Inna.83

https://youtu.be/9UxepPe8BsQ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 60 гр

Рисовая мука - 80 гр

Разрыхлитель - 0.5 ч.л

Сливочное масло - 60 гр

Творог - 160 гр

Яйцо - 1 шт

Сахар - 50 гр

Ванильный сахар - 8 гр

Соль - щепотка

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Творог - 180 гр

Сахар - 1 ст.л + 1 ч.л для посылки абрикос

Ванильный сахар - 8 гр

Яйцо - 1 шт

Сметана - 1 ст.л

Крахмал - 1 ст.л

Абрикосы - 10-12 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

В чашу отправляем муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и очень холодное сливочное масло.

Все перетираем, должна получится крошка.

Если будете делать это руками, тогда холодное масло нужно окунать в муку и натирать на крупной терке и все перетираем руками до крошки.

В крошку добавляем сухой творог и яйцо, замешиваем тесто.

Тесто получается мягкое и немного липнет к рукам.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Для начинки берем сухой творог, добавляем сахар, ванильный сахар и перемешиваем.

Добавляем сметану и яйцо, перемешиваем до однородной консистенции.

Абрикосы разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем на небольшие дольки.

Тесто достаем из холодильника, присыпаем мукой силиконовый коврик (или пергамент) и тесто, и сразу на коврике раскатываем круг толщиной 0.5 см.

Круг теста присыпаем 1 ст.л крахмала, для того чтобы при выпечке он впитывал влагу и тесто хорошо пропеклось.

Творожную начинку выкладываем и разравниваем круг, не доходя до краев теста, оставляем 7 см без начинки.

Сверху выкладываем дольки абрикосов и посыпаем их 1 ч.л сахара.

Формируем галету: краями накрываем начинку и делаем круг.

Тесто нежное, может рваться, поэтому делайте все аккуратно)

Галету посыпаем сахаром и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Галета получается очень вкусная - с нежным рассыпчатым тесто, творожной начинкой и ароматными абрикосами, обязательно приготовьте)

https://youtu.be/Ej1ISJTCsdw

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачки - 2 шт (средние)

Лук - 1 шт (небольшой)

Шампиньоны - 10 шт (небольшие)

Фарш из индейки - 350 гр

Чеснок - 4 зубчика

Помидоры - 1 шт (крупный)

Сыр - 120 гр

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Копченая паприка - 0.5 ч.л

Зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление начинаю с начинки.

Лук мелко нарезаем, я нарезаю как на зажарку для супа или борща.

Шампиньоны разрезаем на 4 части, а потом на слайсы.

Кабачки разрезаем на пополам. У каждой половинки, с другой стороны нужно срезать выпуклую часть кабачка, это делается для того, чтобы половинка кабачка ровно и устойчиво стояла на поверхности.

Из половинок нужно удалить мякоть: я ножом делаю надрезы сначала в одну сторону, затем в другую, чтобы получилась решетка, а затем столовой ложкой вынимаю всю мякоть. Надрезайте кабачок аккуратно, чтобы его не проткнуть.

Крупные кусочки мякоти кабачка нарезаем на небольшие кусочки.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

К луку отправляем шампиньоны и обжариваем пока не испарится вся влага.

Затем добавляем мякоть кабачка и обжариваем пару минут.

Следом добавляем фарш из индейки, перемешиваем и разбиваем большие кусочки из фарша, чтобы фарш был рассыпчатый.

Все солим, перчим и добавляем копченую паприку и чеснок (измельченный через чеснокодавку) перемешиваем и обжариваем на небольшом огне 4-5 минут.

Начинка готова.

Помидор нарезаю на кружочки и несколько кружочков разрезаю на пополам.

Сыр натираем на крупной терке.

Лодочки из кабачков выкладываем на противень, на фольгу - солим и перчим.

Кабачки заполняем начинкой, чем больше начинки, тем вкуснее)

Сверху на начинку выкладываем помидоры и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 45 минут.

Через 45 минут достаем из духовки, посыпаем сыром и еще запекаем 7-10 минут.

