И так, у меня наконец-то дошли руки до написания данного поста. Ну, начну.
Если вы решили создать небольшой бизнес, то открыть магазин овощей и фруктов это один из самых простых вариантов, с учетом того, что вы разбираетесь в торговой сфере.
Так, для начала вы должны понять, где и как вы будете брать товар для продажи. Обычно в крупных городах есть оптовые рынки, базы и прочие места. Вроде бы ещё можно договориться с тем же Metro, насколько я помню, они предлагали услуги по закупке и доставке продуктов. Лично мой вариант, да и совет всем, покупать на оптовом рынке.
Второе, это как вы будете доставлять продукты в ваш магазин. Отлично будет, если у вам есть газель или другая машина, в которую можно грузить много товара. Есть вариант проще. Взять ладу 11 или в принципе любую машину с кузовом универсал и багажником на крыше. Но много товара так все равно не увезти, ездить придется чаще. Ещё, конечно, можно арендовать водителя с газелькой, ехать с ним на закупку, потом выгружать в магазине. Однако это довольно накладно.
Третье. Выбор места. Лучшие варианты, это взъезды в спальные районы, островки перед гипермаркетами в тц, остановки общественного транспорта. Всегда нужно понимать, когда и сколько трафика будет возле магазина, насколько в конкретном месте людям будет удобно "зайти по пути". Для этого нужно самому в течении дня мониторить место, причем желательно выделить на это каждый день недели, ведь если вы будете выбирать из нескольких вариантов, то может оказаться, что где-то в выходные вообще тишина, а где-то людей и в выходные все так же много. Кстати, особо отлично, если рядом удобная парковка.
ВАЖНО! Обязательно мониторьте всех ближайших конкурентов, их ассортимент и цены. Порой бывает довольно ликвидно открыть магазин буквально напротив, через дорогу, но тут нужно понимать, что трафик конкурента и ваш в течении дня не будет совпадать. Вы наверняка часто замечали, что тот же Магнит порой открывает два магазина почти напротив или совсем рядом. Поверьте, оба магазина окупаются в таких случаях.
Четвёртое. Когда все, о чем напи выше вы сделали, самое время открыть ИП. Лично для меня это обошлось в пошлину, 800-1000 рублей, точно не помню. Загуглите, есть ли у вас в городе "Мой Бизнес", это ребята, типа мфц, только для предпринимателей, они бесплатно консультируют и помогают со всеми документами, подсказывают что и как. Когда вам придет сообщение, что вы теперь ИП, сразу же нужно в налоговой подать заявление на патентную систему налогообложения, для такой торговли это самый лучший вариант. Обходится все это в районе 40-50 тысяч в год.
Сразу скажу, что можно и не открывать ИП, но тогда вы не сможете сделать следующее.
Идем в банк, какой именно вы выбирайте сами, читайте их предложения на сайте, там открываете расчетный счет для ИП, который понадобится, чтобы поставить терминал для безналичной оплаты. Банки часто сами могут предложить вам их онлайн кассы и терминалы в аренду. Лично я в своем банке так и сделал. Так же для этого понадобится электронная подпись, приобрести ее можно в отделении налоговой либо в "бюро добрых услуг", которые обычно работают рядом. Стоит электронная подпись в районе 2000.
По кассе, первый месяц аренды вышел в сумму 11000, потому что фискальный накопитель входит в стоимость, он вроде на три года годится. Каждый следующий месяц аренда стоит 1000 рублей.
Сюда же добавлю, как только вы откроете магазин, сразу же отметьте себя на яндекс картах. Как это сделать написано в интернете, причем подробно. Это быстро и легко.
Пятое. Вам необходимо будет позаботиться о витринах. Посмотрите, как оформлены полки для товара у других овощных, сделайте примерно так же. Фото прикреплять не буду, думаю, что в целом все поняли, что я имел ввиду.
Шестое. Закупить товар для продажи. Сумма для начальной закупки от 50 до 100, в зависимости от региона. У меня, на юге это не дорого. Это одно из самых сложных в работе. Если вы новичок, вам придётся долго искать хороших продавцов товара на оптовом рынке, выстраивать и ними доверительные отношения и тд. В любом случае закупать товар надо будет часто и вы научитесь этому со временем.
