Ингредиенты:
Куриное филе 500г.
Паприка 1 ч.л.
Сухой чеснок 1 ч.л.
Красный острый перец 1/3 ч.л.
Соль по вкусу
Подсолнечное масло
Кукурузные чипсы со вкусом паприки
Мука
Яйца 3шт.
Способ приготовления на видео
Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки и отправляем в духовку 180 градусов на 20 минут.
Ингредиенты:
Мука - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 гр.
Топлёное молоко - 180 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Шоколад
Способ приготовления на видео
По просьбе @meffistofejib13.
#comment_366054827
Для блюда я брал (примерные веса):
· Куриное филе (лучше баранина или говядина) – 1 кг
· Лапша для лагмана – 400 г
· Болгарский перец – 400 г
· Томаты – 500 г
· Картофель – 200 г
· Морковь – 200 г
· Вода – 2 стакана
· Луковая заготовка – 1 ст. ложка
· Растительное масло
· Соль, приправа для курицы
· Петрушка
Луковая заготовка: 1,5 кг лука нарезал кубиком, кинул на разогретую сковородку с маслом, добавил 3 чайные ложки сахара и жарил 1 час 20 минут на слабом огне без крышки, под конец нужно постоянно помешивать.
Процесс приготовления:
· Филе нарезать на кусочки не больше 2 см, добавить 3 ч. ложки приправы для курицы, 1 ч. ложку соли и немного растительного масла (чтобы куски не слипались), перемешать и оставить мариноваться, пока подготавливаются другие продукты.
· Нарезать небольшим кубиком морковь, картошку, болгарский перец и томаты.
· Отдельно отварить лапшу до альденте в подсоленной воде с добавление небольшого количества масла и куркумы (для цвета).
· В мультиварку налить растительного масла для жарки, поставить режим "Жарка" на 15 минут, 5 минут дать прогреться, потом закинуть мясо и минут через 5 перемешать.
· По окончании жарки закинуть овощи, добавить ½ столовой ложки соли и налить воды, установить режим "Тушение" на 40-45 минут.
· За 5 минут до конца добавить лук, зелень и довести до вкуса.
· После окончания готовки добавить лапшу и перемешать. Готово.
В итоге — бульон вкусный, овощи провалились, но курица жёсткая. Мясо курицы нежное – 50 минут жарки и тушения его, естественно, "убили", поэтому лучше брать говядину или баранину. Однажды готовил лагман, но расщедрился на говяжью лопатку, и вот тогда получилась "Пища Богов" (говядина давала более сладковатый привкус и оставалась нежной).
У меня есть слегка прокисшее молоко, вчерашняя картошка в мундире, соленые огурцы, сахар, соль, оливки, пармезан, яйца, сметана, тортильи, помидоры, мука, замороженные пельмени, черный хлеб, доширак, консервированный ананас, лук, сливочное и оливковое масло, сухое вино и кот.
Что мне приготовить пожрать на ужин?
Фалафель с овощами, лепешками и соусом
Фалафель - это не просто хрустящие шарики из нута, это целая история, уходящая корнями в древние традиции Ближнего Востока. Сегодня их можно встретить в уличных ларьках Каира, на рынках Иерусалима и даже в модных кафешках Берлина. Но приготовить фалафель можно и дома, без всяких хитрых приспособлений.
Считается, что впервые фалафель появился в Египте, как постное блюдо для коптов-христиан. Готовили его из бобов фава, а позже, из нута. Вкус оказался настолько удачным, что блюдо быстро распространилось по всему Востоку и стало частью уличной кухни. Сегодня каждый регион придаёт фалафелю свои нотки: где-то добавляют кинзу, где-то больше чеснока, а где-то подают с йогуртовым соусом тахини.
И что самое приятное, фалафель идеально подходит вегетарианцам и постящимся, ведь в нём нет мяса, но вкус от этого только ярче.
Ингредиенты (на 4 порции):
Нут сухой - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Зелень (петрушка, кинза или укроп) - небольшой пучок
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Кумин (зира) - 1 ч.л.
