Доброго времени суток На днях посмотрел видео на Ютубе у Михаила Вишневского, Строчки - начало сезона. Не удержался и поехал в лес. Не разу не собирал подобные грибы и тем более не пробовал )). Еще позавчера местами шел снег в Челябинской обл., но вот буквально вчера распогодилось на улицы и вышло весеннее согревающее солнце и было решено топнуть в лес на разведку, а там как карта ляжет, не найду, так свежим воздухом подышу в дали от города.
Проехал несколько лесков не чего не находил, думал уже домой сворачиваться, но в последнем увидел первого красавца в итоге собрал на там на сковородку и довольный результатами тихой охоты поехал домой.
Вот собственно что удалось собрать. Не много, но думаю они только начинают плодоносить в том месте где собирал и это только начало.
Приехав домой начал искать рецепты как их приготовить, посмотрел разные, в итоге сделал немного по своему и просто был в восторге как это вкусно.
Рецепт, понадобится: -Грибы, -1средняя луковица, -0,5 Кваса, -50гр. сливочного масла, -2 зубчика чеснока, -пол лимона, -зелень по желанию (петрушка, укроп, у меня был базилик)
Грибы нарезал, кинул в воду холодную, промыл их от частиц мелкой грязи с леса, меняя воду несколько раз. Залил теплой водой и подсолил. Оставил на пол часа замачиваться. В это время на сковородке начал обжаривать лук (1шт. нарезав кольцами) на сливочном масле до золотистой корочки. Слив воду поставил грибы варить (в одном рецепте мужик вместо воды варил их в квасе) думаю слишком жирно будет так делать, 1,5 литра воды + 0,5 кваса. Как вода с квасом закипела, варил еще минут 10. Полученный результат слил через дуршлаг. К золотистому луку закинул грибы и еще сливочного мала + пару долек чеснока + выжал пол лимона без энтузиазма, обжаривал 15 минут. К полученному результату положил 3 столовых ложки деревенской сметаны, перемешал и оставил тушится на медленном огне еще на 15 минут, иногда от времени помешивая. К гарниру пожарил картошки. Получилось просто ромбически. Всем советую попробовать.
Расскажу свои впечатления о деликатесе. Вот собственно и сам он (фото ниже). Пришли с мужчиной в ресторан, решила попробовать, думаю никогда не ела, а в жизни все нужно попробовать 😁 Подача конечно - просто вау , восторг, все круто.🔥🔥
Официант рассказывает как это кушать: берешь желточек, вливаешь в ежа и добавочно приносят бутылочку с уксусом.. Добавляешь его по своему вкусу. Все это дело тщательно перемешиваешь и кушаешь.. Я значит все сделала, пробую... Сначала опишу запах - пахнет сырой икрой, ничего особенного. Теперь вкус: как будто сырая икра мойвы, немножко протухшая и залита всем этим добром 🤢. Думаю ну ладно, первая ложка может мне не зашла, дальше будет лучше.. Вторая ложка 🥄 ничего не поменяла 🤷. Как итог: я поняла, что это просто не мое.. Самое главное, что мне понравилось - так это обслуживание. Пришла официант, увидела что я ничего не съела, спросила что мне не понравилось, я ответила честно что просто не мое. И представьте какое было моё удивление, когда нам убрали со счета. Вот это клиентоориентированность.
Вот такое чудо стоит 450 руб за штуку. Выглядит дорого богато, но по вкусу не для всех..
Не буду разглагольствовать, а сразу напишу для вас рецептик наивкуснейших щей😀
Понадобится : ▪️Куриное бедро 1шт. ▪️Картофель средний 3 шт. ▪️Капуста белокочанная (свежий урожай, беру только такую и на супы и на салат) 4 часть ▪️Морковь средняя 1 шт. ▪️Лук репчатый 1 шт. ▪️Томатная паста "Кубаночка" (очень вкусная паста, покупаю в ТЦ "ЛЕНТА") 2 ст. ложки; ▪️Чеснок 1 зубчик ▪️Соль/Перец по вкусу ▪️Сахар 1 чайная ложка ▪️Зелень свежая
Приготовление: Ставим варится куриное бедро, как закипит вода, солим по вкусу. Пока варится мясо подготавливаем овощи: моем, чистим, нарезаем. Картофель на мелкие кубики, добавляем к куриному бедру. На сковороде пассируем морковь, лук, чеснок, томатную пасту и сахар. Затем добавляем пол стакана воды и тушим 15 минут. Далее кладём мелко нашинкованную капусту в сковородку и тушим еще 10-15 минут, добавив ещё воды. Достаём бедро, отделяем мясо от костей. В полученный бульон с картофелем, добавляем пассировку. Перемешиваем и оставляем томиться на медленном огне минут 10. Туда же кладём разобранное мясо. Ещё варим 10 минут и после оставляем под крышкой,ю на несколько минут. Суп готов!
Всем привет! Мы все прекрасно знаем, что врачи бывают разными. Я всегда говорила и говорю, что, мол, надо слушаться назначений врачей, полученных очно, а консультации соседки, у которой "то же самое было", или даже злобной биохимички, которая знает, о чём говорит, но всё равно не клиницист и клинического опыта не имеет, - дело десятое. Но тогда получается, что врачу как минимум надо доверять. Ведь знаний у простого человека, чтобы оценить компетентность врача, нет? Нет. Остаётся вопрос доверия.
Чтобы этот кредит доверия было легко получаемым, мы тут придумали пару вопросов, которые иногда врачам нелишне задать. Провокационных вопросов. И конечно не всем врачам. А "подозрительным", которые как-то словом или делом навели на мысли, что лучше бы другого поискать. Да, я, например, всегда извиняюсь за провокацию, если медработник на неё не ведётся). Самые простые вопросы:
1. Доктор, а можно мне вместо этого какое-нибудь гомеопатическое средство?
