WOW + Рецепт

Уровень: умелец
Подготовка: 15 минут
Выпекание: 15 минут
Количество: около 2 дюжин
Наилучшее сочетание: мясные и сырные закуски, рагу из корнеплодов

• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 крупная луковица-шалот
• 40 г шампиньонов
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 35 г грецких орехов, крупно порубленных
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 475 г готового слоеного теста, размороженного
• 1 большое яйцо, слегка взбитое, для смазывания теста

1. Растопите масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и готовьте тоже до мягкости. Переложите в чашу блендера, добавьте бальзамический уксус, грецкие орехи, пармезан. Измельчите до однородности.

2. Разогрейте духовку до 200 °. Противень выстелите пергаментной бумагой. Слоеное тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, аккуратно распределите начинку по всей поверхности теста

3. Нарежьте тесто на полоски шириной около 12 мм. Аккуратно скрутите каждую полоску в спираль, Сформированные полоски выложите на противень. Смажьте их слегка взбитым яйцом и запекайте около 15 минут, до красивого золотистого цвета и воздушности. Перед подачей немного остудите в течение пары минут.

📎ЗАМЕТКА📎
Это оказалось невероятно вкусно!
Лук шалот мы не нашли и купили красный. Вся эта каша-малаша сама по себе очень вкусная, с ноткой пикантности за счет бальзамического соуса (уксус тоже не нашли) и грецких орехов! Ее очень круто есть ложкой или использовать как намазку на хлеб. Так наверное, даже вкуснее (лично мне), так как соленое тесто суховато, а я люблю более влажное.
Их обязательно надо кушать с каким-то соусом, нам понравилось с сливочным кунжутным ЧИМ-ЧИМ

Хочу уточнить, что я не супер кулинар. Я в формате челленджа или живого блога готовлю все рецепты из книги рецептов "World of Warcraft", и делюсь тут любым своим результатом, как удачными так и не удачными. И не претендую на звание лучшего супер повора)

Inst: games_cooking
ТГ канал: games_cooking

Уровень: подмастерье
Подготовка: 10 минут
Количество: около 10 маленьких лепешек
Наилучшее сочетание: свежие фрукты, взбитые сливки, кленовый сироп или мед

• 120 г гречневой муки
• 40 г несладкого какао-порошка
• 3 ст. л. темно-коричневого сахара
• 1 ч. л. пекарского порошка
• ½ ч. л. молотой корицы
• Щепотка соли
• 240 мл пахты или нежирного кефира
• 3 ст. л. мелассы или меда
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3 ст. л. сливочного масла, растопленного

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до гладкости и однородности.

2. На огне ниже среднего разогрейте сковороду. Налейте небольшое количество теста - около 60 мл. Когда на поверхности лепешки появятся пузырьки, через минуту или две, переверните ее и готовьте на другой стороне еще около минуты или немного больше. Повторите с оставшимся тестом и подавайте лепешки в теплом виде.

📎ЗАМЕТКА📎

Даже не знаю с чего и начать🗿

Меня уже смутил момент, что в рецепте надо 60 мл теста выливать на сковороду, а у меня конкретно гоамы вышли. Я правда не поняла в чем проблема, потому что все было по рецепту. Но разница в тесте колоссальная.

Мы начали жарить, первый блин комом, потом я решила вылепить лепешку, но с ней ничего не происходило целых 5 минут! Потому мы решили вылить весь оставшийся кефир, чтоб сделать тесто жидким (У меня было 450 грамм кефира всего), но такая попытка тоже не увенчалась успехом за ЦЕЛЫХ 10 минут, потом мы решили вообще запечь, держали в духовке почти час, и ничего не произошло. Это что вообще такое, что тесто даже немного не запекается?

Если вы, конечно, очень смелые и хотите испытать свою удачу, то рецепт выше. А я больше не хочу возвращаться к этой фигне.

Хочу уточнить, что я не супер кулинар. Я в формате челленджа или живого блога готовлю все рецепты из книги рецептов "World of Warcraft", и делюсь тут любым своим результатом, как удачными так и не удачными. И не претендую на звание лучшего супер повора)

Inst: games_cooking
ТГ канал: games_cooking

Уровень: подмастерье
Подготовка: 5 минут
Настаивание: 48 часов
Количество: 1 небольшая бутылка, несколько порций
Наилучшее сочетание: мороженое Бривельверпа

• 35 г свежего корня имбиря, очищенного и мелко нарезанного
• 1 палочка корицы
• цедра маленького апельсина
• 3 бутона гвоздики
• 120 г мелассы или меда
• 120 г воды
• 2 ст.л коричневого сахара
• 240 мл бренди
• 120 мл Рома

1. Смешайте все ингредиенты, кроме рома и бренди, в небольшой кастрюльке и доведите до кипения на огне ниже среднего. Дайте покипеть в течение 5 минут, затем перелейте смесь в банку с широким горлышком. Добавьте бренди и ром, плотно накройте и настаивайте 48 часов. Процедите в чистую бутылку, храните в темном месте.

2. Поначалу напиток будет довольно резким, но примерно через неделю его вкус станет мягче.

📎ЗАМЕТКА📎
На видео я кривлюсь потому что не люблю алкоголь, кроме фруктовых сидров, и я пробовала настойку ровно через 48 часов. Сейчас уже около недели, и она действительно в разы мягче и приятнее стала.

Вкус корицы и апельсина с медом дает очень новогодний вкус, поэтому это очень крутая идея напитков на Новый год 🎄

Уровень: подмастерье
Подготовка: 5 минут
Количество: 1 порция
Наилучшее сочетание: смесь соленых закусок

• 30 мл текилы
• 30 мл персикового шнапса
• 60 мл апельсинового сока
• 60 мл гранатового сока
• Долька лайма/лимона/апкльсина для украшения

Соединить текилу, шнапс, апельсиновый сок в шейкере, хорошо встряхнуть. Налить гранатовый сок в бокал, наполненный льдом, сверху влить коктейль. Украсить долькой цитруса

📎ЗАМЕТКА📎
Коктейлями у нас полностью заведует Данил, потому что где-то внутри у него сидит маленький бармен.
Персиковый шнапс найти, мне кажется, было не реально, и мы выяснили, что его совершенно спокойно можно заменить абрикосовой водкой. Ее мы нашли в Алкотеке.
Сам коктейль напоминает, конечно же, секс на пляже, но немного интереснее. Вкусный, легкий, советую 👍🏼

Буду рада вашим лайкам и поддержке)

Inst: games_cooking
ТГ канал: https://t.me/games_cooking

Уровень: умелец

Подготовка: 25 минут

Охлаждение: 1 час

Выход: около 2 дюжин квадратиков

Наилучшее сочетание: ледяное молоко, ловля яблок

• 3 ст. л. сливочного масла

• 100 г воздушного риса

• 120 г соленых крендельков, разломанных

• 280 г маленьких маршмеллоу

• 180 г арахисовой пасты с кусочками арахиса (можно и без них)

• 225 г темного шоколада

1. В большой  миске, смешайте воздушный рис и разломанные соленые крендельки.

2. В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите 3 ст. л. сливочного масла. Добавьте маршмеллоу и нагревайте, постоянно помешивая, пока маршмеллоу не растает полностью. Добавьте арахисовую пасту, опять хорошо перемешайте до получения гладкой массы.

3. Влейте полученную массу к сухим ингредиентам, перемешайте так чтобы все сухие ингредиенты оказались равномерно покрыты массой из маршмеллоу.

4. Застелите фольгой квадратную форму с высокими бортиками и со стороной 22-25 см. Или возьмите одноразовую.

5. Переложите эту смесь в подготовленную форму, хорошо утрамбуйте.

6. На водной бане растопите шоколад,  затем равномерно распределите поверх основы. Охладите в течение часа.

