Минтай - рыба семейства тресковых, не теряющая популярности у любителей рыбных блюд по всему миру. Минтая готовят практически всеми способами. Нежное мясо, приятный чуть сладковатый вкус, отсутствие мелких косточек и доступность – не полный список его преимуществ.
Минтай - низкокалорийная рыба и при этом отличный источник белка, витаминов и минералов. Если вы придерживаетесь правильного питания или следите за своим весом, то обязательно включите в обычное меню блюда из минтая.
Хе из минтая («минтай по-корейски»)
Мы привыкли готовить хе из других видов рыбы – карпа, щуки, судака. Но и из минтая салат получается отличный.
Хе из минтая («минтай по-корейски»)
Ингредиенты:
· 1 кг минтая, если у вас филе, достаточно 800 г
· 10 мл уксусной эссенции
· Средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока
· 0,5 ч.л. сахара, соль, красный перец – 2 ч.л. (но лучше ориентироваться на свой вкус – насколько острые блюда вы любите).
Тушку минтая разделываем на филе, аккуратно отделяем кожу. Снятое филе нарезать брусочками или небольшими пластиками, залить уксусной эссенцией, хорошо перемешать и добавить лук полукольцами. Измельчить чеснок, добавить туда же.
Добавить к рыбе нарезанную кинзу, «корейскую» морковь.
Смешать все специи с соевым соусом, влить хорошо разогретое растительное масло и перемешать. Переложить к рыбе и луку, хорошо перемешать и оставить пропитываться на 2-3 часа.
Хе из минтая может несколько дней храниться в холодильнике.
Минтай, запеченный в сметане
Легкое и вкусное блюдо можно приготовить не только на обед, но и на ужин. В качестве гарнира подойдет вареный рис или картофель в любом виде, от запеченного целиком или ломтиками до пюре. Рыба будет сочной и нежной.
Ингредиенты:
· 1 крупная тушка минтая или 2 поменьше
· 1 небольшая луковица – нарезать полукольцами и 1 морковь – на крупной терке
· 50 г твердого или полутвердого сыра
· 3 ст. л. сметаны
· Соль и черный перец. По желанию можно добавить немного свежей зелени.
Очищенную и хорошо промытую рыбу промокнуть бумажными полотенцами. Можно удалить позвоночник и нарезать филе небольшими кусочками. А можно разрезать на порционные кусочки вместе с косточками. Посыпать рыбу специями и сбрызнуть растительным маслом (подсолнечное или оливковое, на ваш вкус).
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить лук полукольцами. Следующий слой – минтай, затем морковь. Аккуратно смазываем всё сметаной, можно добавить немного специй и равномерно рассыпать сыр.
Если используете стеклянную или керамическую форму, то лучше ставить ее в холодную духовку, предварительно накрыв фольгой или крышкой. Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут. За несколько минут до готовности убираем фольгу и снова ставим в духовку, чтобы получить красивую корочку.
Можно подавать прямо в форме, посыпав свежей зеленью или выложив на порционные тарелки вместе с гарниром.
По этому же рецепту можно приготовить минтая в мультиварке. Вкус и консистенция блюда будут немного другими.
Сегодня моя очередь готовить ужин и я заглянул в морозилку. Там одиноко, в вечной мерзлоте, лежали креветки. «И зачем они тут нужны?» — подумал я и решил сделать из них вот такой простой ужин для двоих.
Делюсь!
Ингредиенты: 200г креветок 200г горгонзолы 200мл. сливок 1 ч.л. сливочного масла 1 с.л. оливкового масла 1 средняя луковица 2-3 зубчика чеснока Соль, чёрный молоты перец по вкусу Любая паста (я советую, конечно, из твёрдых сортов, но подойдёт любая)
Лук и чеснок мелко порезать. Мне помогает вот такая вот штуковина. Режет быстро и мелко😎👌🏼
На сливочном и оливковом масле припустить сначала лук и чеснок, затем добавить креветки и слегка прожарить их на сильном «огне». Минуты 2 где-то.
Дальше вливаем сливки и забрасываем горгонзолу, лучше порезанную на кусочки, добавляем специи, убавляем «огонь». Крышкой не закрывать! Сыр должен раствориться и соус загустеть.
Отварить пасту до состояния «al dente», слить воду и забросить в соус. Дать ещё минут 5 настояться.
P.S. Ваши подписки на канал, дают мне мотивацию в создании контента. Жми
Приветствую всех гурманов! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который превратит серые дни в настоящий праздник вкуса. Яблочный крамбл — это десерт, который украсит ваш стол и порадует каждого сладкоежку.
Что такое крамбл? Это блюдо с коричневой хрустящей корочкой и нежной фруктовой начинкой. Простота приготовления и богатство вкуса делают его идеальным выбором для домашней выпечки.
