Если развивать мысль - что выбрать- колбасу или курицу тогда:
Оба продукта одинаково дёшевы. Это раз. Если бы можно было выбрать третье, то выбрал бы рыбу белугу. А так, на безрыбье и рак рыба. Третьего не дано. Значит, между колбасой и курицей не совсем пропасть. Предположим, что эта колбаса куриная и сделана из филейных частей и тогда между ними надо поставить знак =
Колбаса у нас стоит в среднем 300 за кг и кура тоже 300
Можно даже гипотетически объяснить аборигену с островов мумба юмба, что такое колбаса:
Это пережеванннная курица и подкрашенная красной глиной.
Но вот абориген не видел и саму курицу, потому что они там не водятся. Вот крокодилы есть, крабы всякие, омары, а куриц нет.
Ну а мы то знаем что такое курица и что такое колбаса и знак равно между ними ставить как- то неверно.
Короче, мне до смерти надоело есть эту колбасу и дешёвую курицу. Мне бы омаров и крабов по цене 300 ру. за кг. Тогда бы я как дурной сон забыл эти нашенсуие перекусоны бутерброды, куриные котлетки, к черту
Салат с копченой колбасой, помидорами и сыром
Простой, вкусный, хрустящий салат из обычных продуктов! Салат с колбасой, помидорами и сыром готовится очень быстро, для его приготовления ничего варить не нужно.
Ингредиенты:
колбаса полукопченая – 150 гр.;
помидоры – 2 шт.;
сыр твердый – 50 гр.;
чеснок – 3 зуб.;
майонез – 2 ст.л.
Приготовление:
Подготовим продукты. Колбасу можно использовать любую – вареную, сырокопченую, полукопченую, копченую, ветчину. Мне этот салат больше всего нравится с полукопченой колбасой. Нарежьте её тонкой соломкой. Нарезанную колбасу выложите в чашу для приготовления салата. Помидоры помойте и нарежьте мелким кубиком. Добавьте нарезанные помидоры в чашу к колбасе. Сыр натрите на крупной терке, чеснок очистите и пропустите через пресс или потрите на мелкой терке. Сыр и чеснок добавьте в салат. Заправьте все ингредиенты небольшим количеством майонеза и перемешайте. Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу. Салат с колбасой, помидорами и сыром готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Как приготовить салат из веганской колбасы и пожалеть
Однажды в магазине оказалась у меня в руках вегетарианская колбаса по большой скидке. После недолгих раздумий решено было её купить. Ну а что, хочется ведь попробовать, что там в горох кладут, что колбаса без мяса стоит более 200 рублей, когда сам горох за 20 продаётся.
Уже дома я, как счастливый обладатель веганской колбасы, решаю, куда бы её запихнуть. Так съесть, вроде, не комильфо. В холодильнике вон кукуруза давно лежит, рис присутствует. Так что салат!
Вы это, на надпись на колбасе «Нут» не смотрите — там его нет. Состав «Колбаса вегетарианская Велком с паприкой 300 г» таков:
Но вернёмся к салату. Эта статья всё-таки во имя него писалась.
Рецепт, значит:
200 грамм риса нужно промыть и отварить, добавить в него банку кукурузы (не саму банку - открыть её, воду там слить, кукурузу уже высыпать, хотя если кому железо нравится, то делайте как хотите), колбасу добавить, избавив от упаковки и нарезав кубиками.
Пожалуй, последний пункт рецепта вызвал у меня наибольшие трудности. Вы не подумаете, резать-то я умею, дело в другом. Веганская колбаса, из-за которой всё и затевалось, оказалась по структуре больше похожа не на колбасу, а на паштет, мягкая до невозможности. Если кому нужен отзыв на «Колбаса вегетарианская Велком с паприкой 300 г» — ловите.
Вид у салата после перемешивания всех компонентов вышел очень специфический:
Как там говорят? Некоторые обладают умением сделать из говна конфетку? Ну вот примерно так оно и вышло. Только эта конфетка на конфетку как-то не похожа и на вкус такая себе, не очень.
Сама-то колбаса неплохая, попробовать стоит, вкуса гороха в ней даже не ощущается, но смешивать её я, пожалуй, больше ни с чем не буду.
В общем, не советую. Хотя если нужно отбить себе весь аппетит, то вот, пожалуйста.
Салат с копчёной колбасой, сыром и кукурузой
Привет, Пикабу, сегодня простой салат.
Для приготовления нужно:
Колбаса копченая – 100 гр.
Кукуруза – 150 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Яйца вареные – 3 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Майонез – 2 ст.л.
Укроп – 5 гр.
1. Нарезаем кубиком колбасу, сыр и яйца.