📎ЗАМЕТКА📎

Вышло прикольно, я думала, что получится какая-то гадость. По вкусу напоминает батончик Lion, как в детстве 🥹

Топить маршмеллоу, как по мне, не сильно сложно, но самое геморное - постоянно мешать (в буквальном смысле) и эту работу я оставила для мужа. Так же при перемешивании ореховой пасты и маршмелоу нужно реально очень быстро мешать, потому что в этот момент зефирная каша уже может подгореть.

А еще я спалила партию темного шоколада, и пришлось использовать молочный, который завалялся дома. Но с ним, полагаю, очень сладко, с темным было бы не так приторно. Кстати, от этого рецепта слипнется жопа😂

Уровень: подмастерье
Подготовка: 10 минут
Замораживание: от 4 часов
Количество: 6 порций и больше
Наилучшее сочетание: газировка, бисквитные пирожные, огненная вода

• 480 мл сливок жирностью 33-35%
• 390 г сгущенного молока
• Щепотка соли
• Различные наполнители (см. ниже)

1. Взбейте сливки до устойчивых пиков с помощью ручного миксера

2. Отдельно, в маленькой миске, смешайте сгущенное молоко, ванильный экстракт( 1 капля по желанию), соль. Если хотите добавить другие ароматизаторы, то это также следует делать на этом шаге.

3. Аккуратно вмешайте смесь во взбитые сливки, стараясь сохранить воздушность. Переложите массу в чистую миску или контейнер, поставьте в морозильную камеру минимум на 4 часа.

4. Чтобы сделать другие варианты мороженого, следуйте рецепту выше, но вмешайте дополнительные ингредиенты в сгущенное молоко, перед тем как добавить смесь во взбитые сливки.

🍓 280 г свежей клубники, нарезанной мелкими кубиками, 1 ч. л. бальзамического уксуса
🍌 2 банана, очищенных и нарезанных мелкими кубиками, щепотка корицы

На видео у меня основа для Хрустящего эскимо Бривельверпа, это будет в следующем видео.

📎ЗАМЕТКА📎
Я впервые сделала домашнее мороженное, и честно, я ожидала чего-то не вкусного и очень жирного. Но оказалось это невероятно вкусно. Так же я впервые попробовала сочетание корицы и банана. И я не добавляла ванильный экстракт, так как не люблю ванильный вкус, но от этого мороженное не стало хуже 😍

• Inst: games_cooking
  ТГ канал: games_cooking

Уровень: подмастерье
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 1 час
Количество порций: 4
Наилучшее сочетание: рустикальный хлеб с хрустящей корочкой, дольки лимона, Сметана

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 720 мл куриного бульона
• 195 г запеченных сладких перцев
• 390 г консервированных резаных томатов
• 455 г филе белой рыбы без кожи
• 390 г консервированной крупной белой фасоли
• 1 маленький кабачок
• Соль и перец по вкусу

1. Предварительно отвариваем куриный бульон по классике с луком и морковкой.

2. Разогрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, добавьте лук и чеснок. Готовьте несколько минут до мягкости овощей.

3. Влейте бульон, добавьте запеченные перцы и половину томатов, затем измельчите до однородности при помощи погружного блендера.

Если нет погружного блендера, то можно сделать это в обычном блендере, вливая суп порциями.

4. Добавьте оставшиеся томаты, рыбу, фасоль, кабачок. Готовьте на огне ниже среднего около 40 минут, до появления приятного аромата и готовности кабачка. Посолите и поперчите по вкусу

📎Заметка📎
Я очень удивилась от такого сочетания продуктов, сама бы я даже не догадалась бы такое сделать. Но это невероятно вкусно. Данил, который ненавидим рыбный суп, был в восторге!
Из-за того, что бульон куриный, а рыба кусочками, вкус очень нежный, нет навязчивого рыбного вкуса.
Я купила филе минтая, а оно само по себе не приторное и очень лайтовое.
Советую кушать с чесночными пампушками

Inst: games_cooking
ТГ канал: games_cooking