Добрый день дорогие алкобушники, представляю вам первый пост из серии «Российское виноделие» . Мой выбор пал на молодое, малоизвестное предприятие, подающее большие надежды. Почему именно «Шумринка», всё просто, буквально вчера была дегустация и пока мои воспоминания ещё свежи, я поделюсь своими впечатлениями.
«Шумринка» - проект недалеко от села Гай-Кодзор, в 7 километрах от побережья черного моря, по соседству с винодельней «Гай-Кодзора» (По ней я обязательно сделаю отдельный пост, одна из самых современных виноделен в России). Своё необычное название винодельня берет от реки Шумренки, которая протекает недалеко от хозяйства.
Владельцы данного предприятия : архитектор Ланфранко Чирилло, которого в СМИ называли автором проекта дворца под Геленджиком, якобы строившегося для Владимира Путина. Его деловым партнером стал Александр Кислицын, бывший руководитель ООО «Лукойл-Информ», оператора связи «Лукойла». Так что как минимум о финансировании проекта можно не беспокоиться, деньги как говориться есть.
Под виноградники и сопутствующую инфраструктуру «Шумринка» приобрела примерно 400 га земли. Помимо виноделия партнеры собираются развивать агротуризм — в частности, Чирилло заявлял о намерении «построить маленькую тосканскую деревню» под Анапой. Первые виноградники были заложены в долине Шумринки в 2016 году – первые 50 гектаров с высокой плотностью посадки, 5 208 лоз на гектаре. В последующие годы площадь виноградников была расширена. Выращивают тут в основном европейские сорта, такие как: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Мальбек, Марселан, Шардоне, Алиготе, Совиньон Блан, а так же менее известная Мальвазия, в качестве эксперимента высажен редкий сербский сорт Пробус. Вина выдерживают в специальных металлических емкостях, во французских дубовых бочках разной степени обжига и керамических амфорах, недавно предприятие закупило также бочки из американского дуба.
На виноградниках передовые методы агротехники сочетаются с традиционной ручной работой. Беспилотный летательный аппарат со специальным программным обеспечением следит за сухостью почвы. В разных точках виноградников установлены метеостанции, которые передают агроному данные о температуре почвы. Но все сорняки выпалываются вручную, поскольку только такой способ позволяет полностью отказаться от гербицидов. Владо Юричич, главный агроном, уверен, что для качественного урожая важна не только бережная культивация земли, но и сохранение биоразнообразия на виноградниках.
На данный момент у винодельни две полноценные линейки вин: «Семисам» (базовая линейка) и «Петрикор» (премиальная) , а так же два авторских вина: «Спелая роза» и «Сурб Геворг»
Пройдёмся отдельно по каждому экземпляру:
Семисам (Семисам это кстати название горного хребта, где и произрастает виноград) Мальвазия сухое белое (500-600р):
Сортовой состав: Мальвазия Истрийская, Мальвазия Ароматическая
Аромат: Яркий и интенсивный, с преобладанием нот спелых, белых фруктов, с мускатными оттенками.
Вкус: Свежий, ровный, хорошо структурированный, с продолжением фруктовых нот. Послевкусие среднее, с легкими цитрусовыми оттенками.
Подойдёт любителям ярких, ароматических вин (наподобие муската) , кислотность средняя. Гастрономическое сочетание: легкие закуски, рыба и морепродукты, легкие салаты.
Семисам сухое белое(500-600р):
Сортовой состав: Шардоне, Рислинг, Алиготе, Пино Блан, Совиньон Блан
Аромат: Интенсивный, с ярко выраженной доминацией цветочных оттенков, прослеживаются тона цитрусовых. Постояв в бокале постепенно раскрывается оттенками тропических фруктов.
Вкус: А вот во вкусе доминируют уже цитрусы, вино свежее и ровное. Послевкусие среднее с легкой горчинкой цедры лимона и косточки.
Кислотность средняя.
Гастрономическое сочетание: нежирная рыба, а так же блюда из белого мяса.
Семисам сухое красное(500-600р):
Сортовой состав: Мальбек, Мерло, Сира, Каберне Фран, Каберне Совиньон.
Аромат: Интенсивный, яркий, с оттенками черной смородины и черной вишни.
Вкус: Плотный, с оттенками черешни, черной смородины. Послевкусие среднее, ягодно-пряное.
Кислотность ниже среднего
Гастрономическое сочетание: горячие и холодные мясные закуски, блюда на гриле.
Семисам Мерло-Каберне сухое красное(500-600р):
Сортовой состав: Мерло, Каберне Совиньон
Аромат: Оттенки черных содовых ягод, сливы и черной смородины.
