В этом году конечно сезон интересный. Поливал перцы всего 2 раза )листья и стволы правда прут как не в себя . Но что поделать . Обрезаю свой перец раз в 2 недели в принципе достаточно . Уже даже первый урожай есть. Как и писал ранее на подписывание сортов я забил по сколько сажал в принципе всего 4 сорта но со своих семян поэтому результат рандомный жду (вылезет джжокер )

О ребятах я узнал из поста на Пикабу про «русскую сцену острых крафтеров». До этого про них не слышал, но, заглянув в их группы, понял, что относятся к делу серьёзно и с увлечением — а мне такое нравится. И вот сегодня пишу постик)

Общее для всей линейки соусов:

Острота. У всех, кроме одного, острота средняя. Все знают шрирачу? Вот — острота около шрирачная: где-то чуть слабее, где-то чуть сильнее. По моей оценке — это 2–3± из 5. При такой остроте отлично чувствуется вкус самих соусов, и они отлично дополняют стол.

Текстура. Потрясающая. Равномерная, глянцевая и, на мой взгляд, с идеальной консистенцией. Красиво. И удобно наливать.

Баланс. Очень хорош. Слегка в кислую сторону, но мне такое нравится. Вкус перцев ощущается в каждом соусе.

А теперь по самим соусам — тут не всё так однозначно хорошо, но начну с самого лучшего:

Kalikfornia Luv — великолепный, слабоострый, отлично сбалансированный соус. Ближайшее сравнение, которое приходит на ум — это сальса. Это очень хорошая сальса. Аромат офигенный. Вкус яркий — это и кисло, и сладко, и солёно, и разнообразно по приправам. По остроте 2+ или 3- из 5

Аромат бомбический, повторюсь.

Универсальный — хорошо зашёл с шакшукой, курицей, мясом, фасолью и томатными гуляшами.

Blue (Ягодный) — это провал. Либо технологический, либо рецептурный, но в любом случае провал. Соус относительно свежего разлива, но имеет яркий характерный вкус и аромат плесени. Сначала подумал, что, может быть, это эффект от розмарина, но в составе его нет.

Дал ещё нескольким человекам — думал, может, это мои какие-то ковидные заёбы, но нет. Брать в сегодняшнем виде я бы не рекомендовал.

Грибной — хороший грибной соус. Это ровно те ожидания, когда видишь словосочетание «грибной соус».

Для меня было неожиданным сочетание аромата хиненсов и белых грибов — это на самом деле весьма интересный аромат и вкус. Сейчас как раз сезон — если есть возможность, попробуйте это сочетание.

Острота 2+, хорошо раскрывается вместе со сливками, сырами, усиливает грибную составляющую в блюдах. С картошкой, варениками, как на этикетке показано иконками — мне не зашло.

Cherry BBQ — приятныйй соус с ароматом чипотле. Чипотле здесь очень много, и аромат копчения наглухо перекрывает весь остальной состав, в том числе вишню, а список в составе весьма объёмный.

По ощущению немного пустоват, но в целом норм — то есть это хороший чипотле, но когда смотришь состав, ожидаешь немного большего… и вишни.

Birds — выглядит красиво, один из самых острых в линейке (3+), но меня он смутил. Если пробовать чистым — есть лёгкая горчинка, а в аромате явно ощущается подсолнечное масло.

Первое ощущение — что это соус майонезный или вариация на острый майонез, но в составе нет ни яиц, ни горчицы. Во всём остальном — весьма похоже. Сомнительно, но окэй.

Луизина — прекрасна. Для тех, кто не знает: луизианский стиль — это соус по типу «табаско»: жидкий, кисленький, острый, ферментированный.

В отличие от массмаркетовской версии, тут гораздо лучше соблюдён баланс: он менее кислый и более перечный. Острота тоже на единицу меньше (3–). Это отличный вариант луизианщины, у меня этот соус на втором месте после Калифорнии. Жрётся со всем, вкусно урча.

