Курица нищего
Китайское блюдо.
Оборачивается в листья лотоса, обваливается в глине. Медленно запекается.
Современный вариант - запекание в рукаве, фольге, в керамической закрывающейся посуде.
Китайское блюдо.
Оборачивается в листья лотоса, обваливается в глине. Медленно запекается.
Современный вариант - запекание в рукаве, фольге, в керамической закрывающейся посуде.
Кот у меня есть, готовить умею, плсудомойка стиралка есть, робот пылесос тоже, вот и не женился😎
Всем доброго дня! В этот серый воскресный день захотелось на завтрак что-то новенькое, но в то же время простенькое.
Итак, нам потребуются:
- яйца;
- молоко;
- сыр;
- колбаса с/к;
- помидор;
- майонез;
- кетчуп;
- лаваш;
- растительное масло.
Для начала потушим с/к колбасу с помидоркой. Я обычно тушу до состояния превращения помидор в кашицу - к этому времени не успевает сгореть колбаса.
Главный секрет приготовления - моя деревянная лопатка времён холостяцкой жизни.
Параллельно делаем омлет - яйца, молоко, соль и натираем сыр на мелкой тёрке.
К тому моменту, когда на сковороде потушится колбаса с помидоркой, переливаем омлет. Омлет делаем так, чтобы он не получился сухим
Подготавливаем лаваш, как основу для пиццы - майонез, кетчуп, трем сыр на крупной тёрке.
По готовности омлета перекладываем его в лаваш.
Далее заворачиваем его
И греем на освободившейся сковороде по времени как готовим блинчики - по минутке- полторы на каждую сторону, иначе лаваш перегреется и будет жёстким. Сыр за это время расплавится.
Подаем ко столу и наслаждаемся пищей Богов! Приятного аппетита!
Сегодня репетировал завтрак на 8-е марта. Впервые пек мягкие венские вафли. Оказалось просто, легко и вкусно.
Жене понравилось:
В бутылочке, если что, карамельный сироп.
Рецепт:
Вафельница обычная электрическая, рекламировать название не буду их полно.
Если есть свои рецепты веских вафель делитесь!
Понедельник день тяжёлый, желаю всем как можно легче его пережить!
Бургеры, пиццу, а так же шавуху (и прочие буриты/тортильи-кесадильи) можно готовить с абсолютно любыми ингредиентами, зачастую между собой абсолютно не сочетамыми. Кто-то в сендвичи маринованные ананасы добавляет, кто-то изюм в пирожки с мясом, кто-то маринует суповую куру весемьдесят пять тысяч часов в кураге и кардамоне, чтобы потом залить её шикарнейшим соусом из мазика и мазика… Ну, а кто-то вообще сгущёнку в квашеную капусту льёт, мол хвастаюсь бабушкиным рецептом, глядите какова красота! Короче, у кого на сколько болезненной фантазии хватает, на столько он и изгаляется. Нет, нет - я ни кого не осуждаю, Боже упаси…
Просто я всю эту пропедевтику затеял, возможно, как жалкую попытку оправдания собственной кулинарной импотенции: ещё бы, ведь в блоге маститые мастера-кулинары и прочие шефы-специалисты от пирелли, с собственными ютуб и телеграм каналами, правда совершенно не понятными и, даже, не столько трудно реализуемыми, сколько совершенно невнятными концепциями… А тут вдруг я со своим хрючевом, как говорится - куда ты, мил человек, со свиным рылом-то, да в калашный ряд. Ладно - помялся, потушевался, позаламывал ручки, да собрался с духом и запилил пост мужицкого подхода к едьбе, отличной от дошика и чебупелей красная цена. Так как еда простая и доступная для мужика среднестатистической корявости рук, продукты соответствующие - без какой-либо фермерской замороки, куплены в обычном магазине типа Лента/Магнит/Перекрёсток (а может вообще по максимальной лени привезены курьером из каких-нибудь Деливери и прочих Яндекс лавок).
Начну, пожалуй, с макарошек по домашнему а-ля «паста болоньезе». Да, не дошик, но близко.
