Холодный свекольник как гаспачо
Вариант летнего холодного супа, кому надоела окрошка, а обычный свекольник слишком еë напоминает.
Увидел я утром на рынке молодую свёклу и сразу захотелось холодного свекольного супа. Хотя никогда его не готовил и даже не пробовал. Залез в интернет в поисках интересного рецепта, но ничего подходящего под мои хотелки не нашлось, а хотелось именно крем-суп. Рецепт Высоцкой с сырым луком и хреном в расчёт не берём. Пришлось адаптировать и экспериментировать на свой страх и риск. Спойлер, риск оправдался. Сразу извинюсь за возможно кривые фотки. Приступаем к рецепту.
Ингредиенты:
Свёкла - 2шт (400гр)
Огурец - 2 шт (200гр)
Яйцо С0 - 2 шт
Кефир 2,5% - 400мл (или больше)
Сок половины лимона
Соль - по вкусу
Зелень для украшения по желанию
Свеклу моем, обрезаем ботву и хвостики.
Каждую оборачиваем в лист фольги и отправляем в духовку на 190 °С на 60 минут, ни масло, ни уксус я не добавлял. Проверяем готовность ножом и оставляем остывать. Не знаю, дело в сорте свеклы или в запекании, но при контакте с руками и инвентарем сок просто смывался водой и ничего не окрашивал. В итоге должен получиться такой результат
Пока свёкла запекается нужно отварить яйца. Как их варил и чистил уже фоткать не стал, но есть 3 правила как их сварить идеально в крутую и чтобы они лего чистились.
1) Кладем яйца в кипящую воду
2) Варим ровно 9 минут
3) Сразу перекладываем в холодную воду.
Сразу можно почистить огурцы от кожицы и нарезать на удобные кусочки для блендера.
Свёкла у нас остыла, очищаем еë под холодной водой и нарезаем для блендера, я разрезал каждую на 8 кусков.
После складываем всё в чашу блендера (у меня это мерный стакан) и тщательно взбиваем.
Это ещё слишком крупно, нам нужна консистенция томатной пасты. Здесь уже можно добавлять лимонный сок.
Это уже больше похоже на то, что нам нужно, на этом этапе солим, пробуем, при необходимости добавляем ещё. Остались маленькие комочки, которые легко растворяются на языке, меня этот результат устроил, но при желании можно протереть через сито.
Кстати, если на этом этапе добавить немного майонеза и селёдку и продолжить взбивать, то вы автоматически получаете степень в молекулярной кухне.
Дальше переливаем в кастрюльку или другую удобную ёмкость. Вливаем кефир тонкой струйкой, перемешивая простой лопаткой. Периодически пробуем и доводим до вкуса, который вас устроит, у меня ушло 400мл кефира.
В конце получается однородный, красивый, благородный розовый цвет. Оставляем в кастрюле или переливаем в контейнер и убираем в холодильник на пол часа. Подаем с любимой зеленью, хорошо подойдёт петрушка, укроп и зелёный лук.
У меня получилось чуть больше литра прекрасного, в меру густого супа, который прекрасно освежает в жаркий день. Делается не сложно, на него не нужно много нарезать, а свёклу и яйца можно подготовить заранее и за 40 минут сделать его(из которых 30 он настаивается в холодильнике) .
Всем приятного аппетита!
Розовый Салют
🎉🍽 Привет всем гурманам! Сегодня я хочу поделиться с вами эксклюзивным рецептом - "Розового Салюта"! Это горячее блюдо, где главные ингредиенты - креветки и свекла. 🦐🍽🎉
Ингредиенты:
Креветки (очищенные) - 500 г
Свекла (средних размеров) - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лимон - 1 шт.
Базилик - 1 пучок
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Белое вино (сухое) - 100 мл
Сметана - 2 ст.л.
🥘 Приготовление:
Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком, посолить и поперчить.
Добавить вино, затем сметану и хорошо перемешать.
Добавить свеклу, потушить 5 минут.
Добавить сок половины лимона и нарезанный базилик, готовить еще 2 минуты.
Подавать горячим, украшенным листьями базилика и ломтиками лимона.
"Розовый Салют" - это вкусное и красивое блюдо, которое отлично подойдет для романтического ужина или праздничного стола. 😋🌹
Попробуйте и поделитесь своими впечатлениями! И помните, кулинария - это искусство, и каждый может стать художником! 🎨🍽🔥
Пользы свеклы
Сегодня 5 день на дефиците калорий, потреблю примерно 2500-3000 калорий в день, на мой вес под сотку и рост в 200 см, это дефецит.
Наткнулся про интересные статьи про свеклу, что очень полезный продукт, особенно для мужчин. Если получится, попробую употреблять ее ежедневно. Хотелось бы сдать анализы по гормонам, в теории она должна снизить эстрадиол, но финансы пока плачут романсы, после отпуска. Аналогично нет денег на соковыжималку, поэтому буду юзать смузи.
В детстве не очень любил свеклу и блюда из нее, но вот сейчас, когда стрелка на весах подходит к цифре 100, думаю, что пора ее полюбить.
Польза свеклы
Снижает давление
Так как я гипертоник и после того, как нажрал более 90 кило веса, стал реагировать на погоду. Свекла же снижает повышенное давление. Так же в составе корнеплода много нитратов, которые в организме преобразуются в оксид азота, что расширяет вены и артерии. Да, именно те артерии о которых вы подумали😏
В теории, свекла увеличит вашу мужскую силу🦾
Обладает противовоспалительным действием
Это благодаря соединению беталаин, который и дает свекле насыщенный красный цвет.
Улучшает работу печени
Тоже важная штука. Особенно полезно будет тем, у кого повышен ГСПГ. Глобулин, связывающий половые гормоны. Это такой белок, который выводит излишки тестостерона через мочу, если он не будет высоким, то вы будете иметь больше свободного тестостерона. Глобулин синтезирует печень и важно, чтобы она была здорова.
Вред свеклы
Не стоит злоупотреблять при заболеваниях ЖКТ, почек, артрита и гипотонии(низкое давление). Так же, свежевыжатый сок нельзя пить сразу, иначе может вышибить днище из-за высокого содержания фруктовых кислот и летучих соединений. Нужно дать соку пару часов отстояться и слить пенку.
Почему важно соблюдать диету перед донацией?
👩⚕Перед донацией не рекомендуется употреблять бананы, орехи, яйца и молочные продукты. Данные продукты могут привести к хилёзу.
Хилёз — это лабораторное понятие, которое характеризует внешний вид сыворотки крови. После разделения на компоненты «жирная» кровь становится густой и похожей на сметану.
👨🏫Так в чём же вред?
Проблема в том, что провести анализ такой крови невозможно, а соответственно невозможно и использование компонентов крови для переливания реципиенту. Самая распространенная причина хилёза — несоблюдение диеты перед кроводачей.
Для того, чтобы избежать хилёза крови необходимо соблюдать рекомендации к донации. Помните, что только от вас зависит судьба компонентов вашей крови - попадут они к реципиенту или будут утилизированы.
Источник:
https://t.me/yadonor_russia/1743