Фермент из Каролины — это один из самых вкусных ферментов, которые я пробовал, но не самый острый =)

У него отличная текстура, прекрасный аромат перца, чеснока иии «опасности». Дарит прекрасные ощущения — в чистом виде разрывает, заставляет пускать слюни и сопли, отключает связь с реальностью.

С блюдами имеет более щадящий эффект. Хорош для зимних холодных вечеров и — посмотреть на плачущие рожи товарищей.

Вывод:

Это хорошие, приятные, попсовые соусы. Можно есть и детям, и женщинам, и любителям острого и пикантного, а для отбитых чилихедов есть ароматный фермент из Каролины. Но всё же соусы больше про вкус, чем про остроту.

Этикетки классные, бутылочки — стекло. Не стыдно будет такие подарить.

Да, есть соусы Blue и Birds, которые вызвали полнейшее недоумение, но мне кажется — ребята доработают рецептуру, и будет отлично :)

бонус трек

upd/ Если кто их уже пробовал, не стесняйтесь оставить свой фидбек, мне будет интересно, по возможности без мата, плиз

Почти пятьсот рублей - и наша. Варится давно, наслышана, и вот, наконец, попалась в руки. Томатный густой гозе-суперхот от Завода. Сварено для клуба прожигателей очка. ТТХ: алко 6.9, ЭНС 18%, горечь 8 ибу - самый неинтересный параметр напитка, я считаю - вообще не понятно, есть она или нет её, и кто вообще это может заметить) Состав: вода, ячменный и пшеничный солод, хмель, томатный сок, соус табаско, перец каролина рипер, вустерский соус, соевый соус, чеснок, дрожжи. Объём достаточный. Вскрываем, выжимаем:

Самое трудное в Маше - взять её в рот. Аромат не предвещает скорую погибель - кислый помидорьевый. Назвался груздем - лезь, чё уж. На первом глоточке сладковато, пряно, чуть подкопчёно. Дальше - кипяток в рот плеснули, забавы ради. Жжёт всё. Губы, язык, горло. Чистый термояд. Маша взрывается во рту и ничего уже не понятно. На третьем глоточке - вроде бы и норм. На четвёртом снова ад. Пришлось разбавить неострой томаткой до зоны комфорта: в два раза, хоть я и люблю остренькое. Далее можно не читать:

Не прошло и трёх часов, в животе забулькало. В воздухе запахло жареным. Исключив подробности - боль дырка задница. Человекам неподготовленным или с индивидуальными особенностями - нужно быть вооружёнными. Как зашло - так и вышло. Стремительным домкратом в пепле ядерного огня.

Резюме - подойдёт любителям лапши Булдак X3 и суперхотов. Можно использовать как соус. Или средство для нейтрализации врага. Или как забавный подарок. Я - пас, второй раз не переживу/ Напоследок, традиционно, немного музычки 🍻

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Лето совсем скоро закончится, и моя хвостатая падла, походу, начала об этом подозревать! Еще в 20-х числах июля она была совсем плоха, чё-то там цвела, где-то там вязала, но выглядела грустненько.

Напомню, что она была позабыта-позаброшена под некислым таким градом, когда гуляла вне теплицы и это довольно сильно сказалось на её благополучии. Ну а после установилась адовая жара, что позволило её поливать с подкормками гораздо чаще. С дрянной погодой первой половины лета горшок просыхал обычно 1.5-2 недели т.к. было холодно, пасмурно да и сама она есть особо не хотела.

Но случилось чудо, она начала вязать, как не в себя, пить по 10 литров за 4 дня, есть органику и минералку, перестала скидывать весь цвет и в целом приобрела приятный вид.

Плоды имеют плюс-минус каноничую форму, потихоньку укрупняются и есть все шансы, что они вызреют. Но это если август и сентябрь порадуют теплом.

Будем надеяться, что так оно и будет. Очень хочется собрать семян с этой удачной тварюги, чтоб на будущий год растить хвостатых острейших выродков уже в теплице и варить соусы!

Есть у меня крамольные мысли: отправить его на зимовку, но надо еще подумать осенью.

Это были все новости к этому часу. Если плоды таки укрупнятся, черкану ещё.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK