Простой и быстрый рецепт закуски из баклажанов.
Чеснок - 3 больших зубчика
Лук - ¼ шт (у меня красный ялтинский)
Петрушка (или кинза) - 30 гр
Черный молотый перец - ⅓ ч.л
Молотый кориандр - 0.5 ч.л
Жидкие специи Кардамон - 1 ч.л
Петрушка (кинза) для украшения
Баклажаны нарезаем кольцами, солим, заливаем водой, сверху ставим груз и оставляем на 30 минут.
Для начинки, в чаше блендера (с насадкой ножи) соединяем обжаренные грецкие орехи, майонез, лук, чеснок, лимонный сок, петрушку или кинзу и специи.
Все пробиваем до однородной пастообразной консистенции. Начинка готова.
С баклажанов сливаем воду и прослушивать их при помощи бумажных полотенец.
Берем яйца, солим их и взбалтываем вилкой.
Кружочки баклажанов сначала опускаем в яйца, а затем выкладываем на разогретую сковородку.
Обжариваем на среднем огне, с небольшим количеством растительного масла, с двух сторон до золотистого цвета.
Затем на половину кружочка выкладываем начинку и накрываем второй половиной кружочка из баклажана, нужно чтобы получилась закуска в виде дольки.
Сверху посыпаем рубленной петрушкой и сбрызгиваем жидкими специями со вкусом и ароматом кардамона.
Получается вкусная острая закуска.
Подаем к столу) Приятного аппетита!