Фаршированные кабачки готовы! они вкусные, сочные и сытные.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/rWRoKasaFK4

РЕЦЕПТ:

Яйца - 3 шт

Сахар - 200 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Соль - щепотка

Сметана - 150 гр

Сливочное масло - 50 гр

Мука - 260 гр

Разрыхлитель - 2 ч.л

Персики - 3-6 шт (зависит от размера персиков)

Персики для пирога нужны спелые, вкусные, сладкие и ароматные.

У меня 3 больших, размером со среднее яблоко, если у вас персики небольшие, тогда берите 5-6 шт.

Персики разрезаем пополам, удаляем косточку и нарезаем на тонкие (1 см) дольки.

Для теста: яйца взбиваем миксером 3-4 минуты, постепенно добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Масса должна увеличиться в размере и побелеть.

Во взбитые яйца добавляем растопленное сливочное масло и сметану, перемешиваем.

Сухие ингредиенты (мука и разрыхлитель) перемешиваем и частями просеиваем в массу, перемешиваем до однородной консистенции.

Тесто получается по консистенции как густая сметана.

Форму 20*30 застилаем пергаментом и выливаем тесто, разравниваем.

Выкладываем персики на тесто, дольки вдавливаем в тесто.

Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Получается нежный, влажный пирог с сочными персиками к чаю на скорую руку.

https://youtu.be/2p9igJauu8c

Сливки 33% - 500 мл

Сгущенное молоко - 360 гр

Молочный шоколад - 40 гр

Вафли голландские с карамельной начинкой Яшкино - 12 шт

Покрывала шоколадной глазурью ГУРМЭ рецепт глазури https://youtu.be/oVwCtN1_Xq8

Для рецепта использую вафли с карамельной начинкой Яшкино, но можно использовать любые другие тонкие вафли.

По диаметру вафли нужно подобрать форму, у меня такой формы нет, поэтому делала формы самостоятельно из фольги.

Фольгу складываем в два слоя и ею оборачиваем дно подходящей по диаметру банку, загибаем длинные края, чтобы форма получилась высотой 5-7 см, вынимаем банку - форма готова)

формочки ставим на доску и на дно формы кладем вафлю. Пока отставляем в сторонку.

Для пломбира: жирные сливки взбиваем до мягких пиков.

Чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть хорошо охлажденные, а также начинать взбивать их нужно на невысоких оборотах миксера, затем скорость увеличиваем и взбиваем до нужной консистенции.

Во взбитые сливки в два приема добавляем холодное сгущенное молоко и аккуратно венчиком перемешиваем до однородной консистенции.

От сгущенного молока зависит вкус пломбира, поэтому выбирайте качественное и вкусное сгущенное молоко.

В массу добавляем натертый на мелкой терке молочный шоколад, перемешиваем.

Берем формы с вафлей и разливаем массу.

Для того, чтобы мороженое было одинаковым по толщине, я массу разливала половником, так удобно равномерно разливать массу.

Затем в каждую форму сверху на пломбир кладем вафли.

И ставим в холодильник на 4-5 часов.

Если мороженое будете покрывать глазурью, то мороженое должно стоять в морозилке минимум 8 часов.

Я покрывала края мороженого шоколадной глазурью с орехами - Гурмэ. Но можно этого не делать)

Рецепт простой, а получается красивое и вкусное мороженое, которое легко и просто готовится.

Рекомендую воспользоваться рецептом)

https://youtu.be/vA98Dpcv4u0

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Банан 1 шт+абрикосы 7 шт+сливки 33% 3 ст.л

Банан 1 шт+дыня 200 гр+сливки 33% 3 ст.л

Банан 1 шт+клубника 150 гр+сливки 33%

Банан 1 шт+нутелла 2 ст.л+сливки 33% 3 ст.л

Такой десерт можно готовить из разных ягод или фруктов, миксовать и получать новые вкусы.

Я готовила из банана, дыни, абрикос, клубники и нутеллы.

Для десерта понадобится 4 банана, поэтому с банана снимаем кожуру и нарезаем на небольшие кружочки.

С дыни снимаем кожуру и также нарезаем на небольшие кусочки.

Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки.

Клубнику моем и срезаем все ненужное.

Все подготовленные фрукты и ягоды ставим в морозилку на 4-5 часов.

Нутеллу ставим в холодильник, она должна быть хорошо охлажденная.