Основное, что всегда должно быть на полках: Картошка, лук, морковь, Свекла, капуста, огурцы, помидоры, зелень (укроп, петрушка, зелёный лук, Базилик, Кинза, щавель, листья салата), перец болгарский,"зимой зеленый и красный, летом он идет местный и в перемешку, кабачки, баклажаны, пастернак, чеснок. Дальше будут фрукты и овощи, которые вы можете покупать в зависимости от спроса. Цветная капуста, пекинская капуста, тыква, редис. Фрукты: яблоки, желательно видов 5, чтобы были сладкие, кисло сладкие, твердые и мягкие. Советую сорта: сладкие - чемпион, карамелька, моди, фуджи, делишес, голден (этот очень популярный), кисло - сладкие это в основном айдаред, семеринка. Далее: груши, Виноград без косточки по возможности, гранат, Апельсины, Мандарины, бананы (должны быть всегда), лимоны, хурма бычье сердце, королек шоколадный, королек яблочный. Летом пойдут ягоды и летние фрукты: клубника, черешня, вишня, персики, Нектарины, сливы. Будьте так же готовы к тому, что в июле пойдут арбузы и дыни. Для них должно быть место, берут их очень хорошо, поэтому место должно быть вместительное, иначе часто придётся закупать. Со временем вы сможете найти поставщиков определенных видов продукции, которые очень облегчат вам работу. К примеру, мне привозили клубнику, черешню, вишню, сливы, арбузы и дыни. Причем по ценам намного выгоднее, чем на опте.
Седьмое. Цены. Советую вам ориентироваться на ценники вашего центрального рынка. К примеру, вы купили картошку по 15 р/кг. На рынке цена 25. Вы можете поставить 25 и, так как Картошка чуть ли не важнейший продукт в корзине покупателя, и люди поймут, что можно купить у вас и не идти на рынок. С другими товарами история та же, но, имейте ввиду, что у вас аренда, коммуналка, налоги и другие траты, так что где-то можно цену сделать выше, но не сильно. К примеру, на рынке капуста стоит 25, вы можете поставить 30 или 35, или хурма на рынке 100, вы можете поставить 120. Но не забывайте про конкурентов вокруг, мониторьте их цены. Всегда ведите журнал расходов и доходов. Считайте на какую сумму вы закупили, потом считайте примерную чистую прибыль от каждой закупки. В целом, когда у вас маржа от 60% и выше от закупки товара, это нормально, потому что товар скоропортящийся, где-то выкините, где-то скинете цену.
Восьмое. Работа с товаром. Вы должны будете привыкнуть постоянно перебирать товар. Начав подгнивать, один помидор потянет за собой всех, кто находится вокруг. Плохой товар можно выставить как уценку либо по закупочной цене, либо ниже, в зависимости от внешнего вида.
Кстати, если вы умеете делать всякие закрутки, типа аджики и прочего, из плохого товара можно дома что-то делать и продавать в банках так же у себя в магазине, причем заработать с этого вы сможете больше, чем могли бы, продав свежий товар.
Девятое. Постарайтесь работать самостоятельно, потому что продавец это не дешёвое удовольствие. Хотя бы первый год отработав у себя в магазине, вы набьете базу постоянных покупателей, которые будут максимально лояльны именно к вам.
Несколько советов по работе с покупателями. Всегда приветствуйте и прощайтесь. Желайте хорошего дня. Не стесняйтесь знакомиться с теми, кто заходит не в первый раз. Будьте дружелюбными. Я в свое время быстро раскачал магазин из-за такого подхода. Местные бабушки и другие покупатели с помощью сарафанного радио растрезвонили всем, какой добрый и воспитанный человек работает в овощном. Да, порой некоторые покупатели будут бесить, но тут лучше просто вежливо ждать, пока они уйдут. Если будут заходить какие-то недовольные и пытаться ругать вас, цены или товар, никак не реагируйте. У меня была одна покупательница, которая так заходила несколько раз, потом она как-то что-то купила, потом еще и теперь заходит с улыбкой и довольно часто.
Десятое. Не отпускайте руки до конца. Да, это такой бизнес, который не даст сразу вам больших денег. Поначалу, если вы торгуете в ноль или небольшой минус, это нормально. Все придёт со временем. Всегда придерживайтесь графика работы вашего магазина, люди на вас рассчитывают.
Ну не знаю, вроде основное написал. Ошибок грамматических куча, пишу слегка пьяненький.
Если у вас есть какие-либо вопросы, пишите в комментариях =)
