Коньяк и Бренди, у нас и у них
Все наверное слышали про такие крепкие алкогольные напитки как коньяк и бренди? А знаете чем они отличаются друг от друга?
Давайте попробуем разобраться вместе.
Бренди, (от Brandywine-жженое, то есть перегнанное вино), обозначают крепкие алкогольные напитки полученные путем двойной перегонки, виноградного, фруктового, ягодного сока или виноградных выжимок.
Коньяк, (от Cognac-город в провинции Шаранта, на западе Франции), особый вид виноградного бренди, произведенный в определенном регионе (Шаранта), из определенных местных сортов винограда (Юни блан, Коломбар, Монтиль или Фоль бланш), по определенной технологии (двойной перегонкой в медных кубах-аламбиках), выдержанных в бочках из особых пород дуба (лимузенский дуб) не менее двух лет, крепостью 40 градусов.
Франция приложила максимум усилий, чтобы законодательно закрепить за собой на международном уровне историческое наименование по происхождению Cognac. В странах ЕС эти правила действуют строго, но ни Российская Империя, ни СССР эти декреты так и не подписали.
Ходит множество легенд, о том как французы разрешили российским виноделам использовать название "коньяк", а не "бренди" как в остальном мире: что это было частью контрибуции после завершения Наполеоновских войн, или что российский винодел Шустов привез на Парижскую выставку напиток такого высокого качества, что получил не только первое место, но и почетное право именовать его коньяком.
На самом деле контролируемое по происхождению название Cognac появилось только в 1909 году, а на кириллице оно вообще не могло быть зарегистрировано.
До 1917 года коньячное дело было связано с такими людьми как: Давид Сараджишвили, который основал коньячный завод в Грузии, с "коньячным королем" Николаем Шустовым, которому принадлежали предприятия в Одессе, Кишиневе, Ереване, Кизляре и Азербайджане, Нерсес Таиров, братья Форер и братья Гуммель
Интересен способ, которым рекламировали коньяк тех времен.
Специально нанятые студенты приходили в питейные заведения и требовали коньяк определенной марки, если коньяка не было, то студенты скандалили, устраивали драку. На утро это было в газетах. Таким образом торговая марка коньяка была на слуху.
За границей поступали несколько иначе. В ресторан приходили хорошо одетые, респектабельные господа и заказывали нужную марку российского коньяка.
К сожалению, с принятием сухого закона от 18 июля 1914 года, и началом ПМВ, история дореволюционного виноделия в России заканчивается.
P.S.
Эта заметка была одним из первых графоманских опытов:)
Дабы не утомлять картинками и деталями, выкладываю ее несколько усеченной.
Если кому будет интересно прочесть полностью.
