Новость прошедшей недели - Martini запускает в России производство полного цикла вермутов Bianco и Fiero на площадке холдинга Alvisa в Дагестане. Для рынка это заметное событие: международный бренд локализует ключевые позиции, рассчитывая на экономию издержек и устойчивость поставок.

Вермуты — не самая крупная, но весьма уверенно держащаяся в продажах группа в алкоголе: около 1% рынка в литрах. Доля сокращается быстрее, чем в среднем по крепкому, и в первом полугодии 2025 года категория стала одной из немногих «коктейльных», где продажи существенно просели. Но, при этом, "девочки бухают Мартишку" - это уже очень давно состоявшийся мем.

Рост пошлин, валютные риски и сложности трансграничных платежей подталкивают к локализации. Ритейлеры отмечали, что активные промо Martini — коктейльные механики, сеты «красный вермут + тоник», специнсталляции в сетях — частично сгладили эффект роста цен. Но на бесконечном промо категорию не удержать — нужна новая экономика продукта.

Инвестиции оцениваются в 2 млрд ₽. На базе Alvisa строится отдельный цех (по масштабу — фактически завод). Старт — в 2026 году. План — до 10 млн л в год, что примерно в четыре раза превышает текущее отечественное производство вермута.

Почему Alvisa? Это одно из самых современных и крупных предприятий региона с потенциалом переработки до 100 тыс. т винограда за сезон; сейчас задействовано около 40%. Сырьё везут ~140 партнёров, сеть будет расширяться по мере развития логистики на юге Дагестана. У Alvisa есть определенный опыт - вермут Delasi выпускается с 2005 года. Над переработкой работают специалисты из Аргентины (первый опыт локализации Martini), включая технолога Раби Николаса. Комбинация технологичной базы и доступного сырья даёт бренду гибкий контроль себестоимости и возможность конкурировать в ценовых нишах, закрытых для части международных игроков. Чего у Alvisa нет - нет высокого статуса на "чистом" винном рынке, производитель по статусу уверенно держится среди "гигантов, которые делают много, но не пойми чего, хороших вин не делают".

Для Martini это второй опыт локализации за пределами Италии — первый был в Аргентине. Российский рынок для бренда не новый: поставки велись ещё с 1965 года по контрактам ВАО «Союзплодоимпорт». Фактически для российского потребителя «вермут» часто = Martini. Ключевой вопрос от которого зависит итог проекта — реакция аудитории на смену «Made in Italy» на «Адрес производства: Дагестан». Надежды на маркетинг и работу с качеством: от коммуникаций до дегустаций и контроля стабильности профиля. Аналогов по масштабу и значению в категории в последние годы на российском рынке немного. Получится ли? Посмотрим.

Shaka Session IPA от питерской пивоварни Бакунин.

В бокале — светло-золотой цвет, немного мутноватый, с аккуратной белой шапкой пены.

Аромат: волна цитрусов и тропиков — лайм, манго, немного маракуйи. Хмели Citra и Galaxy здесь отрабатывают как надо: аромат свежий, яркий, но не навязчивый. В подтексте — чуть хвои и легкий намёк на сосновую смолу.

Вкус: мягкая цитрусовая кислинка, потом приходят тропики и лёгкая горчинка. Всё это на фоне тонкого, аккуратного солодового тела. Благодарю небольшому колличеству алкоголя, всего 4,4 % пьётся очень легко.
Горечь обозначена, но не выпиливает рецепторы — где-то 22 IBU, и этого хватает, чтобы вкус был IPA-шный, но не утомительный. Послевкусие сухое, чистое, чуть цитрусовое.
Тело и карбонизация в балансе – всё сделано под формат “освежись".

Shaka — это неплохой сессиионный IPA от Бакунина: лёгкость, аромат, баланс. Без фанатизма в горечи, без липкой сладости, просто чистый, приятный, освежающий. Вполне себе хороший вариант к покупке.

Оценка 4 пивных кота из 5😺. Брал в ленте за 230 рублей.

Больше обзоров на пиво и не только
https://t.me/notbeerculture