Фарш говяжий покупной от Мираторга, один лоток весом 400 грамм. Это основная ошибка, так как в итоге, при жарке, он дал много жира, что вызвало очень много сомнений - а точно ли говяжий, а не жирный свиной, и если да, то всё ли с ним в порядке? Масла лил совсем не много, чтобы не пригорало. По опыту - даже домашний фарш, купленный ранее, давал гораздо меньше жира. Пока что выход вижу такой - покупать мясо и самостоятельно крутить фарш, полностью контролируя процесс (вроде как и дешевле должно получаться).
Итак, фарш жарю на небольшом количестве подсолнечного масла до легкой корочки, добавив одну среднюю луковицу (нарезка мелким кубиком) и два крупных зубчика чеснока (можно натереть на тёрке, но я предпочитаю мелко шинковать ножом).
Когда фарш поджарился, добавил 4 столовые ложки томатного соуса (томатный соус Satsebeli Like a chef) и три чайные ложки соуса песто (классический песто от Dolche albero). Всё это тщательно размешал, накрыл крышкой и оставил тушиться на медленном огне буквально пару-тройку минут. Некоторые с томатным соусом добавляют ещё и сахар, но по мне это абсолютно лишнее. «Сахар всё делает одинаковым» - мой старый товарищ про вино.
Параллельно отварил макарошки (траттория ди маэстро туратти) согласно инструкции на упаковке. От половины пачки взял 2/3.
И финалимся - вываливаем макарошки в сковородку с томатным фаршем и тщательно все размешиваем на маааленьком огне полторы минуты.
Соль и чёрный перец по вкусу в процессе готовки.
Выкладываю на тарелку и посыпаю натёртым на мелкой тёрке сыром (Брест Литовский лёгкий сыр) сколько захочется.
Всё, бон аппети, жрите не обляпайтесь! Как видите - предельно просто, понятно и быстро.
Фотографий процесса не делал, думал итак всё понятно, поэтому прикрепляю только финальную фотку. Но, если хочется побольше фотографий красивых и разных, в процессе до, во время и после - дайте знать.
П.С. По настроению готовое блюдо можно украсить половинками черри или какими-нибудь листиками базилика - здесь уж как ваша душенька пожелает.
П.П.С. Если считаете, что мне на пушечный выстрел нельзя приближаться к плите и, даже под угрозой скорейшей смертной казни, не заниматься графоманством в этих ваших интернетах - срочно и незамедлительно дайте об этом знать в комментариях; если же вам, как говорится, зашло - так же немедленно бросайте все дела и сообщите! Благо, у меня есть ещё пара-тройка-десяток чисто мужицких рецептов на поделиться (при приготовлении которых ты не убьёшь пол жизни у плиты): от простейших, но вкусных сендвичей на завтрак «я его слепила из того что было» и хрючева в стиле «карбонара для нищих духом», до вкуснейших домашних пельменей с последующей порчей оных, путём эволюции в блюдо «Тайсон пробивает печень».
Короче, мне интересна ваша реакция: хотите ставьте лайки/дизлайки, плюсите/минусите, кидайте тапки в комментах и т.д., я - максимально открыт для общения!
Здравствуйте, друзья!
Сегодня я решила начать с приготовления полуфабрикатов из курицы. У меня было 3 кг куриных голеней и примерно 1 кг куриной грудки. Разделила все голени на три части, чтобы сделать три разных маринада. Первый – терияки, второй – апельсиновый, третий – со специями и чесноком. Все тщательно перемешала и замариновала курицу. Затем убрала в холодильник, а потом в морозилку.
✅Терияки 400 гр
✅Чеснок 3 зуб
✅Соль, специи по вкусу
✅Апельсиновый сок 50 мл
✅Сок лимона 50 мл
✅Чеснок 1 зуб
✅Кориандр 1 ч.л.
✅ Куркума 0.5 ч.л.
✅Чеснок 3 зуб
✅Соль, перец во вкусу
✅Филе курицы 700-800 гр
✅Лимонный сок 2 ст.л.
✅Растительное масло 1 ст.л.
