здравствуйте меня зовут юзернейм, и я обожаю баранину. именно вот эту вонь, которая пахнет как подмышка. чем моложе баран - тем тоньше этот вкус, но он всегда есть. в этом и есть вся прелесть баранины, и вот у меня возникла проблема:
я не могу нигде ощутить этот вкус. а почему не могу ощутить вкус, потому что людям он видите ли не нравится. поподробнее:

ситуейшн намбер 1) приезжаю я значит в верхние мандроги отдыхать, а там знчт посередине ресторан большой красивый. смотрю карэ барашка там подается. заказываю, а оно кислое и красное. и без вкуса барана. официант спрашивает все ли впорядке. говорю - не, у вас почему то баран не пахнет бараном, а так все впорядке. так они целую бригаду мне прислали с кухни разъяснителей, что они баранину вымачивают и маринуют в винном уксусе. а я такой "а зачем вымачиваете?" а они такие "чтобы не пахло бараниной" а я такой "а зачем чтобы не пахло?", а они "потому что людям не нравится запах баранины". я такой покивал да и хуй с ним. но тут же мы встречаем:

ситуейшн намбер 2) грузинский ресторан в самом центре спб, рейтинг высокий, куча народу, все красивые что пиздец. сидим обедаем. заказываю шурпу. а она... БЕЗ ВКУСА БЛЯТЬ баранины, еще и зачем то приправлена корицей. происходит абсолютно такой же диалог как в мандрогах, про вымачивание. только я еще спрашиваю "а зачем тогда люди которым не нравится вкус баранины - заказывают баранину?", официант лишь разводит руками и удаляется.

и еще в третьем заведении так же в центре питера заказывал лобио и к нему кубдари с бараниной, оно так же не имело вкуса и запаха баранины, я уже даже спрашивать не стал.
так расстроился, что в первые же теплые дни поехал на полюстровский рынок, взял карэ барашкэ, и зажарил без каких либо специй на мангале - равновесие было немного выправлено.

но у меня остается по прежнему один единственный вопрос... нахуя люди, которые НЕ ЛЮБЯТ баранину, заказывают баранину, а потом расстраиваются из-за того что баранина пахнет бараниной до такой блеать степени, что все заведения вынуждены под этих людей подстраиваться)))? почему они не закажут говядину или свинину там? нахуй они это делают, и что с ними не так)?

Молдавская кухня, мало известная, но определённо несправедливо непопулярна. Хоть практически все блюда заимствованы из тюркской культуры, тем не менее готовятся со своим своеобразным колоритом.

Гивечь (Гювеч), пользуется популярностью в Болгарии, Румынии, Турции. Готовится постный и с мясом, постный употребляется как горячий, так и холодный. В базе овощи, баклажан, помидор, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, зелень, в разных регионах отличается нарезка и способы приготовления, но результат всегда потрясающий. Брат близнец блюда аджапсандал.

Мамалыга, она же полента, она же маис, отваривает, запекается, обжаривается, заменяет хлеб, подаётся со шкварками, свининой, яйцом, свежими овощами, солёной брынзой и сметаной.
Сочетание мамалыги присыпанной тёртой брынзой жареной глазуньей, и обжаренными кусками мяса с лучком, называется токана или токитура с приставкой региона в котором она готовится.
Супчик из лесных грибов, отличается заправкой из жирной сметаны взбитой с яичными желтками, густой осенний супчик, очень хорош в сырую промозглую погоду, согревает изнутри.

Надеюсь найти время и добавить многое другое, плацинды, мичь, галушь, сармале, токаны, чорбы, замы, фриптуры, фасолицы.

Аналоги названий молдавских блюд, известные в России:
Плацинды - осетинские пироги
Мичь - люля
Галушь - голубцы
Сармале - долма
Чорба - шурпа
Фриптура - жаркое

База у всех блюда практически одинаковые, отличия есть в технологии приготовления, заменой некоторых ингредиентов и использовании разных специй.

Всем хорошего дня!

Больше экономичных рецептов на ТГ канале "Выжить на сотку"

Всем привет! Давно в группе, часто черпаю идеи, люблю когда из минимальной себестоимости максимум результата, считаю показателем мастерства.

Из дорогих продуктов любой сможет, а попробуй-ка сделать красиво и в бюджет

Нам надо:

• Рёбрышки из светофора по 129р. за кг.

• Болгарский перец 89 р.

• Картошка 20 р.

• Зелень и помидорки 60 р.

За все чуть более 300р, а на выходе полный четырехлитровый казан наваристой сытнейшие шурпы на ребрах.

Погнали готовить!

Подготавливаете набор продуктов, как на фото.

Обжариваете ребра, убираете из казана.

На это же масле обжариваете лук перьями и морковь средним кубиком/полукольцом.возвращаете ребра, добавляете перец, обжаренную отдельно картошку целиком или крупной нарезки, обжариваете ещё 5-7 минут, докидываете нарезанные помидоры, сняв с них шкурку (надо ошпарить, чтоб легко снималось)

На это же масле обжариваете лук перьями и морковь средним кубиком/полукольцом.возвращаете ребра, добавляете перец, обжаренную отдельно картошку целиком или крупной нарезки, обжариваете ещё 5-7 минут, докидываете нарезанные помидоры, сняв с них шкурку (надо ошпарить, чтоб легко снималось).

Добавляем рубленую зелень, специи (соль,перец, хмелисунели или какая ближе душе), заливаете водой, доводите до кипения, и 25-30 минут на малом огне под крышкой уже до готовности. В тарелку свежей зелени будет уместно добавить. Вот и все!

Приятного аппетита!

Судя по выражению лица Юрия Алексеевича, приготовленное блюдо ему нравится. Интересно, что бы там могло быть. Кулеш? Уха? Шулюм? Шурпа?
Кстати, на всех фото с пикников космонавтов нигде нет никаких шашлыков.

Юрий и Валентина Гагарины на пикнике, 1962 год

Знаменитый пикник космонавтов в Долгопрудном (Котово) в 1963 году - тоже никаких шашлыков не наблюдается (фото Александра Алиева).
Кроме Юрия Гагарина на фото космонавты Алексей Леонов, Борис Волынов, Виктор Горбатко и их друзья .

Но пост, конечно же, не о шашлыках, шулюме и ухе!))