Перец чёрный - по вкусу
Соль - 1 ч.л.
Разрыхлитель или сода - ½ ч.л.
Мука (по необходимости) - 1-2 ст.л.
Масло растительное (для жарки) - около 500 мл
Главный секрет правильного фалафеля, нут должен быть не варёным, а именно замоченным.
Залейте его холодной водой и оставьте минимум на 12 часов. Зерна набухнут, станут мягкими, но сохранят структуру. Это даст будущим шарикам тот самый «хруст» и плотность.
Слейте воду и выложите нут в блендер. Добавьте лук, чеснок, зелень, специи и соль. Всё измельчите до однородной массы.
Важно: не переборщите, смесь должна напоминать влажный песок, а не пасту.
Добавьте разрыхлитель, перемешайте и оставьте смесь на 20-30 минут.
Если масса слишком жидкая, вмешайте ложку муки.
Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно покрывать фалафель полностью.
Опускайте шарики партиями и жарьте до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.
Готовые шарики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Фалафель вкусен сам по себе, но особенно хорошо он раскрывается в компании соусов и лепёшек.
Попробуйте такие варианты:
в пите с овощами и соусом тахини;
с йогуртовым соусом и свежей зеленью;
как закуску к овощному салату.
Я впервые попробовал фалафель на шумном рынке в Иерусалиме. Там старик в белом переднике, улыбаясь, бросал шарики в кипящее масло и говорил каждому покупателю: «Ешь горячим, тогда душа поёт». И правда, кусая хрустящий фалафель, я впервые почувствовал, что еда может быть одновременно простой и невероятно богатой по вкусу.
С тех пор этот рецепт поселился и в моей кухне. Иногда я готовлю фалафель вечером, и аромат специй наполняет дом такой восточной атмосферой, что даже обычный ужин превращается в маленькое путешествие.
Никогда не используйте консервированный нут, фалафель получится мягким и будет разваливаться.
Если нет куминa, можно заменить на немного карри или паприки.
Для диетического варианта шарики можно запечь в духовке при 200°С, смазав маслом.
Теперь у вас есть проверенный рецепт и кусочек восточной истории. Попробуйте приготовить фалафель дома, и пусть ваш вечер будет наполнен ароматом специй и уютом!
А если хотите ещё больше вкусных и необычных идей для кухни, заходите на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там вас ждут новые рецепты, советы и настоящие гастрономические открытия. Не останетесь равнодушными!
Пельмешки купленные. Каюсь. Свои закончились. Готовлю с тем. что есть.
Ингредиенты:
Лук, морковь, картофель, чеснок, масло, пельмени, масло. Специи.
Чищу картофель
Натираю морковь, нарезаю лук. Обжариваю. Воду кипячу.
В воду использую такие специи и соль
Нареза. картофель
Закидывю картофель
Пельмешки
Поджарку
Зелень. Да её нет на первом фото. Но я так придумал!
Варю до готовности пельмешей
Всплыли? Готово!
Разливаю по тарелкам!
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Изысканные персиковые бутоны с янтарной сердцевиной - сладостное кружево лета.
Интересные рецепты на нашем канале t.me/michelinchef
кулинарный спрей
1 упаковка слоёного теста, размороженного при комнатной температуре и нарезанного полосками
чашка 1/3 персикового джема
3 спелых персика, нарезанных тонкими ломтиками
сахарная пудра для посыпки
1-й Шаг. Разогрей духовку до 190 °C и сбрызни форму для маффинов кулинарным спреем. Смажь полоски слоёного теста джемом. Выложи персики на верхнюю половину слоёного теста внахлёст, чтобы они слегка перекрывали друг друга, а верхняя половина ломтиков персика не касалась теста.
2-й Шаг. Подверни нижнюю половину слоёного теста и плотно сверни в рулет.
3-й Шаг. Переложи в подготовленную форму для маффинов. Повтори эту процедуру с оставшимися персиками и слоёным тестом.
4-й Шаг. Выпекай до золотистого цвета, 25 минут.
По готовности посыпь сахарной пудрой.