Для клубничного десерта: в чаше блендера с насадкой ножи соединяем замороженный банан и клубнику, добавляем жирные сливки и пробиваем до однородной консистенции.

Должна получится консистенция мягкого мороженого.

Для десерта из дыни: в блендере пробиваем замороженные банан, дыню, куркуму и жирные сливки.

Для абрикосового десерта: при помощи блендера пробиваем замороженные банан, абрикосы и добавляем жирные сливки.

Для шоколадного десерта: пробиваем до однородной консистенции замороженный банан, холодную нутеллу и жирные сливки.

У меня получилось 4 вида десерта - мягкого мороженого.

Готовила без сахара, поэтому используйте спелые, ароматные и вкусные фрукты и ягоды.

Также долго не замораживайте, т.к. перемороженные ягоды сложнее пробить блендером.

Получается вкусное и натуральное мороженое, которое оценят не только дети, но и взрослые)

https://youtu.be/qsusyzKKXh0

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко - 260 мл

Сахар - 5 ст.л

Соль - щепотка

Сухие дрожжи - 2 ч.л

Яйцо - 1 шт

Мука - 500 гр

Сливочное масло - 50 гр

ШТРЕЙЗЕЛЬНАЯ КРОШКА:

Сливочное масло - 40 гр

Сахар - 2 ст.л

Мука - 3 ст.л

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ БУЛОЧЕК:

Желток - 1 шт

Молоко - 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко (не выше 40 гр) добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Как только на поверхности образовалась пенка, значит дрожжи активировались. Перемешиваем.

Добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем.

Частями начинаем вводить просеянную муку. Добавляете 1/3 часть от общего количества и вымешиваете и так пока не введете всю муку. У всех мука будет разная, поэтому и муки уйдет у всех разное количество, у кого-то меньше, у кого-то больше.

Как только ввели всю муку, добавляем растопленное сливочное масло, смотрите чтобы оно не было горячим и очень хорошо, не меньше 5 минут вымешиваем тесто.

Должно получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Из теста делаем шар и отправляем на расстойку в теплое место на 1.5-2 часа. Тесто должно увеличиться в размере минимум в 3 раза.

Я тесто расстаиваю в мультиварке, на программе йогурт (40 гр) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.

Для штрейзеля: в чашу блендера с насадкой ножи отправляем муку, сахар и очень холодное сливочное масло, пробиваем чтобы получилась крошка. Крошку пока ставим в холодильник.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 8 частей.

Каждый шарик формуем в колобок и выкладываем на противень, на пергаментную бумагу (смазывать ничем не нужно)

Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут, желток с молоком комнатной температуры взбалтываем вилкой и смазываем все булочки.

Достаем из холодильника штрейзель.

Сверху заготовки щедро посыпаем штрейзельной крошкой, крошки не жалейте, чем больше ее будет, тем вкуснее будут булочки.

Выпекаем булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Булочки получаются мягкие, воздушные с хрустящей сладкой корочкой.

Приятного чаепития!

https://youtu.be/cphSWvzX5fw

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Красная рыба (любая) - 400 гр

Плавленый сырок - 70 гр

Сливки 10% - 100 мл

Черри - 80 гр

Соль - 1/2 ч.л

Лимонный перец - 1 ч.л

Черный молотый перец - 1 ч.л

Итальянские травы - 1 ч.л

Оливковое масло - 20 мл

Укроп - 1 веточка

Красную рыбу можно использовать любую.

На небольшом количестве оливкового масла обжариваем кусочки рыбы на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Обжаренную рыбу выкладываем на тарелку.

В это же масло, где обжаривалась рыба, закладываем нарезанные на половинки помидоры черри, обжариваем помидоры на среднем огне пару минут.

Черри заливаем теплыми 10% сливками, солим по вкусу, перчим, добавляем специи и сюда же добавляем натертый на мелкой терке плавленый сыр (который идет брикетом)

Как только масса нагрелась и сыр расплавился, кусочки рыбы возвращаем в сковороду с сырным соусом, с момента закипания сырного соуса тушим рыбу пару минут.

Быстрый и вкусный ужин готов)

Приятного аппетита!