2. Измельчаем чеснок и укроп.
3. Теперь в миску всыпаем яйца, сыр, колбасу, кукурузу, укроп, чеснок и майонез.
4. Все перемешиваем и салат готов.
Всем приятного аппетита и крепкого здоровья.
Наглядный рецепт в очень коротком ролике https://youtu.be/BXCKFPYlS0o
Кухни мира
Так получилось, что на прошлой неделе мы решили делать дома вечера разных кухонь мира. По большей части это из-за того, что я очень люблю кашеварить и из-за моего сына, мы его таким образом хотим мотивировать лучше готовиться к поступлению в вуз (с меня блюда, с него интересный доклад о стране)
Сыну идея понравилась и был определён первый вечер. Кухня Германии. Выбрали самый традиционный набор для немецкой кухни. Выбор пал на колбаски, рульку, картофельный салат и тушёную в пиве квашеную капусту.
Начнём с самого простого.
Картофельный салат
- 5 картофелин
- 1 пучок петрушки
- 1 сладкая луковица
- Масло льняное
- Поваренная соль
Тут всё просто. Варим картофель и остужаем. Чистим лук и режем полукольцами, немного отжимаем руками, чтоб дал сок. Режем петрушку. Смешиваем с остывшим картофелем остальные ингредиенты, солим и приправляем маслом.
Готово!
Мюнхенские колбаски
- 1 кг говяжьей вырезки
- 0,5 кг свиной шеи
- 30 г горчицы в зёрнах
- 1 пучок петрушки
- 30 г поваренной соли
- 2 луковицы
- 1 г молотого перца
- 8 г сушёной паприки
- 4 зубчика чеснока
- 2 куриных яйца
Прокручиваем говядину и свинину на самой мелкой решётке (можно 2 раза, но я люблю более грубую структуру). Обжариваем лук до золотистого цвета, остужаем. Режем мелко петрушку. Засыпаем все наши специи и остывший лук. Разбиваем в будущий фарш куриные яйца, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Тщательно всё вымешиваем. Все ингредиенты должны быть хорошо смешаны.
Готовим свиную или говяжью череву диаметром 3-4 см, предварительно её вымочив в воде.
Набиваем любым доступным способом фарш в череву, плотность тут враг, оставьте немного места внутри, чтобы во время запекания фарш спокойно мог расширяться. Формируем колбасу в форме улиточки и выкладываем на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и на ночь в холодильник.
На следующий день вынимаем улиточки, даём им нагреться до комнатной температуры.
Разогреваем духовку до 180°. Выкладываем колбаски на бумагу для запекания на противень и отправляем запекаться. Засекаем 35-40 минут (главное, что они должны быть очень красивого цвета))) не так как на фото, косяк цветопередачи у телефона)))
Рулька
- 2 свиные рульки
- 7 зёрен чёрного перца
- 3 лавровых листа
- 18 г поваренной соли
- 1 луковица
- 8 зубчиков чеснока
Глазурь
- 50 мл соевого соуса
- 1 ст. ложка мёда
- 50 мл тёмного пива
- 8 г горчицы столовой
Рульку тщательно моем и отправляем в кастрюлю. Так как я немного вредный, первую воду как она закипела через 10 минут я слил и заново залил кипятком. После этого со спокойной душой кинул в кастрюлю перец, лавровый лист, лук и соль.
Ждём 2 часа.
Вынимаем рульку, делаем надрезы и в них нашпиговываем нарезанный чеснок. Отправляем в духовку на 1 час с 180°С.
Готовим глазурь. В небольшой ковшик отправляем мёд и на медленном огне или на водяной бане ждём когда он растает. Затем добавляем соевый соус, пиво и горчицу. Томим не давая закипеть. Консистенция должна быть не очень густой, но и не жидкой.
Вынимаем рульки из духовки и намазываем глазурью, снова в духовку. Проворачиваем этот пункт 3 раза каждые 10 минут.
Достаём и наслаждаемся.
Капуста
- 0,5 кг квашеной капусты (любая магазинная)
- 0,5 л тёмного пива (Бархатное)
- 5 г сахара
- 2-3 г поваренной соли
- 1 г чёрного молотого перца
Сливаем рассол из капусты, отжимаем и кидаем в казан (вок). Заливаем 0,5 литрами воды. Тушим пока вода не испарится. Как вода ушла, заливаем тёмное пиво. Как пиво нагрелось засыпаем соль, сахар и перец. Тушим пока пиво не испарится. Выкладываем к нашим колбаскам и рульке.
К колбаскам хорошо подать хрен или горчицы, я люблю не острую дижонскую, но тут правил нет.
