взбивать постепенно, частями вводим сахар и взбиваем около 4 минут до пышной массы, она должна побелеть.

В массу частями просеиваем муку и аккуратно лопаткой перемешиваем до однородной консистенции, круговыми движениями снизу вверх.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой трубочка №8 или №10, зависит от желаемого размера печенья.

Отсаживаем тесто на пергаментную бумагу, не забывайте отступать друг от друга, т.к. печенье увеличится в объеме.

Выпекаем при 180 градусах 7-10 минут. Выпекаются быстро, поэтому ориентируйтесь по своей духовке. Я включала в духовке только низ.

Готовое печенье подбираем по 2 шт одинакового размера, на одну печенюшку выкладываем джем или густое варенье и сверху кладем вторую печенюшку и так соединяем все печенье.

Печенье можно кушать так, а можно половину печенья покрыть шоколадной глазурью. У меня глазурь гурмэ - с орешками)

Десерт к чаю готов, печенье получается мягкое, пышное и очень вкусное именно с кисло-сладким джемом.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/KqQ0Pnd6aPk

РЕЦЕПТ

для основы:

сливочное масло - 120 гр

сахарная пудра - 80 гр

щепотка соли

ванильный сахар - 8 гр

желток - 1 шт

мука - 220 гр

для заливки:

сметана - 550 гр

сахар - 100 гр

яйца - 4 шт

ванильный экстракт - 1 ст.л

Для основы: берем очень холодное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар, все это нужно руками протереть в крошку. Я все замешивала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

В крошку добавляем муку, щепотку соли и желток, все быстры замешиваем до однородной консистенции. Я также пробивала комбайном - получается мокрая крошка.

Берем форму 18 см, застилаем пергаментной бумагой, отправляем туда тесто и равномерно распределяем, делая дно и бортики.

Форму с тестом ставим в холодильник.

Включаем духовку на 16о градусов, она должна нагреться.

Для заливки берем сметану комнатной температуры, добавляем сахар, ванильный экстракт, перемешиваем.

Добавляем яйца комнатной температуры и венчиком перемешиваем до однородной консистенции.

Достаем форму с тестом из холодильника и выливаем в нее сметанную заливку.

Имейте в виду, что бортики из теста должны быть выше от заливки на 1-1.5 см. Т.к. при выпечке заливка поднимется, но при остывании немного опадет.

Ставим в духовку на 160 гр и выпекаем 50 минут.

Через это время выключаем духовку, приоткрываем дверку духовки и даем постоять и немного остыть сметаннику 30-40 минут.

Достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник минимум на 4 часа.

Ванильный сметанник готов, он получается нежный, вкусный и в меру сладкий.

Готовится просто и из доступных ингредиентов.

Рекомендую приготовить)