✅Чеснок 3 зуб
✅Базилик
✅Соль, специи по вкусу
Я начала с того, что порезала три килограмма куриного филе на небольшие кусочки. Затем я смешала все специи и добавила растительное масло. Я уже готовила курицу по этому рецепту раньше, и она всегда получается очень вкусной и сочной.
Затем я обжарила кусочки курицы на сковороде и подавала их с любым гарниром - макаронами, картошкой или крупами. Выбор гарнира зависит от моих предпочтений.
Перед тем, как убрать курицу в морозилку, я дала ей промариноваться в течение 20-30 минут. Это позволяет курице стать еще вкуснее. При готовке не нужно размораживать курицу, главное, чтобы она была отделена от пакета.
Тесто:
✅Мука 330 гр
✅Соль 9 гр
✅Вода 115 мл
✅Масло растительное 50 гр
Начинка:
✅Фарш 330 гр
✅Лук 1 шт (40 гр)
✅Соль 9 гр
✅Перец 3 гр
Давно я не готовила пельмени, поэтому в этот раз решила приготовить свои домашние. Теперь, благодаря планетарному миксеру, тесто не нужно замешивать вручную. Я просто смешиваю все ингредиенты в чаше миксера и замешиваю тесто. Оно получается очень эластичным и не липнет к рукам, так что работать с ним одно удовольствие. Не забудьте дать тесту немного отдохнуть, прежде чем начать готовить из него пельмени. Я обычно оставляю его на 20-40 минут, чтобы клейковина разошлась.
В этот раз я использую пельменницу для формирования пельменей, но иногда делаю их вручную - все зависит от настроения. Мне нравится использовать старую советскую пельменницу, на ней катать пельмени - настоящее удовольствие. Готовые пельмени я раскладываю в специальный контейнер для пельменей.
Тесто:
✅Мука 450 гр
✅Яйцо 1 шт
✅Вода 200 мл
✅Соль 1 ч. л.
Начинка:
✅Картофель 450 гр
✅Лук 200 гр
✅Масло растительное 1 ст. л.
✅Масло сливочное 40 гр
✅Яйцо 1 шт
✅Соль 1 ч. л.
Я раскатала тесто очень тонко и вырезала из него кружочки с помощью вырубки. Затем я слепила вареники и свернула их. Чтобы защипнуть вареники, я использовала вилку. В начинке я использовала картофель и обжаренный лук. Вареники получились очень вкусными.
После того, как я слепила все вареники, у меня осталось тесто. Я сделала двойную порцию теста, и оно еще осталось. Я не растерялась и сделала из оставшегося теста еще несколько порций вареников.
✅Свинина 800 гр
✅Сыр 150 гр
✅Сливочное масло 70 гр
✅Базилик
✅Чеснок, перец по вкусу
Для приготовления рулетов с сыром и зеленью я начала с соуса. Мне понадобилось растопленное сливочное масло, базилик, замороженный с моего участка, специи и лимонный перец. Все это я хорошо перемешала.
Свинину я нарезала на небольшие кусочки и отбила, чтобы она стала мягкой. Затем я смазала рулетик соусом, положила кусочек сыра и завернула. Так я проделала со всеми рулетами.
Блюдо получилось очень вкусным, нежным и сочным. Мясо получилось нежным. Я готовлю рулеты, не размораживая их предварительно. Достаю их из пакета, раскладываю в стеклянную форму и отправляю в духовку. Готовлю до готовности, которая определяется по внешнему виду. Любое блюдо из заморозки готовится немного дольше, чем обычное.
✅Фарш 500 гр
✅Сыр 100 гр
✅Лук 1 шт
✅Манка 2 ст.л.
✅Специи, Соль по вкусу
Чтобы приготовить котлеты с сыром, я смешала фарш с манкой и добавила яйцо и специи. Я нарезала сыр на мелкие кубики и слепила из фарша небольшие шарики. Затем я разровняла шарики, чтобы получилась небольшая лепешка. В середину лепешки я положила сыр и защипнула котлету, придав ей форму шарика.