Про пончик Берлинер Крапфен я молчу, за его готовку отвечала жена, но это тоже очень вкусно))).
Надеюсь вам понравилось.
Приятного аппетита!
Быстрый салат с корейской морковью, колбасой и сыром
Всем привет! Предлагаю приготовить быстрый салат с морковью по-корейски и копченой колбасой. Этот салат очень простой в приготовлении, но он точно удивит ваших гостей своим непередаваемым вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 гр. моркови по-корейски
100 гр. копченой колбасы
100 гр. сыра
1-2 ст.л. майонеза
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
100 г копченой колбасы нарезаем соломкой.
100 г сыра натираем на крупной терке, сыр у меня полутвердый.
Собираем салат. В салатник выкладываем 300 г моркови по-корейски.
Добавляем нарезанную копченую колбасу и натертый сыр.
Заправляем майонезом, тщательно перемешиваем и салат готов, можно подавать к столу. Он очень вкусный и, в то же время, простой в приготовлении. По желанию, сверху можно посыпать сухариками или украсить зеленью.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.
Приятного Вам аппетита!
ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ
Из чего же, из чего же сделаны... салаты, хот-доги, питание в школах
Всем привет, и, особенный пламенный привет моим подписчикам! Спасибо, что поддержали мой первый пост и, надеюсь, многие порадуют своих детишек или любимых в этом году самосборными сладкими подарками!
Сегодня муж мне купил сосиску в тесте. Эх... Не ем я такое, и он знает почему... На что был ответ - так отнеси на работу, угости кого-нибудь... Добрый мой он человек :).
Перед тем, как вы узнаете, почему я не ем сосиски в тесте из кулинарий, вопрос!
Что общего между колбасой, которую мы с вами выбираем для оливье, хот-догом из ларька на остановке и питанием в школах и детских садах?
Внимание, правильный ответ! "Мясопродукты".
Немного истории и теории в очень упрощенном формате, чтобы все поняли. С января 2016 года наше государство разделило все продукты сферы мясопереработки на:
1. мясные, с содержанием мяса более 60%. В продукты категории А попадают продукты с содержанием именно мяса (мышцы животного: вырезка, окорок) более 80%. Самый яркий пример - колбаса вареная Докторская по ГОСТу, т.к. в ней идёт 30% говядины и 70% свинины высшего сорта. В продуктах категории Б содержится меньше мышечной тканы, а именно производитель туда закладывает шею, грудинку - от 60 до 80%. Например, сосиски Молочные по ГОСТу. Снижение категории связано не с тем, что там мало мяса. в том, что в сосиски уже кладётся более низкая категория мяса с прожилками жира (например шея или грудинка). Всё ещё звучит вкусно и съедобно.
2. мясосодержащие - это мясопродукты, в которых менее 60% мяса. И если в категории количество мяса от 40 до 60%. То уже в Г - именно мяса менее 20%.
3. продукты из птицы.
Вспомните, какую колбасу мы выбираем в салат?
- Зачем же покупать хорошую колбасу в оливье? Кто там вкус колбасы разберет за майонезом и огурцами? Можно и подешевле. Вот! за 40 рублей/батон 350г, вполне сойдет!
Что думает хозяин ларька:
- Так, я хочу накрутить на каждом хот-доге 400%. Значит, из 40 рублей. себестоимость будет 10 рублей, туда-сюда, значит, сосиска 50г должна стоит в районе 5-7 рублей.
Мысли закупщика в крупном комбинате школьного питания:
- Из расчета школьного питания, откатов и прибыли и проч., 1 кг сосисок детских по ГОСТу должен стоит порядка 90 - 120 рублей. Во, самый самолёт. И тендер выиграем, и наваримся!
Посчитаем, какова себестоимость данных продуктов?
- стоимость 1 кг колбасы на полке - 114 руб, наценка сети порядка 40%. В данном случае сеть расщедрилась на "социальный" продукт и "накрутила" всего 25%. А чтобы мясокомбинату не угореть на логистике, зарплате, прибыли и прочих, ему тоже нужно заложить порядка 20%, чтобы без прибыли чисто ради контракта сработать. Получаем себестоимость колбасы - 68 рублей.
- стоимость 1 сосиски 50 г для хот-дога или детского питания - 6 рублей, 1 кг - 120 рублей. Отнимаем те же расходы завода, получаем себестоимость - 96 рублей!
Для сравнения, себестоимость настоящей мясной продукции по ГОСТу, которой должны кормить наших детей в детских садах и школах, начинается от 240 руб/кг! То есть цена закупа никак не может быть ниже 270-300 рублей. А эти вредители требуют ГОСТ за 120 рублей!
В эти цены входит ещё упаковка, которая в данном случае дороже продукта, потери при изготовлении и много чего ещё. Поэтому, неудивительно, что все эти продукты имеют по-честному только одну категорию - "Г", полностью отвечающую своему названию, или "продукт из мяса птицы", если производитель всё-таки имеет совесть.
Можно ли сделать ещё дешевле? Можно, ведь жадности закупщиков и конкуренции нет границ!
Так из чего же делают колбасу для салата за 40 рублей, сосиски для хот-догов и детских столовых?
Нет, не из бумаги или сои - очень уж они дорогие стали, да и жалко добро на ТАКОЕ переводить.
Во-первых, из кожи свиной. По сути - чистый коллаген, очень полезный для сохранения эластичности суставов, поддержки сухожилий и, любая женщина скажет, сохранения молодости кожи. Казалось бы, лучший продукт на свете? Но, толстую свиную кожу сначала нужно расщепить, чтобы она стала мягкой и мы её могли прожевать, и потом - соединить, чтобы конечный продукт стал плотным. Идеально - для нарезки или кусания :)
Во-вторых, из жира: свиного, куриного или говяжьего. Ничего особенного, но жир имеет свойство расплавляться и делать продукт очень мягким.. Его смешивают с особой добавкой, которая не даёт жиру вытечь при нагревании. А это важно, т.к. сосиска в хот-доге не должна взрываться, а в школьной кастрюле развариваться за 10 минут.
В-третьих, из ММО - мяса механической обвалки, практически всегда - курицы. Это тот ингредиент, который остаётся после того, как от курочки отрезали всё мяско и беспощадный пресс как мог содрал с костей курицы всё, что на них осталось. Поэтому иногда, когда ешь колбасу, кажется, что на зубах что-то хрустит. Нет, это не заводские крысы - там их давно нет, это останки птички.
В-четвертых, манка или мука - кто во что горазд.
В-пятых, ароматизаторы и красители. Они должны создавать иллюзию вкуса, аромата и цвета мяса у данного продукта. Иначе, никто второй раз ЭТО не купит.
В-шестых, сахар. Чем хуже продукт по составу, тем нужно больше сахара и глютамата, чтобы вам продукт, каким бы мерзки на вкус не был, понравился. В следующий раз, когда возьмете дешевые сосиски, обратите внимание на вкус - они реально очень сладкие.
Я намеренно не упоминаю в составе всё то, что идёт дальше и выполняет функции консервантов, антиокислителей и прочих добавок. Если бы их не было, то все мясные продукты были бы на полках серыми со сроком годности до 5 дней.
И всё это великолепие смешивается, варится, отгружается и продаётся в торговых сетях, столовых и фаст-фудных.
БОЛЬШАЯ ремарка: есть в наше время столовые и фаст-фудные, где используются качественные продукты. Но и хот-дог там стоит за 200 рублей, а в сосиске-колбаске видно рубленное мясо. Есть детские сады и школы, в которых также используются нормальные продукты, но они скорее исключение из правила.
- Как столь дешевые сосиски, которые явно не соответствуют ГОСТу, попадают в комбинаты школьного питания (КШП)? - спросите вы меня.
- Производители, зная, что закупщик КШП выбирает продукты не по качеству, а по цене, намеренно идут на подделку документов. И, конечно, закупщик это знает. Полтора года назад в СМИ Свердловской области был объявлен список мясокомбинатов, продукцию у которых НЕ рекомендовалось покупать для школьного и дошкольного детского питания. Ни с одним из предприятий не был расторгнут ни один контракт. Поэтому если в школе ребенок не ест мясные продукты, может дело не в ребенке? Т.к. есть такие сосиски то ещё "удовольствие".
Ем ли я мясо или колбасу сейчас? Да, ту продукцию в которой уверена. Спрашивайте в комментариях про разных производителей и их продукты, если они достаточно известны, я расскажу, что за собой скрывает оболочка ;)
Самый интересный вопрос, который был к прошлому посту - делается ли однотипная продукция из одной бочки? Нет. На крупных производствах каждый продукт изготавливается под определенную задачу - сосиски "Г" - детей в дет.садах кормить, а сосиски Молочные строго по ГОСТу в бараньей череве в чёрной с золотом упаковке за 1000 руб/кг - лежать на полке в магазине премиум-класса для обеспеченных людей и радовать глаз. И вот там-то уж точно без ГМО, консервантов и красителей.
Ответ на самый интересный или заковыристый вопрос по теме производства продуктов питания, я опубликую в следующем выпуске.
Спасибо, что прочитали. Картинка из забугорных интернетов для аппетита.