Нейросеть считает, что гомеопаты - они такие. Не разубеждать же?
Ну, это практически безусловный маркер. Если гомеопатию "доктор" (кавычки не случайны) назначает, даже не дожидаясь вопроса, то это вообще прямое указание поискать другого врача. Но если в ответ закатывает глаза с легко читаемым "вот дура, и ей гомеопатию подавай" или объясняет, почему эта гомеопатия - фигня, то как раз наступает время для извинений. Доктор молодец. Слушаемся такого.
2. Доктор, а вот в натальной карте написано, что...
И неважно что. Лишь бы язык был хорошо подвешен, сгодится любая чушь. Если врач слегка меняется в лице, а руками будто комкает эту воображаемую карту и засовывает... ну, куда-нибудь подальше, значит тоже всё, тест пройден. А если планируется обмен телефонами потомственных целительниц, колдуний и прочих забавных персонажей, - тогда ой.
Вы таки будете смеяться, но проверку гомеопатией и нумерологией проходят не все.
Вопросы более высокого уровня звучат так:
3. Я вот хочу сделать прививку от (любое заболевание, кроме бешенства и столбняка - с этим не рискуют шутить даже законченные гомеопаты)... Можно ли?
Тут конечно к ответу стоит отнестись с пониманием. Например, если, живя за полярным кругом, спросить о прививке против тропической лихорадке, то нормальный врач удивится и заметит, что сейчас как бы вам это не особо нужно... Но если "доктор" начнёт безосновательно отговаривать от вакцинации против гриппа, ковида и чего-нибудь другого респираторного, то... Кавычки для слова "доктор" опять не случайны.
4. А есть аналоги препарата, но без таких побочных эффектов?
Вопрос с подводным камнем. Если препарат - аналог, то и побочные эффекты у него должны быть аналогичными. Даже если они не прописаны в инструкции у аналога. Ну мало ли, в исследовании именно этого препарата не было отмечено именно этой побочки. В таком случае производитель имеет право про неё не написать. Но если "доктор" вещает, что "вот этот аналог, действующее вещество такое же, дозировка такая же, а побочек нет", то он не вполне понимает, о чём говорит. Искать ли другого врача в этом случае - вопрос открытый, но, как минимум можно уточнить: как же так, вещество то же, а побочные действия - другие? Странное дело. Ну и послушать ответ.
5. Почему? Как это работает?
Чтобы понять ответы на эти вопросы, уже нужны специальные знания. Но если "доктор" в ответ начинает нервничать и агрессивно уверять, что "это не вашего ума дело", то здесь и знаний не нужно. Я бы в таком случае поискала другого специалиста. Эмпатия - важная составляющая работы врача, как ни крути. Вариант доктора Хауса мне, например, не заходит. Вредничать и язвить я и сама могу неплохо. А если уж задаю врачу вопросы из п. 5 - то хотела бы услышать ответы. Тем более, многие специальные знания таки есть.
Вместо послесловия. На самом деле, 99% врачей, с которыми сталкивалась, были отличными специалистами и высокими профессионалами своего дела. 1% гомеопатов эту статистику совсем не портит, а просто подчёркивает: все мы люди. Errare humanum est. Просто стараемся избегать таких, логично же?
Я - Злобный Биохимик. Пишу на Дзене и тут. Все статьи авторские, тэг моё и всё такое. Всем донам - большое спасибо за поддержку. (Да, знаю, постов стало мало, это временно... надеюсь... Дела, работа, ещё одна работа, в общем - занята выше крыши. Эскюзе муа, исправлюсь).
600 г. муки с высоким содержанием белка (я готовила на муке Французская штучка экстра)
160 г. сахара
1/2 ч.л. соли
Ваниль 1 ч.л.
14 г быстродействующих дрожжей
6 шт. яиц С0 (крупных яиц, это ~ 360 г.)
300 г. холодного сливочного масла 82,5%
300 г. изюма
200 мл. апельсинового сока
Как приготовить:
1. Замочите промытый изюм в соке на 4-12 часов, чем больше, тем лучше.
2. Соедините просеянную муку, сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Добавьте яйца и замешивайте тесто 10 минут. Удобнее всего планетарным миксером, у меня ручной с насадками-крючками для теста. Можно руками, но будет сложно.
3. Разрежьте холодное сливочное масло (прям из холодильника) на кусочки и постепенно (порционно) добавьте в тесто вмешивая миксером (все теми же насадками крючками, если у вас ручной миксер). Когда первая порция будет вмешана, добавляем следующую и так далее. Замешивайте тесто около 15 минут. Достаньте изюм из сока, просушите бумажными полотенцами от лишней жидкости и вмешайте в тесто. Затем накройте полотенцем, и поставьте в теплое место без сквозняков на 2-3 часа.
4. Достаньте тесто, обомните его, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов (можно больше). Достаньте тесто, разделите его на 6 частей, я напоминаю, делала половину порции поэтому у меня 3. Разложите по формам и оставьте «отдохнуть» в теплом месте накрыв полотенцем на 2-3 часа.
5. Смажьте молоком куличики. Разогрейте духовку до 180С, убавьте температуру до 170С и выпекайте 35-40 минут. Если берете форму больше, то времени тоже может понадобится больше. Делайте тест на сухую зубочистку.
6. Дайте остыть и покройте глазурью.
Про муку:
Чем выше содержание белка в муке, тем более эластичным будет тесто, а кулич пористее и воздушнее, рекомендуется содержание белка 12-14 г. на 100 г. муки. В муке, на которой я готовила 10,1 г. белка, вышло то, что на видео, результатом я довольна. Очень вкусно, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!