Получившиеся котлеты оказались очень вкусными. Я люблю сочетание фарша и сыра, поэтому такие котлеты мне очень понравились. Я заморозила котлеты в контейнере, чтобы потом быстро приготовить их на ужин.
В прошлом видео я показала, как это сделать. Если вам интересно, вы можете посмотреть это видео и узнать все подробности. Посмотреть подробнее можно в видео по ссылке https://youtu.be/Vp_l6Xu6VKE?si=Sw3EQkp9WS-J9CZl
✅Творог 200 гр
✅Сливочное масло 50 гр
✅Сахарная пудра 50 гр
✅Изюм 15 гр
✅Ванилин 5 гр
Для приготовления творожного десерта я растопила сливочное масло и смешала его с сахаром. Затем я добавила в творог изюм и влила масло с сахаром. Все хорошо перемешала, и получился очень нежный десерт.
Я разложила десерт по стеклянным банкам и отправила его в морозилку. Несколько банок мы съели сразу, а остальные храню в морозилке. Перед употреблением заранее достать из морозилки и размораживать в камере холодильника.
Не забудьте, что при заморозке продукты увеличиваются в объеме, поэтому не заполняйте банки до конца.
Если вы хотите сделать творожные сырки, то можно заморозить десерт в силиконовых формах для кексов. Предварительно смазав форму несколькими слоями растопленного шоколада. Получается очень вкусные сырки.
✅Мука 270 гр
✅Масло сливочное 110 гр
✅Желтки 3 шт
✅Сахар 80 гр
Вы хотите приготовить песочное тесто и заморозить его?
Песочное тесто отлично замораживается, поэтому я решила приготовить тройную порцию. Девять желтков использую сейчас, белки оставляю на потом для меренги. Делю тесто на три равные части, сразу же пеку одну часть пирога, остальное храню в силиконовых пакетах.
Пирог со смородиновым желе или вареньем получается очень вкусным. Песочное тесто лучше хранить в морозилке, оно быстро съедается, но может лежать несколько месяцев.
✅Мука 380 гр
✅Сыворотка 280 мл
✅Яйцо 1 шт
✅Растительное масло 1 ст.л.
✅Соль 1 ч.л.
✅Сахар 2 ч.л.
✅Дрожжи 1 ч.л.
Замесите дрожжевое тесто на сыворотке. Оно должно быть немного липким к рукам. Оставьте тесто подходить один раз, это обязательное условие для заморозки. Затем разделите тесто на три части и раскатайте в лепешки.
Начинить пиццу можно любыми ингредиентами, которые вам нравятся. Я использую домашний кетчуп со специями и свежий базилик. Выпекайте пиццу на смазанной маслом и посыпанной манкой форме. Пицца получится вкусной и ароматной.
Я приготовила пельмени, вареники, кружочки для пельменей и вареников на следующий раз. Приготовила три пиццы, две заморозила. Сделала творожную массу, заморозила ее, приготовила песочный пирог и заморозила еще две порции для него на будущие. Приготовила рулетики с сыром и зеленью, котлеты с сыром. Также приготовила курицу терияки, апельсиновый соус, чеснок и куриное филе в лимонном маринаде.
В итоге получилось 12 кг полуфабрикатов!💪
Нам надо:
-Фарш 300 гр.
Если не лень, накрути сам!
-Лук 1шт.
-Мука 200 гр.
-Соль, перец.
Погнали готовить!
- Из фарша катаем шарики, как тефтели мелкие.
- Для этого набери очень ледяной воды 1 литр в миску.
- В тарелку насыпь муку.
- Скатанные шарики опусти на 1 минуту в ледяную воду.
- Доставай по одному и быстро валяй в муке, она хорошо прилипнет и шарики не развалятся.
- В кипящую воду (подсоли, приправы по вкусу) опусти шарики в муке и вари 5 минут.
Подавай с чем душе угодно, сметана , сливочное масло или мазик.
Они сочные и не нужно катать и лепить тесто, мука прилипшая к ним полностью заменит тесто и сохранит сок внутри, превратившись в мега тонкое тесто.
Приятного аппетита!
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку