Черноплодную рябину стараюсь собирать после того как её прихватят первые морозы, у нас в Сибири это довольно рано, в начале/середине октября.

Ягоды хорошо мою и помещаю в банку, далее заливаю самогоном крепость 60 градусов так, чтобы самогон покрывал ягоды полностью. Оставляю настаиваться на 3 недели в темное место при комнатной температуре.

Если любите слабее или делаете для дам, то лучше заливать самогоном крепостью 40 градусов.

Потом сливаю настой в отдельную тару и добавляю в туда 60-70 г. сахара. А ягоды заливаю повторно, но уже самогоном крепостью 40 градусов и оставляю ещё на недельку, чтобы самогон вытянул остатки.

После всех этих манипуляций фильтрую и смешиваю первый настой со вторым. Даю ещё постоять неделю-две и можно пробовать.

Настойка получается тёмно рубинового цвета. С приятным ягодным ароматом. Вкус сбалансированный, чувствуется небольшая терпкость, очень легкая кислинка, сладость практически не ощущается. Пьётся легко и мягко.

Спасибо за внимание, всем добра!

Сидишь на ПП, но скучаешь по нормальным десертам? Я тоже. Особенно по тирамису. Решила проблему — вышло очень даже не стыдно: шоколадно, нежно и главное белка целых 45 грамм на всю порцию. Готовится без выпечки, идеально для перекуса после тренировки.

Что нужно:

· Печенье савоярди (уйдет около половины упаковки)

· Мягкий творог (240 г, 0,1% )

· Шоколадный протеин (1 мерная ложка) ИЛИ какао (2 ст. л.)

· Растворимый кофе (1 пакетик, я брала "3 в 1")

· Черника (50 г, свежая/замороженная)

· Вода для кофе

· Какао для посыпки

Как делала:

1. Крем: В миску кладем творог, добавляем какао и протеин. Мешаем вилкой до однородности.

2. Пропитка: В кружке разводим кофе горячей водой.

3. Сборка: Быстро окунаем печенье в кофе и выкладываем на дно контейнера. Сверху — половина крема.

4. Рассыпаем по крему чернику.

5. Повторяем слои: печенье → крем.

6. Через ситечко щедро посыпаем какао. Всё!

Важные лайфхаки (проверено):

· Без кофеина? Кофе можно заменить на крепкий чай ройбуш.

· Еще легче? Берем обезжиренный творог + пару ложек греческого йогурта.

· Нет черники? Идеально подойдет малина или клубника. Банан тоже ок, но он слаще.

· Для шоколадных маньяков: В крем можно добавить чайную ложку темного какао.

· Настояться: Даю постоять в холодильнике пару часов, чтобы печенье пропиталось.

Если сделаете так же — отпишитесь в комментах! Интересно, с чем вкуснее — с кисловатой ягодой или с бананом? И сколько белка насчитали по вашим продуктам?

Приготовление:
1. Подготовка творога:
Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю или используйте отцеженный творог.

2. Смешивание ингредиентов:
В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар (если используете), соль, муку и разрыхлитель (если добавляете). Хорошо перемешайте до однородной массы. Можно воспользоваться вилкой или руками.

3. Формирование сырников: Посыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки (сырники) толщиной примерно 1-1.5 см. Обваляйте каждую лепешку в муке с обеих сторон.

4. Жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники на сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

5. Подача:
Готовые сырники можно подавать с sour cream, вареньем, медом или свежими ягодами.

Приятного аппетита!🫶

Этот рулет, словно облачко, уносит вас в мир итальянского наслаждения, где тёплый кофе и сладкое лакомство сочетаются в идеальном сочетании. Рулет станет не только десертом, а настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

Ингредиенты:

Савоярди - 400 гр (48 шт)

Кофе - 600 мл (кипяток 600 мл + 6 ч.л растворимого кофе)

Коньяк или ликер - 2 ст.л по желанию (я не добавляла)

Сливочный сыр - 600 гр

Сахарная пудра - 150 гр

Сливки 33% - 300 мл

Приготовление:

Для для десерта использую растворимый кофе, но можно и натуральный.

Растворимый кофе заливаем кипятком, размешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

Говим крем. К сливочному сыру добавляем сахарную пудру и жирные сливки. Ингредиенты должны быть холодные.

Взбиваем миксером 2-3 минуты до однородной легкой консистенции.

Крем ставим пока в холодильник.

Для формирования рулета я использую широкую фольгу, но можно и пищевую пленку.

Фольгу растилаем, печенье савоярди опускаем в кофе на пару секунд и выкладываем в ряд по 4 шт.

На печенье выкладываем крем, но 1/4 часть крема оставляем для покрытия рулета.

Крем разравниваем, щедро присыпаем алкализованный какао и сворачиваем рулет.

Края рулета также закрываем фольгой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Через это время рулет достаем из холодильника, убираем фольгу и рулет покрываем оставшимся кремом.

Крем разравниваем и присыпаем какао.

Рулет Тирамису готов, подаем к столу.

Готовится он очень просто, поэтому обязательно приготовьте его)