Ингредиенты:
Яблоки — 4 шт.
Сахар — 100 г
Корица — 1 ч.л.
Мука — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Коричневый сахар — 50 г
Лимонная цедра — 1 ч.л.
Приготовление:
Нарезаем яблоки дольками, смешиваем с сахаром и корицей.
Для крошки смешиваем муку, мягкое масло, коричневый сахар и цедру.
Выкладываем яблоки в форму, сверху посыпаем крошкой.
Запекаем при 180°C до золотистой корочки, около 30 минут.
Подавайте крамбл теплым, с ванильным мороженым или сливками. Этот десерт не только восхитит вас своим вкусом, но и наполнит ваш дом ароматом настоящего домашнего уюта.
Попробуйте и убедитесь сами, что осень может быть не только красивой, но и невероятно вкусной! 🥧✨
P.S. Ваши подписки на канал, дают мне мотивацию в создании контента. Жми
В мире кулинарии есть имена, которые звучат как музыка для ушей гурманов. Сегодня мы поделимся с вами советами от некоторых из лучших поваров мира, чтобы каждое ваше блюдо было шедевром.
1.Гордон Рамзи, маэстро кухни, всегда говорит: “Уважайте ингредиенты”. Простота часто является ключом к идеальному блюду. Не перегружайте еду множеством специй, позвольте натуральным вкусам выйти на первый план.
2. Алена Дюкасс советует: “Терпение и внимание к деталям”. Время и тщательность приготовления могут превратить обычный продукт в нечто исключительное.
3. Джейми Оливер утверждает: “Еда - это радость”. Не бойтесь экспериментировать и получать удовольствие от процесса. Ваша страсть к еде обязательно передастся и тем, кто будет её пробовать.
Дельзунские фрикадельки - одно из типичных блюд кухни дварфов из Делзуна (Северное Королевство в сеттинге Забытых Королевств). Это блюдо считается привычной едой на Хорнмуте, традиционном фестивале людей и дварфов в честь начала весны.
Подготовка: 15 минут Приготовление: 1 час 30 минут Итого: 1 час 45 минут
Ингредиенты:
¼ стакана (60 мл) густых сливок
1 яйцо
2 ломтика темного хлеба (например, ржаного)
3 ст.л. (43 г) несоленого сливочного масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
соль
¼ ч. л. (2 г) молотого душистого перца
220 г свиного фарша
220 г нежирного говяжьего фарша
Свежемолотый черный перец
2 ст.л. (8 г) муки общего назначения
1 ½ стакана (350 мл) куриного бульона с низким содержанием натрия
1 ч. л. (4 г) светло-коричневого сахара
1 ½ ч. л. (7 мл) соевый соус
½ ч. л. (2 мл) свежевыжатого лимонного сока
3 ст.л. (12 г) мелко нарезанного свежего укропа или петрушки
В большой миске взбейте сливки и яйцо. Яйца являются единственным связующим ингредиентом. Добавьте хлеб, хорошо перемешайте и отставьте в сторону, время от времени помешивая, пока хлеб не станет мягким, около 20 минут. Разомните хлеб в пасту и отложите в сторону.
Тем временем в сковороде на среднем огне растопите 1 ст. (14 г) сливочного масла. Добавьте лук и ½ ч. л. (3 г) соли и готовьте, помешивая. Добавьте душистый перец и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 40 секунд. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 250 ℃. Выложите смесь в большую кастрюлю. Добавьте остывшую луковую смесь, свинину, говяжий фарш, разрыхлитель, 1 ч. л. (5 г) соли и ½ ч. л. (1 г) перца к хлебной пасте и перемешайте до однородной массы.
Влажными руками сформируйте из смеси большие шарики размером по 1 столовой ложке. Разложите фрикадельки на решетке над противнем или/и фольгой и запекайте, пока они не подрумянятся, около 20 минут, переворачивая их примерно на половине времени.
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите оставшиеся 2 ст. (28 г) сливочного масла. Постоянно помешивая, готовьте до потемнения, 1–2 минуты. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, до золотистости 2–3 минуты.
Возьмите венчик и, постоянно взбивая, добавляйте бульон. Продолжая часто взбивать, готовьте около 2 минут. Добавьте коричневый сахар, соевый соус, лимонный сок и ¼ ч. л. (0,5 г) перца, продолжайте взбивать и варите соус до загустения еще около 2 минут.
Соус быстро загустеет по мере остывания, и для нужной консистенции можно добавить еще немного куриного бульона. Добавьте фрикадельки в соус и варите, время от времени помешивая, около 4 минут. Добавьте зелень по вкусу и сервируйте.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.