Вкус: Дублирует ароматику. Послевкусие длительное, вышнево-пряное.
Подойдёт любителям вин из Бордо, на слепой дегустации данное вино часто путали с винами именно из этого региона.
Гастрономическое сочетание: мясная нарезка, блюда на гриле, твердые сыры.
Семисам Саперави-Сира сухое красное(500-600р):
Сортовой состав: Сира, Саперави.
Аромат: Яркий, мощный с фруктово-ягодными оттенками. Черная смородина, вишня.
Вкус: Очень ягодное вино, во вкусе оттенки черной смородины, вишни. Послевкусие длительное, ягодное.
Необычный бленд европейской Сиры и кавказского Саперави. По моему мнению лучшее вино из базовой линейки.
Гастрономическое сочетание: горячие мясные закуски, сложные мясные блюда, блюда на гриле, пикантные сыры.
Петрикор (от греческого, землистый запах, который ощущается после дождя) как уверяют на винодельне на создание вин из этой линейке идёт исключительно только кюве фракция (сок первого отжима, ягоды выделяют сок под собственным весом)
Петрикор Рислинг-Алигате сухое белое(800-900р):
Сортовой состав: Алиготе, Рислинг.
Аромат: Зеленые яблоки, цитрусовые, луговые травы.
Вкус: Дублирует ароматику. Послевкусие длительное минерально-цитрусовое.
Кислотность выше среднего.
Гастрономическое сочетание: рыба, морепродукты, устрицы, рыба на гриле.
Петрикор сухое белое(800-900р):
Сортовой состав: Алиготе, Шардоне, Пино Блан, Рислинг, Совиньон Блан
Аромат: Яркий и свежий, с оттенками цитрусовых и луговых трав, легкими медовыми тонами.
Вкус: Свежее, цитрусовое, во вкусе доминирует грейпфрут. Послевкусие длительное с оттенками цедры.
Кислотность средняя.
Петрикор сухое красное(800-900р):
Сортовой состав: Мерло, Каберне Фран, Мальбек
Аромат: Интенсивный, насыщенный, спелая черешня, черная смородина, лесные ягоды.
Вкус: Якрый, плотный, лесные ягоды, черная смородина. Послевкусие длительное, пряное.
Рекомендуется декантировать, либо открыть бутылку за 30 минут до подачи.
Гастрономическое сочетание: блюда на гриле, сложные мясные блюда. Будет хорошо питься само по себе.
Спелая роза сухое розовое(500-600р):
Сортовой состав: Мальбек
Аромат: Свежий, тонкий, с оттенками малины и клубники.
Вкус: Свежий, дублирующий ароматику.
Отличное летнее вино, аперетив.
Сурб Геворг (вино названо в честь храма Святого Георга который находиться в селе Гай-Кодзор) цена на полке 1600-1900р:
Сортовой состав: Каберне Фран, Сира, Мерло.
Аромат: Сложный, плотный, черные ягоды, черешня, ваниль. Постояв немного в бокале в ароматике появляются шоколадные оттенки.
Вкус: Яркий и мощный, тяжелый. Красные ягоды, черешня, смородина. Послевкусие длительное, ягодно-шоколадное.
Обязательно декантировать.
Гастрономическое сочетание: вино прекрасно пьётся само по себе.
Для создания этого вина в «Шимринке» виноград выращивают на отдельных участках с контролируемой урожайностью. Часть вина выдерживают во французских бочках от 6 до 12 месяцев.
Подводя итог хочу сказать, на протяжении всей дегустации меня не покидало ощущение, что белым винам явно чего то не хватает, они простоваты, на отечественном рынке в том же ценовом сегменте есть более интересные и яркие образцы. Красные же вина... Сурб Геворг — это лучшее Российское красное вино которое я пробовал на сегодняшний день, да, дорого, это не бюджетный вариант и как многие из вас я всё ещё не готов отдавать за Российское вино такие деньги, однако оно того однозначно стоит и пусть меня закидают тапками, но чтобы сейчас найти иностранное вино на Российском рынке аналогичного уровня в том же ценовом сегменте, придётся потратить немало времени и усилий. Так же стоит отметить Семисам Саперави-Сира, несмотря на цену, на слепой дегустации, при голосовании именно это вино набрало больше всего балов, очень яркое, плотное, ягодное вино и своё знакомство с винодельней я бы советовал начать именно с этого экземпляра.
Однозначно это не конечный вариант вин у «Шумринки» , винодельня молодая и всё ещё находиться в поисках своего стиля, их вина будут меняться и я надеюсь в лучшую сторону.
В заключении, всё вышесказанное исключительно моё мнение, на звание эксперта я не претендую, я лишь делюсь впечатлениями.