Готовим с народами России. Талкыш Калеве
Татарское блюдо – смесь известных турецких сладостей. Талкыш Калеве – пирамидки, по вкусу напоминающие сладкую вату и халву.
Уникальный рецепт передается из поколения в поколение с конца XIX века.
Вам понадобятся:
250 граммов сливочного масла;
300 граммов муки;
450 граммов сахара;
250 мл воды;
150 граммов меда.
Приготовление:
На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло и топим его. Начинаем добавлять муку. Содержимое жарим 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
В отдельной емкости смешиваем сахар, мед и воду. Полученное кипятим, а затем вливаем в сковороду, смазанную маслом. И ставим в холодильник.
Возвращаемся к маслу с мукой. Снимаем со сковороды и разравниваем на разделочной доске.
Достаем из холодильника медовую массу, лепим из нее колбаску, постепенно растягивая. Затем сворачиваем колечком и кладем к тесту.
Начинаем все смешивать, постоянно вытягивая.
Должно получиться кольцо, напоминающие гнездо. Его предстоит разделить на кусочки, из которых уже будем делать пирамидки. Для этого понадобиться рюмка.
Заполняем ее тестом и как в детстве на пляже лепим куличики.
Готовые фигурки складываем в посуду и относим в холодильник.
Приятного аппетита!
Лаврушка
Кто-нибудь чувствовал разницу, к примеру, суп с лавровым листом приготовлен или без него? У меня стойкое ощущение, что это какая-то дань традиции, потому как все остальные приправы ну явно же перебивают. Да даже если бы их и не было, всё равно отличить использовался ли он в приготовлении или нет - попросту невозможно.
Две недели постоянно забываю купить лавровый лист и ну не чувствую никакой разницы - есть он или нет, вот если гвоздику не положу - будет явно ощущаться, если не положу соль, то вообще моментально понятно что её нет, если переборщить с перцем - яснопонятно, но с лаврушкой.. сколько её надо бахнуть, чтобы переборщить? Весь куст что ли?
Плов (рисовая каша в стиле плова)
Конечно, это не настоящий плов, как готовят его носители
Конечно, это просто рисовая каша. Но все же я решил поделиться своим способом его приготовления. Возможно, кому-то поможет. Или кто-то внесет свои коррективы в комментарии?
Сразу скажу, что чеснок выварился втруху, поэтому добавляю именно очищенный.
Риса около 400 грамм (не указал на фото)
Иногда что-то выкладываю сюда: https://t.me/facets_of_life
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Приехал в Хабаровск и наелся улиток
Не думал, что обеденный стакан белого вина мне дополнят улитки именно в Хабаровске, а не где-нибудь на морском побережье.
Во время поездки в Хабаровск нас отвезли на улиточную ферму, показать, как их выращивают, и попробовать на вкус. Говорят, это единственное место на Дальнем Востоке, где можно отведать такое блюдо.
Выращивают улиток здесь в специальных вольерах. Днем они прячутся под досками, а вечером выползают на кормежку.
Ребята весной привезли из Новороссийска партию для теста, и теплый влажный климат Хабаровска улиткам подошел. Стали плодиться. Сейчас устраивают туры для жаждущих экзотики.
Улитки спокойно ползают 1.5-2 месяца, подрастают, а после уже могут идти на стол. Перед употреблением отобранных улиток помещают под сетку, чтобы они ничего не ели и переварили уже съеденное, и при приготовлении в пищу были чистыми без лишних привкусов.
Готовят просто - жарят в масле. Далее добавляют соус и на стол.
Есть улиток, конечно, не привычно. До этого я ел только личинок короеда в масле, когда сплавлялся по реке Мана (Красноярский край). Просто рыба не клевала и вечером надо было чем-то заняться :)
Улитка сама по себе ярко выраженного вкуса не имеет, и на первый план выходит соус, в котором ее приготовили. По консистенции что-то упругое, похожа на моллюсков. Хотя это и есть моллюск.
Думал, будет немного противно есть. Но оказалось вполне норм. Либо белое вино сыграло :) Тело улитки вытаскивают из панциря острой палочкой.